蛋糕房店創業計劃書（精選3篇）
蛋糕房店創業計劃書 篇1
一、市場分析
新鮮食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些？
在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。
二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9.5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約20__元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工（2名）統一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期進貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。
四、濟效益估算
1、月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20__元。
4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
裝修風格：
A，連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺，水鉆給人靜心，典雅，精致的感覺，利于吃糕點時的小憩，享受內心的恬淡，以及夢幻般的美好，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做大！
B，歐式風格，典雅，紳士的環境，特別上海是個有文化修養較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受！比較小資情調~
C，拓谷一樣的感覺，讓人忽然從上海的小資情調轉移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脫！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因為買的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。
蛋糕房店創業計劃書 篇2
店名：（擬定名稱：家）
（家）定位為包含年輕、時尚、友情、愛情、甜美、便捷等元素的中式面食）
為了創造自己的品牌小吃店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來的創業路上提供獨立的管理模式，為自己的下一個分店打造基礎，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來藍圖所掂造的基石罷了。
投資局限性：
手持6萬，可投資的項目有局限，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！
裝璜及布飾：
雖然投資不太，但開小吃店要體現雅致，人的食欲與環境往往有一定的關聯。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本 本店小吃的介紹冊。采摘相關小吃的精華文章，圖片。
餐桌可以自己設計，設計為卡坐，每個桌面用玻璃做一個高20厘米、寬80厘米、長120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚，再加上燈光的效應，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個月。
經營品種：
主營：餛飩粉面鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）
精肉餛飩 6元 青菜粉/面 4元
雞肉餛飩 6元 鹵蛋粉/面 6元
魚肉餛飩 8元 肉片粉/面 8元
牛肉餛飩 8元 鹵肉粉/面 8元
魷魚餛飩 8元 牛腩粉/面 8元
鮮蝦餛飩 10元 肉餅粉/面 8元
五寶餛飩 12元 羊肉粉/面 8元
梅菜豬肉餛飩 7元 餛飩粉/面 8元
魚肉雪菜餛飩 9元 叉燒粉/面 8元
芹菜牛肉餛飩 9元 炸蝦粉/面 10元
豬雜湯 5元 鮮香炒飯 10元
經營特色及毛利計劃：
小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規范化制作過程。
我在深圳，做的是粵式湯面的特點，最大程度地表現粵式風格。
店里有三種主食：（1）餛飩，售價6元-12元一碗，燒制成本3元-6元，（2）粉/面，售價8元-10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元-5元，這是特色粉/面，（3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價8元。
美食的特點：
本美食的特點是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等……。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等……鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等……。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等……碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等……，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等……其他的就不多說了。
服務：
每位顧客進人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨家），接著按人數安排就坐，那樣可以節省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當菜品上齊后須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關心，須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現我們的服務更貼近溫暖。
