廚務崗位職責

發布時間：2024-12-01

廚務崗位職責（精選5篇）

廚務崗位職責篇1

　　職責:

　　　　一、銷售支持

　　1.配合餐飲重點客戶團隊一起研究客戶信息(菜單、企業發展趨勢、菜式研發需求等)，開發創新概念和解決方案并展示給重點餐飲客戶，逐一跟蹤和聯絡重點客戶，以達成共識，實現客戶機會點開發及銷售目標的達成

　　2.協助區域餐飲銷售經理，管理區域廚務專員，策劃相關項目，提升全國廚務團隊的技能和能力

　　　　二、餐飲推廣活動執行

　　1.參與針對性的餐飲推介活動，以自身經驗和技能，推廣產品應用方法

　　2.參與廚師俱樂部和其他活動，幫助地區廚師網絡的建設和發展

　　　　三、產品應用研發

　　1.從成本上，產品應用惠益、特點上去分析公司產品與競品，建立檔案

　　2.挖掘廚師客戶需求及菜系結合點，分析產品的更多應用方法

　　3.評估研發菜式的質量

　　　　四、培訓銷售人員

　　1.與銷售培訓團隊一起合作，設計培訓資料

　　2.針對銷售人員的`廚務知識培訓(新產品知識與應用的培訓，向他們介紹產品的特性、優點及產品的惠益)

　　要求:

　　1.在大型酒店或大型餐館擔當大廚或以上職位

　　2.在廚藝、烹飪學校曾經有過豐富的執教經驗

　　3.掌握不同口味的飲食知識及各種菜系

　　廚務經理崗位

廚務崗位職責篇2

　　1、負責監督公司各項產品制度和政策在門店的有效落實,追蹤執行過程并對結果負責;

　　2、按照公司產品管理標準,指導門店提升產品質量和品牌影響力;

　　3、通過日常的巡店檢查輔導門店產品品質,幫助門店提升營業目標;

　　4、負責檢查指導公司門店的產品質量及相關人員的培訓工作;

　　5、負責收集和反饋公司產品信息,定期向公司提交報告以作管理參考用;

　　6、在監督管理公司產品質量的.同時,負責培養和發掘有能力的產品技術人員,為公司輸送人才。

　　任職要求:

　　1、高中以上學歷,同行業本職位3年以上工作經驗

　　2、有過硬的產品技術和豐富的餐飲管理經驗;

　　3、具有良好的溝通能力,善于語言表達;

　　4、具備良好的工作責任心,以結果為導向;

　　5、善于合作,團隊意認強 ;

　　6、有過烤肉或火鍋后廚切配工作經驗,會簡單的涼菜制作,能適應出差

廚務崗位職責篇3

　　工作職責:

　　1、廚務點廚務管理，合理管控伙食費用，對廚師廚工進行考核;

　　2、廚務點環境衛生清潔，飲食安全管理;

　　3、廚務點人、財、物的安全管理;

　　4、廚務點人員編制及招聘、培訓、績效考核、員工關系、勞動合同管理;

　　5、分管廚務點員工薪酬福利管理;

　　6、分管廚務點人員考勤管理;

　　7、負責部門工作權限內反饋總公司和各關聯部門工作聯系單、簽呈的初審、登記、呈報;

　　8、負責分管廚務點辦公用品進行計劃、申領、管理、發放 ;

　　9、參加總部營運要求的相關會議，記錄會議要點，傳達會議精神，宣導公司新政策，并按會議要求做好落實和追蹤;

　　工作職責:

　　1、廚務點廚務管理，合理管控伙食費用，對廚師廚工進行考核;

　　2、廚務點環境衛生清潔，飲食安全管理;

　　3、廚務點人、財、物的`安全管理;

　　4、廚務點人員編制及招聘、培訓、績效考核、員工關系、勞動合同管理;

　　5、分管廚務點員工薪酬福利管理;

　　6、分管廚務點人員考勤管理;

　　7、負責部門工作權限內反饋總公司和各關聯部門工作聯系單、簽呈的初審、登記、呈報;

　　8、負責分管廚務點辦公用品進行計劃、申領、管理、發放 ;

　　9、參加總部營運要求的相關會議，記錄會議要點，傳達會議精神，宣導公司新政策，并按會議要求做好落實和追蹤;

廚務崗位職責篇4

　　崗位職責:

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務,有餐飲連鎖經驗,有做小吃項目經驗

　　2、執行總部下達的各項工作任務和工作指示;

　　3、對區域門店廚房巡查及輔導,提升門店廚房整體管理水平;

　　4、檢查門店廚房作業的操作規范,對成本控制管理、食品安全、衛生常識有專業的'認知,并輔導門店;

　　任職要求:

　　1、熟悉餐飲行業店鋪的運營管理;

　　2、老火鍋后廚3-5年工作經驗;

　　3、執行力,責任心強;

　　4、能督導加盟店和支持加盟店工作;

　　5、服從公司的安排。

廚務崗位職責篇5