食品安全安全應(yīng)急預(yù)案

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案（精選28篇）

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇1

　　目錄

　　第一條：編制目的

　　第二條：編制依據(jù)

　　第三條：適用范圍

　　第四條：應(yīng)急工作的原則

　　第五條：組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

　　第六條：食物中毒預(yù)防

　　第七條：食物中毒應(yīng)急預(yù)案

　　第八條：防止食物中毒的措施

　　第九條：化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

　　第十條：火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

　　第十一條：自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案

　　第十二條：觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案

　　第十三條：機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案

　　第十四條：突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案

　　第十五條：應(yīng)急結(jié)束

　　第十六條：處理及改進(jìn)

　　第十七條：工作要求

　　第一條：編制目的

　　為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除我院食堂范圍內(nèi)突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康及生命安全，維護(hù)正常的醫(yī)療秩序。本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合醫(yī)院的實(shí)際情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　第二條：編制依據(jù)

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》。《生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》（中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9002—20__）和有關(guān)部門的要求。

　　第三條：適用范圍

　　本預(yù)案適用呼倫貝爾市心腦血管病醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生事故的應(yīng)急處理。

　　第四條：應(yīng)急工作的原則

　　1、堅(jiān)持“預(yù)防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當(dāng)發(fā)生或?qū)⒁�發(fā)生緊急事件時(shí)，啟動(dòng)本預(yù)案，統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作，遵循快速有效處置，要?jiǎng)佑脝挝患翱剖宜�在地的人力、物力、�?cái)力進(jìn)行緊急救

　　援，防止事件范圍擴(kuò)大或升級(jí)。

　　2、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)部門要立即按職責(zé)分工進(jìn)行緊急救援。

　　第五條：組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

　　一、應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)

　　組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在醫(yī)院辦公室。電話：

　　具體分工如下：

　　1、組長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)出現(xiàn)事故及緊急情況時(shí)的應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施；

　　2、安全科是安全應(yīng)急歸口管理部門，負(fù)責(zé)確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應(yīng)急計(jì)劃，并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；

　　3、辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒、事故現(xiàn)場(chǎng)緊急情況的處理；

　　4、企業(yè)文化科負(fù)責(zé)發(fā)生事故及緊急情況下的信息傳遞和報(bào)警工作；

　　5、醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部負(fù)責(zé)中毒、事故發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關(guān)的善后處理工作。

　　第六條：食物中毒預(yù)防

　　一、食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

　　二、加強(qiáng)食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，健康體檢，持有效證件上崗。

　　三、采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，主要食品蔬菜定點(diǎn)采購(gòu)，配備食品衛(wèi)生安全檢查人員及時(shí)進(jìn)行安全檢查、驗(yàn)收，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

　　四、食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對(duì)確實(shí)需過夜留存食物，做到冷藏保存。

　　五、食堂操作區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁外人（非工作人員）進(jìn)入。

　　第七條：食物中毒應(yīng)急預(yù)案

　　一、發(fā)生食物中毒后，發(fā)現(xiàn)人有責(zé)任第一時(shí)間上報(bào)醫(yī)院防保科，并向醫(yī)院分管院長(zhǎng)匯報(bào)。如果相同病例發(fā)生三起以上，由防保科向食品衛(wèi)生監(jiān)督所匯報(bào)。

　　二、分管院長(zhǎng)立即趕往現(xiàn)場(chǎng)組織、指揮搶救工作，并根據(jù)情況立即通知醫(yī)院有關(guān)科室負(fù)責(zé)人和有關(guān)醫(yī)務(wù)人員做好院內(nèi)搶救準(zhǔn)備工作，同時(shí)立即將中毒病人送醫(yī)院相關(guān)科室搶救治療。

　　三、停止供膳，保衛(wèi)人員及食堂有關(guān)人員負(fù)責(zé)保護(hù)、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

　　四、食堂相關(guān)部門應(yīng)按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　五、配合上級(jí)衛(wèi)生部門做好食物中毒原因調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品

