餐廳主管工作職責(zé)2023（通用24篇）
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇1
- 協(xié)助店經(jīng)理確保店鋪達(dá)到每日、每周、月度及年度的銷售目標(biāo);
-確保所有員工一直能向客戶提供專業(yè)水平的服務(wù);
- 確保門店有效地運(yùn)營、受歡迎的、干凈且保持具有吸引力的狀態(tài);
-按要求提供相關(guān)的培訓(xùn)以確保門店符合衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn);
-確保在店內(nèi)準(zhǔn)備及儲(chǔ)存好所有產(chǎn)品都符合食品衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn);
-負(fù)責(zé)每日、每周及月度的庫存盤點(diǎn);
- 與直接匯報(bào)人、同事、管理者、供應(yīng)商以及顧客保持良好的工作關(guān)系，有效地解決一些復(fù)雜困難的情況;
- 始終保持微笑面對客人，熱情的向客人打招呼，問候客人;
- 按時(shí)上班，確保標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表;
-執(zhí)行上級分派的其他任務(wù)和職責(zé)。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇2
1、 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；
2、 負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；
3、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理；
4、 負(fù)責(zé)員工對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，改進(jìn)工作；
完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇3
1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展。
2、負(fù)責(zé)做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達(dá)，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況。
3、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的各項(xiàng)技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，保證員工各項(xiàng)操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。
4、負(fù)責(zé)督導(dǎo)本區(qū)域員工正確使用各項(xiàng)設(shè)備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，合理控制損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，避免物品短缺。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇4
1. 負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運(yùn)營，日常工作應(yīng)對與維護(hù)；
2. 所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評估；
3. 各項(xiàng)安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運(yùn)營管理事務(wù)等相關(guān)工作。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇5
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇6
1.主持前廳部例會(huì)，聽取匯報(bào)、布置工作，解疑答惑;
2.負(fù)責(zé)溝通本部門與公司各部門的聯(lián)系;
3.重視對員工的培訓(xùn)工作，提高其職業(yè)水準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力;
4.負(fù)責(zé)處理部門內(nèi)突發(fā)事件，客人投訴等;
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇7
1、負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行公司下達(dá)的規(guī)章政策
2、熟知并認(rèn)同公司企業(yè)文化，各項(xiàng)規(guī)章制度，并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用
3、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)按時(shí)按質(zhì)完成公司的營業(yè)額指標(biāo)
4、具備良好的公共關(guān)系，作為門店的接待大師和顧客關(guān)系代表
5、了解，監(jiān)督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺(tái)成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理（營業(yè)現(xiàn)金核實(shí)按時(shí)存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費(fèi)
6、召集，主持每日，每周，每月例會(huì)并做會(huì)議記錄
7、安排，落實(shí)，監(jiān)督，檢查員工做好每日營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)向店經(jīng)理提交周，月度報(bào)告（包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，市場數(shù)據(jù)，銷售數(shù)據(jù)等）
8、安排，落實(shí)，監(jiān)督營業(yè)前后各項(xiàng)設(shè)備的安全檢查，對發(fā)生故障的設(shè)備及時(shí)報(bào)備相關(guān)部門
9、審核所有的費(fèi)用單據(jù)憑證及各類申購單
10、審核餐廳訂貨量，品質(zhì)及損耗
11、營業(yè)時(shí)間檢查在一線巡查，進(jìn)行現(xiàn)場管理，全面掌握店內(nèi)情況，熱情待客，經(jīng)常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發(fā)事件，根據(jù)權(quán)限快速處理并報(bào)備于區(qū)店長超出權(quán)限范圍的，需協(xié)助區(qū)店長處理
12、熟知會(huì)員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報(bào)
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇8
-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目的規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)；
-負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作；
-監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行；
-督導(dǎo)、實(shí)施員工培訓(xùn)，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度；
-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務(wù)工作；
-檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，督導(dǎo)員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)定；
-定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見，并實(shí)施解決，提高菜品的銷售量；
-對客人提出的意見和建議，及時(shí)解決、處理，并反饋給部門；
-參加餐飲部的例會(huì)，按時(shí)召開餐飲部市前會(huì)，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作；
-負(fù)責(zé)下級員工的排班，督導(dǎo)、檢查其他日常工作；
-檢查員工對其負(fù)責(zé)片區(qū)的日常清潔工作，負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和更新工作；
-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益
-在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)完成推薦菜品的銷售工作；
- 完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇9
1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運(yùn)營，特別是在工作繁忙期間
2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3、 正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作
4、 及時(shí)對餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正
5、 做好餐具和餐廳物料的管理
6、 餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔
7、 做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)流程
8、 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇10
1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排技術(shù)崗位；
2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃；
3、掌握經(jīng)營點(diǎn)位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；
4、做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇11
1) 協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負(fù)責(zé)各工作區(qū)域的情況。
