收銀員崗位職責(zé)4篇
1、收銀員業(yè)務(wù)上屬于財(cái)務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。
2、按照服務(wù)員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時(shí)核對(duì)。對(duì)照結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時(shí)、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行長(zhǎng)繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金，必須班班交接，天天核對(duì)，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對(duì)營(yíng)業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。妥善保管營(yíng)業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。
4、不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營(yíng)業(yè)中收入百元大鈔及時(shí)入柜，確保資金安全。
5、 接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理，對(duì)于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。收支票時(shí)，要求留客人的地址、身份證號(hào)及電話。
6、 每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)酒店?duì)I業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。
7、每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起于次日交財(cái)務(wù)室審核。認(rèn)真填寫上繳財(cái)務(wù)的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。
8、 愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、 做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺(tái)面的整齊、干凈。
10、以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn) ，嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀容儀表的整潔大方。
11、積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作。
收銀員、店務(wù)部長(zhǎng)崗位職責(zé)
崗位名稱：店務(wù)部長(zhǎng)
直接上級(jí)：店務(wù)經(jīng)理
直接下級(jí)：本班組成員
工作范圍：配合經(jīng)理對(duì)餐廳所管轄區(qū)域內(nèi)進(jìn)行服務(wù)管理工作。
1、崗位職責(zé)
1.1執(zhí)行上級(jí)的指令，具體落實(shí)各項(xiàng)工作。
1.2負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn).酒水的介紹和推銷工作。
1.3負(fù)責(zé)組織每天的班前會(huì)落實(shí)每天的具體工作，保證工作區(qū)域整潔，檢查服務(wù)員儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項(xiàng)工作。
1.4在開餐前對(duì)本餐廳做通盤巡視、檢查。參與并督促所屬員工做好餐前準(zhǔn)備工作，首先做到服務(wù)嫻熟，技能過(guò)硬。
1.5掌握服務(wù)員的出勤情況和平時(shí)工作表現(xiàn)，檢查有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行情況，定期向上級(jí)匯報(bào)。1.6負(fù)責(zé)新員工或?qū)嵙?xí)生的具體培訓(xùn)工作。
1.7負(fù)責(zé)本班組物料用品的領(lǐng)用.發(fā)放和保管工作。
