餐飲店長的崗位職責（通用16篇）
餐飲店長的崗位職責 篇1
1、負責店面人員的考勤，根據員工工作表現進行獎勵和懲罰;
2、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛生是否清潔;
3、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議;
4、負責店面員工的培訓，確保員工有良好的專業知識，技巧及良好的工作態度;
5、人力成本、Qsc、工時管控;梯隊建設等;
餐飲店長的崗位職責 篇2
1、保證餐廳的正常營運，開門前準備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關工作處理。
2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛生及安全，保持餐廳用餐環境衛生。物品擺放有序。
3、及時做設備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。
4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。
5、熱情待客，注重溝通協調，能夠妥善處理客人的意見，改善服務質量，做到值班過程中的不脫崗，及時改善和糾正員工的工作問題。
餐飲店長的崗位職責 篇3
領導 設立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：
在發生客流高峰或突發事件時保持冷靜，確保門店的正常營運并為伙伴作出積極的榜樣。
對伙伴進行培訓并確保伙伴提供優質的顧客服務以表現出“顧客第一”的工作態度。
制定行動計劃并直接激勵和領導門店團隊推動公司項目的執行，以實現營運和組織目標。
運用正直、誠實和求知的管理原則，提升咖世家的企業文化、價值和使命。
計劃、確認、傳達并委派相應的工作和執行，以確保門店營運平穩進行。
培訓并指導門店團隊采取行動并達成營運目標。經常性地審視門店環境和主要營運指標，認識問題、利害關系以及抓住機會點，對門店團隊進行培訓和指導，以達成營運目標。
計劃和執行 為工作團隊制定戰略和營運計劃，加以管理執行，并對結果進行評估：
監控和管理門店的人員編制情況，以確保伙伴的職業發展和人才招募，進而滿足和維持門店的營運需要
餐飲店長的崗位職責 篇4
1.負責公司餐廳的全面經營管理工作;
2.嚴格執行公司的規章制度、標準化工作流程、質量標準;
3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優化餐廳的庫存結構;
4.負責餐廳資產盤點，損耗管理，資產設備的維護;
5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰，激發員工積極性;
6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。
餐飲店長的崗位職責 篇5
1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理;
2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的管理工作;
3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;
4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;
5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。
餐飲店長的崗位職責 篇6
1.門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門店規劃與目標
2.門店財務收支的管理、材料請購計劃監督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支
3.監督管理門店內外的衛生、食品安全及消防安全
4.掌握門店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力
5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協調任職資格
餐飲店長的崗位職責 篇7
1. 招募甄選合適的員工;
2. 對于餐廳員工及管理組及時給予有效的回饋;
3. 在餐廳執行有效的溝通;
4. 公正的績效評估和調薪;
5. 規范的檔案管理;
餐飲店長的崗位職責 篇8
1、全面負責門店管理及運作，確保QA\QSC達標。
2、負責帶領門店伙伴完成完成每月營業額指標。
3、與公司各相關部門保持良好溝通和合作。
餐飲店長的崗位職責 篇9
1.負責店面日常運營。
2.負責門店日常活動策劃并加以實施。
3.監督門店收銀，出品，衛生和人員管理。
4.完成公司給予的績效目標。
餐飲店長的崗位職責 篇10
1. 負責客戶方第三方餐飲公司管理
2. 審核每餐的菜單，確保服務品質
3. 食品安全管控，抽查、取樣等。
4. 餐飲服務及日常運營質量把控及監管。
5. 客戶方需求對接，及處理突發事件。
餐飲店長的崗位職責 篇11
1、主持前廳的全面服務工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態和工作質量，檢查設施設備是否可正常使用;
4、按照星級標準布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。
5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。
餐飲店長的崗位職責 篇12
參加例會，執行公司的各項決議。
制訂月度、年度經營方案。
建立與各職能部門的關系協調,做好店內證照辦理與審核。
協調與商管的關系。
制定并組織實施經營計劃，完成經營目標。
按制度簽批店內物資采購金額。
店內營業款、備用金及其他資金的安全保管。
向總經理報批經營過程中的預算外開支。
研究市場特點、發展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經營動態。
組織協調店內促銷活動。
組織對供應商的考察與選擇，定期組織對供應商物資進行考核。
審核所有物資的價格、表單的規范與準確。
巡視、檢查各部門的工作現場和各項規章制度的執行情況。
隨時掌握分店的經營進展情況。
組織領班級(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。
向總經理述職，遇重大緊急情況及時上報。
主持店工作例會。
組織店內各部門的培訓工作，并根據情況授課。
審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。
根據直接下級的工作表現填寫過失單和獎勵單。
餐飲店長的崗位職責 篇13
1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生).負完全責任。
2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。
3.負責員工及主管的招聘及保留。
4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5.負責店內全體管理組的發展計劃。
6.完成餐廳管理組的排班表。
7.主持主管會議。
8.確保員工福利計劃正確執行。
9.執行LSM活動，并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。
10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。
11.與公司或會計人員復核每月的損益表。
12.根據員工的個人實際情形給予停職或開除。
13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。
14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時周全地處理。
17.訓練餐廳管理人員。
18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會
19.完成管理組的績效評估。
20.計劃、核準并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。
21.負責店內新產品的推出與新程序的執行。
22.辨別可升遷的管理組，并協助招聘管理組。
23.月底固定資產的盤點。
24.設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。
25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。
餐飲店長的崗位職責 篇14
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。
餐飲店長的崗位職責 篇15
1) 確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好;
2)遵守公司的各項規章制度，負責本店的全面工作，貫徹執行公司的一切規章制度;督促完成本店的日常經營工作，關注員工狀態，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴格執行獎罰條例，使店員行為表現評定有所依據;
3)掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費;做好店面現金流的管理，針對一切店面花銷負責;
4) 定期組織培訓員工業務技能，不斷學習，增強本店凝聚力和競爭力;對店面中層管理有效的進行輔導和考核，保證質量的完成每日的值班管理;
5) 做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質量合格，數量合理，盤點數據精準;隨時關注市場的價格動態;
6) 針對本店缺編情況，進行人員招聘;
7)處理門店外圍的關系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等;合理處理店面與各個政府部門的關系，包括但不限于工商、稅務、食藥監、消防等;
8) 策劃店內營銷活動，并積極完成公司統一安排的營銷活動 ;
9) 及時跟公司反饋有關顧客、貨品質量、店員建議、營業情況等信息;
10) 對宿舍進行有效監管;
11) 了解周邊商家的經營情況，對商圈或物業的活動有及時的反饋;
12) 保管好店內經營的執照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用;
13) 完成其他臨時交辦的任務。
餐飲店長的崗位職責 篇16
1. 遵守公司的各項規章制度
2.及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3.進行營業分析，做出相應的經營決策，并保證營業款安全。
4.督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
5.熱情待客、態度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
6.加強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業情況，及時發現和解決營業中出現的各種問題。
7.加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
8.認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,責任到人，嚴防各類安全事故發生。
9.隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。
10.加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。
11.定期組織培訓員工業務技能，不斷的學習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。定期組織店內管理層召開管理會議。