　　第八條：防止食物中毒的措施

　　一、健全食物中毒報(bào)告制度。食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及《食品中毒事故處理辦法》的精神，積極采取防治措施。

　　二、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

　　1、必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真遵守食品衛(wèi)生“五四制”，嚴(yán)把“病從口入關(guān)”。食堂必須兩證齊全，工作人員必須持證上崗，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)工作人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　2、要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，嚴(yán)禁購(gòu)買、儲(chǔ)存和銷售過期、腐敗變質(zhì)食品。切實(shí)保證炊具、用具的消毒，做到生熟分開、標(biāo)記清楚。必須保證餐料新鮮，用餐安全。加工豆角、加工青菜時(shí)必須浸泡30分鐘以上，豆角要燉熟燉透，并嚴(yán)禁加工涼拌菜。

　　3、食堂不許剩飯剩菜，特殊情況必須冷藏保存，下餐食用前必須徹底加熱后食用。

　　4、加強(qiáng)防蠅、防塵冷藏設(shè)施建設(shè)，餐具、炊具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，保證一餐一用一消毒，以保證用餐安全。

　　5、要加強(qiáng)衛(wèi)生防疫宣傳教育，在腸道病高發(fā)季節(jié)，每月要搞一次預(yù)防食物中毒和腸道傳染病的板報(bào)宣傳，以提高職工的防病意識(shí)，并對(duì)本單位食堂進(jìn)行定期和不定期的巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,切實(shí)保證食品衛(wèi)生安全萬無一失。

　　6、加強(qiáng)滅鼠工作，預(yù)防鼠源傳染病的爆發(fā)流行，食堂庫(kù)房要設(shè)防鼠板、毒耳站，要實(shí)行滅鼠、防鼠相結(jié)合，每年進(jìn)行2-3次突擊滅鼠。

　　第九條：化學(xué)性食物中毒預(yù)案

　　一、化學(xué)物質(zhì)及食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似、以前常發(fā)生誤用、誤食而造成中毒，因此，要對(duì)有毒化學(xué)物質(zhì)的部位加強(qiáng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)用制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶入食堂和食品加工場(chǎng)所。

　　二、加強(qiáng)綠化用植物殺蟲劑及滅蠅藥的管理和使用，要專庫(kù)保管，不能及食物一起存放，防止污染食品。并嚴(yán)格遵守有毒藥物使用的有關(guān)規(guī)定。

　　三、包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不能用來包裝或盛放食品。

　　四、有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

　　有毒動(dòng)植物及某些可食的食物相似，不加以識(shí)別而食用，就會(huì)引起中毒。要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力、防止誤購(gòu)誤食。

　　對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物須經(jīng)鑒定后確認(rèn)無毒才能食用。

　　第十條：火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

　　一、當(dāng)食堂發(fā)生火警時(shí)，值班人員接警后，須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到事件現(xiàn)場(chǎng)，組織人員按火場(chǎng)崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初起火災(zāi)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)就近取材，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)自救、撲救，控制火勢(shì)蔓延。必要時(shí)，應(yīng)切斷電源，防止觸電。

　　二、自救、撲救火災(zāi)時(shí)，應(yīng)區(qū)別不同情況、場(chǎng)所，使用不同的滅火器材。

　　1、撲滅電器火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴(yán)禁用水或泡沫滅火器，防止觸電。

　　2、撲滅油類火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，或泡沫滅火器。

　　3、遇有火勢(shì)較大或人員受傷時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員在組織自救的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)拔打火警電話“119”或公安指揮中心電話“110”求得外部支援；4、值班人員及時(shí)向院辦匯報(bào)火勢(shì)情況，并按照院辦的指示及時(shí)報(bào)警；5、保證前、后門暢通，在控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車靠近餐廳；

