酒吧員工的崗位職責(zé)（精選3篇）
酒吧員工的崗位職責(zé) 篇1
酒吧員工同樣有多個(gè)職位，如總經(jīng)理、樓面經(jīng)理、DJ、秘書、主管、服務(wù)員等職位。他們都分別有哪些崗位職責(zé)呢？請看以下為您提供的各職位詳細(xì)的酒吧員工的崗位職責(zé)資料：
1.酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍
(1)制定酒吧的經(jīng)營目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，求取上進(jìn)。
(10)制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
(15)制定各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。
(16)制定各類的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實(shí)際問題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。
(21)溝通與老板、下級之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖，向上反映營業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點(diǎn)工作。
(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。
2.副總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍
(1)協(xié)助總經(jīng)理制定酒吧的經(jīng)營目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，向總經(jīng)理給予參考意見。
(3)參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，進(jìn)行招聘工作。
(5)協(xié)助制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。
(9)督促下屬員工努力工作。
(10)協(xié)助總經(jīng)理制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
(15)檢查各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便隨時(shí)檢查出品與庫存的情況，督促定期補(bǔ)充貨品。
(16)檢查各類的員工表格，以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及灑水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)熟悉和跟進(jìn)各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解決員工的各種實(shí)際問題，假如：加班就餐、調(diào)班等。
(21)上傳下達(dá)與上司、下級之間的聯(lián)系。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點(diǎn)工作。
(24)總經(jīng)理缺席時(shí)代替總經(jīng)理行使其各項(xiàng)職責(zé)。
3.辦公室秘書崗位職責(zé)
(1)具備獨(dú)立的處理文件的能力。能根據(jù)總經(jīng)理的意圖打出印發(fā)所有的文件。
(2)把下達(dá)文件發(fā)到基層員工，把上傳文件及時(shí)送到經(jīng)理辦公室，讓經(jīng)理及時(shí)處理。
(3)對所有的菜牌、酒水單進(jìn)行文字上的處理和校對工作。
(4)參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片，編排文字等。
(5)熟悉酒吧的運(yùn)行，了解整個(gè)酒吧的員工架構(gòu)，處理、理順酒吧的文檔。
(6)把已批閱的單張及時(shí)送到使用部門。
(7)記錄所有來電、電郵、傳真等文件，以便經(jīng)理及時(shí)處理。
(8)具有專業(yè)的保密意識。不向任何的公司、個(gè)人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關(guān)系的所有客戶的資料等等。
(9)不假冒經(jīng)理做出以個(gè)人利益為出發(fā)點(diǎn)的信息。客觀傳達(dá)上司和公司精神。不摻和個(gè)人意見。
4.娛樂策劃主管
(1)能熟悉一切娛樂項(xiàng)目，洞悉娛樂潮流的先機(jī)。
(2)有獨(dú)立的創(chuàng)造能力，新穎的意念，能針對公司的特點(diǎn)進(jìn)行度身定造娛樂節(jié)目。
(3)能對對手有客觀的了解，從而能立即對此做出相應(yīng)的措施。
(4)反應(yīng)敏捷。對一些應(yīng)急的事情能馬上做出反應(yīng)，及時(shí)調(diào)整節(jié)目安排。
(5)了解世界的潮流和結(jié)合本地的風(fēng)土人情，進(jìn)行創(chuàng)作。
(6)能聯(lián)系和熟悉各種娛樂事業(yè)職業(yè)人員和勞動(dòng)市場，以及市場的價(jià)格。
(7)對潮流能融會貫通，收放自如，而不是盲目地抄襲和模仿。
(8)不斷有新概念和定期進(jìn)行節(jié)目的更新。
5.人事部主管
(1)熟悉人事部門的操作。了解勞動(dòng)法。
(2)對各部門的人力需求有清晰的了解。
(3)制定員工手冊。
(4)制定員工的福利政策。聽取員工的意見和處理投訴。
(5)負(fù)責(zé)員工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)負(fù)責(zé)辦理所有員工的入職、辭職等手續(xù)。
(7)負(fù)責(zé)制定所有員工的檔案。
(8)向總經(jīng)理負(fù)責(zé)和匯報(bào)。
6.工程人員
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。對公司所有的裝修和設(shè)備熟悉。
(2)定期自覺地做好公司裝修和設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。
