餐廳主管崗位職責最新（精選32篇）
餐廳主管崗位職責最新 篇1
崗位職責
配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項管理工作。
檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
指導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工排班表。
定期召開經(jīng)理、主管、領班的會議，相互點評；及時反饋員工信息，多與員工溝通。
根據(jù)營業(yè)情況對領班和員工的工作區(qū)域進行監(jiān)督和檢查，保證服務質(zhì)量。
注意觀察餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。
監(jiān)督合理使用各類物品，嚴格把關，控制成本。
確保餐廳設施、設備運轉(zhuǎn)正常。
任職條件
大方得體，容貌較好，身體健康。
具有豐富餐飲工作經(jīng)驗，一定的組織協(xié)調(diào)能力。
善于評估、培訓員工，有一定的社交能力。
具有一定的英文會話能力和標準的普通話，
具有高中以上文化程度，五年以上工作經(jīng)驗。
餐廳主管崗位職責最新 篇2
職務名稱:餐廳主管
直屬主管:餐廳經(jīng)理
執(zhí)行餐廳日常營運管理,根據(jù)管理作業(yè)標準辦法,落實顧客滿意工作持續(xù)成長。負責餐廳的營運勤務作業(yè),有效的、妥善的管理相關勤務作業(yè)及餐廳維修事宜,維持餐廳環(huán)境、設施設備功能及營運器皿、備品處于完善完備狀態(tài)。
職責說明:
1.根據(jù)餐廳日常營運管理作業(yè)標準辦法,負責餐廳營運勤務作業(yè):
(1)制訂餐廳(營業(yè)前勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
(2)制訂餐廳(營業(yè)期間勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
(3)制訂餐廳(營業(yè)后勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
2.以正面的溝通態(tài)度宣達及說明公司政策及規(guī)定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應,達成溝通橋梁的角色功能。
3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優(yōu)質(zhì)的服務為餐廳贏得信譽。
4.具備敬業(yè)精神,能嚴格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。
5.能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權(quán)員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛,對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風格。
6.執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務。
7.其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執(zhí)行。
8.增加之其它項目。
餐廳主管崗位職責最新 篇3
1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負責咖啡廳的正常運營與行政管理。
2、負責制定并組織實施業(yè)務經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。
3、考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓。
4、核簽審批部門使用物資用品。
5、參加協(xié)調(diào)工作會議。
6、定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議。
7、負責完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質(zhì)產(chǎn)品。
餐廳主管崗位職責最新 篇4
崗位職責
◎職位名稱：前廳主管
◎直接上級：分店經(jīng)理
◎直接下屬：前廳領班
◎本職工作：監(jiān)督和指導領班及服務員完成日常經(jīng)營工作，確保前廳工作順利開展；屬中層管理人員。
◎工作職責：
一、協(xié)助與配合
1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務及公司總部安排的工作。
2、配合后廚主管的工作，協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關系。
3、與財務人員（會計、出納、采購、倉管）保持密切聯(lián)系，隨時了解前廳物耗與吧臺成本，以便于及時控制前廳的各項成本與費用。
二、檢查與監(jiān)督
1、檢查各班服務、衛(wèi)生、品質(zhì)（吧臺）的執(zhí)行情況，并及時做出處理。
2、監(jiān)督領班對衛(wèi)生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報表
、吧臺營業(yè)報表等工作的實施情況。
3、檢查各設備設施的清潔與保養(yǎng)情況，及時維修或更換，確保設備正常運行。
4、監(jiān)督服務員時刻以熱情主動的.態(tài)度，為每一位賓客服務并要求規(guī)范化，超前化，達到個性化服務。
5、定時檢查餐廳水、電（空調(diào)、音響、照明），煤氣的開關，做好安全和節(jié)能工作。
6、檢查領班交接工作，查閱領班交接本，發(fā)現(xiàn)問題及時提出并幫助改進。
7、監(jiān)督并做好公司企業(yè)機密的保密工作。
8、做好現(xiàn)場控制，及時調(diào)配人力資源。
9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評估記錄。
三、制定與實施
1、合理制定各項激勵機制（包括推銷、服務、衛(wèi)生）等，并根據(jù)實際情況及時調(diào)整，確保激勵制度有利進行。
2、組織學習小組，學習企業(yè)文化，發(fā)揚團隊精神，提高全員素質(zhì)，樹立員工的主人翁精神。
3、制定各項規(guī)章制度，嚴格要求工作紀律，形成紀律嚴明的團隊。
4、對員工進行季度考評；做好檔案管理。
5、收集員工反饋意見，制定每日、每周、每月的工作計劃，并監(jiān)督實施。
6、合理利用減員增效，確保服務質(zhì)量，并積極培養(yǎng)儲備人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻。
7、負責招聘新員工，并安排做好培訓工作，對培訓效果及時追蹤。
8、適當?shù)恼{(diào)配員工工作崗位，根據(jù)實際情況合理安排班次及公休。
9、靈活的作好有關部門人員來訪的接待工作（包括工商、稅務、衛(wèi)生、城管等政府部門）
10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯(lián)系，保證各種食物與飲料供應工作的正常進行。
11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴，并做好預防措施，盡量避免讓經(jīng)理出面解決。
12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關心員工，做一個員工心目中稱職的領導。
四、積極參加（組織）各項會議及集體活動
1、每周一參加參議會，每周二主持前廳員工會議，匯報上周工作安排的完成事項及
