食物中毒應急處理預案（精選3篇）
食物中毒應急處理預案 篇1
一、認真遵守《食品安全法》，加強食堂管理，增強法制觀念。
二、對食堂環境、食品容器、食用餐具、炊用工具等堅持每天進行消毒。
三、定期對食堂從業人員進行健康檢查，對身體不合格者及時調離食堂崗位。
四、定期對食堂從業人員進行食品安全衛生知識培訓。
五、制訂崗位衛生責任制和食品加工操作規程，嚴格食品加工流程操作，確保生熟分開，葷素分開。
六、抓好原料采購關，每天購進原料由校醫檢驗、倉庫驗收，嚴防購進腐壞變質原料。食品燒熟煮透，每餐菜肴成品在出售前由帶班長首先試嘗，建立48小時留樣制度，以備查驗。
七、對未售完飯菜，餐后立即貯放至冰箱，以防變質，再次出售前需煮透。
八、堅持衛生標準，定期對食堂進行防蚊、防蠅、滅鼠、滅蟑螂的清除、消毒等安全、衛生工作。
食物中毒應急處理預案 篇2
為了減少和控制突發流行性疾病及傳染病在學校的發生，確保師生身心健康，加強學校預防傳染病工作，特制定措施如下：
一、加強管理
1.各班級要按照《傳染病防治法》、《學校衛生工作條例》等法律法規的要求，針對學校實際和傳染病流行的特點制定出相關的衛生管理制度與具體的防治措施，專人進行管理，明確職責，認真做好傳染病預防工作，配合衛生行政部門加強對傳染病預防的監督與管理。
2.對可能存在病原體的外環境加強管理和整治（如“三管一滅”等項工作），要對教學區、生活區、食堂、廁所等重點區域進行全面、徹底的清掃。對容易滋生蚊、蠅、蟑螂、老鼠等有害生物的場所在清掃的同時，還應采取滅蠅、滅蟑螂、滅老鼠的措施，堅決杜絕衛生管理上的空白。學校教室、宿舍等人員集中的場所應進行空氣消毒，并經常開窗保持場所內空氣流通，以保證室內“微小氣候”符合衛生要求，預防呼吸道傳染病的發生。
3.組織相關人員認真學習并落實《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，按照《食品衛生法》的要求加強學校食堂衛生和學生集體用餐衛生的管理，嚴防腸道傳染病的發生。教育學生盡可能在校內用餐，不要食用“三無”食品，防止食物中毒和傳染病的發生。將飲用水衛生管理作為預防腸道傳染病的重要環節予以高度重視，為學生提供的飲用水應符合《生活飲用水衛生標準》。
二、宣傳教育
建立健全宣傳教育體系，以流行病學、社會醫學和行為科學為基礎，提高衛生宣傳健康教育的科學水平；針對主要疾病的.危害及其有關行為，有的放矢地宣傳衛生知識，靈活實施不同的教育內容和方法。
1.對衛生管理人員、工作人員，尤其是食堂工作人員、宿舍管理人員和幼兒園的保育人員進行傳染病防治的專題講座。增強他們的衛生防病意識和高度的職業責任感和職業道德觀念。
2.充分利用健康教育課、班會、講座、板報等形式對學生進行預防傳染病教育，向學生傳授針對性較強的傳染病預防知識，切實增強學生的衛生防病意識；教育學生主動維護環境衛生、養成良好的個人衛生習慣。
3.聲像教育包括幻燈、錄相、投影、電視、廣播等形式在病人集中的候診室、病房以及校區中進行。
4.采用科普報刊、講演、報告、座談、建議等方式進行健康咨詢活動，校醫院設立傳染病�？崎T診，具體進行咨詢和治療服
三、具體措施
1.組織傳染病防治機構的工作人員定期（每月1次）深入到學校教室、宿舍、食堂、幼兒園、檢查食堂衛生、環境衛生、宿舍衛生。定期對校內飲食、托幼機構、飲水、服務行業從業人員進行健康檢查，及時發現病原攜帶者，保護易感人群。
2.指導托幼機構健全和執行消毒管理制度，對室內空氣、餐（飲）具、毛巾、玩具和其他幼兒活動的場所及接觸的物品定期進行消毒。指導安排合理的生活制度，預防接種和傳染病管理應搞好小兒基礎免疫，預防傳染病的發生，對傳染病患兒及時給予相應的處理。
3.學生中若發觀有發熱、畏寒、頭痛、全身酸痛、腹疼、腹瀉等癥狀應立即送校醫院進行診治，并采取相應的預防措施。
4.校醫院應隨時掌握校區的疫情，做到早發現、早報告、早隔離、早診斷、早治療、早預防，及時處理疫源地，指導病人消毒，進行跟蹤觀察，有效切斷傳播途徑，保護易感人群，控制和消滅傳染病的發生和蔓延。
5.保護易感人群。在校區內開展有針對性地預防措施，提高他們的免疫力，加強對重點人群的保護。
食物中毒應急處理預案 篇3
一、目的
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發生惡吐、發燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動食堂食物中毒事件應急預案。
三、響應程序：
1、當事人或現場其它人員第一時間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。
2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實行集中監控，一有癥狀立即送湘潭縣衛生院。
4、應急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應急小組組長、安環部及公司領導，由應急小組組長、安環部及公司領導討論決定是否報警，由警方進行調查。
5、中毒者入院后的各項手續由應急小組辦理。
6、事件發生后1小時內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛生防疫部門，由湘潭縣城衛生防疫部門進行現場衛生檢驗。
7、在未取得湘潭縣城衛生防疫部門出具的調查報告前，食堂停止營業。待報告出來后，針對中毒原因進行整改后才能恢復營業。
8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核20__-10000元/次；如屬故意行為，并構成犯罪的，送公安、司法機關處理。
9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現類似漏洞。
四、預案演練要求
本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，并根據演習總結不足，及時完善不足之處。