酒店督導崗位職責（精選10篇）
酒店督導崗位職責 篇1
1、在廚師長的領導下，組織調動各鍋頭嚴格按照菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。
2、掌握各種菜式烹制技巧和技術要求。
3、協調管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通知維修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。
5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內要出一個菜，接單后半小時內將菜單上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的質量，要色、香、味俱全。
酒店督導崗位職責4
1、在廚師長的領導下，組織調動各鍋頭嚴格按照菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。
2、掌握各種菜式烹制技巧和技術要求。
3、協調管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通知維修。
4、熟悉原料、配料的.使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。
5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內要出一個菜，接單后半小時內將菜單上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的質量，要色、香、味俱全。
酒店督導崗位職責 篇2
一、崗位名稱：
運行督導
二、崗位級別：
督導
三、直接上司：
值班工程師
四、下屬對象：
鍋爐工、輸配電值班工、制冷工
五、主要職責：
1、切實執行工程部領導的工作指令，認真貫徹落實崗位責任制和運行規程，確保所管轄的配電、水暖、空調、鍋爐系統的正常運行。
2、制定并負責實施管理范圍內設備的維修保養計劃，保證這些計劃按預定的規范要求，按時按質完成。
3、對酒店改造工程，外包大修工程應積極組織人員密切配合，保證施工質量與進度。
4、負責制定本班組的備品、備件計劃。
5、執行崗位監督檢查，按時檢查所轄范圍內的設備運行狀況、環境衛生、安全保障，杜絕非公務人員進入機房，保證設備安全。
6、接收并組織實施工程部領導的運行調度指令和日常維修改造指令，并監督、檢查完成情況。
7、對下屬進行業務技術和服務意識培訓，并負責檢查考核，提出獎懲建議。
8、搞好班組管理，及時采取改進措施，提高工作效率。
9、嚴格執行設備的維修保養制度，按照'三干凈'：設備干凈、機房干凈、工作場地干凈；'四不漏'：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；'五良好'：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、堅固良好、調整良好的標準嚴格要求員工。
10、當設備發生故障及時組織檢修，發現隱患要及時處理把好技術關，保證所管轄系統設備經常處于優良狀態，當重要設備發生故障時，要迅速組織處理并及時向工程部領導匯報。
11、督促執行壓力容器、計量儀表、安全裝置的年度保養和報檢工作。
12、完成上級下達的其他工作指令。
六、任職條件：
13、有強烈的'事業心與責任感，對工作一絲不茍，任勞任怨。
14、具有配電、鍋爐等系統設備的操作維護、管理知識。
15、對酒店機電工程設備、建筑設備等的布局、功能有較深的了解，具有較強的綜合分析、判斷能力和應急能力，具有協調運行班組人員關系、合理調配人力和一定的組織管理能力。
16、具有工科大專學歷，從事設備管理工作5年以上。
17、身體健康，精力充沛。
酒店督導崗位職責 篇3
一、層級關系
直接上級：培訓質檢主管
二、任職資格
1、中專以上學歷，經濟、管理等相關專業
2、18周歲以上，性別不限
3、一年以上人力資源管理從業經驗
4、溝通協調能力強，具備良好的團隊素質
三、崗位職責
1、制訂并完善酒店內訓與外訓管理制度，明確內訓與外訓管理程序。
2、貫徹執行集團各類培訓工作的'方針、政策與決定，并予以落實。
3、根據酒店年度目標，收集各部門的培訓需求，制訂酒店年度培訓計劃。
4、組織并實施酒店具體培訓工作并對培訓效果進行相應評估。
5、組織并實施各類外訓工作。
6、根據員工的培訓效果提出相應的人事建議。
7、對各類培訓資料進行歸檔工作。
8、完成領導交給的其他工作。
酒店督導崗位職責 篇4
1、負責加盟店店鋪數據信息上傳公司APP的準確性、及時性。
2、開業前公司禮品的發放。
3、負責提供店內所有開業資料和展架、宣傳頁電子版的設計。
4、開業前對店鋪地址的核實，確認符合加盟店店面標準，上報公司。
5、負責加盟店開業前裝修及店內布置的指導工作。
6、店鋪督導通過巡店，對店員要進行（服務，形象，陳列技巧，VIP的'每月達成率）協助店家指定相關考核制度，評選優秀店員，收集整理產品資訊，定期給店員進行產品培訓及培訓考核。
7、對外協商，溝通工作：店鋪督導應做好店鋪與公司的橋梁工作，及時的匯報店鋪情況并安排好公司下達的指令，店鋪督導應獨立處理店鋪投訴工作或店鋪的現場突發事件，當職權范圍不能解決時應及時通報部門領導或公司高層。
8、負責對各門店內所有員工的訓練、工作考核、薪資考核和工作熱忱等事宜的指導工作，幫助各門店內新產品推出。
9、到店檢查相關工作，隨時了解店鋪情況。
10、完成部門領導分派的其他任務。
酒店督導崗位職責 篇5
1、協助經理制訂和實施工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，并經常檢查員工對客服務工作，確保提供優質服務。
