餐飲部主管崗位職責（精選6篇）
餐飲部主管崗位職責 篇1
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺上器皿及需用品食肉整潔和齊備
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務。
4、要有牢固的.業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運用禮貌語言，為客人提供作家服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。
9、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
餐飲部主管崗位職責 篇2
1.協助上司處理本部門業務和行政工作。
2.負責將酒店的各類文件和指令送達至相關人員，將部門文件匯總上報或送至相關部門。
3.負責部門的日常事務。
4.負責本部門的文檔管理。
5.協助上司協調與各部門的'工作關系。
餐飲部主管崗位職責 篇3
職責描述：
1、貫徹公司各項管理制度，組織建立完善部門各項制度流程、準則并監督執行；
2、制定部門工作計劃，開拓創新，豐富經營特色，帶領部門同事完成餐飲類各項銷售經營指標；
3、認真監督餐飲類商品的生產、銷售、配送流程的執行，加強餐飲類商品的制作、進貨、保存等的管理，完善并落實工作標準，確保食品衛生安全，優化就餐環境；
4、督導各餐廳、水吧做好營業前備料、銷售準備，營業中規范服務，營業后結算、盤點、閉園打烊工作；
5、每日例行巡場，督導餐廳服務質量，協助處理顧客投訴；
6、加強進貨渠道管理，與供應商建立良好合作關系，不斷豐富餐飲品類，滿足顧客的多樣化需求和不斷變化的`市場需求；
7、合理安排部門各崗位人員的日常工作，監督協調各崗位人員順利完成本職工作；
8、組織部門崗位知識培訓，提高工作效率，定期評估的工作表現，建立人才儲備；
9、檢查監督餐廳、水吧等設施設備規范使用，做好定期維護保養；
任職要求：
1、大專及以上學歷（本科優先）；
2、具有6年以上星級酒店餐飲工作經驗含3年以上星級酒店或品牌連鎖餐廳經理工作經驗者優先；
3、熟練掌握前廳管理與服務的專業知識和技能，能制定、落實餐廳服務的相關規制，具備培訓與考核新廚工技能；
4、善于處理各類投訴，具有較強團隊建設意識，原則性強，有良好的溝通、協調能力和較強的控制和執行能力；
5、解市場客群狀況，掌握餐廳經營及管理動態。
6、具備良好的餐廳整體市場推廣、營銷能力。
餐飲部主管崗位職責 篇4
1、在部門主管的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀容儀表。
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、準確的向主管反映部門情況，匯報各員工的工作表現。
4、做好各項班次物品、單據交接工作。
5、熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助主管增強本部門員工的凝聚力。
6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。
7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象。
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關。
9、主持每周班務會，聽取服務員的.工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報主管。
10、完成上級領導交辦的其他人物。
餐飲部主管崗位職責 篇5
1、擔任在酒店行業處理方案市場規劃、拓展和銷售目的達成，充沛應用線上線下銷售渠道，達成銷售目的`和市場目的；
2、發掘處理方案銷售線索、客戶需求調研需求剖析、結合公司內產品技術處理方案設計、方案宣講、配置報價、標前引導、技術答標等；
3、拓展高星級酒店客戶資源和渠道，開源目的客戶并對客戶信息進展辦理；
4、整合公司內資源，協助客戶忠實度辦理。
餐飲部主管崗位職責 篇6
1、崗前檢查自己的儀容儀表是否整齊、干凈，隨時把所劃分的衛生區域搞干凈，速度要快，做好上班準備工作。
2、餐中經常把洗手池、鏡面以及有水跡的地方搞干凈，雜物及時清掃，保持正常運轉。
3、餐尾將近離崗前，將所有的`簍筐手紙倒入垃圾箱，然后把大小便池以及地面水跡及雜物清理干凈，在客流量較少的情況下方可離崗下班。
4、正確使用公物、工具、設備，節約用水、用品及原料。
5、提高警惕，注意防火、防盜、防破壞，發現可疑情況及時報告領導。
6、下班時清潔工具、用品放回指定處，并關閉電源。