餐廳主管工作職責精編（精選20篇）
餐廳主管工作職責精編 篇1
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；
5、督導服務(wù)員認真落實公司與部門規(guī)章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責精編 篇2
負責指導和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；
嚴格管理餐廳的設(shè)備、物資、用具等，負責餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；
負責制定質(zhì)量標準與服務(wù)程序，菜肴安排計劃。
負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)
餐廳主管工作職責精編 篇3
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解和把控當天出品的情況。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責精編 篇4
1. 遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2. 上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。
3. 透過領(lǐng)班對員工進行工作的督導，確保服務(wù)標準。
4. 檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。
5. 檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。
6. 監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。
7. 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。
8. 指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標。
9. 咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領(lǐng)導反饋。
10. 與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。
餐廳主管工作職責精編 篇5
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評估；
3、準確的運營額預估及及時的調(diào)整；
4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責精編 篇6
1、全面負責餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的完成；
2、負責衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；
3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范；
4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；
5、負責員工隊伍建設(shè)，定期組織員工培訓，提高員工服務(wù)水平；
6、處理餐廳的突發(fā)事項。
餐廳主管工作職責精編 篇7
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2.開餐期間督導服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
3.負責餐餐廳用具的補充。
4.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
5.安排好服務(wù)員定位、定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。
6.妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管工作職責精編 篇8
1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；
2、制定本部門的工作計劃及落實,確保完成營業(yè)指標;
3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù),熟悉包廂服務(wù)流程及標準；
4、維護好現(xiàn)有客群,并有能力開拓新客源；
5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；
6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源。
7、領(lǐng)導安排的其他工作；
餐廳主管工作職責精編 篇9
1. 服從餐廳經(jīng)理的督導，并監(jiān)督領(lǐng)班工作，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。
4. 安排客人定餐、定座和宴會預定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務(wù)，處理客人投訴。
5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志。
餐廳主管工作職責精編 篇10
l.保證工作正常進行；
2.安排、督促、指導員工的工作；
3.檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；
4.負責對員工的培訓等；
5.檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；
6.遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系，以便盡快解決；
餐廳主管工作職責精編 篇11
1、 負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；
2、 負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；
3、 負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理；
4、 負責員工對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，改進工作；
完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責精編 篇12
1、負責餐廳前場日常管理工作；
2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；
3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；
4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務(wù)質(zhì)量；
5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；
6、配合領(lǐng)導完成各類工作；
餐廳主管工作職責精編 篇13
1. 負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應(yīng)對與維護；
2. 所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；
3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運營管理事務(wù)等相關(guān)工作。
餐廳主管工作職責精編 篇14
1) 協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負責各工作區(qū)域的情況。
2) 協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。
3) 負責檢查各項服務(wù)，按照服務(wù)標準程序完成，并做出服務(wù)效果鑒定。
4) 解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。
5) 做好客人訂餐的菜式安排。
6) 配合經(jīng)理進行員工的培訓工作，抓好員工服務(wù)素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，分配好服務(wù)工作區(qū)域。
7) 做好日常接待、督導屬下員工做好服務(wù)工作。
8) 熟悉球會各項服務(wù)設(shè)施，以便解答客人的咨詢。
9) 考核部長、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)程序、應(yīng)對技巧。
10) 班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。
11) 完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
12) 嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。
餐廳主管工作職責精編 篇15
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;
3、負責實施員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;
4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責精編 篇16
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責篇7
1、負責協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點與記錄工作；
2、負責收銀打卡；
3、處理就餐中的客戶投訴；
4、會簡單的電腦辦公能力。
餐廳主管工作職責精編 篇17
1.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門的員工凝聚力
2.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實部門的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況
3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，匯報各員工的工作表現(xiàn)
4.檢查當班服務(wù)員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表
5.檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記
6.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責
7.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌
8.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次
9.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量
10.解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見
11.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師長，以改進工作
餐廳主管工作職責精編 篇18
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;
2、正式開餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓工作;
餐廳主管工作職責精編 篇19
1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營管理工作。
2. 協(xié)調(diào)內(nèi)外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。
3. 人員招聘，團隊建設(shè)，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。
4. 對產(chǎn)品和服務(wù)如何結(jié)合在一起有充分的理解和認知，良好的判斷能力。
5. 熟練掌握收銀點單系統(tǒng)，確保門店財務(wù)安全。
6. 班表安排，考勤監(jiān)督，嚴格執(zhí)行公司的行政指令。
7. 雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統(tǒng)計。
餐廳主管工作職責精編 篇20
1.協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標準，管理庫存并監(jiān)督安全程序，督導餐廳服務(wù)；
2.在公司的服務(wù)標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務(wù)；
3.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；
4.協(xié)助上級嚴格履行服務(wù)標準；
5.協(xié)助管理整個團隊的融洽，保持專業(yè)和良好的形象；
6.協(xié)助上級主管解決問題
7.帶領(lǐng)員工做好餐前準備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；
8.餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；
9.熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；