所存在的問題，并將參議會的必要內(nèi)容進行傳達，制定本周的工作計劃與目標。
2、每周舉行一次領班會議，有計劃的對領班進行相關的技能培訓。
3、每月舉行一次前廳座談會，每個月給員工有計劃的義務培訓6~8小時，并且月底對培訓效果進行考核評估，以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據(jù)之一。
4、組織對上個月員工工作績效的考核會議，與管理級共同評定員工獎金及崗位工資，并協(xié)助領班對業(yè)績落后的員工追蹤與幫助，直到員工達到規(guī)定要求為止。
5、支持自制機構(gòu)的工作，組織員工踴躍參加，積極配合，協(xié)助機構(gòu)部門工作順利開展。
6、不定時組織前廳團隊活動，如：戶外活動、聚餐、茶敘會、服務研討會、批評與自我批評、前后廚聯(lián)宜競賽等，促進團隊建設。
五、個人進步要求
1、每月自我評檢，根據(jù)工作需要制定學習計劃和目標，以便高效的完成工作。
2、努力學習，追求上進，提高自身文化修養(yǎng)。
3、培養(yǎng)自身強烈的責任心，時刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用
餐廳主管崗位職責最新 篇5
[一]、工作職責：
1.協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。
2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃。
5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
9、經(jīng)常巡視各營業(yè)點經(jīng)營情況，負責督導、檢查餐廳服務質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11、負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。
13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務。
[二]、任職條件：
1、有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業(yè)知識和技能。
3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認真貫徹執(zhí)行。
4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、具有本科以上學歷，受過管理專業(yè)培訓。
6、身體健康，精力充沛，無傳染疾病。
[三]、權(quán)力：
1、對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。
2、對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。
3、有簽署下屬上報申購的權(quán)力，有簽批下屬上報的一日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。
4、處理客人投訴時，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。
餐廳主管崗位職責最新 篇6
崗位職責:
1.熟悉業(yè)務,在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門的員工凝聚力
2.在餐廳經(jīng)理的領導下,檢查落實部門的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況
3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業(yè)前的各項準備工作,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,匯報各員工的工作表現(xiàn)
4.檢查當班服務員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表
5.檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記
6.負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責
7.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌
8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次
9.加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,帶領員工不斷提高服務量
10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題,收集有關意見
11.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質(zhì)量,加強現(xiàn)場督導,營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師長,以改進工作
任職要求:
1、熟知本餐廳工作程序和服務標準,了解菜單和酒單所包含的內(nèi)容;
2、善于溝通協(xié)調(diào),具有處理員工日常事務的能力;
3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;
4、具有西餐服務1-3年相關行業(yè)工作經(jīng)驗;
5、英語良好。
餐廳主管崗位職責最新 篇7
1、保證工作正常進行；
2、安排、督促、指導員工的`工作；
3、檢查員工禮貌服務、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；
4、負責對員工的培訓等；
5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；
6、遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關部門聯(lián)系，以便盡快解決；
餐廳主管崗位職責最新 篇8
1、根據(jù)餐廳日常營運管理作業(yè)標準辦法，負責餐廳營運勤務作業(yè)：
（1）制訂餐廳（營業(yè)前勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。
（2）制訂餐廳（營業(yè)期間勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。
（3）制訂餐廳（營業(yè)后勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。
2、以正面的溝通態(tài)度宣達及說明公司政策及規(guī)定，并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應，達成溝通橋梁的。角色功能。
3、具備交際能力，深得顧客贊賞，能以優(yōu)質(zhì)的服務為餐廳贏得信譽。
4、具備敬業(yè)精神，能嚴格要求自己，任勞任怨，勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。
5、能鼓舞和激勵員工，有智慧和有效能的授權(quán)員工，保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛，對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵，采取與員工共同工作的管理風格。
6、執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務。
