餐廳消防的應急預案范文（精選3篇）
餐廳消防的應急預案范文 篇1
學生食堂是大學生就餐的重要場所，當前全國公眾聚集場所群死群傷火災事故時有發生，給人民生命和財產造成了嚴重的損失，有效預防學生食堂聚集場所群死群傷火災的發生，是我校消防工作的重中之重，為貫徹無錫市公安局、安全生產監督管理局《關于人員密集場所消防安全專項整治實施方案》的通知精神，切實做好學生食堂的消防安全工作，確保廣大師生生命安全，特制定學生食堂預防和處理火災發生應急預案。
一、工作預案
1、學院與各二級學院、各部門簽訂《飲食服務中心防火安全責任書》，建立工作責任制，一級抓一級，一級對一級負責，納入年度目標考核，努力營造一個安全穩定的生活環境。
2、廚房防火制度
（1）廚房各種電器設備的安裝使用必須符全防火安全要求，嚴禁超負荷使用，絕緣要良好，接地要牢固，并有合格的保險設備。
（2）廚房的各種機電設備操作使用必須制定安全操作規程，并嚴格遵照執行。
（3）廚房在煉油、炸制食品和烘烤食品時，必須設專人負責看管。煉、炸、烤時油鍋、烤箱溫度不得過高，油鍋不得過滿，嚴防油溢著火引起火災。
（4）廚房的各種天然氣爐灶、烤箱點火使用時必須按操作規程操作，不得違反，更不得用紙張等易燃品點火。操作完后必須關閉天然氣閥門和電源。
（5）不得往爐灶、烤箱的火眼內倒置各種雜質、廢物，以防堵塞火眼，發生事故。
（6）各種滅火器材，消防設施不得擅自動用。
（7）員工要能熟練地掌握各種滅火器材、防火卷簾門的操作、使用方法。
（8）知道所在食堂滅火器材和防火卷簾門開關的`位置，知道最近的消防疏散門。
3、堅持食堂負責人和食堂門衛人員值班巡視制度，發現學生食堂火險火警苗頭應及時排除，夜間值班人員應加強對學生食堂操作間的巡視，發現險情迅速處置。
4、各二級學院、各部門經常開展安全檢查，認真查糾違章操作現象，及時整改火險隱患，質檢部在檢查食品安全的同時，要查防火制度是否落到實處，設備是否按操作規程操作，發現違反安全規定的行為應堅決糾正，開出質檢意見書，并跟蹤驗證。
5、在食堂和門衛室內應配備一定數量的滅火器和其他滅火器材，安全疏散門的鑰匙應放置固定位置，值班人員可隨須隨取，安全疏散門鎖應注意經常保養，保持良好的使用狀態。
二、初起火災的撲救。
1、在發現起火后，現場人員應當盡可能的保持清醒、冷靜的狀態，應先檢查導致起火的原因。
2、現場人員在發現起火時，應及時向本部門負責人匯報；若情況較嚴重，則應同時向飲食服務公司領導匯報。接到火警的同志應立即趕赴現場進行指揮。
3、若火情較嚴重，則應立即成立應對小組，由所有在現場的管理人員組成，并由現場職務最高的人員擔任組長。
4、在現場指揮處理火災的管理人員必須堅持“先人后物”的原則，對于可能導致生命安全和財產損失的情況，應緊急通知相關人員撤離現場。
5、現場人員應保持清醒、冷靜，聽從指揮，無條件服從領導及現場管理人員的調配，按照分工，各司其責，勇往直前，撲救搶險；閑雜人員則應立即撤離現場。
6、在因火災而導致有濃煙現象出現時，在現場人員應用手或濕毛巾蒙住口鼻，并在現場管理人員的指揮下匍匐離開現場到一空氣清新且安全的環境中去。
7、對于可能導致爆炸等情況或火較大一時難以滅掉時，應立即撥打“119”報警。
8、若事發現場有人燒傷，應注意避免使傷口接觸任何東西尤其是使用臟東西（如抹布等）接觸傷口；不得私自揭開緊貼傷口上衣服等，以免使傷口面進一步擴大。
9、在處理完該事件后，本部門負責人應及時以書面形式向上一級部門匯報事由及處理情況。
餐廳消防的應急預案范文 篇2
