[推薦]食堂運(yùn)營方案

[推薦]食堂運(yùn)營方案（通用5篇）

[推薦]食堂運(yùn)營方案 篇1

　　第一章獎(jiǎng)勵(lì)

　　第一條獎(jiǎng)勵(lì)的種類分為：精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；

　　第二條精神獎(jiǎng)勵(lì)包括：表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、通令嘉獎(jiǎng)；

　　第三條物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)包括：發(fā)放獎(jiǎng)金、晉升工資；

　　第四條在下列行為之一者給予表揚(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎(jiǎng)金；

　　（1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表揚(yáng)累計(jì)達(dá)3次（含3次）以上的；

　　（2）完成上級(jí)交辦的重要工作事項(xiàng)，效果突出，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評(píng)的；

　　（3）拾金不昧，及時(shí)設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；

　　（4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時(shí)制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的；

　　（5）維護(hù)公司及餐廳利益，及時(shí)排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失，金額在3000元及其以上的；

　　（6）團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；

　　（7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，6個(gè)月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；

　　（8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅(jiān)持工作，1個(gè)月內(nèi)累計(jì)在2次（含2次）以上的；

　　（9）加班加點(diǎn)不計(jì)報(bào)酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計(jì)達(dá)3個(gè)工作日及其以上的；

　　（10）積極舉報(bào)違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實(shí)的；

　　（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)3次以上的；

　　（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評(píng)選活動(dòng)中，被評(píng)定為部門優(yōu)秀員工的；

　　（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　第五條有下列行為之一者，給予通報(bào)表揚(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎(jiǎng)金：

　　（1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚(yáng)5次（含5次）以上的；

　　（2）拾金不昧，及時(shí)獎(jiǎng)物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；

　　（3）見義勇為，及時(shí)制止違法犯罪和各種破壞活動(dòng)，抓獲犯罪嫌疑人的；

　　（4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟(jì)損失，受到賓客表揚(yáng)的；

　　（5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；

　　（6）及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；

　　（7）在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會(huì)效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的；

　　（8）自覺維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評(píng)的；

　　（9）愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；

　　（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評(píng)為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；

　　（11）在年終考核中，考核等級(jí)為優(yōu)秀的；

　　（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎(jiǎng)并考慮申請(qǐng)晉升工資；

　　（1）在年終優(yōu)秀員工評(píng)比中被評(píng)選為酒店優(yōu)秀員工的；

　　（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級(jí)有關(guān)部門表彰的；

　　（3）維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績突出的；

　　（4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級(jí)有關(guān)部門通報(bào)表揚(yáng)的；

　　（5）拾金不昧，及時(shí)、主動(dòng)地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；

　　（6）全年受到客人書面表揚(yáng)10次以上，事跡突出的；（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　第二章處罰

　　第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報(bào)批評(píng)、辭退；

　　第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。

　　罰款從本人工資中扣除；

　　第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時(shí)處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違

　　紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；

　　第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：

　　（1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；

　　（2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；

　　（3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；

　　（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

　　（5）缺少酒店職業(yè)意識(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；

　　（6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；

　　（7）當(dāng)班時(shí)走路姿勢(shì)不正或與他人搭肩牽手而行的；

　　（8）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；

　　（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；

　　（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；

　　（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；

　　（12）穿工作制服離店的；

　　（13）上下班不走員工通道的；

　　（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動(dòng)地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；

　　（15）當(dāng)班時(shí)擅離崗位的；

　　（16）當(dāng)班時(shí)用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時(shí)間超過5分鐘的；

　　（17）在上班時(shí)間吃零食的；

　　（18）參加會(huì)議無故遲到的；

　　（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；

　　（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；

　　（21）在更—衣柜內(nèi)存放酒店用品的；

　　（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；

　　（23）本部員工在營業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)、娛樂的；

　　（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；

　　（25）當(dāng)班時(shí)間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；

　　（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；

　　（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；

　　（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；

　　（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；

　　（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。

　　第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款：

　　（1）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；

　　（2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；

　　（3）請(qǐng)假超過規(guī)定時(shí)間一天以上的；

　　（4）損壞公物和客人物品，價(jià)值在500元以內(nèi)的；

　　（5）對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭辯的；

　　（6）拾遺不報(bào)，金額在500元以內(nèi)的；

　　（7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；

　　（8）私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報(bào)酬的；

　　（9）不服從工作安排，不行上級(jí)指示的；

　　（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；

　　（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；

　　（12）工作麻痹大意，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的；

　　（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；

　　（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)�人，影響惡劣的�?/p>

　　（15）當(dāng)班時(shí)擅自離崗，給工作帶來影響的；

　　（16）攜帶酒店物品離店的；

　　（17）上班時(shí)睡覺的；

　　（18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時(shí)采取措施制止或及時(shí)向有關(guān)人員和部門報(bào)告的；