7、其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執(zhí)行。
8、增加之其它項目。
餐廳主管崗位職責最新 篇9
[崗位職責]
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。
11、召開班前會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗。
餐廳主管崗位職責最新 篇10
工作職責：
一、協(xié)助與配合
1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務及公司總部安排的工作。
2、配合后廚主管的.工作，協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關系。
3、與財務人員（會計、出納、采購、倉管）保持密切聯(lián)系，隨時了解前廳物耗與吧臺成本，以便于及時控制前廳的各項成本與費用。
二、檢查與監(jiān)督
1、檢查各班服務、衛(wèi)生、品質(zhì)（吧臺）的執(zhí)行情況，并及時做出處理。
2、監(jiān)督領班對衛(wèi)生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報表、吧臺營業(yè)報表等工作的實施情況。
3、檢查各設備設施的清潔與保養(yǎng)情況，及時維修或更換，確保設備正常運行。
4、監(jiān)督服務員時刻以熱情主動的態(tài)度，為每一位賓客服務并要求規(guī)范化，超前化，達到個性化服務。
5、定時檢查餐廳水、電（空調(diào)、音響、照明），煤氣的開關，做好安全和節(jié)能工作。
6、檢查領班交接工作，查閱領班交接本，發(fā)現(xiàn)問題及時提出并幫助改進。
7、監(jiān)督并做好公司企業(yè)機密的保密工作。
8、做好現(xiàn)場控制，及時調(diào)配人力資源。
9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評估記錄。
三、制定與實施
1、合理制定各項激勵機制（包括推銷、服務、衛(wèi)生）等，并根據(jù)實際情況及時調(diào)整，確保激勵制度有利進行。
2、組織學習小組，學習企業(yè)文化，發(fā)揚團隊精神，提高全員素質(zhì)，樹立員工的主人翁精神。
3、制定各項規(guī)章制度，嚴格要求工作紀律，形成紀律嚴明的團隊。
4、對員工進行季度考評；做好檔案管理。
5、收集員工反饋意見，制定每日、每周、每月的工作計劃，并監(jiān)督實施。
6、合理利用減員增效，確保服務質(zhì)量，并積極培養(yǎng)儲備人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻。
7、負責招聘新員工，并安排做好培訓工作，對培訓效果及時追蹤。
8、適當?shù)恼{(diào)配員工工作崗位，根據(jù)實際情況合理安排班次及公休。
9、靈活的作好有關部門人員來訪的接待工作（包括工商、稅務、衛(wèi)生、城管等政府部門）
10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯(lián)系，保證各種食物與飲料供應工作的正常進行。
11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴，并做好預防措施，盡量避免讓經(jīng)理出面解決。
12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關心員工，做一個員工心目中稱職的領導。
四、積極參加（組織）各項會議及集體活動
1、每周一參加參議會，每周二主持前廳員工會議，匯報上周工作安排的完成事項及所存在的問題，并將參議會的必要內(nèi)容進行傳達，制定本周的工作計劃與目標。
2、每周舉行一次領班會議，有計劃的對領班進行相關的技能培訓。
3、每月舉行一次前廳座談會，每個月給員工有計劃的義務培訓6~8小時，并且月底對培訓效果進行考核評估，以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據(jù)之一。
4、組織對上個月員工工作績效的考核會議，與管理級共同評定員工獎金及崗位工資，并協(xié)助領班對業(yè)績落后的員工追蹤與幫助，直到員工達到規(guī)定要求為止。
5、支持自制機構(gòu)的工作，組織員工踴躍參加，積極配合，協(xié)助機構(gòu)部門工作順利開展。
6、不定時組織前廳團隊活動，如：戶外活動、聚餐、茶敘會、服務研討會、批評與自我批評、前后廚聯(lián)宜競賽等，促進團隊建設。
五、個人進步要求
1、每月自我評檢，根據(jù)工作需要制定學習計劃和目標，以便高效的完成工作。
2、努力學習，追求上進，提高自身文化修養(yǎng)。
3、培養(yǎng)自身強烈的責任心，時刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用。
餐廳主管崗位職責最新 篇11
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行；
2、員工管理，確保餐廳有效的運行；
3、成本管理，將損失和違規(guī)操作最小化；
4、庫存管理，嚴格按照條款使工作正常運轉(zhuǎn)；
5、處理客人的需求和投訴，確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。
6、完成重大接待任務。
餐廳主管崗位職責最新 篇12
1.負責機電、裝修、空調(diào)冷凍班的行政管理工作，對消防水泵、風機、機械方面來自安全協(xié)調(diào)員的要求組織檢查。
2.負責對在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機械方面的甲、乙類臺帳、設備維修卡片進行編制、管理。
3.負責對上述設備分類制定包括保養(yǎng)項目、保養(yǎng)周期的預防性保養(yǎng)計劃，并監(jiān)督、指導責任班組執(zhí)行。保存原始保養(yǎng)記錄。制定泵房，尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監(jiān)督執(zhí)行情況。
4.負責制定、修訂高低壓配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調(diào)機組操作、巡檢記錄表格，并檢查執(zhí)行情況。組織處理發(fā)生的任何設備較大異常情況。
5.對經(jīng)常出問題的設施設備，制定技術(shù)改造方案，經(jīng)總監(jiān)研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細致規(guī)劃，待酒店或業(yè)主批準后，組織實施，監(jiān)督至完工并向總監(jiān)提供竣工報告。
6.負責責任范圍內(nèi)所有外包合同的執(zhí)行監(jiān)督，就日常問題處理與維保商保持密切的聯(lián)系，并與總監(jiān)商量合同執(zhí)行中各種管理性問題。
7.制定技術(shù)培訓計劃，培訓的選題以現(xiàn)存技術(shù)問題為對象。按規(guī)定做個人表現(xiàn)評估，監(jiān)督勞動安全事宜，杜絕工傷。
8.繪制維修用水、電、風道全樓和層區(qū)系統(tǒng)圖、方塊圖，作為電氣、空調(diào)的培訓資料，并考核員工對各系統(tǒng)的熟知程度。負責對責任范圍內(nèi)不論是業(yè)主轉(zhuǎn)來，還是采購部購入時所帶的設備資料，保修單進行 分類保管。
9.對設備維修的專業(yè)備件進行貨源搜索，多家詢價、比價。用合理的數(shù)量、價格填寫備件申請單，報總監(jiān)審批。盡量降低儲備資金，掌握備件庫存動態(tài)，使有限的錢用在沒有備用機組的關鍵設備的備件上。
