行政總廚年終工作總結（精選3篇）
行政總廚年終工作總結 篇1
伴隨著公司周歲生日之際，20xx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”同時也是整個公司廚房全年營業收。入及利潤指標完成得較為理想的一年。 11年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
一、全年廚房營業數據情況說明在11年前x元，同比10年增加個月中店廚房營業額達%。x元，增幅在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的，優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店即制定了全年，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的`魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優化控制。各長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。 10月份遭遇罕水災菜價上漲的在情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去，協調各分部門做好出品供應工作，要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄，交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發生的“地溝油”等一系列食品衛生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
行政總廚年終工作總結 篇2
20xx年，是實施規劃的開局之年,也是大廳繼續夯實基礎，增強后勁之年。截止5月底，大廳共辦理各類審批項目48922件，按時辦結率為100%；收費311萬元�，F將半年工作情況作簡要總結如下：
一、 上半年工作基本情況
（一）進一步理清工作思路
�。ǘ┻M一步加強制度建設
�。ㄈ┻M一步完善服務硬件環境
上半年，管委辦圍繞打造讓群眾和工作人員感到舒心、溫心、歡心、安心的“四心型”服務大廳做文章，采取了六條措施營造工作、服務的硬件環境。一是重新排版編印了近3萬4千份辦事指南，供辦事群眾取閱；二是添置了背景音樂設備，堅持早、中、晚上、下班前播放動聽的音樂和廣播一些溫馨提示，及時調節大廳的工作節奏，密切與窗口工作人員、群眾的聯系；三是開展下午一刻鐘的工間操活動，讓窗口工作人員舒展筋骨，鍛煉身體。四是改造衛生間、開水房區域，增設蹲位、洗手池等，并常年擺放鮮花，使服務后臺的功能更完善；五是針對窗口工作人員調節緊張的工作神經需要，開通了互聯網，增強了學習新聞的實效性；六是在原健身中心已有跑步機、腹肌板、乒乓球臺等文體設施基礎上，添置了羽毛球拍、健身繩，更大程度地豐富了大家的業余文體生活。
�。ㄋ模┻M一步提高服務質量
一是為認真貫徹《行政許可法》“行政機關受理或者不予受理行政許可申請，應當出具加蓋本行政機關專用印章和注明日期的書面憑證”的相關規定，在去年7月實行“行政審批專用章”制度的基礎上，管委辦規范了窗口不予受理行政審批申請回執單，以避免群眾對申請的受理時間產生誤會。二是管委辦將工作崗位前移，在大廳設立值班臺和投訴臺，實行值班長制度。管委辦干部從后臺——辦公室走到前臺——大廳內輪流擔任值班長，履行四條職責：一是主動、親切當好群眾的接待員；二是及時、有效當好突發事件的調停員；三是細致、周到當好窗口工作人員的服務員；四是客觀、公正當好窗口工作人員風紀風貌的督查員。值班長的設置使服務更加便民利民，進一步拉近了與老百姓的距離。有了值班長的示范表率，大家的服務意識有了明顯的提高，盡心盡力地搞好各項審批服務工作。國稅、地稅、勞社、衛生、消防、工商、規劃、建委、人事等窗口工作量大，大家接待群眾熱情、提供服務優質、辦理審批高效，樹立了良好的公仆形象。