　　（19）使用酒店電腦玩游戲的；

　　（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；

　　（21）鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；

　　（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；

　　（23）損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的；

　　（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；

　　（25）參加會(huì)議無故缺席的；

　　（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；

　　第十三條有下列行為之一的，給予書面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款：

　　（1）在營業(yè)場(chǎng)所吵鬧，擾亂酒店秩序的；

　　（2）涂改、偽造單據(jù)和證明的；

　　（3）工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的；

　　（4）對(duì)檢舉違章紀(jì)行為的人進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)的；

　　（5）拾遺不報(bào)金額在1000元以內(nèi)的；

　　（6）工作中與賓客爭吵，造成不良影響的；

　　（7）無正當(dāng)理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的；

　　（8）勞動(dòng)紀(jì)律松散，當(dāng)月被口頭警告2次（含2次）以上的；

　　（9）玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的；

　　（10）不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的；

　　（11）工作消極怠工，當(dāng)月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次（含2次）以上的；

　　（12）違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的；

　　（13）遇到壞人壞事或他人求助時(shí)，有意躲避的；

　　（14）發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報(bào)告的；

　　（15）違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責(zé)任事故，情節(jié)較輕的；

　　（16）丟失工作制服或員工飯卡或更—衣柜鑰匙，隱瞞不報(bào)的；

　　（17）背后對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和同事不負(fù)責(zé)任的.亂發(fā)議論，列中生有，進(jìn)行人身攻擊的；

　　（18）造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的；

　　（19）工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的；

　　（20）其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。

　　第十四條有下列行為之一的給予辭退：

　　（1）工作嚴(yán)重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來損失的；

　　（2）工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在5000元以上的；

　　（3）工作中違反治安規(guī)定和工作失職，導(dǎo)致酒店及餐飲部財(cái)產(chǎn)或客人財(cái)物被盜，損失金額在5000元以上的；

　　（4）工作中違反消防規(guī)定或工作失職，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或排除消防患，使酒店發(fā)生火警，成損失在5000元以上的；

　　（5）參與或變相賭博，被公安機(jī)關(guān)處罰的；

　　（6）在酒店打架、斗毆的；

　　（7）觀看或傳播淫穢書籍、錄像的；

　　（8）酗酒、吸毒的；

　　（9）經(jīng)常違反勞動(dòng)紀(jì)律，屢教不改的；

　　（10）借工作之便，損公肥私、中飽私囊的；

　　（11）蓄意破壞公物或客人物品的；

　　（12）惡語傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的；

　　（13）拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的；

　　（14）工作嚴(yán)重失職，造成不良影響的；

　　（15）試用期，經(jīng)考核不合格的；

　　（16）年終考核為不稱職的；

　　（17）當(dāng)月曠工3天（含3天）以上的；

　　（18）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)達(dá)8次（含8次）以上的；

　　（19）工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，給酒店造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失或嚴(yán)重?fù)p害酒店聲譽(yù)的；

　　（20）違反計(jì)劃生育規(guī)定，超計(jì)劃生育或無計(jì)劃生育的；

　　（21）品質(zhì)惡劣、道德敗壞，男女關(guān)系混亂，造成不良影響的；

　　（22）其他嚴(yán)重違紀(jì)行為，應(yīng)予辭退的。

　　第三章組織實(shí)施

　　第十五條餐廳的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實(shí)施，經(jīng)理應(yīng)本著高度

　　負(fù)責(zé)的精神和公開、公正的原則，嚴(yán)格掌握政策并及時(shí)收集員工的反映，不斷改進(jìn)和提高執(zhí)法水平；

　　第十六條各區(qū)域可以根據(jù)餐廳獎(jiǎng)罰條例確定的獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)和原則，根據(jù)自身的實(shí)際情況，制定本區(qū)域獎(jiǎng)罰條例或?qū)嵤┘?xì)則并組織實(shí)施；

　　第十七條對(duì)員工給予通令嘉獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)勵(lì)或通報(bào)批評(píng)以上處分，需由人事部調(diào)查核實(shí)，再報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；

　　第十八條對(duì)員工給予50元以上100元以下獎(jiǎng)勵(lì)或罰款的，由員工所在區(qū)域報(bào)部門經(jīng)理，經(jīng)核查，再報(bào)行政辦公室，由行政辦公室下發(fā)獎(jiǎng)罰單；

　　第十九條各區(qū)域根據(jù)所在部門獎(jiǎng)罰條例對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)罰，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰金額在50元以下，由區(qū)域自行決定，報(bào)行政辦公室備案；50元以上報(bào)由行政辦公室核準(zhǔn)，下發(fā)獎(jiǎng)罰單。

　　備注：以上罰款統(tǒng)一公司財(cái)務(wù)室在員工當(dāng)月工資中扣除，作為部門活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，留作為獎(jiǎng)勵(lì)員工的獎(jiǎng)金和員工活動(dòng)用；

　　第四章申訴和申訴的受理

　　第二十條獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，如果與事實(shí)不符，員工可以向行政部申訴，申訴可以以書面形式進(jìn)行，有關(guān)具體事項(xiàng)請(qǐng)按照《金果灣餐廳員工獎(jiǎng)罰條例》。

[推薦]食堂運(yùn)營方案 篇2

　　隨著現(xiàn)代化的城市建設(shè)和人們生活水平的提高，越來越多的住宅區(qū)都設(shè)置了業(yè)主食堂，以便方便業(yè)主享受美食。然而，業(yè)主食堂的運(yùn)營方案離不開商家的良好經(jīng)營管理，下面本文將對(duì)業(yè)主食堂的運(yùn)營方案展開探討。