為了體現我們的溫馨服務，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時興吧！往往很多提示標志貼在顧客眼線看不到的地方，我個人覺得在貼提示標志的同時，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在家見到您們，家溫馨提示：請您們在用餐的同時，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現出家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑒。
為了能給我們的店打造品牌為基礎，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結帳的時候，收銀員呈上一個精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回家當當針線袋，但這體現的是一種服務的態度，顧客歡喜，帶來的是經營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。
內在口碑宣傳：
細節做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的.，但干凈衛生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢呢？麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務，的確細致周到得讓人感動。
外送特色：
購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設計流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅（家歡迎您或您知道家在哪里嗎？）
外賣單廣告與標語：
在外賣菜單上印著（我們的選址雖然有點遠離鬧事，是因為我們想省更多的錢來回報更多的顧客，雖然來我們店就餐有點遠，是因為我們想給顧客更多優惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛，我們的愛比希望多。）
顧客您好！為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經過高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打，我們將派專人上門回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。
有一個充滿活力的地方！完全開放的空間，自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光，構成洋溢健康的環境。典雅的音樂、富于人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發自心底的問候，趣味互動游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風景，或否是您我曾經幻想的地方呢？現在這樣一個地方就在你身邊……
宣傳拉條廣告：
您知道家開在哪里嗎？
家會員每天都有優惠您知道嗎？
家的外賣服務很特別您知道嗎？
您知道在家可以體會到歡樂嗎？
家每個周末都有會員活動您知道嗎？
家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎？
您知道在家可以吃到不一樣的餛飩嗎
員工使用：
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，兩個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。
員工要統一服裝，員工聘用第一個月需留200元做服裝押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。
員工基本工資為1000元到1800元，再將每月營業額的5％做員工獎金，按出勤率平均分配。
收款：2名×1200元=2400元
服務：2名×1200元=2400元
外送：2名×1000元=20xx元
后廚師傅：4名×1800元=7200元
共計：人數10名=14000元
毛利潤分析：
這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經營，日目標營業額為20xx-3000元。毛利率45％即毛利潤為900元到1350元，除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬到30萬，計算誤差后，算20萬左右。
店內用具總結：
撈瓢2個×20元=40元
湯瓢3個×20元=60元
菜刀4把×30元=120元
小湯瓢8個×5元=40元
菜筐5個×20元=100元
水桶5個×30元=150元
筷子六十雙×5元=300元
粘板2個×50元=100元
面碗60個×15元900元
電話機1個×60元=60元
碟子40個×10元=400元
托盤30個×20元=600元
桌子六張×500元=3000元
打面機1臺×800元=800元
電磁爐2個×350元=700元
電子鐘1個×200元=200元
不沾鍋2個×300元=600元
排風扇1臺×200元=200元
洗手池1個×160元=160元
消毒柜2臺×800元=1600元
收銀臺1個×1000元=1000元
抽油煙機1臺×800元=800元
中型電飯煲4個×80元=320元
裝面的小筐6個×20元=120元
液晶電視機1臺×1500元=1500元
中壓液化氣爐3個×100元=300元
大鐵盤25×40的3個×30元=90元
三十六號不銹鋼湯鍋4個×60元=240元
立柜透明冰箱2臺×2500元=5000元
四十號不銹鋼湯鍋4個×125元=500元
廣告招牌5000元
裝修10000元
其他5000元
共計：40000元——店鋪租金另計
會員管理與執行：
