關于餐廳主管工作職責2024歸納（通用35篇）
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇1
1、對餐飲的日常營運管理工作負責。
2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
5、對火車餐廳良好的整體衛生形象負責。
6、對外場優質服務及指導負責。
7、對內場良好出品質量負責。
8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。
9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。
11、對于火車餐廳相關的外聯事物負責。
12、對公司的工作內容下達與安排負責。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇2
1.協助經理維持服務標準，管理庫存并監督安全程序，督導餐廳服務；
2.在公司的服務標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務；
3.與客人建立友善的關系，合理的處理客人所有服務相關的要求；
4.協助上級嚴格履行服務標準；
5.協助管理整個團隊的融洽，保持專業和良好的形象；
6.協助上級主管解決問題
7.帶領員工做好餐前準備工作，確保服務質量，正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作，并親自參與服務，及時關注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；
8.餐后組織服務員及時清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的整潔和良好的環境；
9.熟悉餐廳管理和服務流程，具有熟練的服務技能；
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇3
1.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門的員工凝聚力
2.在餐廳經理的領導下，檢查落實部門的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況
3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現
4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表
5.檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記
6.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責
7.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌
8.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次
9.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務量
10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題，收集有關意見
11.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告廚師長，以改進工作
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇4
1、做好餐廳服務工作；
2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；
3、實施培訓計劃并跟進培訓后續帶教工作的進展程度和效果；
4、處理客戶投訴等；
5、建立良好的客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯系，擴大客源.
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇5
1.確保餐廳按照標準流程進行前場開檔
2.協助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經理，及指導公司的現有各團隊成員達到標準
3.向餐廳經理匯報所有培訓完成后尚未達標的餐廳前廳規范，特別是食品安全和質量規范
4.使用適當的工具和設備，為餐廳前廳團隊的培訓提供支持
5.確保所有餐廳前廳運營系統和流程的有效執行，并且所有員工循規操作，以達到公司要求
6.執行確保所有交易數據根據公司相關規定記入收銀系統
7.在經理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表
8.協助餐廳助理經理每周/月準時進行庫存盤點
9.正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確保客戶滿意離開并愿意下次繼續光臨
10.協助餐廳助理經理進行資產管理，庫存管理以及協助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作
11.執行餐廳市場促銷活動
12.承擔各項高級服務員的相關職責
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇6
[一]、工作職責：
1.協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、協助制定并監督實施各項培訓計劃。
5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、協助餐飲總監制定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
9、經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。
10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。
13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14、完成餐飲總監布置的各項其他任務。
[二]、任職條件：
1、有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。
3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。
4、具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。
5、具有本科以上學歷，受過管理專業培訓。
6、身體健康，精力充沛，無傳染疾病。
[三]、權力：
1、對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、對本部門員工有選用、調配、獎懲權。
3、有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。
4、處理客人投訴時，有退換菜肴的權力和打折的權力。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇7
1) 協助經理完成管理工作，檢查所負責各工作區域的情況。
2) 協調本部門的各項工作，協調領班與服務員的工作。
3) 負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。
4) 解決下屬員工之間出現的矛盾，維護合作精神。
5) 做好客人訂餐的菜式安排。
6) 配合經理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質，了解員工的思想，考核員工的業務技術水平，分配好服務工作區域。
7) 做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8) 熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的咨詢。
9) 考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。
