食堂火災事故應急預案

食堂火災事故應急預案（通用3篇）

食堂火災事故應急預案 篇1

　　一、目的和依據

　　為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

　　三、基本情況

　　職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

　　四、火災的發現

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

　　（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　五、消防滅火方法和注意事項：

　　（1）、先救人，后滅火的原則。

　　（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

　　（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

　　（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

　　（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

　　（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　六、疏散方法和注意事項

　　（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

　　（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

　　（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

　　（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；

　　（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

　　（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

　　七、核實上報

　　根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

　　八、搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

　　九、附件

　　為做好學生食堂消防安全工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，防止火災事故的發生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。

食堂火災事故應急預案 篇2

　　第一條組織機構——火災事件應急小組

　　組  長：王建明

　　副組長：戴學文、郭建明

　　具體安排：一組：戴學文、董建林、安慧民

　　二組：郭建民、周  晨、王耐明

　　第二條滅火工作

　　1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發現火情能第一時間處理；

　　2、食堂經營企業發現火災和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災，應冷靜處理并上報副組長；副組長接到報警電話后立即切斷總電源和關閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現場撲救，各商戶配合撲救；

　　3、食堂經營企業全部從業人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；

　　4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；

　　5、油鍋起火，根據火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；

　　6、排煙罩起火，根據火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；

　　7、如遇已無法處理的火災，組員應及時向學校保衛處消防科（2776965）匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報告完畢后配合疏散；

　　8、食堂經營企業需安排人員積極維護起火現場秩序，禁止在起火現場附近區域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。

　　第三條應急疏散

　　1、經營企業負責人立即派人把守食堂的入口，禁止無關人員進入，并按照疏散指示圖上標注的責任區域指揮人員疏散；

　　2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現場；

　　3、疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出；

　　4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。

　　第四條通訊聯絡、安全救護的程序和措施

　　1、應急組組長根據情況與校醫院聯系救護車，停靠在現場，隨時救護受傷的人員；

　　2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫院；

　　3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。

　　第五條事故發生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。

食堂火災事故應急預案 篇3

　　1 總則

　　1.1 編制目的 為了應對火災事故的發生，提高公司以及下屬企業各級人員對火災事故的應急處置能力，消除事

　　故隱患或最大限度地減少事故造成的危害和損失，保障企業職工生命及財產安全，維護正常的生產和 工作秩序，特編制本預案。

　　1.2 編制依據 本預案依據《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國電力法》、《國家突發公共事件總體應急預案》、國家電監會《電力生產事故調查暫行規定》等國家和電力行業的 法律、法規，上級主管部門對安全生產的有關規定、要求，《中國xx集團公司重大突發事件（事故） 應急管理辦法》、《中國xx集團公司防止發生電力生產事故重點要求》以及公司的實際情況而編制。

　　1.3 適用范圍 本預案適用于公司以及下屬企業發生火災事故的應急處置工作。

　　1.4 應急工作原則

　　1.4.1 切實履行企業主體的安全生產職責，把保障企業職工健康和生命、財產安全作為首要任務， 最大程度地減少火災事故造成的人員傷亡和危害以及財產損失。

　　1.4.2 高度重視電力行業火災事故的特點和危害，增強憂患意識，堅持長效預防管理與應急處置 相結合，做好應對火災事故的各項準備工作。

　　1.4.3 建立健全分級負責、企業責任主體為主的應急處置隊伍，制訂完善各類專項滅火應急預案， 定期組織演練；加強與企業所在地消防專業隊伍的溝通，形成快速反應、協調有序、處置高效的應急 管理機制。

　　1.4.4 應急處置應以保護人身安全為第一目的，同時兼顧設備救護和環境的防護，采取措施防止 事故擴大和避免發生次生、衍生事件。

　　1.5 本預案為火災事故綜合預案,可以單獨使用,也可以與《油系統火災應急預案》、《發電機火災 應急預案》、《變壓器火災應急預案》、《電纜火災應急預案》、《燃油區火災應急預案》、《輸煤系統火災 應急預案》及其他相關預案配合使用。

　　2 危險因素與風險分析 電力生產企業生產工藝流程中的燃油區、控制室、調度室、通信機房、計算機房、檔案室、鍋爐燃油及制粉系統、輸煤系統、汽（水）輪機油系統、氫氣系統及制（儲）氫站、變壓器、電纜層（間、 隧道）、蓄電池室、脫硫塔、易燃易爆物品存放場所、電站基（擴）建、煤礦以及辦公、生活場所存在 物理著火和化學燃爆的可能。