　　6、維修人員堅(jiān)守崗位，作好泄水準(zhǔn)備，配合消防人員啟動(dòng)相關(guān)消防聯(lián)運(yùn)設(shè)備；

　　7、義務(wù)消防隊(duì)員引導(dǎo)相應(yīng)人員疏散；

　　8、同時(shí)應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場(chǎng)，搶救貴重物資；

　　9、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員組織本部門義務(wù)消防隊(duì)員組成醫(yī)療后勤組，負(fù)責(zé)傷員護(hù)理、運(yùn)送；

　　10、火災(zāi)撲滅后，食堂負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)，協(xié)助消防機(jī)構(gòu)調(diào)查火災(zāi)原因；

　　11、由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報(bào)告，分析火災(zāi)原因，改善防火措施。

　　第十一條：自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案

　　當(dāng)食堂受到水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等嚴(yán)重自然災(zāi)害事故的侵襲時(shí)：

　　一、確認(rèn)受災(zāi)范圍：

　　1、當(dāng)水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等自然災(zāi)害事故發(fā)生后，餐廳應(yīng)馬上確認(rèn)受災(zāi)范圍，并通知值班經(jīng)理組織值班人員對(duì)部門轄區(qū)內(nèi)的受災(zāi)情況進(jìn)行清查。

　　2、值班人員通知辦公室及突發(fā)事件應(yīng)急處置小組其他成員趕到餐廳，成立救災(zāi)小組，指揮人員消除災(zāi)害，恢復(fù)生產(chǎn)。

　　二、應(yīng)急處理，防止因自然災(zāi)害引發(fā)重大安全事故1、食堂應(yīng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的電、氣、油進(jìn)行清查，防止出現(xiàn)泄漏引發(fā)火災(zāi)，發(fā)現(xiàn)存在隱患時(shí)應(yīng)通知維修人員立即關(guān)閉，嚴(yán)防自然災(zāi)害事故引發(fā)火災(zāi)。

　　一旦出現(xiàn)火警，立即按“火警緊急操作流程”處理。2、因?yàn)?zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重受損時(shí)，若存在安全隱患，如：幕墻或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏水等，應(yīng)立即對(duì)可能出現(xiàn)安全事故的地面區(qū)域進(jìn)行封鎖，安排維修人員緊急搶修，排除二次災(zāi)害隱患，建筑外圍

　　20m區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁車輛、行人通行；工程維修人員緊急搶修。3、出現(xiàn)以上緊急情況，若需疏散人員，由救災(zāi)小組確定疏散路線并組織疏散。

　　4、事故報(bào)告：在受災(zāi)清查、處理結(jié)束后，把情況匯總到突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報(bào)告。

　　第十二條：觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案

　　一、當(dāng)發(fā)生人員觸電事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即對(duì)觸電人員按下列要求進(jìn)行緊急挽救。

　　1、首先切斷電源開關(guān)或用電工鉗子、木把斧子將電線截?cái)嘁詳嚅_電源；

　　2、距電源開關(guān)較近或斷開電源有困難時(shí)，可用干燥的木輥、竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體。

　　3、可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的'木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源。

　　二、當(dāng)觸電者脫離電源后，應(yīng)根據(jù)觸電的輕重程度，采取不同的急救措施。

　　1、如果觸電者受的傷害不嚴(yán)重，神志還清醒，或雖曾一度昏迷，但未失去知覺，要使之就地休息1-2小時(shí)，并嚴(yán)密注意觀察；

　　2、如果觸電者受的傷害較嚴(yán)重，無知覺，無呼吸，但心臟停止跳動(dòng)時(shí)，應(yīng)立急進(jìn)行人工呼吸。如有呼吸，但心臟停止跳動(dòng)，則應(yīng)采用胸外心臟擠壓法。

　　3、如果觸電者的傷害很嚴(yán)重，心臟和呼吸都已停止跳動(dòng)，瞳孔放大，失去知覺，則必須同時(shí)采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法。

