餐廳領班工作職責

餐廳領班工作職責（精選19篇）

餐廳領班工作職責 篇1

　　1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。

　　3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

　　4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

　　5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

　　6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。

　　7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班工作職責 篇2

　　1、開餐前合理分配服務員工作，發揮帶頭作用;

　　2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

　　3、協調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

　　4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;

　　5、店內突發情況對接及處理;

　　6、協助店經理完成其他日常管理事宜;

餐廳領班工作職責 篇3

　　1、負責來訪賓客的接待、餐飲服務;

　　2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;

　　3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數量;

　　4、保持餐廳環境整潔，客人用餐期間和結束后及時清理臺面;

　　5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領班工作職責 篇4

　　1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;

　　2、 負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務;

　　3、 按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯系，協調工作;

　　4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;

　　5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

　　6、 負責餐廳費用控制和財產，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;

　　7、 保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

　　8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

　　9、 了解各國風俗習慣，生活忌諱;

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓;

　　11、 召開班前會，分配任務，總結經驗;

餐廳領班工作職責 篇5

　　1. 協助餐廳經理督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業務培訓;

　　2. 積極帶領小組成員主動地接待每一位客戶;

　　3. 確保餐廳服務質量與日常運營順利開展;

　　5.定期向經理匯報工作。

餐廳領班工作職責 篇6

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。

餐廳領班工作職責 篇7

　　1、做好上傳下達，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責 篇8

　　1，負責店內各項指令和規定宣布與監督，

　　2，員工安排與管理，

　　3，營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷，

　　4，廚房、樓面作業管餐飲衛生安全管理，

　　5，食材采購與管理，

　　6，顧客投訴處理 ，

　　7，餐飲成本控制

餐廳領班工作職責 篇9

　　1、餐廳人力及現場營運管理，合理控制食品成本，勞動力成本以及其他經營費用，以幫助餐廳利潤化;

　　2、優化餐廳各項流程提升顧客滿意度;

　　3、門店員工的日常排班、員工的帶教培訓，訂貨及設備管理;

　　4、督導服務人員認真落實門店與部門規章制度。

餐廳領班工作職責 篇10

　　1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料

　　2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔

　　3、添加所需的餐具等用品

　　4、從倉庫內領取所需物品

　　5、根據餐廳規定完成服務工作及餐具的擺放

餐廳領班工作職責 篇11

　　1、為就餐客戶提供優質的就餐服務，確保就餐環境的舒適整潔;

　　2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;

　　3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;

　　4、檢查各類用具，清潔完整;

　　5、協助餐廳經理做好其他相關工作。

餐廳領班工作職責 篇12

　　1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業。

　　2、處理日常員工的協作關系(例如時間調整)。為所有的員工和客人，建立一個安全及衛生的工作環境。

　　3、確保在餐廳營運時，協助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。

　　4、確保服務的食品和飲料有質量保證。

　　5、確保完成每天基本的工作。

　　6、保持員工制服的標準。

餐廳領班工作職責 篇13

　　1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;

　　2、對內協調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的客戶群體，建立良好的人際關系;

　　3、做好人員發展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;

　　4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;

　　5、做好餐廳營業額成長，根據上月報表數據，針對下月制定出營業額成長計劃;

　　6、有效地完成上級交代的各項工作任務。

餐廳領班工作職責 篇14

　　1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責 篇15

　　1、帶領員工認證做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導員工認真落實部門規章制度;

　　7、做好本部員工考勤、培訓工作。

餐廳領班工作職責 篇16

　　督導部門按照公司的配方及制作流程生產，確保出品率和商品品質達到公司要求;

　　合理調配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區各項營運標準;

　　結合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關銷售報告;

　　按照食品安全衛生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛生達到公司要;

　　確保部門毛利，損耗等關鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;

　　通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續提供高質量的會員服務;

　　指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作

餐廳領班工作職責 篇17

　　1、認真并執行完成餐廳經理安排的工作事項，有良好的工作態度及較強的責任感，積極參與部門各種會議;

　　2、督導完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛生是否符合要求，帶領服務員做好各項班前準備工作與班后收尾工作;

　　3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務規范和工作程序并組織實施，業務上要求精益求精;

　　4、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄;

　　5、了解當天賓客的預定并作合理安排，做好迎送、服務和結帳工作;

　　6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題;

　　7、帶頭維護團隊建設精神，有主人翁思想，尊重上司團結同事，與各部門有良好的協調性;

　　8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;

　　9、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作;

　　10、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳消防、防火等安全工作。

餐廳領班工作職責 篇18

　　1、負責餐飲前廳管理;

　　2、負責前廳人員的日常管理;

　　3、負責與后廚進行良好的溝通;

　　4、負責VIP接待事宜;

　　5、負責其他前廳有關的工作;

　　6、管理服務員。

餐廳領班工作職責 篇19

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

　　3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。