1.8處理客人的投訴與批評(píng)，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
1.9負(fù)責(zé)交接班工作，做好交接班記錄。
1.10負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)所需物品、用具的日常管理工作。負(fù)責(zé)管轄區(qū)內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備的完好及報(bào)修，確保餐廳工作的正常運(yùn)行。
1.11負(fù)責(zé)每周、月的餐具盤店，并督促員工愛惜餐具，控制破損率不超過(guò)5%，并將盤店結(jié)果制表上報(bào)店務(wù)經(jīng)理。
2.店務(wù)部長(zhǎng)工作流程精進(jìn)表
1、收銀員崗位職責(zé)
1.1具有高度的責(zé)任心，熟練掌握各種機(jī)器的使用方法，集中精力作好收銀工作。
1.2收款結(jié)帳迅速、準(zhǔn)確。
1.3正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
1.4耐心解答可人所提出的疑問(wèn)、
1.5工作中因特殊情況需暫離工作崗位；應(yīng)注意財(cái)款安全，鎖好錢柜。
1.6遵守財(cái)務(wù)制度，認(rèn)真作好每天的先進(jìn)盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
1.7每天營(yíng)業(yè)結(jié)束，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)輸入，填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，每天收入上交財(cái)務(wù)。
1.8熟悉各種飲料、菜品的價(jià)格，了解餐飲服務(wù)的一般知識(shí)。
1.9保存好所有帳單并交財(cái)務(wù)核查，保證帳單聯(lián)號(hào)一張不缺。
1.10接聽電話，并記錄電話內(nèi)容或通知受話人。
1.11接受客人定餐
第一節(jié) 收銀員崗位職責(zé)及工作流程
培訓(xùn)目的：
⒈ 了解收銀員崗位職責(zé)、工作流程；
⒉ 熟悉管理?xiàng)l例、現(xiàn)金繳款管理，以便更好地遵守執(zhí)行。
⒊ 將所學(xué)內(nèi)容熟練運(yùn)用于工作中，提高工作效率、質(zhì)量。
培訓(xùn)內(nèi)容：
一、職業(yè)道德
二、崗位職責(zé)
三、工作流程
四、收銀員管理?xiàng)l例
一、 收銀員的職業(yè)道德
1.職業(yè)道德的含義：
是指人們?cè)趶氖赂鞣N職業(yè)活動(dòng)中思想和行為所應(yīng)遵循的道德規(guī)范的準(zhǔn)則。
2. 內(nèi)容：
(1) 忠誠(chéng)可信、品質(zhì)優(yōu)良，不做損害公司、顧客利益的事，不得截留營(yíng)業(yè)款，不得私留顧客遺忘的找贖；
(2) 堅(jiān)持原則，嚴(yán)格執(zhí)行收銀程序及各項(xiàng)規(guī)定；
(3) 快準(zhǔn)收銀，禮貌服務(wù)，說(shuō)普通話；
(4) 保守秘密，不向他人或供應(yīng)商透露提供有關(guān)收銀資料及收銀數(shù)據(jù)；
(5) 分清責(zé)任，恪盡職守，上崗時(shí)不攜帶私人錢物，并不允許在崗整理個(gè)人財(cái)物；
(6) 嚴(yán)格保護(hù)自己的收銀密碼，并不得竊取他人密碼；
(7) 愛護(hù)公物，保護(hù)好收銀設(shè)備，包括電源設(shè)備；
(8) 樹立安全意識(shí)，避免收銀事故。
二、收銀員的崗位職責(zé)：
⒈ 在收銀機(jī)上登錄銷售資料和退貨資料。
⒉ 快速、準(zhǔn)確地收取營(yíng)業(yè)金：
收銀員結(jié)帳服務(wù)的準(zhǔn)確度不僅關(guān)系到顧客的利益，還會(huì)影響門店收入，同時(shí)，要樹立顧客是上帝的思想，讓顧客以最短的時(shí)間，完成結(jié)帳程序并迅速通過(guò)收銀臺(tái)，成交每筆生意。
3. 將所收營(yíng)業(yè)收入安全解款：
當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)填制“繳款單”與收銀款一并交收銀室核對(duì)，收銀室在第二天早上，銀行開業(yè)的第一時(shí)間內(nèi)將營(yíng)業(yè)款送存銀行解款。
4. 負(fù)責(zé)本柜收銀臺(tái)的清潔衛(wèi)生。
5. 負(fù)責(zé)向顧客發(fā)放塑料袋并將商品裝入袋中：
