2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責（通用9篇）
2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責 篇1
一、在公司總經(jīng)理的領導下，全面主持商場各項工作。
二、組織貫徹執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，維護商場的正常經(jīng)營秩序。
三、組織制定商場內(nèi)部各項管理制度。
四、根據(jù)公司安排及商場實際情況制定本商場各項工作計劃并組織實施。
五、分解落實商場銷售指標和其它各項考核指標，并組織完成。
六、全面負責商場區(qū)域調(diào)整及品牌引進、調(diào)整工作。
七、及時掌握商場銷售情況，并進行系統(tǒng)分析，定期向有關部門及領導匯報經(jīng)營管理情況。
八、協(xié)調(diào)與供貨商的工作關系，隨時隨季做好商品的調(diào)整與更換。
九、解決商場內(nèi)重大顧客投拆，并按公司有關規(guī)定及時解決顧客退換貨問題。
十、組織進行市場調(diào)研及現(xiàn)行管理模式的探討，收集有關信息及合理化建議，對公司整體經(jīng)營管理工作提出改進意見。
十一、監(jiān)督商場內(nèi)部財務管理，協(xié)同會計部及財務部做好對供貨商的結(jié)款工作。
十二、組織商場會計人員審核各柜組帳務登記情況。
十三、落實公司大型公關與促銷活動，組織本樓層品牌的促銷活動。
十四、作為樓層安全、消防第一責任人，配合保障部保安隊組織做好商場內(nèi)部各項安全保衛(wèi)消防工作。
十五、負責商場內(nèi)財產(chǎn)的合理使用與調(diào)配。
十六、負責商場內(nèi)部重大人員調(diào)動、部門業(yè)績考核、獎金分配等工作。
十七、負責對員工思想文化、技術(shù)業(yè)務的指導教育，提高全體員工的整體素質(zhì)，關心員工生活，做好思想工作。
十八、協(xié)調(diào)與公司其它商場、部門之間的工作關系。
十九、完成領導交辦的其它工作。
2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責 篇2
一、市場調(diào)查與研究
1、承擔建立和更新所在地區(qū)內(nèi)土地信息、房產(chǎn)市場信息數(shù)據(jù)庫。
2、承擔建立并維護目標城市土地信息庫和標桿企業(yè)檔案。
3、承擔通報所轄區(qū)域土地相關法律法規(guī)及政策變化。
4、承擔收集所轄區(qū)域城市總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃等相關資料。
5、承擔研究區(qū)域城市發(fā)展方向及城市各板塊的關系。
二、土地拓展職能
1、對接公司主要操盤產(chǎn)業(yè)地產(chǎn)及一級開發(fā)項目，把控整體項目進度;對整體經(jīng)營方案進行測算，以確定項目的可行性及經(jīng)營策略;
2、制定所轄區(qū)域拓展拿地的相關策略，并建立拿地拓展標準機制;
3、負責公司地產(chǎn)項目投資拓展及投資可研分析工作;
4、負責土地開發(fā)拓展、產(chǎn)權(quán)交易、政策風險評估及建議;
5、負責項目投資總成本分析、經(jīng)濟效益分析、投資風險分析及控制;
6、負責所轄項目項目收購、合作及土地招拍掛工作，參與對外談判;
7、負責投資項目的推介性文件，編制投資調(diào)研報告、可行性研究報告、經(jīng)濟測算及框架協(xié)議等相關內(nèi)容，并擬訂項目實施計劃和行動方案。
2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責 篇3
1.全面負責超市的經(jīng)營管理工作。
2.負責向集團公司領導匯報工作，接受監(jiān)督。
3.負責制訂年度經(jīng)營計劃和管理目標。
4.保證超市在信守道德、提高服務質(zhì)量的同時，全面實行服務規(guī)范化，提高企業(yè)社會效益。
5.保證超市的安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。
6.兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟指標，否則按協(xié)議處罰。
7.完成公司領導交辦的其它任務。
2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責 篇4
1、 協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、 召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。
3、 負責向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。
4、 對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經(jīng)理匯報。
5、 定期檢查、清點、保管餐廳的'設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。
6、 督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。
7、 協(xié)助經(jīng)理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。
8、 負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。
9、 堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責 篇5
1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務工作。
2、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調(diào)料。
3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的'傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。
4、及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。
2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責 篇6
1、 執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進行為客服務。
2、 了解預訂，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。
4、 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結(jié)束工作。
5、 隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。
6、 做好包房財產(chǎn)物資管理，定時向餐廳經(jīng)理匯報。
2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責 篇7
