食堂經(jīng)營方食品安全崗位職責(zé)（精選3篇）
食堂經(jīng)營方食品安全崗位職責(zé) 篇1
1、嚴格遵守國家及地方政府安全生產(chǎn)法律法規(guī)，貫徹執(zhí)行公司安全管理制度，并在工作中嚴格組織落實。
2、根據(jù)公司安全生產(chǎn)和職業(yè)健康目標，執(zhí)行本崗位的實施計劃和考核辦法，確保完成全年安全生產(chǎn)和職業(yè)健康目標。
3、參加各類相關(guān)的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高安全技能，確保本崗位達標。
4、嚴格執(zhí)行作業(yè)安全審批制度，加強對本崗位的安全日常檢查、監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)“三違”現(xiàn)象及時制止。
5、使用柴油灶做菜必須注意防火，穿戴好勞動防護用品，嚴禁吸煙。
6、負責(zé)本崗位的安全裝置、防護設(shè)施的運行、維護，并對警示標志的懸掛和消防設(shè)施器材進行維護保養(yǎng)。
7、開展隱患排查及治理工作，落實分工、實施監(jiān)控并及時上報。
8、對工作場所中存在的風(fēng)險進行辨識，并制定相應(yīng)的控制措施，熟悉崗位危險有害因素，工作中認真做好控制措施。
9、積極參加應(yīng)急演練，掌握事故應(yīng)急處理辦法，熟練使用各種消防設(shè)施。
10、接受本部門進行的安全檢查，對檢查出的問題進行及時整改。
11、發(fā)生安全事故時及時趕赴現(xiàn)場，進行搶救并上報事故情況。
12、開展本崗位定置管理工作，確保本崗位達標。
食堂經(jīng)營方食品安全崗位職責(zé) 篇2
一、在園務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)幼兒食堂組織管理和協(xié)調(diào)工作。
二、基本職責(zé)
1、對幼兒膳食安排做到心中有數(shù)，精細安排防止菜肴結(jié)構(gòu)不合理，或浪費現(xiàn)象的發(fā)生。
2、對每日消費品要提前作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經(jīng)辦，并負責(zé)對經(jīng)辦人員的督查工作；票據(jù)報賬嚴格遵守財務(wù)管理制度。
3、負責(zé)幼兒用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應(yīng)工作。
4、負責(zé)食堂操作間及用餐間的衛(wèi)生工作。
5、檢查食堂的運營情況，安全衛(wèi)生，服務(wù)工作。
6、制定并落實食堂經(jīng)營管理計劃和措施，并不斷改進。
三、工作標準及要求：
1、按伙食標準統(tǒng)籌安排好幼兒膳食，經(jīng)常了解師生的餐飲需求，有針對性地開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務(wù)。
2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴把采購關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴把食品加工關(guān)，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
3、與廚師一起進行菜肴的籌劃與設(shè)計，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。
4、健全食堂的管理組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房進行科學(xué)管理，減少浪費。
5、加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務(wù)工作的滿意率。
四、職權(quán)范圍
1、負責(zé)對食堂員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報幼兒園辦公室備案。
2、對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負責(zé)。
食堂經(jīng)營方食品安全崗位職責(zé) 篇3
隨著學(xué)校安全衛(wèi)生工作的不斷深入細化，為防病從口入，小學(xué)加大了對后勤從業(yè)人員的管理力度，特別是對食堂采購人員提出明確要求，堅決不買"人情菜"，”關(guān)系糧”，做到防病治病從源頭抓起。確保師生每餐能吃上安全米，放心肉。
1、認真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。
2、各食堂必須嚴格實行“定點”采購，膳食管理人員每天應(yīng)檢查登記所采購的主副食品是否符合衛(wèi)生標準。
3、不采購有毒、有害、腐料變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常的食品。
4、不采購來源不明的食品。糧油、鹽、肉主食品應(yīng)定點供應(yīng)定點購買。不購買無品名、廠名、廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的`三無產(chǎn)品。
5、購買食品必須索取“三證”（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、食品檢驗合格證）備查。采購食品應(yīng)有中文標志索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格證。
6、食品入庫有驗收、登記制度。保管員必須拒收變質(zhì)食品和三無產(chǎn)品入庫。
7、儲存的食品按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類上架、隔墻離地存放，做到擺列整齊，掛牌存放，先進先出，易壞先用。
8、保管員負責(zé)倉庫衛(wèi)生，做到清潔、干爽、無蠅、無鼠、無嶂螂等。
9、食品倉庫專用，不得與非食品混入。
10、散裝易霉變食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉，易腐食品冷藏儲存。
11、憑中心負責(zé)人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負責(zé)公布各類食品商場價和進貨價，接受師生監(jiān)督。
12、采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象。
13、回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可，中心負責(zé)人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務(wù)人員就拒絕入帳。
14、及時和會計結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責(zé)結(jié)清。
15、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。
16、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產(chǎn)場所，加強食堂安全戒備和防范。