要求：根據(jù)顧客的購(gòu)買量來(lái)選擇袋子的大小，掌握正確的裝袋程序，重大、底部平穩(wěn)的東西先放置袋底，正方型和長(zhǎng)方形的商品放入袋子的兩側(cè)，瓶裝及罐裝的商品放在中間，容易碰破、破碎、較輕、較小的商品置于上方，容易出水或味道較強(qiáng)烈的商品應(yīng)先用其他購(gòu)物袋包裝好，在放入大的購(gòu)物袋內(nèi)，商品不得高過(guò)袋，以免顧客提拿不方便。
6. 為財(cái)務(wù)提供準(zhǔn)確的銷售資料：
每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填制營(yíng)業(yè)結(jié)帳明細(xì)表。
7. 做好相關(guān)的其他工作：
無(wú)顧客結(jié)帳時(shí)，整理購(gòu)物車、籃，整理并補(bǔ)足收銀臺(tái)前臺(tái)柜的商品，注意賣場(chǎng)內(nèi)的情況，防止和避免不利于企業(yè)的異常現(xiàn)象發(fā)生。
三、收銀作業(yè)每日流程：
⒈ 收銀作業(yè)程序總圖：
l 開店：做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括清潔衛(wèi)生、必備物品的準(zhǔn)備、零用金的領(lǐng)取等等。
l 收營(yíng)業(yè)款：做好營(yíng)業(yè)中的一切工作。
l 交班：每天收銀結(jié)束時(shí)必須打交班條。
l 是否營(yíng)業(yè)終了：留足規(guī)定的零用金、清點(diǎn)銷貨款等等。
分三個(gè)部分分別解釋：
①開門前的準(zhǔn)備工作；
②營(yíng)業(yè)中的工作；
③營(yíng)業(yè)終了的工作。
⒉ 開門前的準(zhǔn)備工作流程：
l 清潔整理作業(yè)區(qū)：包括收銀臺(tái)、收銀機(jī)、收銀臺(tái)四周之地板、收銀臺(tái)前頭柜、購(gòu)物車、籃放置處等。
l 整理補(bǔ)充必備的物品：包括點(diǎn)鈔油、打印色帶、吸管、湯匙、衛(wèi)生筷子、各式記錄本及表單、膠帶、塑料袋、筆、便條紙、剪刀、釘書機(jī)、釘書針、空白收銀條、裝線幣袋、[暫停結(jié)帳]牌等。
l 檢查收銀機(jī)：包括日期是否正確，機(jī)內(nèi)的程式設(shè)定和各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)值是否正確和歸零，目前收銀機(jī)是否聯(lián)網(wǎng)等。
l 收銀運(yùn)作：熟記單價(jià)及促銷活動(dòng)重要商品所在位置，便于顧客詢問(wèn)；及其他注意事項(xiàng)，如儀容儀表、規(guī)范用語(yǔ)，正式進(jìn)行收銀。
⒊ 現(xiàn)金收款程序
l 顧客結(jié)帳時(shí)，收銀員要使用禮貌用語(yǔ)，面帶笑容，熱情接待顧客。
l 唱收唱付包括：
（1） 結(jié)算商品總金額告知顧客，共計(jì)多少元。
（2） 收取顧客支付的金錢時(shí)，確認(rèn)支付的金額，并檢查是否為偽鈔。
（3） 找錢給顧客時(shí)，“找您多少錢”
l 商品入袋：將商品按順序依次放入購(gòu)物車（袋）內(nèi)。
l 送客：歡迎下次光臨，并提醒顧客，不要遺忘包裝袋。
l 營(yíng)業(yè)中的主要工作包括：
（1）招呼顧客，為顧客做好結(jié)帳及商品入袋服務(wù)，配合促銷活動(dòng)作相應(yīng)的收銀處理。
（2）交接班時(shí)，清理整理各類備用金。
（3）無(wú)顧客結(jié)帳時(shí)，提醒并補(bǔ)充收銀臺(tái)各項(xiàng)必備物品，整理購(gòu)物車、籃，整理收銀臺(tái)前臺(tái)柜的商品，前臺(tái)整理顧客的退貨、擦試收銀臺(tái)，整理環(huán)境。
（4）適時(shí)對(duì)顧客予以引導(dǎo)和提醒。
⒋ 營(yíng)業(yè)結(jié)束的工作流程：
四、收銀員的管理?xiàng)l例（收銀員的作業(yè)紀(jì)律）：
⒈ 收銀員在上崗工作時(shí)，身上不可帶現(xiàn)金，以免引起不必要的誤解。
⒉ 收銀員在收銀作業(yè)時(shí)，不可擅離收銀臺(tái)，以免造成錢幣損失或顧客等候結(jié)算的不滿和抱怨。
⒊ 收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免不必要的誤和防止可能產(chǎn)生利用收銀職務(wù)的方便謀私。
⒋ 收銀臺(tái)上除不能放茶水外，也不能放置任何的私人物品。
⒌ 收銀員不可任意打開收銀機(jī)抽屜，查看數(shù)和清點(diǎn)現(xiàn)金，以免造成不安全因素，或會(huì)使人產(chǎn)生對(duì)收銀員營(yíng)私舞弊的懷疑。