　　火災事故可能同時伴有人身傷亡、危險化學品燃燒或泄漏和環境污染的發生。

　　3 組織機構及職責

　　3.1 組織機構

　　3.1.1 公司成立火災事故應急領導小組，由主要領導任組長，成員由有關領導及相關部門負責人 組成，辦公室設在總經理工作部。

　　3.1.2 公司所屬各企業成立火災事故應急現場指揮部，總指揮由各企業主要領導擔任，成員由本 單位各分管領導、各職能管理部門負責人組成，并組建相應的應急小組，負責事故應急工作。

　　3.2 職責

　　3.2.1 公司火災事故應急領導小組及相關部門職責

　　3.2.1.1 公司火災事故應急領導小組及相關部門職責

　　3.2.1.1.1 負責批準各應急響應計劃。

　　3.2.1.1.2 負責審核應急響應計劃及應急預案。

　　3.2.1.2 安監室負責組織有關部門進行本應急預案的編制、修訂、更新，跟蹤落實各項應急措施 的執行，監督應急預案演練及緊急救護培訓，事故發生后收集有關原始材料。

　　3.2.1.3 經理工作部負責應急響應的組織、調配及日常檢查，及時向有關部門匯報險情及處理情況。

　　3.2.2 火災事故應急現場指揮機構及部門職責

　　3.2.2.1 火災事故應急現場指揮機構在公司火災事故應急領導小組及辦公室的領導下全面組織指 揮事故應急工作。

　　3.2.2.2 運行管理部門在現場事故應急現場指揮部的統一組織下，負責運行設備運行方式調整， 隔離相關設備系統和動力源。

　　3.2.2.3 檢修、工程、技術管理部門在事故應急現場指揮部的統一組織下，牽頭實施現場應急的 具體工作。

　　3.2.2.4 安全監察部門協助總指揮做好事故報警、情況通報及事故處理等工作。

　　3.2.2.5 保衛部門負責滅火、現場警戒、治安保衛、疏散、道路管制工作。

　　3.2.2.6 行政事務管理部門負責事故現場通訊、對外聯絡及交通車輛統一調度工作。

　　3.2.2.7 衛生部門負責現場醫療救護指揮及受傷人員搶救和護送轉院等工作。

　　3.2.2.8 物資部門負責事故所需應急物資采購、管理工作。

　　3.3 各應急小組職責

　　3.3.1 現場設備隔離組參加定期組織的各類專項滅火應急預案的應急演練，熟悉各類專項滅火應 急預案的內容以及所對應位置的相關設備、系統；應急預案啟動時迅速、準確隔離火災事故所涉及的 設備、系統及動力源。

　　3.3.2 引導疏散組參加定期組織的各類專項滅火應急預案的應急演練，熟悉各類專項滅火應急預 案的內容以及火災所涉位置相關道路和周邊環境情況；應急預案啟動時迅速向事故應急現場指揮部集 結，接受指令；根據事故現場人員分布情況，開辟安全疏散通道，組織疏散人員至安全地點。

　　3.3.3 安全保衛警戒組參加定期組織的各類專項滅火應急預案的應急演練，熟悉各類專項滅火應急預案的內容以及火災所涉位置相關道路和周邊環境情況；應急預案啟動時迅速向事故應急現場指揮 部集結，接受指令，疏通事故現場通道，設立警戒區域，禁止無關人員進入事故現場；統計進入事故 現場施救人員人數，采集事故現場信息、辨識事故現場可能出現的次生事故源，及時向事故應急現場 指揮部報告。

　　3.3.4 滅火施救組參加定期組織的各類專項滅火應急預案的應急演練，熟悉各類專項滅火應急預 案的內容以及各類火災的.施救方法、火災所涉位置消防器材的配置情況；應急預案啟動時迅速向事故 應急現場指揮部集結，聽從指揮，有序展開施救行動。

　　3.3.5 救護后勤保障組參加定期組織的各類專項滅火應急預案的應急演練，熟悉各類專項滅火應 急預案的內容以及應急后備物資的存放地點；應急預案啟動時迅速向事故應急現場指揮部集結，設立 現場臨時救護站，置備應急車輛，聯絡專業救治資源，開辟人員救治綠色通道；記錄事故應急現場指 揮部下達的指令和過程。