　　一、市場(chǎng)調(diào)研

　　在開業(yè)前，商家要認(rèn)真進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解客戶的口味愛好、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)水平等相關(guān)信息，并針對(duì)性的根據(jù)客戶的需求來調(diào)整經(jīng)營方案。在市場(chǎng)中，要善于挖掘顧客的潛在需求，推出創(chuàng)新性且符合當(dāng)?shù)乜腿说目谖兜漠a(chǎn)品，滿足業(yè)主口味多姿多彩的需求。可以定期進(jìn)行消費(fèi)調(diào)查和滿意度調(diào)查。

　　二、定價(jià)策略

　　在食品行業(yè)，價(jià)格是一個(gè)很重要的因素，不合理的.定價(jià)會(huì)影響到客戶的消費(fèi)體驗(yàn)。因此，在業(yè)主食堂中，商家要合理定價(jià)，以低于同類餐廳價(jià)格，并且要根據(jù)客戶需求和市場(chǎng)情況靈活調(diào)整。

　　三、員工招聘與培訓(xùn)

　　員工是業(yè)主食堂經(jīng)營中重要的環(huán)節(jié)，要進(jìn)行精挑細(xì)選，找到較優(yōu)秀的人才。同時(shí)，要給員工進(jìn)行一定的培訓(xùn)，包括食品安全、客戶服務(wù)等相關(guān)知識(shí)，提高員工的整體素質(zhì)，增強(qiáng)他們的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德。這樣才有助于提升整個(gè)業(yè)主食堂的運(yùn)營效果。

　　四、食品衛(wèi)生安全與質(zhì)量管理

　　食品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量是業(yè)主食堂維持生存的最基本條件。因此，商家要采用食品安全管理制度對(duì)食品的采購、加工、保存等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，并配備必要的防腐劑、殺菌劑等。另外，商家也要制定一定的食品質(zhì)量管理制度，確保食品的質(zhì)量安全，保證業(yè)主食堂在業(yè)界的口碑。

　　五、宣傳推廣

　　在經(jīng)營業(yè)主食堂的過程中，商家還需要加強(qiáng)宣傳推廣，定期舉辦優(yōu)惠活動(dòng)、促銷活動(dòng)，擴(kuò)大消費(fèi)群體。除了線下推廣可以采取線上宣傳形式，包括建設(shè)一個(gè)有吸引力的官方網(wǎng)站和微信公眾號(hào)，加強(qiáng)與客戶的互動(dòng)和交流，讓客戶時(shí)刻了解經(jīng)營業(yè)主食堂的相關(guān)信息。

　　六、創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容

　　業(yè)主食堂在競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)中生存，需要不斷的創(chuàng)新以提高服務(wù)水平和提升消費(fèi)體驗(yàn)。可以開發(fā)新的菜品、推出不同價(jià)位的套餐、推出美食優(yōu)惠活動(dòng)等，滿足業(yè)主口味多變多樣的需求。在服務(wù)內(nèi)容上也可以增加送餐服務(wù)，提高便捷性。

　　總結(jié)：

　　對(duì)于業(yè)主食堂的經(jīng)營來說，市場(chǎng)調(diào)研、定價(jià)策略、員工招聘與培訓(xùn)、食品衛(wèi)生安全與質(zhì)量管理、宣傳推廣和創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容等方方面面都非常重要。因此，商家需要深刻理解并系統(tǒng)地應(yīng)用這些經(jīng)營管理技巧，才能夠提高業(yè)主食堂在競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)中的持續(xù)發(fā)展和生存能力。

[推薦]食堂運(yùn)營方案 篇3

　　一、運(yùn)營方式：

　　員工食堂采取公司自主經(jīng)營，自行采購，獨(dú)立核算，收支平衡，財(cái)務(wù)審結(jié)的經(jīng)營方式。

　　二、定員、用工方式及薪酬

　　1、定員：

　　食堂共定員x人（廚師x名、幫廚x名、服務(wù)員x名）。用工人數(shù)可根據(jù)公司人員變動(dòng)或食堂運(yùn)營情況調(diào)整。

　　2、食堂用工及薪酬：

　　廚師基本工資x元，崗位工資x元，績效考核x元，合計(jì)月工資x元。

　　幫廚基本工資x元，崗位工資x元，績效考核x元，合計(jì)月工資x元。

　　服務(wù)員基本工資x元，崗位工資x元，績效考核x元，合計(jì)月工資x元。

　　三、伙食標(biāo)準(zhǔn)

　　食堂提供中餐，每人每餐x元。品種為1大葷、1小葷，1個(gè)素菜、清湯1份。

　　四、食堂管理

　　1、食堂平時(shí)由行政人事部統(tǒng)一管理。

　　2、成立員工食堂伙食管理委員會(huì)，成員由公司主管領(lǐng)導(dǎo)及員工代表組成（暫定5人：辦公室2人，生產(chǎn)工人3人）。負(fù)責(zé)對(duì)員工食堂制度建設(shè)、衛(wèi)生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質(zhì)量、價(jià)格等方面的監(jiān)督管理，每周至少進(jìn)行一次檢查。

　　3、做到伙食提前公示。制定一周菜譜，于每周（六/日)公布下一周菜單，飯菜品種要豐富營養(yǎng)，并努力提高烹調(diào)技術(shù)，力求使大家吃飽吃好。

