防食物中毒應急預案（精選5篇）
防食物中毒應急預案 篇1
我園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領導，把維護幼兒健康和生命安全放在首位。做好幼兒園衛生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強幼兒衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關于幼兒園突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做幼兒園食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。
（一）工作原則
樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
（二）組織管理
幼兒園園長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責幼兒園食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。
食品安全工作領導小組組成：
組長：園長副園長
副組長：主任
組員：各班主任、廚房、門衛、后勤人員食物中毒處置領導小組組成：組長：園長副園長副組長：主任
組員：各班主任、廚房、門衛、后勤人員
（三）前期工作
1、食品原料進貨關。采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。
2、嚴把食堂倉庫關。食堂倉庫的鑰匙由專人保管教育，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的`原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒關。食堂工作人員對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜200克密封好在冷藏箱內保存48小時。
A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。
B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在使用前必須充分加熱。
（三）食物中毒事件發生的應急處理預案
我園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發生幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
1、立即停止食堂的生產活動，并于1小時內向教育主管部門和衛生行政部門報告。
2、以最快速度將中毒人員送往衛生所或就近醫院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協助衛生機構救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排工作人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
5、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。
7、根據領導要求，分別向上級主管部門和市防疫部門報告事態的進一步發展的詳細情況。
（四）注意事項
1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
2、如有個別家長來園探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。
3、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪，必須經過幼兒園同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。
5、事件發生后，立即采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入園內。
（五）事故報告、處置聯系電話
衛生站：派出所：
教育局思政科：
天河區防疫疾控中心：
防食物中毒應急預案 篇2
為預防幼兒園食物中毒事件的發生，保證全體幼兒的身體健康和生命安全，特制定本預案。
一、工作原則
沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。預防為主，統一領導，警鐘長鳴，分級負責。
二、應急領導小組
組長：x（園長）
副組長：x（學校安全員）
成員：x（保教主任）
x（保育主任）x（采購）
信息組成員：各班班長、教師
三、工作職責
1、應急組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現場、調查事件的'起因，負責安排善后工作。
2、副組長負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當地防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告有關部門，對食堂的食品展開全面檢查。
3、采購員把好食物“進口關”，堅決不購買腐爛變質的物品，所有材料必須嚴格檢查登記后方能存入庫房。每日按要求認真執行“嘗菜制”，做好當日記錄，并監督食堂工作人員落實食物“留樣制”，當日食物留存48小時，幼兒無異常情況后方能銷毀。
4、保育主任每周四對食堂實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保幼兒安全。
5、食品衛生管理員每天堅持衛生、食品檢查，對發現的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。
6、各班班長、教師堅持每天的檢查與觀察制度，對發現的問題要及時解決并報告幼兒園辦公室。
7、保教主任應在發生中毒事件后第一時間內了解事情的原委，如實向園長匯報，并協助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。
四、應急處理
一旦發現食物中毒事件，應立即啟動應急預案：
1、副組長迅速與急救中心聯系，把中毒的幼兒送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證幼兒的生命安全。同時在第一時間通知上級主管領導和衛生監督所。（急救中心電話：120）
2、組長在第一時間通知教育局和衛生監督所。教育局辦公室電話：鎮衛生監督所電話：
3、組長負責組織調查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關部門進行有效的工作；立即封存原物，待衛生監督所同志到達后立即提取48小時的留樣并進行檢查；如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察。
4、及時與幼兒家長聯系，處理好善后工作，確保幼兒園教育教學正常進行。
防食物中毒應急預案 篇3
為預防幼兒園食物中毒事件的發生，保證全體幼兒的身體健康和生命安全，特制定本預案。
一、工作原則
沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。
預防為主，統一領導，警鐘長鳴，分級負責。