10) 班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。
11) 完成本部經理交辦的其他工作任務。
12) 嚴格遵守酒店及部門的規章制度。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇8
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落部門規章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇9
職務名稱:餐廳主管
直屬主管:餐廳經理
執行餐廳日常營運管理,根據管理作業標準辦法,落實顧客滿意工作持續成長。負責餐廳的營運勤務作業,有效的、妥善的管理相關勤務作業及餐廳維修事宜,維持餐廳環境、設施設備功能及營運器皿、備品處于完善完備狀態。
職責說明:
1.根據餐廳日常營運管理作業標準辦法,負責餐廳營運勤務作業:
(1)制訂餐廳(營業前勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
(2)制訂餐廳(營業期間勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
(3)制訂餐廳(營業后勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
2.以正面的溝通態度宣達及說明公司政策及規定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規定執行效果和員工反應,達成溝通橋梁的角色功能。
3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優質的服務為餐廳贏得信譽。
4.具備敬業精神,能嚴格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。
5.能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權員工,保持愉悅而有挑戰性的工作環境氣氛,對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風格。
6.執行餐廳經理交辦之任務。
7.其它公司發展計劃交辦事項之執行。
8.增加之其它項目。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇10
l.保證工作正常進行；
2.安排、督促、指導員工的工作；
3.檢查員工禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、員工守則的情況；
4.負責對員工的培訓等；
5.檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；
6.遇有難題，及時匯報或與店內外有關部門聯系，以便盡快解決；
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇11
1、做好經理助手，抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風
2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔
3、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況
4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質量信息
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇12
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓工作;
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇13
1.負責所在餐廳，落實各個時期的工作任務。
2.制定餐廳服務工作規范及工作制度并確保實施。
3.協助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。
4.監督員工按照規范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。
5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。
6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。
7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇14
1、負責餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。
2、按照餐廳服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作。
3、廚房保持密切聯系，與廚房溝通營銷、推廣方案。
4、負責餐廳人員調配、制作培訓計劃、定時進行員工培訓。
5、負責部門財產管理工作。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇15
1. 負責餐廳的正餐運營、前廳后廚的協調、對接安排用餐的工作；
2. 跟蹤餐中服務，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務質量；
3. 關鍵客戶用餐前后環節的銜接-確保階接待環節流暢
4. 負責用餐空間環境的管理，裝飾物的布置等
5. 負責每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作；
6. 負責開檔前的檢查工作，如衛生，燈光，空調，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等；
7. 檢查并確保服務員人員儀容儀表合格；
8. 月度餐廳經營成本核算，進行食材成本控制，了解市場行情，優化供應鏈，確保供貨商報價合理；
9. 管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負責每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等
10. 及時收集領導每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。
11. 餐單體系的建立和推廣
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇16
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
6、督導服務員認真落實餐廳與部門規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇17
1、協助店長制定服務標準和工作程序，并確保服務程序和標準的實施；
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作；
3、負責餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務管理、客訴及安全管理；
4、負責餐廳的日常管理工作，并協調前廳與廚房的關系，確保上菜的及時性、穩定性；
5、協助店長完成餐廳經營指標；
6、編排員工班次和休息日，負責檢查員工的考勤工作；
7、負責對下屬部門員工做好崗位培訓、工作幫扶與督導；
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇18
1.在賓客面前隨時保持整潔友好的形象;
2.向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經理匯報;
3.做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作;
4.迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助領班或餐廳經理對客訂座，進行合理分配;