　　（一）食堂人員及衛(wèi)生管理

　　1、食堂服務(wù)工作人員應(yīng)堅(jiān)持文明服務(wù)和微笑服務(wù)，使用文明語言，態(tài)度和藹可親、服務(wù)周到細(xì)致。

　　2、食堂人員工作人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣：不得留長指甲、戴戒指上崗，工作時(shí)應(yīng)將頭發(fā)置于帽內(nèi)，工作前應(yīng)用肥皂及流水洗手。

　　3、餐廳應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其他害蟲及孳生條件。

　　4、餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗、二清、三消毒”。

　　5、食品存放應(yīng)實(shí)行“四隔離”：生與熱隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海產(chǎn)品與肉類隔離。

　　6、餐廳人員必須每半年進(jìn)行健康檢查，新入職的員工上崗前必須進(jìn)行體檢，取得健康合格證后方可上崗。餐廳從業(yè)人員在上崗時(shí)，如出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等有礙于衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位。

　　7、廚房及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。

　　8、食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。

　　9、食堂的灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、貨物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。

　　10、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。

　　11、食堂采購的原材料必須新鮮，存放的環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥，避免霉變。嚴(yán)禁使用過期或變質(zhì)的原材料和食品。

　　（二）采購管理

　　1、食材供應(yīng)由符合相關(guān)資質(zhì)的專業(yè)配送公司供應(yīng)，采購資金由公司財(cái)務(wù)部統(tǒng)一按月進(jìn)行結(jié)算。

　　2、計(jì)劃訂購的原則，每日下午根據(jù)公司在職人數(shù)，預(yù)定第二天的食材，不得隨意囤貨和多進(jìn)不易存放的食物。

　　3、食材入庫，驗(yàn)收人員根據(jù)訂購單及食材供應(yīng)商提供的送貨單，核對(duì)各種食材的重量、數(shù)量及價(jià)格后入庫，并將采購單交至財(cái)務(wù)人員，財(cái)務(wù)人員憑由采購人員簽名的單據(jù)與供應(yīng)商結(jié)算貨款。

　　4、公開原則。員工食堂要搞好成本核算，食品物資要有專人管理，每月盤點(diǎn)一次，做到帳物相符，條件許可時(shí)應(yīng)按月公布食堂收支賬目，可在每月上旬公布上月的收支明細(xì)表，接受職工的監(jiān)督；食堂收支賬目要求清晰、準(zhǔn)確，日清月結(jié)，盡量做到收支平衡。

　　（三）設(shè)備及安全管理

　　食堂內(nèi)所配備的一切設(shè)備、餐具要均要登記在冊(cè)，納入公司固定資產(chǎn)管理；放置的所有物品不得隨意搬動(dòng)、私自帶走或挪作它用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。需要更換設(shè)備，應(yīng)由后勤專員及廚師簽字按公司流程提出申請(qǐng)，對(duì)更換的舊設(shè)備，由公司行政人事部統(tǒng)一處理。

　　做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止機(jī)械操作事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和儲(chǔ)藏室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，消防設(shè)施不準(zhǔn)隨意亂動(dòng)，杜絕各類意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、爐膛火情、餐飲設(shè)備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，切實(shí)做好防盜工作。

　　五、經(jīng)營管理

　　1、員工食堂根據(jù)就餐人數(shù)核定經(jīng)費(fèi)收支，定額補(bǔ)助的'內(nèi)部核算辦法。食堂每月10日對(duì)上月成本進(jìn)行核算，做到帳物相符，收支平衡。為確保員工福利，食堂盈虧不得超過核定營業(yè)額的10%；若有虧損，則由食堂自行查找原因彌補(bǔ)；若有盈利，可適當(dāng)拿出一定比例給食堂員工獎(jiǎng)勵(lì)或安排職工加餐，節(jié)余部分轉(zhuǎn)入下月。

　　2、食堂所需水電費(fèi)由公司無償提供，不計(jì)入食堂成本。

　　3、員工食堂要加強(qiáng)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理。要設(shè)置設(shè)備臺(tái)帳和清冊(cè)，責(zé)任管理，詳細(xì)登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊后損壞維修、丟失，進(jìn)入食堂成本；對(duì)新增的有關(guān)餐飲機(jī)具、大型設(shè)備、低值易耗品經(jīng)公司審核批準(zhǔn)購置的，進(jìn)入公司費(fèi)用。

　　六、就餐管理

　　1、在食堂就餐的員工，必須遵守就餐時(shí)間，不得提前下崗就餐。

　　2、員工應(yīng)按序排隊(duì)打飯，不得擁擠，吵鬧，文明就餐。

　　3、愛護(hù)公物，愛惜糧食，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。

　　4、禁止在指定就餐區(qū)域外的其它場(chǎng)所就餐。

　　5、飯后自覺清理自己的衛(wèi)生，不亂倒殘羹。

　　6、各部門接待來賓時(shí)，須提前到公司行政人事部填寫《就餐申請(qǐng)單》，由員工食堂根據(jù)《就餐申請(qǐng)單》安排就餐和結(jié)算。

　　總之，員工食堂關(guān)系著全體員工的后勤伙食保障以及公司的形象，責(zé)任和意義都非常重大。食堂管理人員和工作人員，要有足夠的衛(wèi)生安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和服從意識(shí)。公司對(duì)食堂的定位應(yīng)該是“福利性質(zhì)”，確保食堂維持收支平衡或略有盈余即可，保證使員工的福利落到實(shí)處，讓員工吃飽吃好。

