餐飲吧臺崗位職責（通用3篇）
餐飲吧臺崗位職責 篇1
01.每天按時上、下班（上午9：30—14：00、下午17：00—20：30），休假時替班由毛巾專員負責，同時須報部長、主管、經理批準方可休假；
02.毛巾專員休假時，需負責好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；
03.做好所屬區域衛生，物品擺放整齊，并統一貼上標簽；
04.閑雜人員不得進入工作區域，更不能有人利用工作之便休息；
05.做好吧臺的電話訂餐，按標準開單，準確無差錯；
06.銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費用表，按時上交財務（每月的25號以前），對公司盡責；
07.配合好每天餐廳的營業工作，做到憑單出入、賬務相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發生，將每天的營業報表上交部門經理與財務，同時做好酒水的提成報表，按時上交財務（每月的25號以前）；
08.根據餐廳營運情況，有權及時申補物品儲備，做到心中有數；
09.不經部門負責人的同意，私自將物品轉借他人，造成以次充好或遺失的，按實物的原價賠償并給予適當的'處罰；
10.每月做好餐廳與財務盤點的銜接人（財產為每月22號，食品與酒水為每月31號下午，特殊情況除外），并通過報表的形式體現出餐廳的損益，做到準確無誤，同時將財產總報表上交部門經理與財務。
11.負責吧臺日用品和設備的清潔、保養。
12.按日常經營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經開封的酒水是否變質，水果是否新鮮等，驗收好貨物，保證質量的原材料。
13.完成主管布置的其他任務。
餐飲吧臺崗位職責 篇2
（1）對主管負責，執行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。
（2）負責檢查吧臺服務態度，服務質量，出勤情況。
（3）核對吧臺酒水進出情況的.準確性。
（4）檢查負責區域內的衛生情況，服務用具和設備設施的完好性。
（5）精通業務，規范操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。
（6）根據分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。
（7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
（8）參加部門例會做好上傳下達工作。
（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。
餐飲吧臺崗位職責 篇3
1誠實，自信，高效，有紀律。
2有時間觀念，有良好的默契
3有良好的服務意識，善于向客人推銷酒水
4有良好的服務意識，善于想客人推銷酒水
5掌握一定的酒水知識，準確調制各類雞尾酒
6根據酒吧領班的指示，完成每天吧臺內的清潔工作及營業前的準備工作。
7熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法
8絕對服從上級的安排，努力完成上級布置的任務
9了解所提供酒水的特性及飲用方式
10核對酒類及飲料的存量及清點酒吧，倉庫的存貨。
11嚴格執行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯！！！
12有良好的團隊意識，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關系
13在工作中有任何不明白該處即時匯報上級，不亂下判斷，自作主張！