薦餐飲服務員崗位職責（精選30篇）
薦餐飲服務員崗位職責 篇1
餐飲服務員分為迎賓員、值臺、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會預訂員等不同類型，不同的職業類別有著不同的崗位職責，餐飲服務員應牢記自己的崗位職責，以便為每一個進店的客人提供最好的服務。
1、迎賓員
迎賓員又稱接待員，、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、安排就座、送別客人，這些工作的質量效果直接影響到餐廳的經營情況。迎賓員的崗位職責如下。
職責一：使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑送別。
職責二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記侯位手續。
職責三：為上下車客人開關車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發傘套給客人。
職責四：為客人指路，認真回答客人的詢問，盡量滿足客人合理的要求。
職責五：盡可能記住常客姓名、習慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。
職責六：配合保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前安全保衛工作。
職責七：妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應立即上交給部門經理。
職責八：始終保持旺盛的服務熱情，為餐廳要立良好的形象。
2、值臺員
餐廳值臺員即臺面服務人員，其主要工作是按照服務規范和工作程序做好餐廳的臺面服務工作。
職責一：負責備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，做好餐廳的衛生工作。
職責二：了解當日宴會預訂、客人用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補充工作臺的各類物品，做好服務前的一切準備工作。
職責三：熟悉菜肴、酒水知識、了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務方式，主動做好介紹、推銷菜點、酒水的工作。
職責四：細心留意客人用餐情況，按照服務的要求和程序，及時地提供優質服務。
職責五：負責補充工作臺，準備服務特式菜肴的手推車、燃焰爐等用品。
職責六：負責收臺工作，分類送洗臟餐具和臟棉織品。
職責七：負責在客人走后翻臺，或為下一餐擺位。
職責八：完成領班布置的臨時任務。
3、傳菜員
傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責如下。
職責一：按規定著裝，守則、快捷、服從指揮。
職責二：保證莖干號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
職責三：負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤地迅速送到服務員手里。
職責四：傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭辯，做到“禮”字當先，“請”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛生不夠不端，數量不夠不端。形狀不對不端，顏色不對不端，嚴把菜品質量關。
職責五：餐前準備好調料、作料及傳菜工具，主動配合廚房做好出菜前準備。
職責六：天冷備好菜蓋，隨時使用。 職責七：負責餐中前后臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯系、溝通及傳遞工作。
職責八：安全使用傳菜間物品工人，及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉用過的餐具、剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
職責九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
職責十：負責保管出菜單，并交財務部，以備核查。
4、酒水員
酒水員是餐廳酒吧服務人員，其崗位職責如下：
職責一：按照酒水工作規程和質量要求，做好酒水的申購、領取、發放及儲存等項工作。
職責二：酒水進出時負責填寫和核實票據，核準數量，保證手續完備，保證賬物相符。
職責三：負責定期清點盤查儲存蜈，確保數量準確、符合儲存要求。
職責四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人準備雞尾酒及其他酒水。
職責五：掌握各種酒品的特性及服務知識，開發新的雞尾酒，搞好銷售。
職責六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務類酒水的名稱、價格、產地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識；會調制一般酒水，制作一般果盤。
職責七：與餐廳保持聯系，保證為客人提供良好的酒水服務，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。
職責八：保持酒吧周圍環境及倉庫干凈整潔，注意溫度和通風；保持酒吧各項用具的清潔；保養吧臺內設備，如有損壞，及時報修。
職責九：每日收市后做好清理補充工作；做好銷售報表；做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費。
5、宴會預訂員
宴會預訂員主要負責餐廳宴會預訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務的及時性和準確性。其崗位職責如下。
職責一：在宴會預訂辦公區域做好各類宴會、團隊用餐及大型活動等的預訂及安排工作。
職責二：禮貌地接待每批預訂的客人，詳細填寫宴會預訂客情表。遇有重要的宴會，就請經理一起參加洽談。
職責三：根據宴會預訂的詳細記錄和要求，編制宴會通知單及客情通知單，分發至有關部門。
職責四：抄寫或打印當日宴會菜單。
職責五：進行市場調配，掌握市場動態，提出銷售建議，進行宣傳促銷，開拓客源市場。
職責六：建立菜譜檔案和宴會客史檔案。
職責七：完成領班布置的其他工作。
6、酒吧調酒師
職責一：做好營業前的準備工作
職責二：按要求布置酒吧。
職責三：負責才清點營業前后的酒水存量。
職責四：負責酒水清點、空瓶退還和酒水領取工作。
職責五：直接接受客人訂單和接受服務員的訂單。
職責六：負責一切飲料的調配工作。
職責七：做好餐廳酒吧清理衛生工作。
職責八：檢查設備的運轉情況，正確使用各種設備。
職責九：負責收款和核對賬目。
7、收銀員
其崗位職責如下所示。
職責一：積極配合財務的工作制度和服務標準。禮貌、迅速、準確地為客人提供優質服務。
職責二：加強餐廳的協調，及時處理工作中出現的問題，做到賬物相符。
職責三：熟悉餐牌及酒水的價格。
職責四：小心操作電腦收銀機及做好設備的保管工作。
職責五：準備收銀賬單、發票、做到快捷服務。
職責六：備用金必須每天核對，不得私自挪用。
職責七：收市后，必須將當天票款賬單作出報表，并核對無誤后方可下班。
職責八：不得向外界泄露有關營業情況和有關資料。
職責九：負責自己區域的衛生情況。
薦餐飲服務員崗位職責 篇2
餐飲服務員崗位職責范文
1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序帶給各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇3
崗位職責
1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。
2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前準備工作。