[推薦]食堂運(yùn)營方案 篇4

　　隨著城市化的加速，大型小區(qū)住宅的數(shù)量逐年增加，業(yè)主食堂逐漸成為小區(qū)物業(yè)服務(wù)的一種新形態(tài)。業(yè)主食堂不僅可以為業(yè)主提供豐富多彩的餐飲服務(wù)，同時(shí)也可以為小區(qū)物業(yè)增加一定的服務(wù)收入。

　　業(yè)主食堂作為一種新型的物業(yè)服務(wù)，需要有獨(dú)特的運(yùn)營方案，才能夠保證其運(yùn)營的成功。本文結(jié)合實(shí)際情況，提出了一些業(yè)主食堂的運(yùn)營方案。

　　首先，業(yè)主食堂應(yīng)該注重品牌建設(shè)。業(yè)主食堂是物業(yè)所提供的服務(wù)之一，應(yīng)該視為物業(yè)品牌建設(shè)的重要組成部分。因此，業(yè)主食堂的名稱、裝修、衛(wèi)生、服務(wù)等方面必須符合物業(yè)品牌形象的要求。在品牌建設(shè)上，可以采用各種方法，如舉辦品牌宣傳活動(dòng)、提供良好的服務(wù)等。

　　其次，業(yè)主食堂應(yīng)該注重食品質(zhì)量和安全。業(yè)主是業(yè)主食堂的顧客，他們對(duì)食品質(zhì)量的要求非常高。因此，業(yè)主食堂應(yīng)該在選擇供應(yīng)商時(shí)，優(yōu)先選擇口碑好、信譽(yù)度高、有相關(guān)證書的供應(yīng)商，以確保食品的質(zhì)量和安全。

　　再次，業(yè)主食堂應(yīng)該注重餐飲菜品的多樣性。業(yè)主食堂的顧客大多是小區(qū)業(yè)主和工作人員，他們的口味偏重于當(dāng)?shù)氐奶厣�菜品。因此，業(yè)主食堂應(yīng)該在推出餐飲菜品時(shí)，注重多樣性和當(dāng)?shù)靥厣�菜品的推廣。如可根據(jù)季節(jié)推出時(shí)令鮮菜，也可以加入小區(qū)業(yè)主的自制食品。在菜品選擇上，應(yīng)該有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)際性，且價(jià)格合理。

　　最后，業(yè)主食堂還應(yīng)該注重客戶服務(wù)。一流的客戶服務(wù)可以帶來更多的業(yè)主，而差劣的服務(wù)甚至?xí)�讓業(yè)主離開。因此，業(yè)主食堂應(yīng)該注重優(yōu)質(zhì)服務(wù)，改善業(yè)主用餐環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)食品和餐具，并定期進(jìn)行表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀服務(wù)人員等。

　　在總體運(yùn)營中，業(yè)主食堂必須「小心謹(jǐn)慎」、「依靠稅收優(yōu)惠政策」、「合理定價(jià)」、「掌握融資渠道」等四點(diǎn)，才能將業(yè)主食堂成功地運(yùn)營下來。

　　小心謹(jǐn)慎。在建設(shè)業(yè)主食堂時(shí)，需要根據(jù)小區(qū)實(shí)際情況，制定詳細(xì)的規(guī)劃方案。在食品計(jì)劃、餐飲區(qū)域選擇、設(shè)備安裝等方面也需要注意細(xì)節(jié)。并且需要有相應(yīng)的資金用于改進(jìn)和維護(hù)餐飲環(huán)境，在業(yè)務(wù)運(yùn)營過程中不斷改進(jìn)維護(hù)，并尋求業(yè)主反饋意見，然后對(duì)所得意見進(jìn)行適當(dāng)?shù)?考慮和改進(jìn)。

　　依靠稅收優(yōu)惠政策。業(yè)主食堂可以在稅收方面享受一些優(yōu)惠政策，可以向當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門咨詢相應(yīng)政策政策并利用政策最大化權(quán)益。

　　合理定價(jià)。業(yè)主食堂在定價(jià)時(shí)需要根據(jù)市場(chǎng)行情和目標(biāo)客戶的消費(fèi)習(xí)慣、就餐經(jīng)驗(yàn)等因素進(jìn)行定價(jià)。應(yīng)該符合市場(chǎng)價(jià)格并保證滿足業(yè)主的口味和質(zhì)量要求，以求用戶體驗(yàn)和口碑的提高。

　　掌握融資渠道。在正式運(yùn)營業(yè)主食堂時(shí)，需要隨時(shí)把握融資機(jī)會(huì)，通過多渠道獲取資金，保持資金充足，以確保業(yè)務(wù)正常運(yùn)營。

　　業(yè)主食堂的運(yùn)營方案是多方面綜合考慮的，必須有具體的操作策略，才能讓小區(qū)業(yè)主食堂取得更好的經(jīng)營效益和社會(huì)效應(yīng)。以上策略是基礎(chǔ)策略，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況的反饋和市場(chǎng)新變化靈活的調(diào)整方案，以確保業(yè)主食堂的正常運(yùn)營和經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