10.指導并搞好換季季節(jié)的中央空調(diào)調(diào)整工作，既要節(jié)能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時刻關注天氣及天氣形勢預報。必要時調(diào)整空調(diào)工對典型地區(qū)巡回測溫的`地點和頻率。
11.對影響全酒店的重要設備搶修要親自指揮，必要時親自動手，確保在酒店規(guī)定的時間段內(nèi)任務。
12.繪制圖紙，聯(lián)系特殊加工或購買，廣泛收集已發(fā)生過采購關系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養(yǎng)工作。并將每次特殊采購、加工圖紙資料分類歸檔。
13.經(jīng)常深入維修保養(yǎng)現(xiàn)場，了解設備運行情況。對發(fā)生的問題實地查看，充分聽取員工的處理意見，杜絕不去現(xiàn)場觀察的主觀臆斷。
14.對于會破壞酒店前、后線裝修的任何施工，方案要先報總監(jiān)批準。影響酒店運營的施工，更要等總監(jiān)報總經(jīng)理的批復，在施工方案的匯報中，重點敘述對振動、噪聲、異味、粉塵的防范。
15.對污水排放設施的通暢、油污在管道內(nèi)板結(jié)的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過濾器的評價、更換，廚房烹制氣味和廁所對臨近區(qū)的竄味，污水井的清理情況等方面，除了依靠制度性巡視外，本人要經(jīng)常親自檢查。上述問題在酒店工程管理中占有重要地位，不給予高度重視定會導致重大事故，為此要與垃圾房，管家部經(jīng)理、廚房主管經(jīng)常保持聯(lián)系，取得他們的配合。
16.經(jīng)常研究用水、用電、用油情況，每月做能耗分析，向上級提供可行的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油方案和管理建議措施。
餐廳主管崗位職責最新 篇13
1.負責餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃
2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的需求
3.負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和維護等工作
餐廳主管崗位職責最新 篇14
1、對餐飲的日常營運管理工作負責。
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。
5、對火車餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負責。
6、對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。
7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。
8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。
9、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。
10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。
11、對于火車餐廳相關的外聯(lián)事物負責。
12、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責。
餐廳主管崗位職責最新 篇15
1、 負責餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；
2、 負責每日餐廳工作的綜合安排；
3、 負責對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；
4、 負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；
5、 負責餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；
6、 負責組織餐廳每月的盤點；
7、 負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；
8、 組織餐廳管理委員會并進行問題整改；
9、 負責員工餐廳投訴處理。
餐廳主管崗位職責最新 篇16
負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。
檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規(guī)范。
負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。
負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管崗位職責最新 篇17
1、負責餐廳前場日常管理工作；
2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；
3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；
4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質(zhì)量；
5、送餐服務保質(zhì)保量；
6、配合領導完成各類工作；
餐廳主管崗位職責最新 篇18
1.在賓客面前隨時保持整潔友好的形象;
2.向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經(jīng)理匯報;
3.做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作;
4.迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配;
5.嚴格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務;
6.負責所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。
餐廳主管崗位職責最新 篇19
1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量；
2、制定本部門的工作計劃及落實,確保完成營業(yè)指標;
3、做好商務接待客人的就餐服務,熟悉包廂服務流程及標準；
4、維護好現(xiàn)有客群,并有能力開拓新客源；
5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；
6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源。
7、領導安排的其他工作；
餐廳主管崗位職責最新 篇20
1、監(jiān)控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況
2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場衛(wèi)生；
3、監(jiān)督各個工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標準
4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監(jiān)控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；
5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；
餐廳主管崗位職責最新 篇21
