餐飲部員工的崗位職責(zé)（通用3篇）
餐飲部員工的崗位職責(zé) 篇1
職責(zé)：
1、對(duì)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月營(yíng)業(yè)指標(biāo)。
2、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保員工對(duì)賓客服務(wù)的'正確性及一貫性。
4、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。
5、保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。
6、定期召開餐飲部例會(huì)，并在開餐前召開餐廳班前會(huì)布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。
7、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。
8、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項(xiàng)管理制度。
餐飲部員工的崗位職責(zé) 篇2
崗位職責(zé):
1、營(yíng)運(yùn)管理:以身作則，在餐廳運(yùn)營(yíng)的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿激情、團(tuán)結(jié)向上，具有較強(qiáng)執(zhí)行力的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)。
2、營(yíng)業(yè)額拓展:通過主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國(guó)性的促銷活動(dòng)，以獲取營(yíng)業(yè)額的最大潛力。
3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的.長(zhǎng)期和短期目標(biāo)，確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵(lì)下屬，建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤(rùn)管理:準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，并調(diào)控所有的p&l條款，監(jiān)控食品成本，勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，以幫助餐廳利潤(rùn)最大化。
5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行提升滿意度計(jì)劃，以增加他們對(duì)于品牌的忠誠度。
職位要求:
1、大專(含)以上學(xué)歷，35歲以下。
2、具有誠實(shí)、正直和學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈愿望，對(duì)餐飲業(yè)具有較強(qiáng)的熱情，精力充沛。
3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗(yàn)，熟悉連鎖快速消費(fèi)品行業(yè)管理流程、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、具有較強(qiáng)的組織能力，能領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成既定的工作目標(biāo)。
5、較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、執(zhí)行力及輔導(dǎo)能力，能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同成長(zhǎng)。
6、有新店籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
餐飲部員工的崗位職責(zé) 篇3
1、嚴(yán)格遵守酒店和本部門制度，一切以本酒店和本部門的利益為出發(fā)點(diǎn)，遵守職工手冊(cè)。
2、掌握本部門的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，了解本部門的組織結(jié)構(gòu)、出品、工作目標(biāo)、成果和市場(chǎng)戰(zhàn)略等，輔助上級(jí)實(shí)施工作計(jì)劃。
3、熟悉本部門內(nèi)部各種往來信函、文件、會(huì)議記錄、人事記錄、計(jì)劃、業(yè)務(wù)資料等，并進(jìn)行分類歸檔，做好日常的保存和管理工作。
4、對(duì)本部門文書、資料、菜單等進(jìn)行處理和打印，文字錯(cuò)誤不應(yīng)超過1%。
5、接收和傳遞文電，把承接的各方面往來文、來電、來函，及時(shí)傳遞給上級(jí)或相關(guān)部門人員。
6、協(xié)助接待來訪和工作聯(lián)系，對(duì)前來部門聯(lián)系工作或詢問、接洽事務(wù)的客戶進(jìn)行接待，為部門樹立良好的形象。
7、按酒店標(biāo)準(zhǔn)承接電話聯(lián)系，協(xié)助處理緊急事件，對(duì)承接的內(nèi)外電話，或直接辦理，或立即轉(zhuǎn)達(dá)給上司或者當(dāng)事人辦理。
8、根據(jù)上級(jí)意圖，做好本部門會(huì)議的組織、安排，并根據(jù)需要做好會(huì)議記錄。
9、做好對(duì)上級(jí)決定、指示的傳達(dá)，匯總情況，協(xié)助管理辦公事務(wù)及本部門內(nèi)工作的協(xié)調(diào)。
10、對(duì)于部門內(nèi)部分支的信息、意見進(jìn)行收集、上報(bào)，起到承上啟下，溝通左右，溝通信息的樞紐作用。
11、有強(qiáng)烈的進(jìn)取精神，強(qiáng)烈的工作和學(xué)習(xí)欲望。
12、有高度的責(zé)任心，考慮周密，辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
13、有自我克制能力，處事泰然自若，能隨機(jī)應(yīng)變。
14、有較強(qiáng)的適應(yīng)新環(huán)境、新條件及繁重工作的能力。
15、有公關(guān)意識(shí)和能力，措辭達(dá)意，儀態(tài)得體。
16、按酒店要求著裝。
17、有高度的保密能力，對(duì)上級(jí)和酒店絕對(duì)忠誠。
18、有強(qiáng)烈的.時(shí)間觀念，嚴(yán)格遵守辦公時(shí)間。
19、操作處理各種文書的機(jī)器設(shè)備，并對(duì)所有辦公用品進(jìn)行有效的利用、保管和維護(hù)。
20、有合作助人、謙虛寬容精神，能和上級(jí)、同事及他人融洽相處，與本部門同事齊心協(xié)力，為本部門樹立良好的外部形象，創(chuàng)造出最好的效益。
21、組織協(xié)調(diào)餐飲部?jī)?nèi)部關(guān)系及餐飲部與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。
22、完成上級(jí)特別指派的任務(wù)