生活散文：唉，你丟了好多古董！（2）
10.木甑
當木甑出現在灶頭的時候，往往是有重大事情來了。
例如紅白喜事，一下子有數十張嘴一百多張嘴在一起吃飯了，普通的鍋子蒸不下了，就得用木甑。
又比如糧食豐收，多到吃不了了，就可以勻出一部分來釀酒。釀酒之前先得把糧食蒸熟。
我見得最多的木甑上灶是因為要過年了，要踹糍粑了，要蒸年粑了。尤其是要踹糍粑了，半個月之前就開始張羅，用長粒的糯米還是圓粒的糯米，也值得婆婆媽媽討論好幾天;選定了，還要擇米，就是把糯米里的粘米一顆顆地剔除掉，這一擇也得好幾天;然后是洗糯米，跟著通宵晾糯米;最后才是上甑蒸糯米。踹糍粑的糯米不能像平時吃糯米飯那般，軟糯，要越犟越好!
木甑頂上的水蒸氣由盛轉小，意味著木甑內糯米熟了。還不夠，鏟一小碗出來，讓在場的孩子嘗嘗，確確實實熟了，才趕緊捧出去，送到舂碓的地方，接著就該踹糍粑了!
小時候，最喜歡候在灶火旁，等糯米熟了，奶奶鏟一小碗給我嘗嘗。碗里事先已經放了紅砂糖，那糯米是熱乎乎地甜!
11.牛軛頭
我曾經是個放牛娃，跟牛打過一陣子交道，所以熟悉牛軛頭是干什么的。
牛軛頭是個略大于90度的彎角農具，有一段木頭火烤而成的，也有兩根木頭交叉成榫卯結構做成的，更有天然的90度彎木頭直接做成的。它的兩端可以栓繩子或者鏈子，跟犁耙耖子構成一體。
犁田耙土耖地的動力當然來源于耕牛。牛軛頭就架在牛脖頸的上方，牛朝前走，帶著牛軛頭走，牛軛頭和鏈條繩索一起拖著犁耙耖子走，耕田的動作就是這樣一步步達成的。
牛軛頭是堅實的木頭做的，涂過桐油，不僅有韌性，也不會遭蟲蛀。牛軛頭的內彎和耕牛的脖頸摩擦，久而久之，牛脖頸上的贅肉越來越厚實，牛軛頭的臂彎也越來越錚亮。
12.兜羈
先前，我以為老家人把兜在牛嘴上的半球狀的竹籠子叫做“牛兜子”，后來才漸漸明白，應該叫做“牛兜羈”。
羈這個字，首先認識它是與絆相連的，是為羈絆。它的構字三部分依次是網兜、皮革、馬，也就是用皮革做成的套住馬嘴的籠子。
曹植有“白馬飾金羈”的名句。飾金羈的白馬實在非同常馬，那是一位少年英雄的坐騎，少年英雄是誰?可能是漢代名將霍去病，也可能是曹植自喻。
從曹植的筆下我們更加明白了，羈者，套在馬嘴上的籠子也!上圖可見者，兜羈，是套在牛嘴上的籠子。牛的命不及馬，無皮革更無黃金來裝飾。
為什么要給牛套上兜羈?為的是防備它在耕田犁地的時候偷吃兩旁的莊稼苗兒!