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。所有部門的勞務全部白費。另外，酒店的經(jīng)營收入能否準確無誤的`被回收也完全取決于收銀崗位的工作。因此，我們必須高度重視這個崗位的工作。
2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責 篇8
一、基本職責
1. 遵守公司各項規(guī)定制度并認真執(zhí)行。
2. 負責門店的正常管理及運作。
3. 嚴格控制經(jīng)營成本及日常損耗。
4. 分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并提供合理建議。
二、人事職責
1. 對員工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2. 根據(jù)運營情況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準時到崗。
3. 負責前廳人員的人事調(diào)動、紀律處分、下屬晉升等。
4. 培訓員工工作技能，銷售技巧（推菜）及有關的工作知識。
三、溝通職責
1. 傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定，負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
2. 與廚房保持密切聯(lián)系，保證餐廳的菜品和服務質(zhì)量，同時及時反饋客人關于菜品的信息給廚房，便于改進菜品。
3. 主持每日餐前會，匯報餐廳工作，向?qū)殞殏儌鬟_學習精神和企業(yè)文化，
4. 妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。遇到客人投訴要現(xiàn)場指揮，盡量安撫客人情緒，且客人的`意見要及時反饋給公司。
5. 每周和前廳各崗位人員進行溝通交流，了解真實想法。
6. 每天向上級領導匯報門店在運營過程中產(chǎn)生的問題并研究解決辦法。
四、檢查職責
1. 對店內(nèi)員工的儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行檢查與糾正（頭發(fā)、指甲、服裝等）。
2. 在營業(yè)前和營業(yè)后檢查吧臺、倉庫所需資源是否充足、設備是否正常運行、各項準備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等。
3. 根據(jù)每日檢查表檢查門店設備是否正常運行、門店衛(wèi)生是否干凈整潔。
4. 在營業(yè)結(jié)束后，對店內(nèi)的消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
5. 每天對吧臺收銀賬目進行檢查，保證金額數(shù)目不出差錯。
6. 日常經(jīng)營時做好服務員立崗工作，檢查員工立崗站姿、禮貌用語是否規(guī)范，
監(jiān)督服務員餐中服務流程是否規(guī)范。
7. 日常經(jīng)營時不定時檢查廁所、走道衛(wèi)生情況。
五、其他職責
1. 關注和了解餐飲行業(yè)的政策法規(guī)及最新發(fā)展動向。
2. 自身的學習和提升。
3. 在餐廳人手不足時頂崗職責。
4. 完成領導交辦的其他事情。
5. 根據(jù)日常經(jīng)營預估當天營業(yè)額并提前安排好上班人員的上班時間。 工作內(nèi)容：
1、開餐前
1.1 安排好晨夕會的召開
1.2 檢查各項設備（冰箱、空調(diào)、電腦、打印機、驗鈔機、招牌燈、排氣扇， 需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否運行正常。
1.3 檢查員工每天出勤，儀容儀表。
1.4 安排好服務員定位、定崗，10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑煙頭無油漬積水，待服務員衛(wèi)生搞完畢后安排人員按照檢查表上的內(nèi)容檢查各區(qū)域的衛(wèi)生。
1. 5每張臺面上餐具及四件套數(shù)量必須齊全，包廂及樓面的一切準備工作必須 備好。
2、開餐時
2.1 客人進餐期間，經(jīng)理要站在一定的位置，細心觀察，及時發(fā)現(xiàn)客人的需求。
2.2 對重要的宴會和客人，經(jīng)理要親自接待和服務。
2.3 對客人與服務員之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處
理，但不應介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告上級處理。
2.4 客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。
2.5 開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等
均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
2.6 善于處理客戶的投訴，如若處理不了則及時匯報上級處理。
2.7 不定時檢查大廳、衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證門店保持一個干凈簡潔的衛(wèi)生環(huán)境。
3、餐后
3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品，并安排好服務員將桌子收拾干凈，打 掃好桌椅底下及周邊衛(wèi)生。
4、晚市結(jié)束
4.1 下班前再次檢查各項設備是否運行正常，檢查賬目收銀情況并將當天款項
上交。
4.2 當天營業(yè)結(jié)束后需按信息匯報機制匯報當天的營業(yè)情況。
2024年經(jīng)典的餐飲區(qū)域經(jīng)理職責 篇9
1、 執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。
2、 負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。
3、 負責對員工的'培訓工作。
4、 定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據(jù)。
5、 定期做出部內(nèi)季度工作計劃及工作總結(jié)。
6、 對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進行統(tǒng)計，每年度進行部門財產(chǎn)審訂，并報財務部。
7、 對餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。
8、 每天到各工作崗位檢查，對各工作細節(jié)必須做好記錄。
9、 負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執(zhí)行工作規(guī)程，實行規(guī)范服務。
10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調(diào)的進行工作。
11、經(jīng)常深入工作現(xiàn)場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提出更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。