規劃、建委、消防、環保等窗口業務政策性強，辦理周期較長，對工作人員的素質要求高，這些窗口的同志能夠嚴格依法行政，認真搞好審批。勞社局、工商分局、計生委、衛生局等窗口多次獲得了群眾民意測評表揚。大廳形成了思想共識、行動共向、工作互動的良好氛圍：有群眾到窗口“問路”，我們的工作人員不會不理或隨手一指，很多都會本著“首問負責”的態度為其指明方向，有的在不忙的情況下還會主動將群眾帶領到辦事窗口；有需要臨時離開的會放置出“請稍候”的溫馨提示牌，網絡出現故障，會放置出“網絡故障、暫停服務”的友情提示牌，并積極想辦法聯系相關人員盡快修復或積極作好耐心細致的解釋工作，讓群眾理解；90%的窗口工作人員積極登記響應為群眾提供預約服務的號召；“錢物遺失不用愁，大廳人員為您留”是大廳拾金不昧蔚然成風的真實寫照，上半年有記載的拾金不昧的窗口就有7個，共15人次。
�。ㄎ澹┎粩喔倪M審批服務方式
二、存在的主要問題
一是大廳集中方便、陽光高效的作用還未充分發揮出來，有部門項目未完全納進大廳，還存在“體外循環”現象；二是窗口工作人員素質還有差距；三是大廳的硬件設施還不能完全適應工作需要。
三、下半年工作打算
1.繼續精簡和清理審批項目。本著“應減必減”的原則，繼續依法精簡全區的行政審批項目，停止不得再實施的行政審批項目。同時，進一步加強與派駐部門的溝通，加強內部監督、社會監督、輿論監督，確保區政府要求入駐大廳的項目全部在廳內接件、出件，實實在在讓群眾享受到政府提供的“一站式”服務。
2.繼續精減審批手續。在建立我區建設、注冊項目并聯審批機制的同時，加大工作力度，清理審批過程中各部門互為要件的重復材料，減掉前階段已通過審批、牽頭部門已把關審查，其他部門再重復收取的材料；堅決取消無依據的、人為加上的要件；精簡法規文件規定收取，但在實際審批過程中沒有實際價值的審批材料，以解決因要件繁而影響審批效率的問題。
3.繼續探索建立建設項目并聯審批機制。試行建立區屬建設領域并聯審批“超時默許”制度、聯合踏勘制度、責任追究制度，多管齊下，以確保并聯審批辦法的順利實施。
4.擴大并聯審批的實施范圍。并聯審批確實是在現行行政體制下解決審批環節多的一個有效手段。我們擬在建設項目實施并聯審批的基礎上，探索在注冊領域實施并聯審批，以緩解和解決最讓群眾頭痛的、最影響發展環境的兩大領域審批環節多，效率不高的問題。
5.進一步加強隊伍建設。要通過人性化管理、制度化建設、深層次服務，努力使大廳窗口隊伍做到認識到位、著裝規范、用語親切、服務周到、群眾滿意。
6.辦好大廳對外交流平臺——大廳工作簡報，同時要加強政府門戶網大廳子網站建設。
行政總廚年終工作總結 篇3
尊敬的公司領導：
您們好！
本人于20xx年x月xx日加入x集團x科技有限公司。自入職至20xx年xx月擔任xx公司人事行政部經理職務，依托多年人事行政的工作經驗，敬業負責的工作態度、熱情高漲的工作激情、直接上級的信任和支持，使我工作起來頗為順暢。
回顧兩年多的工作，有成績，也有不足。下面我就以下四個方面進行述職，請公司領導給予指正。
1、20xx—20xx年所做工作。
2、對工作的感悟及對自身的評價。
3、工作中的問題。
4、20xx年的工作思路。
第一部分：20xx—20xx年所做工作
1、在集團框架內逐步制訂及推行了各項規章制度。
20xx年8月加入xx公司時，公司處于創立階段，運作和日常管理工作中需要有法可依，有規可行。在集團框架內，根據xx公司實際，在總部行政人力中心的指導下基本健全了相應的行政人事和其它各部門的規章制度，如：公司組織架構、薪酬職級體系、考勤管理、周會制度、安全消防檢查制度、各類應急預案、食堂管理、培訓管理等制度，使管理工作逐步規范且在實際執行過程中督促嚴格執行。
2、人力設計及招聘實施。
公司從最初的4名員工到現在360多名員工，是量變同時也是一個質變的過程。行政人事部工作伊始，即把人力設計和人才招聘作為工作第一重點目標。從當地用工環境、工資水平調查到組織架構、員工薪酬職級體系設計，落實到具體的招聘、面試、入職工作，截止到20xx年年底之前，基本由x總及我完成。公司的組織架構、人力招聘、薪酬職級設計在根據實際情況不斷完善成熟的同時也基本按期推行。