　　4、做人工呼吸要有耐心，并堅(jiān)持搶救6小時(shí)以上，直到把人救活，或者確診已經(jīng)死亡為止。

　　5、如果需要送醫(yī)院搶救，在途中不能中斷急救工作。

　　6、對(duì)于及觸電同時(shí)發(fā)生的外傷，應(yīng)分別情況處理。對(duì)于不危及生命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對(duì)于嚴(yán)重的外傷，應(yīng)于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時(shí)處理。如傷口出血，應(yīng)及止血。為了防止傷口感染，應(yīng)當(dāng)及予以包扎。

　　7、可能對(duì)區(qū)域內(nèi)外人群安全構(gòu)成威脅時(shí)，必須對(duì)及事故救援無關(guān)的人員進(jìn)行疏散。

　　8、事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報(bào)。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、簡(jiǎn)要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和已采取的應(yīng)急措施等。

　　9、應(yīng)急信息的對(duì)外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行。

　　第十三條：機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案

　　一、發(fā)生機(jī)械人員傷亡時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即對(duì)人員進(jìn)行固定、包扎、止血、緊急救護(hù)等。

　　二、必要時(shí)，立即同急救中心取得聯(lián)系，求得外部支援。

　　三、事故發(fā)生后，立即上報(bào)。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、簡(jiǎn)要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和以采取的應(yīng)急措施等。

　　四、應(yīng)急信息的對(duì)外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行。

　　第十四條：突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案

　　為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)傳染性疾病的危害，保障公眾身體健康及生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)和施工秩序，制定本預(yù)案。一、傳染性疾病發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即采取措施對(duì)傳染源進(jìn)行隔離，同時(shí)逐級(jí)上報(bào)到急救援指揮中心。

　　二、應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一指揮下，盡快確定傳染源的傳播范圍并對(duì)有關(guān)人員就地實(shí)施隔離，確保可能感染人員處于嚴(yán)密監(jiān)控中。

　　三、應(yīng)急指揮小組應(yīng)根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生行政部門，并在衛(wèi)生專業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行工作。

　　第十五條：應(yīng)急結(jié)束

　　處理突發(fā)事件工作結(jié)束后，嚴(yán)禁在場(chǎng)無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，確保現(xiàn)場(chǎng)的原始狀態(tài)，并配合調(diào)查人員做好突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)查工作，在小組的安排下做好搶修、恢復(fù)工作。

　　第十六條：處理及改進(jìn)食堂在事故或事件發(fā)生后，應(yīng)對(duì)發(fā)生的原因進(jìn)行調(diào)查分析，針對(duì)事故或事件發(fā)生的原因，成立責(zé)任部門采取糾正措施，并組織對(duì)應(yīng)急預(yù)案和相關(guān)程序進(jìn)行評(píng)審及修訂，使其不斷完善，提高應(yīng)急應(yīng)變能力。

　　第十七條：工作要求

　　一、首先保持自我鎮(zhèn)定，將突發(fā)事件迅速向上級(jí)匯報(bào)并及有關(guān)部門取得聯(lián)系。

　　二、以確保人員安全為首要任務(wù)，保護(hù)好食堂的財(cái)產(chǎn)安全，并服從現(xiàn)場(chǎng)管理人員的指揮。

　　三、在采取搶救措施時(shí)，應(yīng)本著“先救人后救物”的原則，抓緊時(shí)機(jī)進(jìn)行搶救。

　　四、全體員工要在應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，迅速按預(yù)案或指揮員的指令，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　五、值班人員接到警報(bào)后，要立即組織力量趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶救。

　　六、各部門及全體員工要互相協(xié)調(diào)，通過配合，盡快完成報(bào)警、撲救、疏散顧客、搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等各項(xiàng)工作。

　　七、突發(fā)事件處理結(jié)束后，應(yīng)由應(yīng)急指揮小組下達(dá)各組人員撤離現(xiàn)場(chǎng)的命令，隨后進(jìn)入善后工作處理階段。

　　八、突發(fā)事件結(jié)束后，視情況采取相應(yīng)措施，如保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、通過公安機(jī)關(guān)、勞動(dòng)部門、保險(xiǎn)公司等進(jìn)行相關(guān)勘查、裁定、理賠等或聽從管理人員安排，回各自工作崗位清點(diǎn)物品。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇2

