飯店廚師崗位職責（精選3篇）
飯店廚師崗位職責 篇1
1、服從總廚及廚師長安排，完成砧板崗位的各項出品工作；
2、負責本崗位所需原料的領取并掌握庫存情況
3、負責驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量.
4、按菜單和標準菜譜的要求來組織切配菜肴
5、負責本崗位區(qū)域設備設施的'安全檢查工作
6、協(xié)助廚師長開原料單并做好成本控制
7、完成上級領導交辦的其他工作任務
飯店廚師崗位職責 篇2
1、協(xié)助辦公室主任開展各項工作。
2、負責起草、審核并實施經(jīng)理部的有關安全生產(chǎn)文明施工管理的文件、通知及管理辦法。
3、負責辦公駐地及施工分部的秩序和環(huán)境管理工作。
4、負責地方關系的.處理，矛盾的協(xié)調(diào)解決。
5、負責工地現(xiàn)場安全生產(chǎn)文明施工各項規(guī)章制度的檢查、指導、落實工作。
6、當辦公室主任離崗后代行其管理職責。
7、完成領導交辦的各項工作。
飯店廚師崗位職責 篇3
1、負責協(xié)助主理做好出品工作。
2、負責每日的物料食品的領取及廚房開爐打荷切配等工作。
3、負責砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。
4、負責汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。
5、嚴格按順序出菜，時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。
6、對肉類的加工要精細準確，熟悉肉類的配存及保存，對海鮮類要按要求仔細加工。
7、負責廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。