在前一年多工作時間里，開設了六個以上的網站招聘窗口，參加人才交流會和校園招聘會數十場，在xx省內各偏遠貧窮地區出差四次涉及十幾個縣市，與一批招聘市場及職介所建立了穩固的合作關系。僅主要管理和技術人員的面試（不含資料收集）即達200人以上。在20xx年xx月完成了各主要部門經理，如生產、設備、品保、技術部經理招聘及送上海培訓工作。20xx年xx月及xx月完成了部份技術人員和生產骨干的招聘及送上海培訓工作。
20xx年x月工廠投產前，吸取x廠經驗教訓，針對新工廠員工流失率大、許多生產崗位因技術不熟練需多備人手的問題專門在與我公司關系較好的x市xx鎮組織專場招聘會兩場，x市xx鄉組織專場招聘會一場，極大緩解了公司用工壓力，以上招聘的員工部份已成為公司生產骨干。
3、減員增效，推行計件工資。
自20xx年x月開始，由x總牽頭，在生產部配合下，公司人事行政部制訂了生產部采收、包裝班組的計件制工資方案并付諸實施。因本次工資方案前期準備充分、領導重視、生產部各主管推行得力，執行計件工資方案3個月以來，在人均工資水平略降的前提下，包裝班組員工人數從100多人減到70多人，而每天包裝量從30噸左右到40多噸。真正達到減員增效的目地。至x月中旬，我部門對生產部一、二班組的計件工資方案已獲通過并開始試行。
4、培養骨干員工、開展安全與技能培訓。
在用人方面，不僅把人招的進來，在生產管理中對有責任感有能力的員工更要留得住，公司會提供給員工一個展示自我的平臺，針對一個企業中最重要的基層管理人員如班、組長，行政人事部除了x月份申請總部人力中心的經理來公司對預備班、組長員工進行為期天的公司文化、管理制度、班組長素質培訓以外，同時按照集團員工異動程序與預備班、組長員工所在部門的經理作充分溝通，與員工本人面對面談話，了解員工的想法，給予職業定位引導。x月份完成了生產部各班、組長的任命。10月上旬完成設備部各班、組長任命，計劃在x下旬完成行政人事部班、組長的任命。
20xx年x至xx月行政人事部針對員工安全和技能培訓計劃，外派培訓做了包括生產和技術部外派員工x人進行高壓容器操作培訓，設備部外派員工x人進行高壓電工培訓，人事行政部外派員工2人進行勞動法規和工傷賠償培訓，外派員工2人進行安全員培訓。
內部培訓除配合各部門進行2、3級生產技能培訓外，一級培訓包括2月一次全廠員工入職培訓，6月一次外請講師全廠員工消防安全培訓，8月進行一次全廠消防現場演練。
5、行政、后勤保障工作。
xx公司在修建期間從最早在x小區租賃一套房開始，隨著員工不斷增加，各方面后勤保障需求的量和面也隨之增大。在行政主管及采購主管到位之前，我負責了食堂管理，車輛管理、保安管理、采購、外聯接待工作，部份參與xx廠一、二期環評驗收。立足于行政后勤是服務部門，理順本部門工作，才能確保服務員工，從房屋租賃、食堂管理、上下班交通車安排解決員工的吃飯、睡覺、工作的基本問題到組織員工周末聚餐活動等，雖然限于自己能力，但仍盡力做到更好。
投產后行政后勤方面工作較多，其中我主要參與且個人認為執行較好的工作包括：
1、籌劃、組織了公司中秋晚會的活動。
2、公司二級及以上員工年度旅游活動。
3、公司廢塑料袋（玉米芯、米糠的包裝袋）和化學廢棄品的處理。特別是化學廢棄品的處理，因為主要是熏蒸后殘渣和藥劑玻璃瓶，環衛局不予處理。前后聯系幾家化學廢棄品處理公司，對方最低要價不低于x元/月，我認為要價太高，再與收購我公司廢塑料袋的廢品商協商，告知對方如果要繼續收購廢品必須把代為處理熏蒸殘渣和玻璃瓶作為附帶條件之一。自x年xx月起，該廢品收購商與公司簽定了回收協議，除了免費代為處理化學廢棄品以外，每月還要向公司付x元的廢塑料袋收購款。由此，單化學廢棄品處理一項，每年為公司節約近x元。
第二部份：對工作的感悟及對自身的評價
1、對工作的感悟：