3、與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋客人對食品服務方面的信息，不斷提高餐飲產品質量和服務質量
4、了解客情，親自為重要客人服務
5、妥善處理餐廳發生的問題和客人投訴，并及時向經理匯報。
6、定期檢查，清點服務設備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。
7、督導服務員做好區域的安全、清潔服務衛生工作。保證達到中心規定的標準。
8、協助經理做好對服務員的`考核評估及業務培訓工作，以不斷提高他們的服務技能。
9、負責檢查和督導用餐預定工作，并妥善安排用餐和服務工作，確保提供及時，周到，禮貌的服務。
10、完成領導分配的其它工作。
酒店督導崗位職責 篇6
1、參與餐飲部各種經營預算的制定。
2、定期分析其經營情況，并制定改進措施。
3、根據市場需求，指導廚房調整菜品質量。
4、制定各廚房、管事部工作計劃，并組織監督落實。
5、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。
6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設計、價格制定。
7、審核各類食品訂單，有效的進行成本控制。
8、檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全及完好的狀況、衛生狀況、貯存原料及食品的質量情況，必要時親自操作示范，實行業務指導。
9、負責培訓部屬廚工和工作人員，不斷提高他們的技術水平和業務能力
10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品，領導和指揮整個廚房部的`日常工作
11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產地、特點，成菜率，用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準備工作
酒店督導崗位職責 篇7
1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。
2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。
3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的.原料和菜肴。
4、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。
5、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。
6、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴。
7、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。
8、完成上級交辦的其它工作。
酒店督導崗位職責 篇8
1.制定并組織實施餐飲部樓面一切業務經營計劃，向餐飲總監回報工作并接受餐飲總監檢查和督導。
2.監督，推行本部門的各項正規化管理制度。
3.考核直接下級主管、領班的`品行業績并實施激勵和培訓。
4.檢查所屬部門的經營情況、信息反饋及一切安全、衛生和服務工作。
5.制定和改進各項經營、管理的新計劃、新措施。
6.與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃和設計，不斷推出新的菜肴品種。
7.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費。
8.加強餐廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳管理員的管理督導能力。
9.促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。
酒店督導崗位職責 篇9
1、主持建立并完善餐飲部服務區域的各項規章制度及服務程序與標準，并監督實施。
2、建立餐飲部員工日值班制度。
3、檢查餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施并給予解決。
4、做好餐飲部、物業與其它部門之間的協調與配合。
5、督導下屬部門硬件設施的保養維護工作。
6、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的'意見和建議，積極認真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求，提高餐飲服務質量。
7、全面督導餐飲部服務區域員工的培訓，提高員工素質，有效地運用人力資源。
8、參加綜合管理部相應的例會，完成上傳下達的任務。
9、負責接待貴賓的準備工作
酒店督導崗位職責 篇10
1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。
2、檢查驗收本部所訂購貨品，嚴把貨品質量關。
3、檢查涼菜部衛生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱，保證食品新鮮適口。
4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、檢查所有出品及存放食品的質量要符合標準。
6、根據日常所需量，合理訂購貨源。
7、檢查設備正常工作，水電源開關。