大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書（精選3篇）
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書 篇1
1、事業(yè)簡介
一、項(xiàng)目簡介
我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dream forest 夢(mèng)森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期。
二、主要產(chǎn)品
本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主。
三、項(xiàng)目宗旨
以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場(chǎng)經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。
四、管理團(tuán)隊(duì)
在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負(fù)責(zé)制作計(jì)劃、銷售;1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理;3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購;1人負(fù)責(zé)外賣的配送。管理隊(duì)伍：以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會(huì)議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書。
2、產(chǎn)品服務(wù)打造
一、產(chǎn)品的特征、種類
本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)也不必過于擔(dān)心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多、口感獨(dú)特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。
二、產(chǎn)品的競(jìng)爭能力
1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。
2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會(huì)吸引到不少的顧客。
3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上，也是在大學(xué)城內(nèi)，大多數(shù)的客源是來自于學(xué)生，可以說學(xué)生對(duì)于面包是偏愛的
4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢(shì)就是品種多，而且更了解消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品。
三、服務(wù)計(jì)劃
1、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟(jì)于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖悖栽O(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。
4、尊重。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì)感到自己受到了重視。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴，會(huì)有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書工作計(jì)劃
這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競(jìng)爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。
四、附加產(chǎn)品
本企業(yè)在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰欺凌之類，對(duì)于有些消費(fèi)者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì)是一種很愜意的享受。
3、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略
一、企業(yè)目標(biāo)
第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，是企業(yè)在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟;
第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費(fèi);
第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。
二、項(xiàng)目的SWOT分析
1、優(yōu)勢(shì)分析
(1)目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺;
(2)目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新;
(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。
2、劣勢(shì)分析
(1)新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;
(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受;
3、機(jī)會(huì)分析
(1)市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限;
(2)良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;
(3)雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競(jìng)爭優(yōu)勢(shì);
(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。
4、威脅分析
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書 篇2
為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：
一、七問
1、why？我為什幺要開面包店？開面包店源于對(duì)面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛，先開面包店，面包以營養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo)，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主，以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。
2、when？我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開店？資金目前還是問題，如果各方面準(zhǔn)備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調(diào)研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進(jìn)行。預(yù)計(jì)20xx年底。
3、where？我的店想要開在哪里？我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方。花園學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯(cuò)的選擇，目前房租還未做調(diào)研。
4、what？我的面包店想賣什幺？主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包，比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包；還有適合女性的減肥面包；再就是適合孩子的花樣繁多的面包。
5、whom？我的面包打算賣給誰？我的面包店主要是針對(duì)正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會(huì)長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體，但吃多了糖對(duì)身體有害無益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。
6、who？開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗(yàn)，可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看。
7、how much？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。
二、原則
1、第一次開店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。
2、投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。
三、可行性分析
劣勢(shì)與威脅：
1、目前已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動(dòng)搖的。具有很強(qiáng)的'競(jìng)爭力。
2、店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場(chǎng)）。
注意事項(xiàng)：
1、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。
2、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；
3、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
產(chǎn)品定位與差異化營銷：
1、精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。
2、個(gè)性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。
3、現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書 篇3
6W原則
（1）why？我為什幺要開面包店？（先找出自己真正開店的動(dòng)機(jī)？）
開面包店源于對(duì)面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛，先開面包店，面包以營養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng) 生為主導(dǎo)，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主，以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。
（2）when？我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開店？（決定開店的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？）
資金目前還是問題，如果各方面準(zhǔn)備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調(diào)研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進(jìn)行。預(yù)計(jì)20xx年底。
（3）where？我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？）
我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方。花園學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯(cuò)的選擇，目前房租還未做調(diào)研。
（4）what？我的面包店想賣什幺？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）
主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包，比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包；還有適合女性的減肥面包；再就是適合孩子的花樣繁多的面包。
（5）whom？我的面包打算賣給誰？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？）
我的面包店主要是針對(duì)中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，制造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包，以蕎麥面包、藻類面包、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會(huì)長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體，但吃多了糖對(duì)身體有害無益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。
（6）who？開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營，還是聘請(qǐng)外人來管理？）
自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗(yàn)，可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看。
（7）how much？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）
目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。
（8）how to？我打算怎樣經(jīng)營這家面包店？（這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？）
原則
1) 第一次開店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。
2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。
可行性分析
劣勢(shì)與威脅
1)目前已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動(dòng)搖的。具有很強(qiáng)的競(jìng)爭力。
2)店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場(chǎng)）。
注意事項(xiàng)
1) 面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的`開的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。
2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；
3) 影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
財(cái)務(wù)狀況分析
4.1. 資金預(yù)算
1) 一般在不計(jì)房租的情況下，一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。
2) 設(shè)備以二手貨為主。
3) 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）
4) 店租（建議預(yù)測(cè)月營業(yè)額的8％～17％）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。
5) 設(shè)備
烤箱醒發(fā)箱冰箱大小攪拌器操作臺(tái)收銀臺(tái)可自用電腦加掃描儀來做各種模具刀具 原料
4、產(chǎn)品定位與差異化營銷
1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。
2) 保健(營養(yǎng))面包為特色：
特色類別 材料及成分 目標(biāo)對(duì)象 早餐面包 學(xué)生早餐
胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人
糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用
藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)
減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無糖面包 概念誘導(dǎo)
兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用
3) 個(gè)性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。
4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤。
5) 部分低價(jià)專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。