[推薦]食堂運(yùn)營方案 篇5

　　于××大廈項(xiàng)目為公司專用寫字樓項(xiàng)目，該項(xiàng)目內(nèi)需設(shè)置員工餐廳，并提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)。我們針對(duì)未來××大廈的餐廳運(yùn)營情況，做出如下管理方案：

　　1、餐廳運(yùn)營組成立

　　餐廳運(yùn)營組會(huì)在成立之后，引入專業(yè)廚房設(shè)備公司，早期介入××大廈餐飲運(yùn)營管理，了解實(shí)地?cái)?shù)據(jù)(該部分由專業(yè)的廚房設(shè)備公司參與)，需了解的主要數(shù)據(jù)內(nèi)容如下：

　　1)餐廳配電額

　　2)餐廳排風(fēng)量

　　3)上下水

　　在結(jié)束現(xiàn)場(chǎng)勘察后，將由專業(yè)廚房設(shè)備公司出具××大廈餐廳平面規(guī)劃圖及廚房設(shè)備配制方案。

　　2、餐廳的布局設(shè)定

　　1)按照國家相關(guān)衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，廚房與前廳的配比比例為1:1.5,據(jù)此，我們建議設(shè)立300個(gè)餐位，以滿足××大廈的用餐需要。

　　2)設(shè)立VIP獨(dú)立用餐面積200平米。出于節(jié)約成本的考慮，該餐廳可以與員

　　工餐廳共享一個(gè)廚房，但該餐廳應(yīng)設(shè)置在離廚房較近的地方。

　　3)衛(wèi)生間面積30平米，男、女各設(shè)置1個(gè)蹲位，4個(gè)洗手池。

　　4)辦公室及其它配套150平米，不設(shè)置零售店。

　　3、員工餐廳位置及區(qū)域劃分

　　1)位置為地下1層;

　　2)區(qū)域分普通員工區(qū)與VIP貴賓區(qū)。

　　4、就餐時(shí)間與人數(shù)

　　1)周一至周五早餐;中餐;晚餐;

　　2)周六、周日中餐;晚餐。

　　3)早上就餐時(shí)間為7:30-9:00;

　　中午就餐時(shí)間為11:30-13:30; 晚上就餐時(shí)間為 17:30-19:00 5、裝修風(fēng)格

　　1)員工餐廳裝修風(fēng)格

　　一般員工餐廳的裝修風(fēng)格以實(shí)用、簡潔、衛(wèi)生為主，定位于快餐店的裝修風(fēng)格，可適當(dāng)考慮設(shè)置綠植、背景音樂、電視。

　　2)VIP餐廳裝修風(fēng)格

　　VIP餐廳裝修風(fēng)格定位于星級(jí)酒店的西式精修風(fēng)格。

　　6、餐飲種類

　　1)按價(jià)位分

　　員工餐廳的餐飲服務(wù)按價(jià)位分為高級(jí)餐、中級(jí)餐和普通餐，借以滿足不同價(jià)位需求的人。

　　2)按餐飲方式分

　　員工餐飲方式分為套餐和零點(diǎn)餐; VIP餐飲方式分為自助和零點(diǎn)餐。

　　3)VIP特別餐飲定務(wù)

　　在餐廳的VIP服務(wù)區(qū)，同時(shí)提供按VIP人員個(gè)人口味、習(xí)慣來專門制作食物，在體現(xiàn)人性化的同時(shí)，不失VIP客人的尊貴。

　　一、運(yùn)營戰(zhàn)略:

　　積極實(shí)施“堅(jiān)持一個(gè)根本,突出兩個(gè)重點(diǎn),實(shí)現(xiàn)四個(gè)進(jìn)步”的戰(zhàn)略思想，全力將食堂打造成安全環(huán)保、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、制度健全、創(chuàng)新和諧的精品風(fēng)味餐廳。

　　1、堅(jiān)持一個(gè)根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時(shí)刻牢記“安全為本”，將食品衛(wèi)生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。

　　2、突出兩個(gè)重點(diǎn)。① 堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)菜品為核心、以差異化的地方風(fēng)味為主體，結(jié)合貴校實(shí)際情況，開發(fā)適合師生口味的高、中、低檔價(jià)位菜品;② 堅(jiān)持以貼心服務(wù)為宗旨，從管理上加強(qiáng)、制度上規(guī)范、培訓(xùn)上鞏固，激發(fā)全體員工愛崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。

　　3、實(shí)現(xiàn)四個(gè)進(jìn)步。針對(duì)食堂此前的經(jīng)營情況制定全新方案，力爭實(shí)現(xiàn)： ① 格局布置上有所進(jìn)步;② 管理方法上有所進(jìn)步;③ 菜品開發(fā)上有所進(jìn)步;④ 服務(wù)品質(zhì)上有所進(jìn)步。

　　二、工作方針:

　　安全環(huán)保，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，制度健全,創(chuàng)新和諧。以公司多年高校餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),配合貴校文化特色和歷史傳統(tǒng)，形成別具特色的餐飲文化。