3、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。
4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。
5、熟悉本餐廳的.各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。
6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態，精神集中，不做與工作無關的事情。
7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。
8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。
餐飲服務員崗位職責4
1.按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用。
2.保障工作區域衛生、維持清潔。
3.配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓，不斷提高服務技能。
5.服從上級領導安排。
薦餐飲服務員崗位職責 篇4
工作職責：
1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用;
2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到;
3.確保及時記錄和處理所有顧客的點單;
4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點，在顧客用餐過程中保持優質的服務;
5.工作要熱情，主動，有團隊精神，服從領導的安排，團結一致做好本職工作;
6.積極參加培訓，不斷提高服務技能。
崗位要求：
1.男女不限，18-45周歲，學歷不限;
2.身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;
3.無不良嗜好和記錄，無明顯紋身;
4.刻苦耐勞，品行端正，具備良好服務意識;
5.如有相關經驗者，可優先錄取。
薦餐飲服務員崗位職責 篇5
崗位職責：
1.熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報;
2.替賓客存取保管衣物;
3.迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位;
4.客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位;
5.掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，對賓客電話訂餐應問清楚基本信息;
6.向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐
任職資格：
1.經過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力;
2.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題;
3.掌握餐廳服務規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法;
4.工作主動、熱情，責任心較強。
薦餐飲服務員崗位職責 篇6
崗位職責
1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證帶給優雅干凈的衛生環境。
2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐后，按服務程序及標準為客人帶給優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。
素質要求
基本素質：有職責感和基本的職業道德及良好的紀律素養。
自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
文化程度：具有高中或旅游職業高中畢業學歷
外語水平：具有初級餐廳服務英語會話潛力。
工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。
特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧
薦餐飲服務員崗位職責 篇7
1、熟悉餐前準備、餐中服務、餐后收檔流程，有擺臺技巧，并能夠準確無誤的'完成個人崗位工作。
2、做好基本的服從工作，能夠根據上級領導的指示進行合理的安排，讓任務及時有效的完成。
3、微笑服務，及時與各部門銜接并溝通。
薦餐飲服務員崗位職責 篇8
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的'制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
9、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用。
10、保障工作區域衛生、維持清潔。
11、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
12、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
13、服從上級領導安排。
14、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；
15、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
16、運用禮貌語言，為客人提供周到服務；
17、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；
18、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
19、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
薦餐飲服務員崗位職責 篇9
崗位職責：
1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3.了解當日估清菜及個性推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。
4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務程序及標準為客人帶給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7.對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予個性關注，并按其相應標準帶給服務。
8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9.當班結束認真做好收尾工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇10
崗位職責
一、上斑準時打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務用具是否帶好。
二、參加部門每日班前會，接受區域部長的工作安排，對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄，牢記在心中，便于工作中使用。
三、做好餐前負責區域的清潔衛生，按當日接待做敬客或宴會的標準擺臺，檢查工作儲備柜中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。
四、熟知當日菜牌提供的食品，了解當日仨清，清楚當日各種品種的銷售價格，急推產品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的到來。
