酒店夜班崗位職責（通用3篇）
酒店夜班崗位職責 篇1
（1）為酒店夜班中之最高級的負責人。
（2）記錄當天晚上所發生的重要事情。
（3）巡視酒店范圍。
（4）抽查當天空房及待修房情況。
（5）與保安部當天晚上之最高負責人緊密聯系，監察夜班員工之操作及酒店范圍內之可疑人物。
（6）簽核夜班接待員的客房營業統計表。
（7）處理客人登記及房間編排上遇到的'困難。
（8）監察屬下員工之工作、操作及儀表。
（9）改進及提高前堂房務之水準及效果。
（10）處理屬下員工之紀律問題。
（11）監察前堂部耗用品的消耗量。
（12）處理住客及前堂部員工之投訴事宜。
（13）聆聽住客之意見及解答住客之疑難問題。
（14）監察直屬之各小組的操作情況及工作程序。
（15）提高部門內之各小組的款待小準。
（16）核準換房，更改房租，支出及退款等事宜。
（17）處理及報告客人在酒店內遇到的意外事情。
（18）處理及報告客人用餐或飲酒后不付帳之事宜。
（19）處理及報告客人在酒店內之財物失竊和損毀事宜。
（20）處理及報告酒店財物之損毀事宜。
（21）負責開啟及關閉客房雙重鎖事宜。
（22）根據酒店規章，處理緊急情況下之事宜，如火災、住客死亡或嚴重染病等。
（23）協助評核員工之工作表現及態度。
（24）歡迎及護送貴賓到其客房。
（25）確保酒店晚間之清靜狀況。
（26）嚴厲監督員工在晚間工作者須遵守不可睡覺守則。
（27）培訓屬下員工。
（28）確保客房資料架上之資料正確無差錯。
（29）察查各類前堂分析報告。
（30）在高入住率時，決定是否接受散客之搬入申請，并決定可否將已訂房而還未到達的空房出租與否。
（31）對上向副前堂部經理負責及報告。
（32）負責其他由副前堂部經理所安排之任務。
酒店夜班崗位職責 篇2
1、迅速整理已結賬的房間；
2、更新服務員工作報告大及樓層酒水控制表；
3、通知送餐部收回客房的餐具，收集掛在客用的洗衣袋及客房掛出的早餐牌；
4、向工程部報告所管轄區內的維修事項，并檢查維修結果；
5、夜間巡視樓層時，清掃防火通道路阻、扶手及消防栓，消掃所有樓層的.工作電梯；
6、配合保安人員巡察所有樓層、走廊，做好客房保安工作，協助值班經理處理突發事件；
7、完成中班移交的各項工作，并編寫大事記錄和工作日記。
酒店夜班崗位職責 篇3
一、接班：了解白天業務情況，晚餐客人用餐情況，檢查崗位的灶具、爐火、電器、冰箱等是否關閉、安全。檢查各崗食品原料是否全部下箱、換水。檢查各種成品原料的數量和保管情況，了解住店客人用夜宵情況、早餐人數和特殊要求。
二、準備客用夜宵：如有住店客人用夜餐，夜班人員要根據客人的具體要求進行準備，夜間客人的用餐一般流食為主，由日班面點廚師制做成半成品，再由夜班廚師加工。
三、準備晚班員工的晚餐：準時開餐，并記錄用餐人員。
四、準備夜班人員的夜餐：夜班員工夜餐一般在23：00進行，要根據上夜班人員的習慣進行合理的搭配。
五、巡視：值夜班要經常在店內外進行巡視，發現可疑現象和隱患要及時匯報，并與有關人員聯系，防止各種事故的發生。
六、檢查：夜班人員在休息前要徹底檢查店內的電器設備、煤氣設備、水電閘門是否安全和全部關閉，對箱外的食品原料要入箱或放在通風防塵的地方，檢查廚房的門窗是否安全等。
七、清理衛生：員工用完餐后，要將廚房和員工餐所用的'廚具、用具、餐具全部清理干凈。
八、準備早餐：住店賓客用早餐要針對客人的就餐標準和習俗進行準備，一般要干稀搭配、葷素搭配，口味合理。
九、準備員工早餐：員工下夜班前需供應一次早餐，夜班人員要提前準備妥當。早餐要保證品種新鮮，經常更換品種，有稀有干。
十、清潔環境衛生：員工餐開完后，必須徹底清理餐廳和廚房的環境衛生，保持交班清潔，員工餐剩余菜品要交與接班人員妥善處理。
十一、交班手續：需將夜班所發生的一切事情向廚師長匯報，對重大問題要寫出書面材料。要清點各種原料和物品，對早餐供應做到心中有數。對客人要求和意見及時反饋給接班人員。對未完成的早餐供應要與接班人員交待清楚，否則不能離崗。
十二、值夜期間要注意鼠情：老鼠夜間活動頻繁，值班人員要特別注意鼠情，并及時匯報廚師長進行滅鼠，以免老鼠損壞食物和糧食。