廚務崗位職責（精選6篇）
廚務崗位職責 篇1
職責:
一、銷售支持
1.配合餐飲重點客戶團隊一起研究客戶信息(菜單、企業發展趨勢、菜式研發需求等)，開發創新概念和解決方案并展示給重點餐飲客戶，逐一跟蹤和聯絡重點客戶，以達成共識，實現客戶機會點開發及銷售目標的達成
2.協助區域餐飲銷售經理，管理區域廚務專員，策劃相關項目，提升全國廚務團隊的技能和能力
二、餐飲推廣活動執行
1.參與針對性的餐飲推介活動，以自身經驗和技能，推廣產品應用方法
2.參與廚師俱樂部和其他活動，幫助地區廚師網絡的建設和發展
三、產品應用研發
1.從成本上，產品應用惠益、特點上去分析公司產品與競品，建立檔案
2.挖掘廚師客戶需求及菜系結合點，分析產品的更多應用方法
3.評估研發菜式的'質量
四、培訓銷售人員
1.與銷售培訓團隊一起合作，設計培訓資料
2.針對銷售人員的廚務知識培訓(新產品知識與應用的培訓，向他們介紹產品的特性、優點及產品的惠益)
要求:
1.在大型酒店或大型餐館擔當大廚或以上職位
2.在廚藝、烹飪學校曾經有過豐富的執教經驗
3.掌握不同口味的飲食知識及各種菜系
廚務崗位職責 篇2
職責描述:
1.全面負責所有檔口廚房的.運作,確保所有食品按照餐廳的高標準,高質量出品;
2.餐廳內食品,成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。
3.并調配好各檔口員工的日常工作,控制所有食品衛生安全。
4.協助超市店長各項運作。
任職要求:
1.國際星級酒店或高級餐廳廚師長任職工作經歷;
2.有較強的管理能力、應變能力;
3.崗位責任心強,帶動力強,服從安排,執行率高
廚務崗位職責 篇3
工作職責:
1、廚務點廚務管理，合理管控伙食費用，對廚師廚工進行考核;
2、廚務點環境衛生清潔，飲食安全管理;
3、廚務點人、財、物的安全管理;
4、廚務點人員編制及招聘、培訓、績效考核、員工關系、勞動合同管理;
5、分管廚務點員工薪酬福利管理;
6、分管廚務點人員考勤管理;
7、負責部門工作權限內反饋總公司和各關聯部門工作聯系單、簽呈的初審、登記、呈報;
8、負責分管廚務點辦公用品進行計劃、申領、管理、發放 ;
9、參加總部營運要求的相關會議，記錄會議要點，傳達會議精神，宣導公司新政策，并按會議要求做好落實和追蹤;
工作職責:
1、廚務點廚務管理，合理管控伙食費用，對廚師廚工進行考核;
2、廚務點環境衛生清潔，飲食安全管理;
3、廚務點人、財、物的`安全管理;
4、廚務點人員編制及招聘、培訓、績效考核、員工關系、勞動合同管理;
5、分管廚務點員工薪酬福利管理;
6、分管廚務點人員考勤管理;
7、負責部門工作權限內反饋總公司和各關聯部門工作聯系單、簽呈的初審、登記、呈報;
8、負責分管廚務點辦公用品進行計劃、申領、管理、發放 ;
9、參加總部營運要求的相關會議，記錄會議要點，傳達會議精神，宣導公司新政策，并按會議要求做好落實和追蹤;
廚務崗位職責 篇4
1、 負責監督公司各項產品制度和政策在門店的有效落實,追蹤執行過程并對結果負責;
2、 按照公司產品管理標準,指導門店提升產品質量和品牌影響力;
3、 通過日常的巡店檢查輔導門店產品品質,幫助門店提升營業目標;
4、 負責檢查指導公司門店的產品質量及相關人員的培訓工作;
5、 負責收集和反饋公司產品信息,定期向公司提交報告以作管理參考用;
6、 在監督管理公司產品質量的.同時,負責培養和發掘有能力的產品技術人員,為公司輸送人才。
任職要求:
1、高中以上學歷,同行業本職位3年以上工作經驗
2、 有過硬的產品技術和豐富的餐飲管理經驗;
3、 具有良好的溝通能力,善于語言表達;
4、 具備良好的工作責任心,以結果為導向;
5、 善于合作,團隊意認強 ;
6、有過烤肉或火鍋后廚切配工作經驗,會簡單的涼菜制作,能適應出差
廚務崗位職責 篇5
職責:
一、銷售支持
1.配合餐飲重點客戶團隊一起研究客戶信息(菜單、企業發展趨勢、菜式研發需求等)，開發創新概念和解決方案并展示給重點餐飲客戶，逐一跟蹤和聯絡重點客戶，以達成共識，實現客戶機會點開發及銷售目標的達成
2.協助區域餐飲銷售經理，管理區域廚務專員，策劃相關項目，提升全國廚務團隊的技能和能力
二、餐飲推廣活動執行
1.參與針對性的餐飲推介活動，以自身經驗和技能，推廣產品應用方法
2.參與廚師俱樂部和其他活動，幫助地區廚師網絡的建設和發展
三、產品應用研發
1.從成本上，產品應用惠益、特點上去分析公司產品與競品，建立檔案
2.挖掘廚師客戶需求及菜系結合點，分析產品的更多應用方法
3.評估研發菜式的質量
四、培訓銷售人員
1.與銷售培訓團隊一起合作，設計培訓資料
2.針對銷售人員的`廚務知識培訓(新產品知識與應用的培訓，向他們介紹產品的特性、優點及產品的惠益)
要求:
1.在大型酒店或大型餐館擔當大廚或以上職位
2.在廚藝、烹飪學校曾經有過豐富的執教經驗
3.掌握不同口味的飲食知識及各種菜系
廚務經理崗位
廚務崗位職責 篇6
崗位職責:
1、負責處理廚房的運作及行政事務,有餐飲連鎖經驗,有做小吃項目經驗
2、執行總部下達的各項工作任務和工作指示;
3、對區域門店廚房巡查及輔導,提升門店廚房整體管理水平;
4、檢查門店廚房作業的操作規范,對成本控制管理、食品安全、衛生常識有專業的'認知,并輔導門店;
任職要求:
1、熟悉餐飲行業店鋪的運營管理;
2、老火鍋后廚3-5年工作經驗;
3、執行力,責任心強;
4、能督導加盟店和支持加盟店工作;
5、服從公司的安排。