⒍ 不啟用的收銀通路必須用鏈條攔住，并出示“暫停收銀”牌，防止不良顧客，不結(jié)帳就可將商品帶出。
⒎ 收銀員在營(yíng)業(yè)期間不可看報(bào)與談笑，要隨時(shí)注意收銀臺(tái)前和視線所見的賣場(chǎng)內(nèi)的情況，以防止和避免不利于企業(yè)的異常現(xiàn)象發(fā)生。
⒏ 收銀員要熟悉商品的位置，變價(jià)商品和特價(jià)商品，以及經(jīng)營(yíng)有關(guān)的狀況，以便顧客提問(wèn)題隨時(shí)作出解答。
9.收銀員作業(yè)錯(cuò)誤的處理：
一是要及時(shí)發(fā)現(xiàn)；二是要及時(shí)糾正；三是要做好事后檢查。
⑴ 收銀差錯(cuò)發(fā)生的原因：結(jié)帳發(fā)生的差錯(cuò)（收付找贖）；
顧客攜帶現(xiàn)金不足，臨時(shí)退貨等；
多打或少打價(jià)錢。
⑵ 處理方法：
① 結(jié)帳發(fā)生差錯(cuò)時(shí)：無(wú)論顧客是否有錯(cuò)，都必須預(yù)先致歉，并立即更正。
② 收付發(fā)生差錯(cuò)：收付差錯(cuò)超過(guò)1.9元的，長(zhǎng)款記入門店“營(yíng)業(yè)外收入”，短款由收銀員全額賠償。
③ 假鈔的處理：收到假鈔未發(fā)現(xiàn)，由收銀員全部賠償。
④ 所有差錯(cuò)賠償須于事發(fā)次日前予以反饋。
10.收銀機(jī)的管理：
結(jié)束營(yíng)業(yè)后，應(yīng)將收銀機(jī)內(nèi)的所有現(xiàn)金、禮券、代金券及各種單據(jù)解繳到收銀室，或指定地點(diǎn)放置妥當(dāng)，收銀機(jī)的抽屜則不必點(diǎn)上，其目的在于避免夜間歹徒進(jìn)入賣場(chǎng)時(shí)破壞收銀機(jī)。
11.每日收銀作業(yè)考評(píng)：
收銀員結(jié)帳服務(wù)的準(zhǔn)確度，不僅關(guān)系到顧客的利益，還會(huì)影響門店收入，所以要定期對(duì)其工作營(yíng)業(yè)作業(yè)進(jìn)行考核。
工作職責(zé)
1. 上崗時(shí)，檢查自我儀容儀表，保證良好的工作狀態(tài)。
2. 負(fù)責(zé)本崗位的環(huán)境衛(wèi)生清潔，檢查設(shè)施設(shè)備是否能正常，（驗(yàn)鈔機(jī)，刷卡機(jī)）
3. 到財(cái)務(wù)處領(lǐng)用備用金及有關(guān)的票據(jù)，數(shù)目當(dāng)面點(diǎn)清。放入收銀臺(tái)并加鎖，保證鑰匙的責(zé)任性。
4. 在收銀中，對(duì)下入收銀的菜單的金額，數(shù)量進(jìn)行審核，發(fā)現(xiàn)估清和取消的菜肴應(yīng)提醒相關(guān)人員簽，對(duì)有關(guān)表單不可擅自涂改，如須加菜和酒水應(yīng)另開單，不可直接添加，在核對(duì)中，應(yīng)確保出品數(shù)量品名與收銀單一致。
5. 對(duì)客結(jié)帳時(shí)，應(yīng)使用敬語(yǔ)微笑應(yīng)對(duì)，不怠慢賓客，認(rèn)真協(xié)助賓客買單，當(dāng)客發(fā)現(xiàn)異議應(yīng)耐心解釋，凡須打折事宜應(yīng)由領(lǐng)班級(jí)以上同意簽，收訖現(xiàn)金時(shí)要核對(duì)數(shù)量，真?zhèn)危坏枚嘟o或少給賓客物品，用品，正確使用現(xiàn)金找零的方法，總結(jié)帳單數(shù)要用大寫，數(shù)不可有涂改，并加蓋收銀章，遇可簽單的賓客要引導(dǎo)填寫相關(guān)表單，刷卡的賓客要嚴(yán)格按程序操作。
6. 收銀過(guò)程中應(yīng)避免中途開抽屜點(diǎn)錢，如須換零錢，須向上級(jí)匯報(bào)。上班期間不可攜帶私人現(xiàn)金。（回避制度）
7. 保管好有關(guān)收銀程序的物品，（印章，鑰匙，發(fā)票，收據(jù)）
8. 做好有關(guān)企業(yè)營(yíng)業(yè)的保密工作。
9. 工作期間不可離開崗位，有情況須向上級(jí)請(qǐng)示。
10. 每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后須填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，（臺(tái)號(hào)，人數(shù)，菜金金額，酒水金額，單桌消費(fèi)總額，共計(jì)營(yíng)業(yè)總額，折扣簽單備注）與現(xiàn)金票據(jù)一并交由財(cái)務(wù)人員核對(duì)。