為了保護師生員工人身、財產和公共財產安全，做到在發生火災時能沉著應對，冷靜指揮，提高快速反應能力，及時有效地撲滅初起火源或控制火勢，安全地組織疏散全體師生，最大限度的減少火災帶來的危害，特制訂定本應急預案。
一、組織機構
1.領導小組
組長：校領導
副組長：保衛處處長學生處處長后勤管理處處長
成員：各職能部門負責人、各二級學院黨總支書記
2.工作小組：
①滅火行動組
組長：保衛處處長
副組長：后勤管理處處長保衛處干事
成員：保衛處及后勤管理處全體人員
主要職責：負責火災現場警戒和撲救，當發生火災時，立即切斷電源，盡快利用就近滅火器和消火栓對初起火災進行撲救和控制火勢的蔓延。
②疏散引導組
組長：學生處處長
副組長：后勤管理處處長保衛處處長
成員：各學院院長、輔導員、公寓管理人員及值班人員、保衛處處長
主要職責：當火災發生時，立即到達現場，負責組織指揮師生從疏散通道有序、安全地疏散，迅速撤離火災現場，維護好現場秩序。
③安全救護組
組長：后勤管理處處長
成員：后勤管理處全體人員
主要職責：當有人員受傷時，聯系醫院對傷勢較輕人員進行現場救治。
④通訊聯絡組
組長：黨委宣傳部部長
成員：黨政辦公室人員
主要職責：負責與各行動組聯絡，上情下達，下情上報，做好各小組的協調工作，同時根據現場火情，人員傷情，撥打119、110、120，同時向上級有關部門報告。
二、報警和接警處置程序
1.學院所有人員發現火災時都必須立即向學院保衛處報警。
2.報警時應沉著冷靜，向接警人詳細提供火災的準確位置、什么物質著火、有無人員受困、目前火情火勢情況等相關信息。
3.保衛處接警人員在接到火災自動報警信號或火警電話后，立即指派值班及巡邏人員趕赴現場。
4.保衛處值班及巡邏人員趕赴現場后，根據現場火情，立即將信息反饋保衛處領導。
5.保衛處領導根據現場火情，迅速通知有關領導立即啟動滅火應急疏散救援預案。
三、應急疏散的組織程序和措施
1.火災發生時，疏散引導人員應迅速趕赴火場，在確保個人人身安全的前提下對受火勢威脅并有可能導致火勢進一步擴大或爆炸的物品、重要的文件檔案、受困人員進行緊急疏散和撤離。
2.疏散引導人員利用應急廣播、手持高音喊話器以及應急照明燈指揮人群有序從疏散通道、安全出口疏散。
3.疏散引導人員要沉著冷靜，對火災現場的每一個房間認真檢查，確認所有人員都安全撤離后，鎖上門鎖。
4.疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。到達安全地點時要注意清點人數。
5.疏散引導組工作人員要分工明確，統一指揮。
四、火災現場警戒、撲救初起火災的程序和措施
（一）火災現場警戒
1.外圍警戒。清除路障，指揮和勸導一切無關車輛、人員撤離現場，維護好外圍秩序，為消防官兵進入現場創造有利條件，必要時設置警戒線。
2.火場警戒。設置警戒線不準任何無關人員進入火場，指導疏散人員離開現場建筑，看管好火場內疏散出的物資，防止有人趁火打劫制造混亂。指引消防官兵進入現場，為消防官兵的滅火工作維持好秩序。
（二）初起火災的撲救
1.火災發生地工作人員在保證個人人身安全的前提下有義務就近使用消防設施、器材展開初起火災的撲救工作，盡力控制火災的蔓延，等待相關人員的到來。
2.滅火行動組成員接到滅火指令迅速趕到火災現場后立即利用就近滅火器和消防栓按照平時訓練方法全力撲救。
3.滅火行動組人員在滅火時要沉著冷靜，采用適當的方法組織滅火。
4.對于能立即撲滅的火災要抓住戰機，迅速消滅。
5.對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