1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象
2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經(jīng)理匯報
3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配
4、嚴格按照崗位職責提供優(yōu)質(zhì)的對客服務，協(xié)助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監(jiān)督管理
5、負責餐廳人員調(diào)配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養(yǎng)工作
餐廳主管崗位職責最新 篇22
1.確保餐廳按照標準流程進行前場開檔
2.協(xié)助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經(jīng)理，及指導公司的現(xiàn)有各團隊成員達到標準
3.向餐廳經(jīng)理匯報所有培訓完成后尚未達標的餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范
4.使用適當?shù)墓ぞ吆驮O備，為餐廳前廳團隊的培訓提供支持
5.確保所有餐廳前廳運營系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行，并且所有員工循規(guī)操作，以達到公司要求
6.執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關規(guī)定記入收銀系統(tǒng)
7.在經(jīng)理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表
8.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準時進行庫存盤點
9.正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確保客戶滿意離開并愿意下次繼續(xù)光臨
10.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進行資產(chǎn)管理，庫存管理以及協(xié)助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作
11.執(zhí)行餐廳市場促銷活動
12.承擔各項高級服務員的相關職責
餐廳主管崗位職責最新 篇23
帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質(zhì)，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助；
遵循營運相關政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；
負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；
對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；
能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；
負責門店日常行政；
協(xié)助店長進行工作。
餐廳主管崗位職責最新 篇24
1、做好經(jīng)理助手，抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術(shù)和思想作風
2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔
3、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況
4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息
餐廳主管崗位職責最新 篇25
1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排技術(shù)崗位；
2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；
3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；
4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結(jié)。
餐廳主管崗位職責最新 篇26
⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質(zhì)量。
4.了解客情，親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報。
6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報給經(jīng)理。
餐廳主管崗位職責最新 篇27
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責篇7
1、負責協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點與記錄工作；
2、負責收銀打卡；
3、處理就餐中的客戶投訴；
4、會簡單的電腦辦公能力。
餐廳主管崗位職責最新 篇28
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管崗位職責最新 篇29
編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
加強與客人的'溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
餐廳主管崗位職責最新 篇30
1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展。
2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調(diào)的作用，關心員工思想和生活狀況。
3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。
4、負責督導本區(qū)域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。
餐廳主管崗位職責最新 篇31
l.保證工作正常進行；
2.安排、督促、指導員工的工作；
3.檢查員工禮貌服務、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；
4.負責對員工的培訓等；
5.檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；
6.遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關部門聯(lián)系，以便盡快解決；
餐廳主管崗位職責最新 篇32
1、全面負責餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的完成；
2、負責衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；
3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務流程與服務規(guī)范；
4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；
5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；
6、處理餐廳的突發(fā)事項。