關于餐廳主管工作職責2023歸納（精選28篇）
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇1
1.協助經理維持服務標準，管理庫存并監督安全程序，督導餐廳服務；
2.在公司的服務標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務；
3.與客人建立友善的關系，合理的處理客人所有服務相關的要求；
4.協助上級嚴格履行服務標準；
5.協助管理整個團隊的融洽，保持專業和良好的形象；
6.協助上級主管解決問題
7.帶領員工做好餐前準備工作，確保服務質量，正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作，并親自參與服務，及時關注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；
8.餐后組織服務員及時清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的整潔和良好的環境；
9.熟悉餐廳管理和服務流程，具有熟練的服務技能；
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇2
1.確保餐廳按照標準流程進行前場開檔
2.協助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經理，及指導公司的現有各團隊成員達到標準
3.向餐廳經理匯報所有培訓完成后尚未達標的餐廳前廳規范，特別是食品安全和質量規范
4.使用適當的工具和設備，為餐廳前廳團隊的培訓提供支持
5.確保所有餐廳前廳運營系統和流程的有效執行，并且所有員工循規操作，以達到公司要求
6.執行確保所有交易數據根據公司相關規定記入收銀系統
7.在經理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表
8.協助餐廳助理經理每周/月準時進行庫存盤點
9.正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確保客戶滿意離開并愿意下次繼續光臨
10.協助餐廳助理經理進行資產管理，庫存管理以及協助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作
11.執行餐廳市場促銷活動
12.承擔各項高級服務員的相關職責
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇3
1、對餐飲的日常營運管理工作負責。
2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
5、對火車餐廳良好的整體衛生形象負責。
6、對外場優質服務及指導負責。
7、對內場良好出品質量負責。
8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。
9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。
11、對于火車餐廳相關的外聯事物負責。
12、對公司的工作內容下達與安排負責。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇4
1.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門的員工凝聚力
2.在餐廳經理的領導下，檢查落實部門的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況
3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現
4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表
5.檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記
6.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責
7.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌
8.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次
9.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務量
10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題，收集有關意見
11.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告廚師長，以改進工作
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇5
1、做好餐廳服務工作；
2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；
3、實施培訓計劃并跟進培訓后續帶教工作的進展程度和效果；
4、處理客戶投訴等；
5、建立良好的客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯系，擴大客源.
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇6
1、協助店長制定服務標準和工作程序，并確保服務程序和標準的實施；
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作；
3、負責餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務管理、客訴及安全管理；
4、負責餐廳的日常管理工作，并協調前廳與廚房的關系，確保上菜的及時性、穩定性；
5、協助店長完成餐廳經營指標；
6、編排員工班次和休息日，負責檢查員工的考勤工作；
7、負責對下屬部門員工做好崗位培訓、工作幫扶與督導；
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇7
帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協助；
遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；
負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；
對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，并積極回饋店長；
能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；
負責門店日常行政；
協助店長進行工作。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇8
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協調；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇9
1、負責餐廳前場日常管理工作；
2、監督、推行餐廳的各項正規化管理制度；
3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；
4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質量；
5、送餐服務保質保量；
6、配合領導完成各類工作；
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇10
1、負責執行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準;
2、負責帶領員工執行門店業績達成任務，以及其他各項營業指標;
3、負責在班次管理中執行門店各項成本管控任務，以達成或優于目標值;
4、負責跟進并維持員工的服務態度、顧客服務流程
5、負責維持所有門店清潔標準
6、負責班次中產品質量的維持
7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新
8、負責按照公司標準，執行門店物控管理、倉儲管理
9、及時完成副店及店經理分配的各項任務
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇11
1. 服從餐廳經理的督導，并監督領班工作，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規范，保證餐廳服務的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛生，并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務，處理特殊情況。
4. 安排客人定餐、定座和宴會預定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務，處理客人投訴。
5. 協調與廚房的關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。
6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營業狀況，每日做出主管工作日志。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇12
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的工作周會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、妥善處理客人投訴和質詢。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇13
1.負責所在餐廳，落實各個時期的工作任務。
2.制定餐廳服務工作規范及工作制度并確保實施。
3.協助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。
4.監督員工按照規范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。
5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。
6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。
7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇14
1、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核；
2、 負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協調工作；
3、 負責餐廳費用控制、財產、設備和物料用品管理；
4、 負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；
完成領導交辦的其他工作。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇15
1.負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。
2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。
3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。
4.管理/協助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。
5.維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節日慶祝活動
6.保持與其他物業及其他相關機構的良好溝通和協調。
7.妥善及時地處理好客人投訴。
8.及時了解員工動態，發現并解決問題。
9.選拔和培訓有潛質的員工。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇16
1、監控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況
2、檢查各工坊和賣場食品安全衛生情況和現場衛生；
3、監督各個工坊日常工作流程是否執行SOP標準
4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；
5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇17
1、全面負責餐廳日常經營和管理工作，確保餐廳經營和管理指標的完成；
2、負責衛生安全和日常質量管理，監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；
3、及時優化餐廳的業務流程與服務規范；
4、根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；
5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；
6、處理餐廳的突發事項。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇18
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量。
2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解和把控當天出品的情況。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續改善員工食堂滿意度。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇19
1. 負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；
2. 所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；
3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優化；
4. 按照區域經理要求，完成日常運營管理事務等相關工作。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇20
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
6、督導服務員認真落實餐廳與部門規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇21
1.主持前廳部例會，聽取匯報、布置工作，解疑答惑;
2.負責溝通本部門與公司各部門的聯系;
3.重視對員工的培訓工作，提高其職業水準、知識程度、操作技能、應變能力;
4.負責處理部門內突發事件，客人投訴等;
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇22
1，集團運營部門管理崗位。
2，協助負責餐廳店經理經營服務管理工作。
3，快速成長升遷成為店經理。
4，負責執行店面經理工作安排。
5，協助完成基層人員管理及工作安排。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇23
1.維護酒店形象，提高服務意識。
2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。
3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的營業收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。
5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。
6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的規范和標準，并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立并完善客戶檔案。
9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。
10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇24
1、按照店長安排認真做好準備好各種用品，確保正常營業使用；
2、有豐富的工作經驗；
3、有專業知識，為客人提供專業化服務；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產品；
5、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇25
1、有效協調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展。
2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協調的作用，關心員工思想和生活狀況。
3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規范化，不斷提高門店的服務質量，培養部門核心管理人員。
4、負責督導本區域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇26
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落部門規章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇27
1.在賓客面前隨時保持整潔友好的形象;
2.向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經理匯報;
3.做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作;
4.迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助領班或餐廳經理對客訂座，進行合理分配;
5.嚴格按照工作程序提供優質的對客服務;
6.負責所轄區域的物資保養工作。
關于餐廳主管工作職責2023歸納 篇28
1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；
2.嚴格執行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區域員工做到環境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛生；
3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題；
4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；