6.火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則。
7.火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
8.火災撲救要服從火場指揮員的統一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后應將火場現場情況報告消防人員，并服從消防人員統一指揮，配合消防隊實施滅火、疏散工作。
9.火災撲救完畢，保衛部門要積極協助公安消防部門調查火災原因，處理火災事故。
五、通信聯絡、安全救護的程序和措施
1.所有參加滅火與應急疏散救援工作人員應打開通信工具，確保通訊暢通。
2.通訊聯絡要根據現場總指揮的滅火應急疏散救援部署向各小組傳達指令。同時通知各行動小組進入或撤離火場。
3.通訊聯絡人員應在現場總指揮的授權下撥打119報火警，120急救及向上級主管部門報告，并派人到主要路口去引導消防車進入火場。
4.后勤管理處值班水工、電工在火場待命。
5.安全救護人員應盡力對受傷人員進行現場救治，重傷人員立即送往醫院救治。
6.資產管理處對被搶救、轉移的物資進行登記、保管，對火災損失情況協同有關部門進行清理登記。
六、注意事項
1.校內各工作小組接到領導小組指令后要在第一時間到達事故現場，按分工負責的原則立即行動：交通管制、引導外援、應急疏散、滅火、現場救援和事故處置等。
2.領導小組成員要按組長的指令，對火災現場進行緊急處置，首先切斷電、天然氣等可能造成二次事故發生的條件，確保現場滅火救援行動的安全。
3.火災發生時，所有人員必須保持鎮定，聽從指揮，嚴格按照滅火應急疏散救援預案行動。
4.在滅火救援過程中，因緊急情況需要使用的`物品、設備、人員及占用場所等，任何部門和個人都不得以任何理由和任何借口阻攔與拒絕，一切都應服從滅火救援大局的需要，凡與滅火救援大局相違背的事和人，學院將予以嚴肅處理。
5.一切必須本著先救人后救物的原則，切勿冒險操作。
6.在生命安全未受到威脅時，應堅守各自的崗位，盡力控制火災的蔓延直到相關部門人員趕到，并詳細匯報最新的進展情況。
7.進行緊急疏散時，存放現金的辦公室應隨手關門。
餐廳消防的應急預案范文 篇3
一、執行程序
起火部位由安保部吹煙進行探頭報警（0510房間），中控人員接報警后，通知前廳客戶關系主任、工程部人員，攜帶對講機、手電、消防電話，消防應急箱、滅火器等跑步至報警點。
確認火情后，立即用對講機通知消防中控室，并進行初期火災撲救。
二、消防中控室
值機人員接到火災確認報警后，馬上按報警程序通知總臺，由總臺按通知程序通知各部門和公寓領導到現場組織撲救工作。
三、滅火程序
1、安保部：值機人員用對講機通知警衛值班人員，同時報告安保部經理。由值班人員用對講機通知各崗人員做好疏散準備，并進入戒備狀態。
酒店消防員從消防通道立即趕赴火災現場，立即銜接鋪設水帶，強切非消防電源后，立即使用消火栓水進行撲救。
2、工程部：當值人員接報警后，立即通知水泵房、配電室、直燃機房，有關人員待命就位，現場工程人員切斷起火區域電源。
四、疏散程序
疏散是一項非常困難的工作，因此要沉著、冷靜、有秩序的`進行，所有員工在自己的工作區域內引導客人，鎮定有序的從消防安全出入口撤到酒店外的安全區域，當火勢難以控制后，由現場最高負責人下令撥打“119”報警，全體工作人員進入緊急疏散狀態，安保部一名人員到酒店外迎接公安消防隊的消防車到來。安保部警衛開啟各疏散出口，按疏散方案執行。