五、賓客就位按三個標準：
A、微笑到
B、禮貌用語到
C、毛巾到
六、服務當中應知常客的習慣及忌食產品，按標準程序進行專業服務。
七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理，并及時上上級反映客人對服務菜肴投訴的意見后，再提出合理建議。
八、根據賓客所提出的要求及時匯報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。
九、值臺時，要熟知客人所點的菜肴（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現錯誤。
十、在服務過程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。
十一、營運當中，服從上級的臨時調派工作，不得借故推托，不得當面頂撞，應先服從后投訴。
十二、做好餐后買單工作，做到當面點清錢幣，如有優惠折扣應告知客人。
十三、賓客離開后，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時交還客人，如客人已離開酒樓，應交給上級領導。
十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標準收臺。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。
十五、做好收臺、收市工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇11
1)服從領班領導，做好餐前準備工作;
2)嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量;
3)按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度;
4)要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務;
5)熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規格填好客人的菜單和酒水單;
6)做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換;
7)積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量;
8)牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。
薦餐飲服務員崗位職責 篇12
崗位職責;
1、根據餐廳領導安排，做好餐前準備、餐中服務、餐后收尾工作;
2、遵守部門安全制度，負責設備設施、家具的維保、衛生清潔的具體落實工作;
3、了解公司其他服務項目，準確解答客人提出的問題;
4、嚴格遵守公司相關規定，保持個人儀容儀表，禮節禮貌符合標準;
5、負責餐廳具體落實工作;
6、完成領導交辦的其它工作。
任職要求：
1、語言表達能力較強，條理清楚;
2、了解餐飲服務知識、服務禮儀，熟悉餐飲運營流程;
3、開朗、大方，意志力強，善于溝通，身體健康、體力充沛;
4、女身高163CM以上，五官端正。
薦餐飲服務員崗位職責 篇13
傳菜員
1)負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備;
2)負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員;
3)負責將執臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房;
4)嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜有權拒絕傳送;
5)嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確迅速;
6)與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好餐廳與廚房的關系;
7)負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作;
8)負責傳菜用具物品的清潔衛生工作;
9)積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務。
薦餐飲服務員崗位職責 篇14
1、服從上級的安排與督導，做好對客服務的相關工作;
2、遵守公司的各項規章制度、政策，準時參加班會、培訓，認真學習，不斷提高個人業務水平;
3、在工作中發現異常情況、問題或困難，隨時上報、求助;團結同事，在不影響本崗位工作的同時，配合、協助其他同事進行工作;
4、按規程進行安全生產與操作;檢查、合理使用和保養各類設備設施;妥善保管所屬的各類用品、用料、用具;
5、認真執行本崗位相關的流程與標準，做好客人服務及相關的工作;
薦餐飲服務員崗位職責 篇15
崗位職責：
1.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。 了解當季菜品，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好介紹工作;
2.迎接客人，向每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客;
3.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，服務在客人示意之前;
4.對重點貴賓客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法;
5.當班結束認真做好收尾工作;
職位要求：
1、18-35歲，男女不限，品德優秀，有餐飲服務員工作經驗優先;
2、忠于祖國、熱愛家庭、崇尚中華民族優秀的傳統美德;
3、具備良好的個人價值觀，有夢想、有抱負，共同成就美好未來;
4、能吃苦耐勞，有敬業精神，熱愛餐飲行業，無不良嗜好和記錄，身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;
薦餐飲服務員崗位職責 篇16
1、儀容儀表端莊、整潔，動作落落大方，準時迎接。
2、使用服務禮貌敬語、笑臉迎客及送客。
3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見、確保餐位人數和餐具數一致并知會值臺員。
4、禮貌接聽電話并與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂，接聽電話時要復述一遍。
5、準確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關人員。
6、盡可能記住�？�、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、親切的服務標準，使客人有賓至如歸之感。
、熟悉酒店的服務設施和項目，以便及時解答客人詢問。
8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無誤。
9、負責做好指定范圍內的衛生工作。
10 遵守酒店的規章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務。
薦餐飲服務員崗位職責 篇17
1.按要求按時上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;
2.熟知已經預訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求，檢查準備情況是否符合客人的預定要求，保證客人入座前桌椅的整齊;
3.堅持服用崗位，熱情、主動、禮貌地接待來到的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，主動替客人拉椅子;