（申請會員資料受理，會員卡辦理，每次刷卡計算，會員活動籌劃，會員管理，各種會員折扣計算，餐廳活動信息發布），活動贈品收集，活動獎品分配計劃，在對每位會員執行過生日送賀卡和禮物或鮮花。并對過生日的顧客提前一周內通知顧客幾月幾號到本店領取生日禮物。在此之外，本店要定期收集會員的建議，去更改本店的服務職責，做到超越顧客期待的目標。另給餐廳申請一個靚號QQ，再建一個會員QQ群，群空間里設立：活動公布版、會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版，由此以來可以得到最好的改進服務。
會員制是帶動顧客消費的心理，雖然我們少賺了一點 點利潤可能給顧客帶來一種被關心的心情，做生意不能只顧自己的利益而拒絕了顧客來店消費，追求暴利的生意不會長久，只有薄利多銷才能長久，懂做生意的人眼光會放遠一點，不會計較眼前的利益，有顧客投訴時要即時處理并改正，把顧客做成忠誠的朋友。針對那些上班族或愛上網的顧客特制會員QQ群，做生意就要做透明的店，想把生意做好就要讓顧客相信你。
蛋糕房店創業計劃書 篇3
第一部分項目介紹
項目名稱：好鄰居水電急修服務部
經營范圍：電線電路，開關插座，照明燈具，水管水箱等維修安裝，防水補漏工程項目。
項目投資：約3萬元
回收成本期限：6個月
樣板店地址：越秀區大新街
項目概況：好鄰居水電急修服務部是組織一群經嚴格培訓的專業維修隊伍，以優質的服務，為社區的住戶、商戶提供水電故障診斷、快速維修，24小時上門服務。
第二部分市場分析
一、市場需求分析
家里的電線電路、開關插座、照明燈具發生故障，空調加雪種，水管、水箱、浴具漏水是經常發生的事，大部分的住戶由于缺少相關的專業技能和維修工具而無能為力。當家里只剩老人和小孩，如果發生水電故障就需要找人處理。
社區的小商鋪發生水電故障會影響營業。出現這些問題時大多數人只能翻廣告，找朋友詢問附近有無可解決問題的工人。然而目前只有一些各自為政，沒有經過專業訓練缺乏專業資格的人員，這種方式既沒效率，價格又沒有標準，施工質量和后續服務沒有保障，造成客戶在時間上、價格上和質量上的許多困擾。
二、目標群體分析
目標群體的定位在廣州市的老城區的老街道（越秀區大新街），主要原因是老城區的電線電路、開關插座、照明燈具，水管水箱等使用期限較長，都比較老化，待修的可能性很大，因而商機較大。
第三部分成本預算
一、啟動資金：
鋪租1000元
裝修5000元
購置設備10000元
營業執照、稅務登記費1200元
水電雜費800元
工資（12人）9600元
合計：27600元
二、每月運營成本：
鋪租1000元
水電雜費800元
工商管理費、300元
工資9600元
設備折舊200元
原輔配件費用800元
其他不可計算費用300元
合計：13000元
第四部分市場風險分析
一、水電急修的市場需求較穩定，風險主要來自同行業的競爭
由于它的技術含量不會太高，進人比較容易。
二、服務質量會帶來風險
由于技術員的水平不一樣，有些故障還帶有一定的偶然性，這給服務質量的把握帶來一定難度。
解決這一問題有兩個基本方法：
（1）對維修員工嚴格把關；
（2）定期或不定期的組織員工接受培訓和經驗交流，以提高員工素質。
三、入戶所帶來的人為風險
主要是極個別人會手腳不干凈，見財眼紅。預防這種現象的出現，要經常加強員工的思想教育，與員工保持密切聯系，做好員工的思想工作。
第五部分行業相關法律法規
（1）根據《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規定：客戶在購買、使用商品和接受服務時應享有人身、財產安全不受損害的權利。客戶有權要求本企業提供的商品或服務符合保障人身、財產安全的要求。
（2）根據《中華人民共和國勞動法》的相關規定：本企業應依法與所招聘的企業員工簽訂相應的勞動合同，而且因為本行業中員工工種有一定的危險性，更應該依法為員工辦理相應的工傷保險、養老保險及基本的醫療保險等福利待遇。
第六部分人員機構配置
職員及崗位職能
經理1名（老板）：負責整個維修部的工作以及策劃開發工作。
經理助理1名：協助經理做好管理和策劃開發工作，兼會計。
電話接線員1名：負責與客戶的聯絡。
水電工10名：負責具體的維修工作。
注：全部為本市的下崗失業人員。
第七部分自身優勢
一、工作經驗
本人有8年的水電維修工作經驗，對水電維修有濃厚的興趣，交際能力強，做事踏實、認真。
二、社會資源
本人世代居住在大新街，有良好的街坊鄰居關系，開展工作會得心應手。
三、教育背景
本人大專畢業，專修電工，對企業管理有一定的特長。
四、資金支持
有家人的大力支持，開業資金絕對沒問題。
第八部分環境及地理優勢
一、創業環境
這主要表現在創業的政策環境上，為鼓勵下崗失業人員創業上崗，廣州市出臺了一系列優惠政策，如：從事社區服務的，三年免稅、免工商管理費，勞動部門給予1500—20__元的創業扶持費以及招工優惠政策等。根據《廣州市社區就業服務崗位資助試行辦法》，本人的項目屬于社區服務項目，還可享受更多的優惠政策。
二、經營地點
經營地點選擇在舊城區，人口密集，缺乏物業管理公司，競爭對手少。
第九部分市場營銷策略
（l）印制附有詳細價目表的宣傳單派送到戶，以明碼實價，公開透明的收費制度使客戶放心。定期舉辦知識講座，征集客戶意見，了解需求情況，營造良好的人際關系，進而創建良好的信譽與形象。
（2）按項目大小收費與會員制包月優惠收費相結合，讓顧客有更多的選擇，培養固定客戶，提高客戶忠誠度。
（3）工作人員的技術水平和服務質量、服務態度對客戶的滿意度有關鍵性影響，必須嚴格進行上崗培訓，制定工作規范：工作時穿制服戴工作證準時到達現場，熱情禮貌的工作態度世界創業實驗室，按標準作業流程操作，隨時注意安全，填寫客戶資料和意見表。
（4）在節假日提供專項特價檢修、檢視業務，建立相關客戶情況資料，并義務為社區內的困難戶、孤寡老人等提供服務。
（5）提供電話熱線報修，24小時上門服務，使客戶享受方便、迅速的服務。
第十部分項目可行性分析
一、市場需求分析
水電急修服務是一項市場需求穩定，競爭較少，投人資金不大，投資回報期短，可持續發展性強，服[FS：PAGE]務范圍和服務對象廣泛，提供較多工作崗位，創業和解決再就業相結合的社區服務項目，可行性較高。
二、項目規模的可行性分析
投資少，見效快是本項目的一大特點。先以一個社區或小區為基礎，逐步擴大規模和影響。使用本社區的下崗失業人員是項目的優勢，也是項目可行性的一大體現。
三、行業發展趨勢分析
水電維修是一個長期性的項目，特別是上門服務。隨著小區規模的進一步發展，水電安裝的進一步完善，相關后期服務的需求也會越來越大。水電產品的質量下降，也給水電維修帶來一定的發展潛力。綜上所述，我們確定本項目有可行性。