2) 協(xié)調(diào)本部門的各項(xiàng)工作，協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。
3) 負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)服務(wù)，按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成，并做出服務(wù)效果鑒定。
4) 解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護(hù)合作精神。
5) 做好客人訂餐的菜式安排。
6) 配合經(jīng)理進(jìn)行員工的培訓(xùn)工作，抓好員工服務(wù)素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，分配好服務(wù)工作區(qū)域。
7) 做好日常接待、督導(dǎo)屬下員工做好服務(wù)工作。
8) 熟悉球會(huì)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施，以便解答客人的咨詢。
9) 考核部長、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)程序、應(yīng)對技巧。
10) 班前、班后培訓(xùn)員工，做好上傳下達(dá)工作。
11) 完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
12) 嚴(yán)格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇12
1，集團(tuán)運(yùn)營部門管理崗位。
2，協(xié)助負(fù)責(zé)餐廳店經(jīng)理經(jīng)營服務(wù)管理工作。
3，快速成長升遷成為店經(jīng)理。
4，負(fù)責(zé)執(zhí)行店面經(jīng)理工作安排。
5，協(xié)助完成基層人員管理及工作安排。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇13
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時(shí)對餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇14
1 協(xié)助餐廳副經(jīng)理監(jiān)督餐廳員工的具體操作，保證服務(wù)質(zhì)量。
2 督導(dǎo)餐廳員工做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查座椅擺放是否規(guī)范，菜單、餐具、酒具是否衛(wèi)生無破損。
3 督導(dǎo)餐廳服務(wù)員主動(dòng)為顧客推介特色菜點(diǎn)及酒水。
4 在餐廳現(xiàn)場檢查、監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量，主動(dòng)詢問客人用餐體驗(yàn)，隨時(shí)滿足客人的用餐需求，協(xié)助處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
5 協(xié)助經(jīng)理做好開源節(jié)流工作，抓好物品和財(cái)產(chǎn)的管理，控制損耗。
6 完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇15
作為服務(wù)主管，與餐廳客人互動(dòng)并保持高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，保持高度的團(tuán)隊(duì)精神(或團(tuán)隊(duì)凝聚力)
有效和專業(yè)地處理客人的投訴
始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度
與服務(wù)經(jīng)理合作支持日常運(yùn)營，協(xié)助完成月度預(yù)測、周計(jì)劃、餐廳盈利能力評估等工作。
與服務(wù)經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負(fù)責(zé)，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇16
1、人員招聘&培訓(xùn)、人員日常管理、現(xiàn)場營運(yùn)工作；
2、門店的營業(yè)額提升、活動(dòng)建議；
3、各類成本的管控；
4、客訴處理；
5、處理終極客訴
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇17
l.保證工作正常進(jìn)行；
2.安排、督促、指導(dǎo)員工的工作；
3.檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；
4.負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)等；
5.檢查工作準(zhǔn)備情況、了解當(dāng)天VIP情況，并安排好工作；
6.遇有難題，及時(shí)匯報(bào)或與店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系，以便盡快解決；
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇18
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的工作周會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇19
1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，并監(jiān)督領(lǐng)班工作，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓(xùn)。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會(huì)，檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。
4. 安排客人定餐、定座和宴會(huì)預(yù)定落實(shí)。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務(wù)，處理客人投訴。
5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6. 負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點(diǎn)。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時(shí)，要主動(dòng)找其談話，幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇20
1、監(jiān)控維護(hù)賣場、各個(gè)工坊設(shè)備和耗材使用情況
2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場衛(wèi)生；
3、監(jiān)督各個(gè)工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標(biāo)準(zhǔn)
4、對接供應(yīng)鏈端，和配送中心保持實(shí)時(shí)對接，監(jiān)控各個(gè)工坊、賣場原料訂單配送及時(shí)性；
5、及時(shí)解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇21
1.維護(hù)酒店形象，提高服務(wù)意識(shí)。
2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。
3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳的營業(yè)收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。
5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。
7.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
9.協(xié)助上級組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇22
1、負(fù)責(zé)餐廳前場日常管理工作；
2、監(jiān)督、推行餐廳的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度；
3、對餐飲采購、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費(fèi)；
4、加強(qiáng)餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務(wù)質(zhì)量；
5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；
6、配合領(lǐng)導(dǎo)完成各類工作；
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇23
1、協(xié)助店長制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；
2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作；
3、負(fù)責(zé)餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務(wù)管理、客訴及安全管理；
4、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并協(xié)調(diào)前廳與廚房的關(guān)系，確保上菜的及時(shí)性、穩(wěn)定性；
5、協(xié)助店長完成餐廳經(jīng)營指標(biāo)；
6、編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)檢查員工的考勤工作；
7、負(fù)責(zé)對下屬部門員工做好崗位培訓(xùn)、工作幫扶與督導(dǎo)；
餐廳主管工作職責(zé)2023 篇24
1、負(fù)責(zé)西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營管理工作。
2. 協(xié)調(diào)內(nèi)外場，保證高峰時(shí)期餐廳能夠運(yùn)作順暢。
3. 人員招聘，團(tuán)隊(duì)建設(shè)，及時(shí)有效的向上級匯報(bào)門店運(yùn)營狀況。
4. 對產(chǎn)品和服務(wù)如何結(jié)合在一起有充分的理解和認(rèn)知，良好的判斷能力。
5. 熟練掌握收銀點(diǎn)單系統(tǒng)，確保門店財(cái)務(wù)安全。
6. 班表安排，考勤監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行公司的行政指令。
7. 雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項(xiàng)訂單統(tǒng)計(jì)。