5.嚴格按照工作程序提供優質的對客服務;
6.負責所轄區域的物資保養工作。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇19
◎職位名稱：前廳主管
◎直接上級：分店經理
◎直接下屬：前廳領班
◎本職工作：監督和指導領班及服務員完成日常經營工作，確保前廳工作順利開展；屬中層管理人員。
◎工作職責：
一、協助與配合
1、協助分店經理處理前廳日常管理事務及公司總部安排的工作。
2、配合后廚主管的工作，協調好前廳與后廚之間的關系。
3、與財務人員（會計、出納、采購、倉管）保持密切聯系，隨時了解前廳物耗與吧臺成本，以便于及時控制前廳的各項成本與費用。
二、檢查與監督
1、檢查各班服務、衛生、品質（吧臺）的執行情況，并及時做出處理。
2、監督領班對衛生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內溫控、餐具報表
、吧臺營業報表等工作的實施情況。
3、檢查各設備設施的清潔與保養情況，及時維修或更換，確保設備正常運行。
4、監督服務員時刻以熱情主動的.態度，為每一位賓客服務并要求規范化，超前化，達到個性化服務。
5、定時檢查餐廳水、電（空調、音響、照明），煤氣的開關，做好安全和節能工作。
6、檢查領班交接工作，查閱領班交接本，發現問題及時提出并幫助改進。
7、監督并做好公司企業機密的保密工作。
8、做好現場控制，及時調配人力資源。
9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評估記錄。
三、制定與實施
1、合理制定各項激勵機制（包括推銷、服務、衛生）等，并根據實際情況及時調整，確保激勵制度有利進行。
2、組織學習小組，學習企業文化，發揚團隊精神，提高全員素質，樹立員工的主人翁精神。
3、制定各項規章制度，嚴格要求工作紀律，形成紀律嚴明的團隊。
4、對員工進行季度考評；做好檔案管理。
5、收集員工反饋意見，制定每日、每周、每月的工作計劃，并監督實施。
6、合理利用減員增效，確保服務質量，并積極培養儲備人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻。
7、負責招聘新員工，并安排做好培訓工作，對培訓效果及時追蹤。
8、適當的調配員工工作崗位，根據實際情況合理安排班次及公休。
9、靈活的作好有關部門人員來訪的接待工作（包括工商、稅務、衛生、城管等政府部門）
10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯系，保證各種食物與飲料供應工作的正常進行。
11、合理處理餐廳發生的顧客投訴，并做好預防措施，盡量避免讓經理出面解決。
12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關心員工，做一個員工心目中稱職的領導。
四、積極參加（組織）各項會議及集體活動
1、每周一參加參議會，每周二主持前廳員工會議，匯報上周工作安排的完成事項及
所存在的問題，并將參議會的必要內容進行傳達，制定本周的工作計劃與目標。
2、每周舉行一次領班會議，有計劃的對領班進行相關的技能培訓。
3、每月舉行一次前廳座談會，每個月給員工有計劃的義務培訓6~8小時，并且月底對培訓效果進行考核評估，以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據之一。
4、組織對上個月員工工作績效的考核會議，與管理級共同評定員工獎金及崗位工資，并協助領班對業績落后的員工追蹤與幫助，直到員工達到規定要求為止。
5、支持自制機構的工作，組織員工踴躍參加，積極配合，協助機構部門工作順利開展。
6、不定時組織前廳團隊活動，如：戶外活動、聚餐、茶敘會、服務研討會、批評與自我批評、前后廚聯宜競賽等，促進團隊建設。
五、個人進步要求
1、每月自我評檢，根據工作需要制定學習計劃和目標，以便高效的完成工作。
2、努力學習，追求上進，提高自身文化修養。
3、培養自身強烈的責任心，時刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇20
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責篇7
1、負責協助經理完成餐廳日常檢點與記錄工作；
2、負責收銀打卡；
3、處理就餐中的客戶投訴；
4、會簡單的電腦辦公能力。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇21
1、負責門店的經營管理工作，執行公司下達的規章政策
2、熟知并認同公司企業文化，各項規章制度，并在工作中體現和應用
3、帶領團隊按時按質完成公司的營業額指標
4、具備良好的公共關系，作為門店的接待大師和顧客關系代表
5、了解，監督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強財務管理（營業現金核實按時存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴格控制成本，杜絕浪費
6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄
7、安排，落實，監督，檢查員工做好每日營業前的各項準備工作，及時如實向店經理提交周，月度報告（包括財務數據，市場數據，銷售數據等）
8、安排，落實，監督營業前后各項設備的安全檢查，對發生故障的設備及時報備相關部門
9、審核所有的費用單據憑證及各類申購單
10、審核餐廳訂貨量，品質及損耗
11、營業時間檢查在一線巡查，進行現場管理，全面掌握店內情況，熱情待客，經常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發事件，根據權限快速處理并報備于區店長超出權限范圍的，需協助區店長處理
12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇22
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質量；
3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準；
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇23
1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經營業務的正常發展;
2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發展 ;
3.負責店里的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓， 保證服務質量;
4.對店里員工進行定期的培訓 ，保證服務質量，落實執行公司有關管理規章 ，建立團隊良好的氣氛;
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇24
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量。
2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
�。�2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解和把控當天出品的情況。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續改善員工食堂滿意度。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇25
1.協助店長對餐廳的日常營運管理工作負責；
2.對突發事件等方面的工作預防、處理負責；
3.對門店良好的整體衛生形象負責；
4.對外場優質服務及指導負責；
5.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責；
6.對公司的工作內容下達與安排負責；
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇26
1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象