二、應急領導小組
組 長（園長）：
副組長（副園長）：
成 員：
三、日常工作要求：
（1）食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品。
（2）掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。
（3）原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的'存放、加工、分發要生熟分開。
（4）已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
（5）飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。
（5）飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。
（6）各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。
四、應急處置措施
（1）及時逐級報
一旦發生食物中毒，當班老師應及時向園領導或辦公室報告，園領導則向上級食品衛生監督檢驗所、醫院和縣教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒的原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
（2）立即搶救中毒幼兒
園領導在第一時間組織人員，立即將中毒幼兒送醫院搶救。救治組或發現人以最快速度將中毒人員送往當地衛生院（所）或就近醫院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助，同時時報歙縣市場監督管理局電話_________聯系人。
（3）保護現場、保留樣品
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
（4）如實反映情況
園負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
（5）對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。
五、注意事項：
（1）工會和園領導要做好穩定師生情緒工作，要求各類人員在事件結果公布之前，不以個人名義發表言論，以免引起不必要的混亂。
（2）如有個別家長來園探視，班主任要引到園領導處，由突發事件指揮領導小組統一安排做好家長的思想工作和接待工作，其他人不得介入。
（3）事故發生后，班主任要注意維護其他幼兒正常的學習秩序和工作秩序，安置組組長組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
（4）如有新聞媒體要求采訪，必須經過突發事件指揮領導小組同意，未經同意，任何部門和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
防食物中毒應急預案 篇4
一、目的
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障全體幼兒和教職工的身體健康，根據有關的規定，制定本應急預案。
二、要求
發生食物中毒事故后應當及時向所在人民政府衛生行政部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關的內容，并采取相應的處理措施。
三、領導小組名單：
組長：張（正園長）
副組長：林（后勤主管）
成員：李（保健醫生）、李（小班級組長）、張（中班級組長）、羅（大班級組長）、蔡（炊事員）、黃（炊事員）
四、處理措施
1、幼兒園任何一人都有責任報告食物中毒事件，當發現事物中毒現象馬上報告應急處理領導小組。小組人員趕到現場，同時通知園長和保健醫生進行現場緊急救助，并通知相關的成員和班主任到現場協助處理。立即停止食用造成食物中的或者證據證明肯能導致食物中毒的食物。
2、由張xx園長根據情況撥打120急救和向衛生防疫部門求助（古鎮醫院防保科，電話24）和所在人民政府主管教育的行政部門（教辦電話2）報告。
3、李保健醫生協助衛生機構救治病人。
4、廚房人員蔡和黃保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的'食物及其原料、工具、設備和現場。
5、林xx老師配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品和落實衛生行政部門（古鎮醫院防保科）要求采取的其他措施。
6、李、張、羅xx老師指揮各班班主任做好其他幼兒的穩定工作。
7、園長和保健醫生向上級衛生行政部門和主管教育部門匯報情況。
8、班上老師通知家長到幼兒園進行事件的善后工作。
防食物中毒應急預案 篇5
一、設置食物中毒應急指揮領導小組
組長：周
副組長：等人
成員：等人
二、應急處理程序
（一）在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收、處理該批全部食品。
（二）在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生。班主任發現可疑病情后，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：
（1）觀察病情，對癥處理。
（2）如確定食物中毒，做好以下工作：
a初步診斷、治療、護理患者的師生。
b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。
c立即撥打急救電話120或者附近醫院聯系，救治患者師生。
d立即向上級有關部門報告。
e收集相關病情信息，食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。
（三）學校主管領導立即指揮搶救工作，協助有關單位和部門的`搶救，向縣教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：
（1）責令食品廠立即停止食品加工，供應活動。
（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時
（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留洋，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。
（4）辦主任負責協助校醫護理患病學生，如發病人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生，負責轉送醫院治療。
（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校指定專人接受新聞部門采訪；協助學校領導做好善后處理工作。
（6）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒經過、可疑食品及中毒人數，并預測發展趨勢。
（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。
（8）食堂負責人要協助衛生部門作代菌檢查和取證工作，并按照衛生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。