　　4 預防、預警和接警

　　4.1 危險源監控和預防 電力生產企業單位須完善各級人員防火安全責任制，強化責任追究。嚴格執行《xx集團公司防

　　止發生電力生產事故重點要求》和《電力安全作業規程（熱力機械部分）》（xx集團公司）的有關規 定，做好防止發生火災事故的各項組織和技術措施。

　　4.2 預警和接警

　　4.2.1 預警 電力生產企業單位任何不受控制的失火火情均作為本預案的預警條件，發現人應及時就近撥打“廠內火警”和“119”報警，并向運行當班值長和相關部門負責人報告。 火災事故報警要點：

　　4.2.1.1 火災地點；

　　4.2.1.2 火勢情況；

　　4.2.1.3 燃燒物和大約數量；

　　4.2.1.4 火災現場人員受困情況；

　　4.2.1.5 報警人姓名及電話號碼。

　　4.2.2 接警

　　4.2.2.1 運行當班值長在接到火災報警后,應立即發出“廠用警報”，啟用呼叫系統通報火災地點， 并向相關部門報告。

　　4.2.2.2 倘若火災事故發生在夜間或休息日,運行當班值長還應立即向廠部值班室報告。

　　4.2.2.3 接警的事故應急現場指揮部各機構成員應趕赴火災現場，辨析火勢情況決定啟動何級應 急預案，并通知召集各應急小組進行應急準備。

　　4.2.2.4 接警的夜間或休息日廠部值班人員應立即召集廠內其他值班人員，趕赴火災現場，協同運行當班值長進行應急處置。

　　5 應急響應

　　5.1 響應程序

　　5.1.1 火災事故報警和初期處置

　　5.1.1.1 火災事故發現人發現火情，事故現場設有火災報警裝置或固定滅火裝置的，應立即啟動 報警、固定滅火裝置，并臨近撥打火災報警電話和向有關部門負責人報告。根據火情進行滅火撲救或 采取控制火勢的措施；當火勢猛烈，危及人身安全時，采取必要措施后緊急避險逃生。

　　5.1.1.2 火災事故地點管轄范圍負責人在接到火災報警后，應立即組織對火災涉及設備、系統進 行迅速、準確隔離，并切斷相關動力源；組織人力啟用事故現場消防設施，盡力撲滅初起火警；當火 勢擴大，可能殃及人員集中區域，應組織人員撤離疏散至安全區域，并派員引領專業消防人員進行滅 火。

　　5.1.2 火災事故的應急展開

　　5.1.2.1 事故應急現場指揮部在接到火災報警后，應立即趕赴事故現場；臨近設立指揮場所，設 立明顯標志，宣布啟動相應的火災事故專項應急預案，組織指揮協調各應急小組的應急行動。

　　5.1.2.2 各應急小組接到啟動應急預案命令后，應立即向事故現場應急指揮部集結、報到，并統 計人數；有條件的應讓人員佩帶明顯的識別標志。

　　5.1.2.3 事故應急現場指揮部到達事故現場后，應根據火災現場火勢、人員受困、設備、物資情 況，下達疏散人員、滅火施救、轉移物資等指令，有組織地指揮各應急小組展開行動。

　　5.1.2.4 火災事故中如伴有或發生次生人身傷亡、危險化學品燃燒或泄漏和環境污染等事故,事故 應急現場指揮部應及時啟動相應的《人身傷亡應急預案》、《危險化學品泄漏應急預案》、《環境污染應 急預案》等。

　　5.1.2.5 火災事故應急中，根據火勢、人身傷亡等情況及時請求駐廠武警和經警增援，為實施警 戒、疏散、解救受困人員等提供人力資源。

　　5.1.2.6 火災事故應急中，根據火勢、人身傷亡等情況及時請求企業所在地消防、醫療、民防等 專業機構增援，為應急處置提供專業支持。

　　5.2 應急結束

　　5.2.1 火災事故現場火勢已撲滅，在確認無復燃可能、各類已啟動的次生事故應急預案均已結束、 投入的各應急小組人員已全部撤回復命后，由事故應急現場指揮部宣布應急行動結束。