行政人事部工作繁雜，既要求具有專業人力資源工作職能，又要求具有統管整個后勤工作的細致。這就更要求自己不管是人力資源專業知識、還是溝通協調的能力、服務一線部門的意識等都要同樣出色。在公司職業定位方面，我欣賞王石在“全球通”廣告宣傳里的一句話：“每個人，都是一座山，世界上最難攀越的山其實是自已。努力向上，即便前進一小步也有新高度”。按我的理解，高度不同，視野不同，思考問題的角度不同，那么就要求自己站在領導的位置上去思考問題，只有這樣，我們提供的方案和建議才是全面的、具有價值的，才能真正為領導分憂、減壓。入職兩年多來，我自信能站在分公司全局觀念上協助我的直接上司x總進行內部管理，做為行政人事部經理特別是人事方面是參與到了公司的發展規劃當中的，除了做好領導交予的任務，向領導解決問題的方案和建議也是行政人事部經理的`職責和義務。
2、對自身的評價
在公司兩年多的時間里，我經常對自己開展“批評與自我批評”，作為公司的樞紐部門，卻還未真正起到樞紐的作用，經總結本人有以下不足：
1）人力資源工作要求我原則性強，行政工作要求我平衡意識強，將這兩項較好的結合，我還有所欠缺。
2）在工作中有時容易脾氣急躁，心態不夠端正，遇到問題，不夠冷靜。
3）行政工作事多面廣，有時考慮問題不夠周全，處理問題不夠細致。
4）和領導、同事溝通還不是很到位，影響工作效率。
引用某本書上的一句話：“效率不高的根本原因不在流程，而在于人。不在于人的能力，而在于人的思想。不在于溝通的渠道，而在于溝通的主動與否。不在于部門或環節的多少，而在于每一個部門和環節的速度。不在于方法是否正確，而在于態度是否端正�！钡莱隽藴贤ǖ年P健環節，在今后工作我要時刻用這段話來提醒自己，加強溝通。
第三部分：工作中存在的主要問題
1、招聘力度不夠。
招聘工作是整個人力資源工作中最耗費精力的一項工作，加之我公司行業的特殊性，特別是設備部制冷工等專業性較強的崗位，需要我們通過多種渠道進行篩選，需要我們專職的招聘人員開展工作，但目前行政人事部一方面必須經手的日常事務較多，一方面工作能力有待提高，個別招聘難度大的崗位，不能及時招聘到位，造成專業人才人員短缺，給部門正常生產帶來影響。
2、培訓不夠系統。
因公司正處投產半年的緊張時期，各項工作都在逐步完善中，培訓教員的專業度和方式方法有待提高，造成公司的二、三級培訓體系不夠夯實，和預期效果有些差距。由于部門事務性工作繁忙，還未能建立較科學的培訓管理體系，如：將培訓與員工人事調整進行緊密結合，可通過基層管理培訓，考核合格方可晉升等。
3、消防、安全和日常違紀事件處理還不成體系，執行力度不夠。
制度建立了，標準要求了，但執行情況如何，就給管理工作打了折扣，管理中的PDCA（計劃、執行、檢查、反饋），我部門還做的遠遠不夠，還未真正建立督導、執行等工作體系。
4、員工的考評工作不到位。
員工轉正、晉升、加薪、調崗等的考核工作還未建立，目前處于主觀意識決定結果的處理方法上，還未真正通過量化、客觀的數據周密細致的全面考評。
5、行政、后勤服務水平還有待提高。
除了公司提供的硬件基礎（美觀衛生的宿舍樓、設施齊全的食堂、圖書室、網吧、桌球室、乒壇球室、健身房、卡拉OK），更重要的是軟件系統（行政后勤人員的服務意識，本部門的工作推動執行、與各部門的溝通交流、了解員工的正當需求并及時解決）還要有大幅度的提高。
第四部分：20xx年的工作思路
一、集中力量解決上述提出的主要問題。
�。�1）繼續擴大招聘范圍，提高招聘執行人員綜合素質，響應公司領導號召，多出去，多跑跑，利用多種形式加大招聘力度。
（2）了解員工和部門培訓需求，建立和落實一、二、三級培訓計劃，充分理解生產部門實際困難，多一些交流和溝通，見縫插針的擠出培訓時間，使培訓工作落到實處；
（3）重點完善檢查、督導體系，加強執行力度。
�。�4）建立客觀的考評體系。
（5）通過本部門行政后勤人員的培訓與溝通，練好內功，提高整體服務水平。
二、針對個人不足方面，積極調整心態，學習郭總務實細膩的領導風格，學習各部門經理和同事的求真、進取的工作作風，完善自己，提高自己。
以上是本人在20xx—20xx年度的述職報告，敬請各位領導批評指正。
述職人：
20xx年xx月xx日