吧臺工作崗位職責(zé)（精選3篇）
吧臺工作崗位職責(zé) 篇1
1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務(wù)
2、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。
4、杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進(jìn)入吧臺。
5、熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能。
6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗。
8、當(dāng)班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品。
9、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品，否則以一罰十。
10、愛護(hù)公司設(shè)備及財產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。
11、負(fù)責(zé)吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關(guān)和門鎖，做好防范工作。
15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負(fù)責(zé)每日所需貨物數(shù)量的申購工作。
吧臺工作崗位職責(zé) 篇2
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報；
2、負(fù)責(zé)餐飲各項的全年擬定目標(biāo)上報和批示后的達(dá)成，并根據(jù)差異及時建議調(diào)整營運方案達(dá)到更佳；
3、員工考勤監(jiān)督考核管理；
4、負(fù)責(zé)所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監(jiān)督，使利潤最大化；
5、指導(dǎo)各門店做營運相關(guān)計劃表及業(yè)績達(dá)成差異分析，并尋找提升業(yè)績的機會點，輔導(dǎo)門店月、季、年度經(jīng)營規(guī)劃，營收預(yù)估以及監(jiān)督門店店長完成目標(biāo)計劃之工作；
6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長、吧臺長、工作目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)、考核；
7、監(jiān)督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查；
8、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點，并檢核產(chǎn)品的安全期；
9、監(jiān)督檢查各部門的運營流程并適時的修正，對管理組進(jìn)行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議；
10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監(jiān)督門店各項工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā)；
11、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；
12、配合人事制作制定公司各部門制度完善；
13、參加餐飲事業(yè)部會議，每周召開各部門會、管理組周會，并給予部門相應(yīng)工作建議；
14、掌握機場環(huán)境和客層范圍，定期進(jìn)行顧客意見調(diào)查與分析；
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門店業(yè)務(wù)營運分析表，提出相應(yīng)改進(jìn)建議；
16、定期對競爭對手經(jīng)營狀況調(diào)查分析，洞悉競爭對手的動向；
17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營管理文書。
任職要求：
有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗2年以上，組織協(xié)調(diào)能力強。
吧臺工作崗位職責(zé) 篇3
餐廳吧臺崗位責(zé)任制
1、保持良好的`個人形象、衣著整潔、自覺保護(hù)工裝。
2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3、認(rèn)真整理吧擺設(shè)物品。
4、負(fù)責(zé)一切酒水和飲料的調(diào)配工作，確保出品一致。
5、根據(jù)酒水銷售情況到庫房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。
6、根據(jù)冰箱的儲存、溫度并及時清洗，負(fù)責(zé)各類水果和飲料的保鮮工作。
7、據(jù)營業(yè)情況認(rèn)真填寫采購單并及時送交和調(diào)整各類單據(jù)。
8、負(fù)責(zé)核點開市前、開市后、酒水質(zhì)量。
9、認(rèn)真完成每日的營業(yè)報表。
10、嚴(yán)格控制酒水成本，勵行節(jié)約避免浪費。直接向財務(wù)主管負(fù)責(zé)。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
1.儀容儀表端莊，用規(guī)范服務(wù)用語為客人點餐服務(wù)
2.作好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，并作好餐具的消毒工作
3.熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的了解，保持高效益的工作
4.積極配合服務(wù)臺，做好客人的訂臺、訂餐工作，并積極配合吧臺做好傳單，轉(zhuǎn)臺。配合傳菜員上菜，作好服務(wù)工作
5.作好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，并作好交接工作
6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介紹并準(zhǔn)確的推銷，為公司創(chuàng)造更高的效益
7.嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度，努力學(xué)習(xí)，做合格員工