　　1、安全環(huán)保。 ① 嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行食品安全管理 ;② 做好消防安全保障工作，時(shí)刻警惕、加強(qiáng)巡查，有效杜絕隱患; ③ 加強(qiáng)人員、環(huán)境安全防范，確保師生人身和財(cái)產(chǎn)安全;④ 增強(qiáng)環(huán)保意識(shí),從食堂的裝修材料、設(shè)備設(shè)施到餐具的選用上，都盡量使用環(huán)保材料，全方位保證師生就餐環(huán)境安全。

　　2、服務(wù)優(yōu)良。就餐師生為中心,高效快捷地滿足師生的正當(dāng)需求,提供令師生滿意的高品質(zhì)服務(wù)。① 相互尊重和理解,經(jīng)常收集師生對(duì)于食堂各方面工作的意見和建議,了解師生需求,并迅速做出反應(yīng);② 不斷提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和水平,在食堂經(jīng)營管理中，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到精益求精,提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化的服務(wù);③ 充分尊重貴校文化傳統(tǒng)和實(shí)際情況,結(jié)合節(jié)日、節(jié)氣、民俗，有針對(duì)性地提供有價(jià)值的附加服務(wù)。

　　3、制度健全。① 制度完備和精細(xì)化。 全面覆蓋食堂經(jīng)營管理的各個(gè)環(huán)節(jié)(安全，衛(wèi)生，人員管理，食品采購、加工、售賣等)，做到事事有法可依,處處有章可循。② 制度兼顧穩(wěn)定性和靈活性,在保證食堂員工隊(duì)伍及食堂日常工作流程的穩(wěn)定的同時(shí),隨時(shí)根據(jù)實(shí)際情況的需要作出調(diào)整。 ③ 強(qiáng)化制度的執(zhí)行力各部門各崗職權(quán)分明、責(zé)任到人，確保食堂的高效、合理運(yùn)營。

　　4、發(fā)展和諧。堅(jiān)持“以人為本”的管理理念,妥善處理好內(nèi)外部的.各種關(guān)系。① 處理好食堂發(fā)展與員工利益的關(guān)系，保障員工的各項(xiàng)基本權(quán)利，做到獎(jiǎng)罰分明。

　　② 組織開展豐富多樣的業(yè)余文體活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活。③ 自覺融入學(xué)校的整體管理，配合學(xué)校各項(xiàng)工作的開展，鼓勵(lì)員工積極參與學(xué)校組織的各項(xiàng)職工活動(dòng)。

　　5、不斷創(chuàng)新。① 在菜品的創(chuàng)新上，需不斷“走出去，引進(jìn)來”，時(shí)刻保持菜品新鮮度;② 把握時(shí)代潮流，發(fā)掘?qū)W生興趣，不斷提供形式新穎、貼合師生實(shí)際需求的服務(wù)。

　　1、經(jīng)理人必須公正和無私。先說公正，千萬不可以理解成公平，公平是大鍋飯，所謂公正就是要做到獎(jiǎng)罰有度，獎(jiǎng)罰分明，績效好的員工能得到應(yīng)有的獎(jiǎng)勵(lì)表揚(yáng)，績效差的員工能給予處罰批評(píng)，做到公正才能樹立經(jīng)理人的權(quán)威，也能激勵(lì)員工。

　　所謂無私就是管理必須以績效目標(biāo)為導(dǎo)向，不能摻雜其他雜念，對(duì)事不對(duì)人，不能給員工穿小鞋，不能因?yàn)椴幌矚g哪個(gè)員工就整他，不能因?yàn)閱T工沒有聽你的話而記恨等等，無私才能無畏，才能大膽的去進(jìn)行管理，也不能以為了工作的“皮”去實(shí)現(xiàn)個(gè)人私怨的“實(shí)”。

　　人無完人，本我是有狹隘性的，所以經(jīng)理人必須加強(qiáng)個(gè)人的修養(yǎng)，處理事情的原則必須是以工作為中心。

　　2、不怕得罪人。經(jīng)理人要敢于對(duì)違紀(jì)犯錯(cuò)誤的員工發(fā)出自己的聲音，經(jīng)理人不能當(dāng)“老好人”，不要認(rèn)為你給手下留情，員工會(huì)記你的情，好好的配合你的工作，只會(huì)使你的工作越來越被動(dòng)。

　　并且會(huì)因?yàn)槟愕姆湃螘?huì)使員工無視你的存在，下次他還會(huì)繼續(xù)犯錯(cuò)，并且其他人會(huì)模仿，降低了你的管理難度。只有敢管，經(jīng)理人才能在實(shí)踐中得到提高。

　　3、經(jīng)理人必須要有度量，能容人。無求品自高，有容德乃大。經(jīng)理人要面對(duì)各種各樣的人，你的上級(jí)可能會(huì)經(jīng)常批評(píng)你，甚至不留情面，你的下級(jí)可能會(huì)私下議論你的壞話，告你的狀，背地里整你，不把你當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，你會(huì)感覺到處都是不滿意，這種挑戰(zhàn)你度量的事情很多，如果你心胸狹窄將會(huì)寸步難行。

　　4、經(jīng)理人要做好公司文化的維護(hù)者和發(fā)揚(yáng)者。能成為經(jīng)理人肯定是公司的骨干分子，也認(rèn)同公司的文化，所以要把這種文化傳遞到自己的部門，并且不斷地發(fā)揚(yáng)和發(fā)展，公司文化是無形存在的，不是喊出來的，這種文化如果深入到員工的心里，對(duì)于經(jīng)理人工作的開展將起到巨大的作用。