4.及時了解客人的心態需求，滿足客人的要求，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅;
5.熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題;
6.關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作;
7.隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要，確保服務到位;
8.留意客人的不正常行為，能及時發現酒店設施損壞的情況，并在客人消費后付賬前向客人索賠;
9.留意客人的姓名，協助經理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感;
10.隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發現的問題，盡快協助解決，迅速把客人的投訴直接報告經理;
11.根據廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作;
12.做好工作日志，按交接程序，做好單據的物品的交接工作;
13.根據經理的布置，領取準備服務必須的整潔衛生的物品;
14.對各種設備故障及時報告經理，并填寫維修單報請維修;
15.接受業務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質;
16.完成經理布置的其他工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇18
一、職責概述：
根據飯店的規章制度，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。
二、酒店服務員主要責任：
1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。
2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意并為創造利潤。
三、酒店服務員行政責任：
1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
薦餐飲服務員崗位職責 篇19
1. 維護酒店形象，提高服務意識。
2. 認真做好餐前檢查工作，并按標準擺臺，準備好每餐開餐時要用的各類用品和用具。
3. 負責區域設施、設備的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境。
4. 熟悉菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規定填寫點菜單和酒水單。
5. 負責點菜、上菜、撤臺等相關服務工作。
6.及時征詢賓客意見和建議，幫助客人解決就餐過程中的各類問題。
7.負責區域餐具、布草、易耗品的補充及替換工作。
8.負責與下一班做好交接工作，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費和安全隱患的發生。
10. 積極參加培訓和業務技能考核，不斷提高服務技能和綜合業務知識。
11. 完成上級領導交辦的其它工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇20
（一）散餐服務要求
1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等）。
（二）開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
薦餐飲服務員崗位職責 篇21
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時解答客人問詢。
9、準確填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。
10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。
12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
薦餐飲服務員崗位職責 篇22
一、按時上班, 衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、熟知已經預訂的單位名稱(或個人姓名)、服務要求, 檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求, 保證客人入座前桌椅的整齊。
三、堅守服務崗位, 熱情、主動、禮貌地接待到來的客人, 運用先生、小姐您好, 歡迎光臨等禮貌語言, 微笑問候客人, 主動替客人拉椅子。
四、及時了解客人的心態需求, 滿足客人的需要, 服務做到四快：眼快、口快、手快、腳快, 及時清潔臺面, 撤換用過的盤碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目, 能解答客人提出的要求和問題。
六、關注客人攜帶的衣物的安全, 提醒客人自我妥善保管好貴重物品, 做好防盜工作。
七、隨時留意顧客的服務需求, 及時滿足顧客的需要, 確保服務到位。
八、留意客人的不正常行為, 能及時發現酒店設施備破損壞的情景, 并在客人消費后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、協助領班建立健全客戶食譜檔案, 在客人離店時感激其光臨, 增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時聽取顧客的意見和評價, 代表酒店感激客人的意見和評價, 注意接待發現的問題, 盡快協助解決, 迅速把客人的投訴直接報告領班。
十一、根據廳房的宴會預訂, 及時完成換場工作, 做好新的`預訂單的準備工作。
十二、做好工作日志, 按交接程序, 做好單據和物品的交接工作。
十三、根據領班的布置, 領取準備服務必需的整潔衛生的物品。
十四、對各種設備故障及時報告領班, 并填寫維修單報銷維修。
十五、理解業務培訓計劃, 不斷提高個人的服務技能、服務技巧, 提高綜合素質。
十六、完成領班、主管布置的其他工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇23
1、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
2、負責在賓客走后應及時關掉吊燈（只留節能燈）空調電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門規定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質保量完成各項工作。
4、負責保管好自我服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好職責區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。
6、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。
7、熟悉公司各營業部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法，天天五常法，堅持良好的個人素養及個人生活習慣。
10、熟悉公司所有優惠制度的相關條款。
11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。
12、積極領導安排，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。
2、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。
3、完成上級上交的其它工作。
