食堂主管崗位職責(zé)（精選3篇）
食堂主管崗位職責(zé) 篇1
崗位職責(zé)：
1.食堂主管員負(fù)責(zé)對(duì)食堂人員履行職責(zé)，并進(jìn)行考核。
2.做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作，確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的膳食供應(yīng)。
3.負(fù)責(zé)日常所需的物品和食品原料的`采購(gòu)，經(jīng)常主動(dòng)與倉(cāng)管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購(gòu)計(jì)劃，防止盲目采購(gòu)造成浪費(fèi)或延誤采購(gòu)造成誤事。
4.掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況，保證采購(gòu)的物品，食品原料價(jià)廉物美。
5.對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品，食品原料在經(jīng)倉(cāng)管驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)簽字后，應(yīng)及時(shí)報(bào)銷單據(jù)，妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。
6.遵紀(jì)守法，單據(jù)不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。
7.遵守學(xué)校規(guī)章制度，一切以學(xué)校利益為重，不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系，收取回扣或手續(xù)費(fèi)。
8.認(rèn)真、負(fù)責(zé)處理好一切特發(fā)事情。
食堂主管崗位職責(zé) 篇2
一、全面負(fù)責(zé)食堂工作人員的思想教育，負(fù)責(zé)食堂人員的考勤、考績(jī)、評(píng)獎(jiǎng)工作和業(yè)務(wù)工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制訂食堂工作計(jì)劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內(nèi)的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
五、驗(yàn)收采購(gòu)的物品，監(jiān)督檢查食品制作的'過(guò)程。協(xié)調(diào)保管等項(xiàng)工作。
六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時(shí)檢查各種設(shè)備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對(duì)鍋爐、電器進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
七、定期向?qū)W校及后勤處報(bào)告工作，完成上級(jí)臨時(shí)布置的任務(wù)。
八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，定期召開(kāi)廚房工友會(huì)議，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)工作。關(guān)心食堂工作人員的身體健康。
九、食堂內(nèi)的用具要定期清點(diǎn)，防止流失，如發(fā)生流失現(xiàn)象，由主管人照價(jià)賠償。
十、提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。
十一、副主管配合主管履行上述職責(zé)。
食堂主管崗位職責(zé) 篇3
職責(zé)描述:
負(fù)責(zé)公司食堂的日常運(yùn)轉(zhuǎn)及管理工作,向全體員工提供餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的可口飯菜,為全體員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和后勤保障。
職責(zé)一:對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行組織、管理、督導(dǎo)和檢查,確保工作落實(shí)。(50%)
工作任務(wù):準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐、審定食譜、采購(gòu)計(jì)劃、對(duì)每日食品驗(yàn)收;做好質(zhì)量檢查工作,抓好食品衛(wèi)生和食品安全。
職責(zé)二:建立嚴(yán)格的物資領(lǐng)用制度,并做好餐費(fèi)的`核算工作。(30%)
工作任務(wù):根據(jù)制度審查庫(kù)房物資出庫(kù)情況;做好工作餐費(fèi)用的核算。
職責(zé)三:做好設(shè)備設(shè)施的管理工作,正確使用及維護(hù),確保安全工作。(10%)
工作任務(wù):培訓(xùn)和督促員工正確使用設(shè)備,定人定期保養(yǎng);巡回檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)報(bào)修。
職責(zé)四:制定員工食堂操作規(guī)程,衛(wèi)生工作細(xì)則等,并督促執(zhí)行。(5%)
工作任務(wù):制定員工食堂操作規(guī)程,報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)審定后實(shí)施;檢查各項(xiàng)制度的落實(shí)情況。
職責(zé)五:做好員工的培訓(xùn)和供應(yīng)商的評(píng)估工作。(5%)
工作任務(wù);每月按要求對(duì)食堂員工進(jìn)行培訓(xùn),定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估。
任職要求:
1、年齡:35歲以上
2、性別:男女不限
3、學(xué)歷:大專以上 ,行政管理、經(jīng)濟(jì)管理、烹飪專業(yè)優(yōu)先。
4、資歷要求:擅長(zhǎng)食堂管理并有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
5、能力要求:有良好的身體素質(zhì),獨(dú)立工作能力強(qiáng),內(nèi)、外部協(xié)調(diào)能力、責(zé)任心、敬業(yè)精神能力較強(qiáng),吃苦耐勞、利落。
6. 知識(shí)要求:熟悉烹飪技術(shù)知識(shí),具有一定的計(jì)算機(jī)操作能力。