(3)具備了解公司管理層意圖的能力，能明白管理當(dāng)局的改造或維修計(jì)劃并按之實(shí)行。
(4)具專業(yè)水平，了解所有設(shè)備的零部件的配置和具備設(shè)備的維修能力。
(5)有臨時(shí)應(yīng)急的能力。如碰到突發(fā)事件如停電等事情能做出迅速處理反應(yīng)。
(6)具高質(zhì)量的工作效率。
(7)了解先進(jìn)的設(shè)備產(chǎn)品的最新潮流和動(dòng)向，并在短期內(nèi)能掌握其維修技巧。不斷地增值和豐富自己的.技術(shù)水平。
7.DJ
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。
(2)對公司的音響設(shè)備功能有透徹了解，并能熟悉其操作。
(3)了解流行歌曲的潮流走勢，清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍，原唱歌手的名字等。
(4)口齒伶俐，發(fā)音清晰準(zhǔn)確。
(5)創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象，富幽默感，反應(yīng)靈敏。
(6)每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備，以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問題，及時(shí)做出處理意見，讓工程人員及時(shí)維修。
(7)具敏感的觀察能力，洞察客人的需求，以做出有效反應(yīng)。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音響設(shè)備以及附件。
8.樓面部經(jīng)理
(1)了解公司的經(jīng)營策略。熟悉酒吧的日常操作。
(2)對公司所有的餐牌、酒水牌以及推廣了如指掌。
(3)安排樓面員工的工作崗位，現(xiàn)場監(jiān)督和控制酒吧的運(yùn)作。
(4)如遇服務(wù)員不能解決的及時(shí)上前給客人解決問題。
(5)有預(yù)知可能發(fā)生的問題的能力，以防止投訴的發(fā)生。
(6)解決客人的投訴問題。
(7)反應(yīng)敏捷，及時(shí)指揮員工有效地進(jìn)行服務(wù)。
(8)檢查樓面范圍的衛(wèi)生情況，以便保持環(huán)境的清潔。
(9)把好出品器具的衛(wèi)生關(guān)，不合衛(wèi)生要求的器皿或餐具堅(jiān)決不用。
(10)定時(shí)盤點(diǎn)餐具用品，控制好消耗用品的成本。
(11)定時(shí)檢查樓面的桌、椅、裝修、裝飾等情況，如發(fā)現(xiàn)有損壞的及時(shí)報(bào)告工程人員修理，以便保持酒吧的整齊、美觀。
(12)做好服務(wù)培訓(xùn)。
(13)檢查和控制好所有樓面開啟的單據(jù)，并保留好，以便必要時(shí)檢查。
(14)熟悉酒吧的常客，做好酒吧的營業(yè)銷售工作。
酒吧員工的崗位職責(zé) 篇2
一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。
二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新，加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請購方案和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供給。
三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金額，每日登記，出現(xiàn)問題及時(shí)解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。
四、交接班手續(xù)健全，清楚，防止出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、喪失要追究責(zé)任。
五、做到日清旬盤，帳務(wù)相符。
六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質(zhì)的酒水、香煙要及時(shí)上報(bào)處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。
七、隨時(shí)擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的.污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。
八、營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持占立效勞，不許閑人進(jìn)入柜臺內(nèi)聊天
酒吧員工的崗位職責(zé) 篇3
1全面負(fù)責(zé)管理日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保外聯(lián)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以酒吧的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的；
3建立和建全管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。
4充分發(fā)揮員工的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的做好員工的思想工作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6積極聽取工作匯報(bào)、意見、建議，分析討論解決問題。
7負(fù)責(zé)酒吧的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期舉辦管理層財(cái)務(wù)分析會；
8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。
9參加酒吧每周辦公例會，做好協(xié)調(diào)配合工作
10把握酒吧的經(jīng)營定位并適時(shí)的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。