4、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。
5、按照服務程序及標準為客人供給優質服務。
6、做好客人的意見反饋記錄。
7、鉆研業務，提高自身素養，持續改善。
8、對區域所轄環境中的設施設備要及時報修上一級領班或主管。
9、營業時間內，堅持良好的工作狀態，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。
10、營業結束后，做好收尾工作。
11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇24
崗位職責:
1. 掌握餐飲服務員崗位職責和日常工作情況，做好餐廳衛生打掃，物品準備。
2. 了解菜單，酒水知識，能夠為賓客提供規范化，標準化服務。
3. 做餐廳安全員，工作中發現安全隱患及時上報。
4. 做好餐廳工作的數據記錄，服務中主動與賓客交談，寫好賓客檔案。
5. 做好每班每日交接工作。
6. 愛護餐廳設施設備，每日認真做好檢查。
任職要求:
1. 初中以上文化程度， 良好的`儀容儀表， 性格開朗， 志立于餐飲服務行業.
2. 有1年以上酒店業或相關行業工作經歷為佳， 亦歡迎應屆畢業生加入.
3. 為人誠實， 做事主動，具有高度的責任感及良好的紀律修養.
薦餐飲服務員崗位職責 篇25
一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。
二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經常堅持職責范圍內的清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。
六、要與收款員密切配合，及時協助收款員核實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數量）
七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
薦餐飲服務員崗位職責 篇26
1、服從領導安排, 遵守酒店的管理規定, 執行工作程序。
2、向客人適宜推銷酒水, 商品, 介紹特色菜肴。
3、完成上級上交的其它工作。
4、準確了解每日菜式, 與傳菜員密切配合。
5、按照服務程序及標準為客人供給優質服務。
6、做好客人的意見反饋記錄。
7、鉆研業務, 提高自身素養, 持續改善。
8、對區域所轄環境的設施設備要及時報修上一級領班或主管。
9、營業時間內, 堅持良好的`工作狀態, 儀容, 儀表, 并正確使用服務敬語。
10、營業結束后, 做好收尾工作。
11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇27
任職資格：
1.學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓
2.工作經驗：經過1-3個月試用期，且透過考評合格。
3.自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4.知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。
5.潛力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6.基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。
7.外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責：
1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3.了解當日估清菜及個性推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。
4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務程序及標準為客人帶給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7.對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予個性關注，并按其相應標準帶給服務。
8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9.當班結束認真做好收尾工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇28
崗位職責：
1、主動熱情招呼客人，做到禮貌、快捷、細致的優質服務;
2、隨時留意客人的呼叫，準備好顧客所需用品并經常檢查補充，做好交接工作;
3、服從上級的分配的工作。
任職資格：
1、17歲周歲以上，能吃苦耐勞，動手能力強;
2、有餐飲經驗者優先，可接受實習生(需提供實習證明);
3、服從上級安排的工作。
薦餐飲服務員崗位職責 篇29
1.熟悉本餐廳的工作情況。
2.做好上班前的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3.工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務。
4.要掌握業務操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。
5.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
6.迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7.善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。
9.有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題,及時轉告客人提出的意見。
10.配合領班工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
11.加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
薦餐飲服務員崗位職責 篇30
1、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執行。
2、完成總經理交給的其他工作。
3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協調和配合工作。
4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經營預算，帶領全體員工進取完成和超額完成經營指標。
5、定期同餐飲部副經理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。
6、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。
7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情景，發現問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。
9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。
10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。
11、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
12、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進取認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。