連城白鴨產業構建策劃方案
（3）生產管理
在農產食品生產過程中，生產管理的方法及生產者的意識對農產食品安全都有影響。農產食品生產、經營者不嚴格按照標準組織生產和加工，不科學合理地使用獸藥、飼料等農業投入品和養殖用水，則將造成農產食品獸藥超標。
在生產階段，農業生產者必須控制獸藥和其它化學投入物，認識水、土壤、家畜和人可能成為潛在的微生物污染來源。
⑤其它適合白鴨養殖地區的自然生長環境要求：
屬于中亞熱帶、冬暖夏涼，農業氣候區。年平均氣溫18.9℃左右。熱量充足、雨量充沛、四季分明、季風明顯，有清沏的水質來源、優質的山區生態環境，屬于紅壤土、紫色土、沖積土、水稻土、稀土、膨潤土六種類型土壤。連城白鴨只有生長在上述特殊的氣候、地貌、水土等自然環境中，才能保持其獨有的特征和價值。
3、白鴨的深度加工：
（1）連城白鴨有限公司已建立一座單班屠宰白鴨8000只的生產線，年屠宰能力達500萬只。建立一座儲存5000噸的冷凍廠及加工熟食品加工車間6000m2。
建立健全水、電、路、衛生防疫、培訓、研發、生活（60人）等設施。目前，與南京大學、閩西大學等高校進行連城白鴨藥用功能的研究合作，共同研制開發白鴨精、藥丸、口服液、藥酒、調味料等深度加工產品，開發速凍、微波調理保鮮產品，提升連城白鴨附加值。
（2）系列產品開發
a、農產食品：
（一）冷藏白鴨（白鴨內臟、鴨肉），采用了微波脫水、預殺菌處理和添加
乳酸鏈球菌素保鮮處理等技術，保留了連城白鴨所獨有的藥用價值和保健功效及極佳的風味、口感和外觀品質，從而使之成為一種在市場擁有極強競爭力的綠色食品。以冷凍加配菜的方式進行銷售，主要輸往大中超市、商場、酒店、賓館、餐廳、自動餐館、醫院、學校和其它賣場等食品調理營業場所。冷凍食品的優勢：比非冷凍食品更有營養，品質有保證，迎合消費者對口味質料和品質成分的要求。可以減少準備時間，配量控制、高品質、容易儲存、存架時間長、供應能力強、價格穩定以及成本低廉等。
（二）包裝快熟白鴨。隨著人們生活節奏的加快，人們并沒有太多的時間選擇新鮮的食品，而選擇快熟（肉）食品自己下廚或在餐館就餐。快熟白鴨正迎合了消費者這一消費特點：快速方便、營養、高品質。包裝快熟白鴨還應注意保質期、包裝材料、儲存溫度等。
主要輸往城市大中型超市。
目標消費群：家庭主婦、上班族（包括白領男士、女士）。
包裝類型分類：家庭裝、經濟裝。
（三）蛋系列食品：
一是：生鴨蛋，易打破，在運輸過程中應非常小心。
二是：做成咸鴨蛋；
三是：皮鴨蛋；
四是；蛋卷。
b、保健品：
白鴨營養口服液； 白鴨藥用保健口服液；根據不同的藥性制成不同效用口服液：止咳嗽化痰類、補血類、補虛中益類、幫助睡眠類。 白鴨保健丸：清熱解毒丸、祛痰丸、寧心安神丸、開胃健脾丸。
在保健品研發過程中應具備的條件：針對市場不同消費需求，由保健專家、保健品研究專員共同開發研究保健口服液、保健丸等系列保健品。
白鴨口服液作為一種保健食品，研發后應注意事項：白鴨口服液等保健藥品的研發，在申服保健食品中涉及我國新研制、新發現、新引進的無食用習慣的物品或原料，要按照《新資源食品衛生管理辦法》的有關規定審枋；涉及食品添加劑的，按照《食品添加劑衛生管理辦法》有關規定執行；涉及到真菌、益菌等物品或原料和國家保護動植物等物品的，要嚴格遵照已經頒發的有關規定執行。白鴨口服液保健食品的注冊遵照《保健食品注冊管理辦法》。