酒店餐飲主管工作職責（通用7篇）
酒店餐飲主管工作職責 篇1
1、全面主持區域餐飲店鋪的運營管理工作;
2、根據營業目標制定業績分配指標，帶領團隊完成業績;
3、對員工、下屬進行銷售技能/服務培訓;
4、落實執行公司有關管理規章，建立團隊的良好氛圍;
5、負責商場員工招募、激勵和人才發展工作;
6、管理員工、客戶投訴處理及相關政府部門溝通處理;
7、協助經理進行日常管理事務;
酒店餐飲主管工作職責 篇2
1、按照經理安排認真做餐廳服務工作，有相關工作經驗
2、主動、熱情、為客人提供較佳服務，
3、服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
酒店餐飲主管工作職責 篇3
1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。
2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。
3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬范圍。
4、 執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐飲運營管理。
酒店餐飲主管工作職責 篇4
⒈督導本項目員工按照接待規程做好接待等各項工作。
2.不斷提高餐飲產品和服務的質量。
3.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品。
酒店餐飲主管工作職責 篇5
1、負責建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點進行開發和維護等工作，達成銷售目標;
2、負責區域內經銷商、分銷商的管理和開發，統一餐飲渠道的價格體系;
3、負責管轄各分公司的餐飲產品形象的建設和維護;
4、負責銷售團隊的管理和發展。
酒店餐飲主管工作職責 篇6
工作職責：
1、協助餐飲總監管理、督導餐廳、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、協助制定并監督實施各項培訓計劃。
5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。
8、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
9、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
10、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
11、完成餐飲總監布置的各項其他任務。
其他要求：
1、有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。
3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。
酒店餐飲主管工作職責 篇7
▲餐廳經理的職責與職權
1.職責
（1）負責一個大餐廳或幾個（種）小餐廳的管理工作，直接對飲食總監負責。
（2）負責對部門工作進行策劃。
（3）對本部門員工的培訓負有重要責任。
2.職權
（1）負責領班以下員工的考勤、考績工作。
（2）有權根據領班以及領班以下人員工作表現的好壞，進行表揚或批評。
（3）根據工作需求，有權向員工發指示或調動他們的工作。
（4）全權處理餐飲部的日常業務工作。
（5）負責處理客人的.投訴。
▲飲食總監的職責與職權
1.職責
（1）負責飲食部及娛樂部的全面工作，直接對總經理負責。
（2）負責總經理下達的各項工作任務和工作指示的館藏執行，對飲食。娛樂的經營好壞負有重要的責任。
（3）負責飲食、娛樂部的營業政策、計劃的制訂。
（4）主持日常飲食部、娛樂部的部務會議，協調部門內各單位的工作，使工作協調一致地順利進行。
（5）負責飲食部和娛樂部每年的預算方案和營業指標的擬定。各單位每天的營業報表的審閱。
（6）審閱和指示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
（7）與行政總廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的花色品種，制定食品及飲料的成本標準。
（8）參加總經理來召開的各部經理例會及業務協調會議，建立良好的協調關系。
（9）負責對部屬管理人員進行工作督導，幫之他們不斷提高業務能力。
2.職權
（1）對行政總廚、各部門經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。
（2）根據行政總廚、各部門經理、各出品部門大廚管理的情況，有權進行表揚或批評。
（3）有權向總經理建議任免餐飲部管理人員；有權任免領班以下的管理人員。
（4）有權根據餐飲部的實際情況和工作需要增減員工和調動下屬的工作。
（5）有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。
（6）有權處理飲食部內部的一切日常業務和事務工作。