　　企業(yè)文化是不斷發(fā)展的，不斷充實(shí)的，不是不變的，經(jīng)理人有責(zé)任推動(dòng)企業(yè)文化，要先進(jìn)的文化，不要落后的文化。

　　5、經(jīng)理人是員工壓力的緩解器。經(jīng)理人既要讓員工感覺到壓力，更要會(huì)給員工緩解壓力，員工的工作壓力是普遍存在的，經(jīng)理人要把這種壓力變成前進(jìn)的動(dòng)力。保持和員工經(jīng)常性的溝通，了解員工的心思，不要把個(gè)人的情緒帶給員工，幫助解決員工工作中的困難，用一片真心對(duì)待員工，把握好工作的節(jié)奏，張弛有度。

　　6、學(xué)會(huì)蘿卜加大棒式的管理，要恩威并舉。完全理性的人是不存在，不要以為員工為了掙錢就當(dāng)然會(huì)努力工作，從而放松對(duì)員工的要求和管理，這種完全放羊式的管理只適合于那些成功欲望特別強(qiáng)的人，一般的人還是需要有制度約束的，需要棒子在后面敲打著，當(dāng)然不能光敲打，那樣會(huì)產(chǎn)生逆反作用的，必須時(shí)時(shí)的給員工點(diǎn)蘿卜吃吃，讓員工感到工作中的人情味。完全的松弛不行，完全的嚴(yán)厲也不行，應(yīng)該是嚴(yán)格要求中帶有松弛，才比較適合。

　　7、管理就是要從小事抓起的。管理中同樣會(huì)產(chǎn)生馬太效應(yīng)的，會(huì)以小見大，會(huì)拋磚引玉的。長期去看，小事做不好，大事肯定做不好。不要以為是雞毛蒜皮的小事，就可以放松對(duì)員工的要求，那是大錯(cuò)特錯(cuò)了。

　　比如一個(gè)搞焊接的員工，一邊焊著東西一邊聽著MP4，經(jīng)理人一說他，他說你管我聽不聽歌，我把手頭的活干好就行了。這實(shí)在是一句美麗的謊言，你都沒有專心去工作，怎么能干好工作。經(jīng)理人既要看結(jié)果，更重要的是把過程控制好。抓小事也能形成一種管理文化，員工會(huì)認(rèn)為小事都這么嚴(yán)格，大事當(dāng)然不敢馬虎，這件事這樣嚴(yán)格，那件事當(dāng)然也不能馬虎。

　　8、經(jīng)理人必須時(shí)時(shí)刻刻注意自己的言行。經(jīng)理人要不斷地自我修正和自我反省，能接受不同意見包括批評(píng)，為了工作的爭吵是提倡的。經(jīng)理人的一言一行都代表了公司，時(shí)時(shí)處處都要站在公司利益一邊，你的言行是否損害了公司的形象和利益，是否打擊了員工的積極性，最忌諱經(jīng)理人在員工面前發(fā)牢騷，如果經(jīng)理人都這樣了，還怎么去團(tuán)結(jié)員工，怎么讓員工努力工作，又怎么讓員工看待公司。

　　9、經(jīng)理人要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，要有創(chuàng)新意識(shí)。部門經(jīng)理人都是各部門的業(yè)務(wù)精英，對(duì)本部門的業(yè)務(wù)都很精通，但是作為經(jīng)理人怎么樣讓整個(gè)部門的業(yè)務(wù)提高又是另外一回事，要不斷學(xué)習(xí)與思考，掌握本部門業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，能夠抓住解決問題的關(guān)鍵點(diǎn)。管理人員要加強(qiáng)人文知識(shí)的學(xué)習(xí)，平時(shí)要多讀讀書，對(duì)提高管理能力是有幫助的。在工作中要有創(chuàng)新意識(shí)，敢于并且不斷地嘗試一些新的辦法，干砸了不要怕丟人，不實(shí)踐永遠(yuǎn)提不高，管理是知易行難，貴在行，在于實(shí)踐。經(jīng)理人要徹底的把個(gè)人角色轉(zhuǎn)變過來，從過去的完全的執(zhí)行者慢慢的向策劃者轉(zhuǎn)變，只要能把部門工作搞好，有好的辦法、新的辦法就要去嘗試，而不要去在乎這件事情是不是公司規(guī)定的，公司的制度是集體的智慧形成的，而不是老板一個(gè)人制定的。

　　10、經(jīng)理人要能客觀的評(píng)價(jià)員工。能正確的評(píng)價(jià)人才能把人用好，既要能用人之長，還要能容人之短。改變一個(gè)人的缺點(diǎn)是很困難的，但認(rèn)識(shí)一個(gè)人的長處相對(duì)容易些，只要他的長處對(duì)工作有利，就要肯定他。例如某個(gè)員工能力強(qiáng)、績效好，就是不懂得尊重人，比較傲慢，經(jīng)理人不能因?yàn)樗�的傲慢而否定他，部門中再不好的員工只要在你還沒有決定解聘他的時(shí)候，他都是部門的資源，是有價(jià)值而不可以放棄的。