2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經理匯報
3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助餐廳經理對客訂座，進行合理分配
4、嚴格按照崗位職責提供優質的對客服務，協助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監督管理
5、負責餐廳人員調配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養工作
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇27
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協調；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇28
⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量。
4.了解客情，親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳里發生的問題和賓客的意見，并及時向經理匯報。
6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經理。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇29
1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；
2.嚴格執行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區域員工做到環境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛生；
3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題；
4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇30
職務說明：協調各班組及廚房的關系，協助餐廳經理布置各項工作，督導服務員工作，保證為賓客提供優質服務，對餐廳經理負責。
一、職責范圍
�。ㄒ唬┓䦶牟蛷d經理領導，完成餐廳經理指派的工作任務，做餐廳經理的助手。
（二）發揮帶頭人作用，以身作則，對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工做好餐廳開檔，營業接待及營業后收檔工作。
�。ㄈz查本區域物品，設備到位情況，及時的作好申領補充或報修工作確保達標。
�。ㄋ模z查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務用具服務態度業務技能情況，出現問題及時糾正，并對員工工作做好評估上報。
（五）徹底了解菜品、酒水知識熟記每天出品品種，利用純熟的銷售技巧，做好顧客的點單顧問并做好服務員的一線輔導員。
（六）妥善處理客人投訴，屬于職權范圍內的投訴，獨立解決，無法解決的上交餐廳經理解決，并做好記錄。
�。ㄆ撸┌凑战浝硪蠹胺止�，做好每月及月末資產盤點及保管工作，并做好填寫正規報表。
�。ò耍﹨f助經理督導員工，積極參與客情工作，適時與客人保持良好關系，積極宣傳主動溝通，承攬生意。
�。ň牛┯心芰ψ龊酶邫n宴會的環境及臺面的設計，布置工作，并新自為貴賓提供高水準的服務。
（十）做好每日工作總結，填寫工作交接日志，檢查節水、節電及安全工作到位情況。
二、工作程序
（一）、提前十分鐘到崗，接受餐廳經理分派的任務。
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1、了解員工到位情況，檢查員工及自身儀表儀容，隨身物品達標情況。
2、了解客人訂餐情況，包括訂餐單位，姓名、人數、桌號、特殊要求等。
3、了解廚房、吧臺出品情況，包括：沽清急推，新出品等。
4、召開班前會，交接注意事項，總結前一天的工作，分派當班工作。
5、檢查衛生、物品及其它準備事項，做好申領、維修及新自帶領服務員按經理及顧客要求開檔。
6、開餐前，最后確認一切達標，指揮服務員站位待客。
�。ㄈ�、搞好服務過程中的`工作。
1、有禮貌地迎接賓客，對重要客人要親自帶領客人走近臺位，接待請坐，關注客人，并協助員工做好開臺工作。
2、積極向客人派發名片，向客人介紹餐廳環境及裝修特色，介紹菜肴特點，直到客人點菜完畢。
3、對重要客人親自服務，注意主賓講話情況，注意停起菜時間，注意服務員行動，注意督導員工按標準程序要求服務，多臺看主臺，做到行動統一，動作協調。
4、對菜點增減，出菜速度，與服務質量問題，引起客人的投訴負責，并應速度反應，技巧應對及時上報，準確記錄。
5、收集顧客資料及對酒店的意見，填寫客人情報告。
（四）、搞好開餐后的清理工作
1、搞好開餐后的環境、臺面復位工作，檢查員工餐具桌布，口布貴重物品回收保管工作，對遺失損壞財物查明上報。
2、帶領員工打掃衛生。
3、中午班后合理安排培訓工作。
4、午、晚市收檔后，填寫報表交接，向經理總結當月工作，檢查本部上鎖，安全情況。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇31
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評估；
3、準確的運營額預估及及時的調整；
4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇32
1.負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。
2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。
3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。
4.管理/協助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。
5.維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節日慶祝活動
6.保持與其他物業及其他相關機構的良好溝通和協調。
7.妥善及時地處理好客人投訴。
8.及時了解員工動態，發現并解決問題。
9.選拔和培訓有潛質的員工。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇33
1、 負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；
2、 負責每日餐廳工作的綜合安排；
3、 負責對每日菜品質量的監督；
4、 負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；
5、 負責餐廳系統日常操作/檢查；
6、 負責組織餐廳每月的盤點；
7、 負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；
8、 組織餐廳管理委員會并進行問題整改；
9、 負責員工餐廳投訴處理。
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇34
1.主持前廳部例會，聽取匯報、布置工作，解疑答惑;
2.負責溝通本部門與公司各部門的聯系;
3.重視對員工的培訓工作，提高其職業水準、知識程度、操作技能、應變能力;
4.負責處理部門內突發事件，客人投訴等;
關于餐廳主管工作職責2024歸納 篇35
1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；
2、制定本部門的工作計劃及落實,確保完成營業指標;
3、做好商務接待客人的就餐服務,熟悉包廂服務流程及標準；
4、維護好現有客群,并有能力開拓新客源；
5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；
6、衡量外部顧客滿意度，執行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源。
7、領導安排的其他工作；