餐廳樓面崗位職責（通用3篇）
餐廳樓面崗位職責 篇1
具體職責:
1、 執行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。
2、 協助樓面經理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、 清楚明了當市的`沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態,服務人員到崗情況,氣候,特別日子等與經營有關的信息,并作出妥善安排。
5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務,確保各崗位按規程規范操作。
6、 控制所屬區域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。
9、 配合樓面經理做好員工的培訓工作。
10、 完成上司交辦的其它工作。
任職條件:
1、 相貌秀麗,五官端正,反應靈敏,機智靈活。
2、 善于處理人際關系,對業務精益求精,有較強的事業心。
餐廳樓面崗位職責 篇2
具體職責:
1、 發揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關系。
4、 及時糾正不規范的服務,現場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經驗。
5、 抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想動態及業務技術水平。
6、 落實每市衛生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、 開餐前,檢查好自己區域的餐前準備工作(包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、
熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、 每市營業結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全
和節電工作。
任職條件:
1、 身體健康,形象氣質佳,善于表達。
2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。
3、 具有高中以上學歷,受過相關專業培訓。
4、 具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的`接待服務工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。
餐廳樓面崗位職責 篇3
●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的`意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。
●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。
●注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。
●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經理交派的其他任務