　　5.2.2 應急行動結束后，保護好火災事故現場，設立警戒區域，待事故取證完畢后清理事故現場。

　　6 信息報告和發布

　　6.1 在發生火災事故后，事故單位應立即通過三個渠道向公司生產值班室和及主要領導報告。

　　6.2 在發生火災事故后，公司以及下屬企業應及時按照相關程序向上級機關、政府相關部門報告。

　　6.3 由公司總經理工作部、事故單位行政辦公室經審核批準，統一對外準確發布火災事故的信息。

　　7 后期處置

　　7.1 應急行動結束并完成調查取證后，事故發生單位組織人力進行現場的物資以及污染物的清理， 消除事故影響，及早恢復生產、辦公、生活秩序。

　　7.2 事故伴有人身傷亡的，事故發生單位應妥善安排受害者醫療救治、安撫、慰問受害者家屬等 工作。

　　7.3 事故發生單位的財產保險工作小組和人力資源部負責進行對設備損壞和損失、救災物資損失、 人員傷亡情況進行統計，匯總財產保險、工傷保險材料，啟動善后賠償理賠程序。

　　7.4 事故發生單位應在 24 小時內將事故起因、搶險過程和結果形成簡要書面報告和在事故處理結 束后 3 日內形成專題報告，逐級上報。

　　8 保障措施

　　8.1 通信與信息保障

　　8.1.1 通信系統管理部門應在應急行動中派員值守，保障通信系統的正常運行。

　　8.1.2 本預案各應急機構負責人的移動電話和企業單位置備無線通信設備作為備用通信系統。

　　8.1.3 本預案應急領導小組、應急辦公室、事故應急現場指揮部聯系方式由各單位發布......

　　8.2 應急隊伍保障

　　8.2.1 企業單位應組建兼職應急隊伍，按本預案職責定期進行訓練，提高應急隊伍的能力。

　　8.2.2 加強與企業單位所在地消防、醫療、民防等專業機構的溝通或訂立互助協議，保障應急行 動的專業支持。

　　8.3 應急物資保障

　　8.3.1 各企業的固定和移動消防設施按國家以及行業標準配置，并定期進行維護保養和檢驗，保 證消防設施的性能完好。

　　8.3.2 其他通用物資（應急照明燈具、正壓式呼吸器、防毒面罩、備用消防器材、醫療救護器材、 應急車輛等）由本預案相關成員部門負責定點存放，并落實專人維護保養，保證應急狀態時及時到位。

　　8.4 經費保障 公司以及下屬各單位財經部門應置備應急專項資金，接受事故應急現場指揮部指令專項調用，保證應急狀態時應急經費的及時到位。

　　9 培訓與演練

　　9.1 培訓 公司以及下屬企業培訓部門每年制訂培訓計劃，對本企業各類預案的相關人員進行危險辨識、疏散人員、滅火撲救、緊急醫療救護等應急培訓，提高應急、協同配合能力。

　　9.2 演練 公司以及下屬企業至少每兩年組織一次對本預案和其他專項應急預案的綜合演練，檢驗本預案的可操作性和有效性。

　　10 獎懲

　　10.1 獎勵 對在重大突發事件應急工作中有突出表現的單位或個人，應當給予表彰或者獎勵。

　　10.2 責任追究 有下列行為之一的，視情節輕重，對直接責任人員和主管人員進行通報批評或給予相應的行政處

　　分，構成犯罪的，移交司法機關處理：

　　10.2.1 不按照本辦法規定制訂各類重大突發事件應急預案；

　　10.2.2 負有應急責任的人員在應急工作中玩忽職守，失職、瀆職；

　　10.2.3 對重大突發事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報；

　　10.2.4 有對重大突發事件應急工作造成危害的其他行為的。

　　10.2.5 有對火災事故應急工作造成危害的其他行為的。

　　11 附則

　　11.1 術語和定義

　　11.1.1 特大火災

　　火災造成死亡 10 人及以上；重傷 20 人及以上；死亡、重傷 20 人及以上；直接財產損失 100 萬元 及以上。

　　11.1.2 重大火災

　　火災造成死亡 3 人及以上；重傷 10 人及以上；死亡、重傷 10 人及以上；直接財產損失 30 萬元及 以上。

　　11.2 應急預案備案

　　11.2.1 本預案報送中國xx集團公司備案。

　　11.2.2 公司下屬企業制訂的應急預案，報送企業所在地安全生產監督管理部門和有關部門以及公 司備案。

　　11.3 維護和更新

　　11.3.1 本預案應根據國家法律、法規和行業標準的修改變動以及本企業生產條件和組織體系變化 組織修訂更新。

　　11.3.2 本預案應根據應急預案演練、發生事故后的評估組織修訂更新。

　　11.4 本預案由公司安監室負責解釋。