　　工作原則

　　一、全程預(yù)防、全程控制：對(duì)食物（食品）種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中可能發(fā)生食源性疾患，造成社會(huì)公眾一定數(shù)量死亡或可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的危害，并造成一定社會(huì)影響的突發(fā)的食品安全情況實(shí)施全程預(yù)防、全程控制。

　　二、分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)：根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)突發(fā)食品安全事故實(shí)行分級(jí)管理，分級(jí)響應(yīng)。

　　三、明確職責(zé)、落實(shí)響應(yīng)：按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的原則，明確職責(zé)及響應(yīng)。

　　四、科學(xué)決策、依法應(yīng)急：采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、合法性、權(quán)威性和可操作性。

　　五、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)、群防群控：堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析，評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的突發(fā)食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

　　六、及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：對(duì)突發(fā)食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　事故分級(jí)

　　按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級(jí)。

　　一、特別重大食品安全事故（ⅰ級(jí)）

　　1、故危害特別嚴(yán)重，對(duì)2個(gè)以上省份造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的；

　　2、出事發(fā)地省級(jí)人民政府處置能力水平的；

　　3、生跨境（香港、澳門、中國(guó)臺(tái)灣）、跨國(guó)食品安全事故，造成特別嚴(yán)重社會(huì)影響的；

　　4、務(wù)院認(rèn)為需要由國(guó)務(wù)院或國(guó)務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門負(fù)責(zé)處置的。

　　二、重大食品安全事故（ⅱ級(jí)）

　　1、故危害嚴(yán)重，影響范圍涉及省內(nèi)2個(gè)以上市級(jí)行政區(qū)域的`；

　　2、成傷害人數(shù)超過100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；

　　3、成10例以上死亡病例的；

　　4、級(jí)人民政府認(rèn)定的重大食品安全事故。

　　三、較大食品安全事故（ⅲ級(jí)）

　　1、故影響范圍涉及市級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上縣級(jí)行政區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；

　　2、造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的；

　　3、級(jí)人民政府認(rèn)定的較重大食品安全事故。

　　四、一般食品安全事故（ⅳ級(jí)）

　　1、故影響范圍涉及縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給公眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；

　　2、成傷害人數(shù)30—99人，未出現(xiàn)死亡病例的；

　　3、級(jí)人民政府認(rèn)定的一般食品安全事故。

　　救助體系

　　一、浮梁縣突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下簡(jiǎn)稱“縣應(yīng)急指揮部”）

　　（一）指揮部領(lǐng)導(dǎo)成員：縣應(yīng)急指揮部由分管副縣長(zhǎng)當(dāng)任總指揮，縣政府辦公室對(duì)口負(fù)責(zé)人和縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣衛(wèi)生局、縣農(nóng)業(yè)局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)任副總指揮。

　　（二）成員單位：根據(jù)突發(fā)食品安全事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，應(yīng)急指揮部主要由縣發(fā)改委、縣經(jīng)貿(mào)委、縣教育體育局、縣公安局、縣監(jiān)察局、縣財(cái)政局、縣食品藥品監(jiān)管局、縣衛(wèi)生局、縣農(nóng)業(yè)局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣環(huán)保局、縣廣播電視局、縣電信局等部門組成。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇3

　　為了有效應(yīng)急處置學(xué)校可能發(fā)生的食品安全突發(fā)事件，最大限度減輕事故造成的損失，確保事故處理工作高效、有序進(jìn)行，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，制訂本預(yù)案。

　　（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

　　1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

　　成立食品安全應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：中層干部

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由任辦公室主任。

　　2、主要職責(zé)：

　　間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督部門和本單位主管部門；接受市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）統(tǒng)一指揮，積極配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。

　　（二）預(yù)防措施

　　1、完善制度和安全操作規(guī)程。建立健全食品安全管理制度，完善預(yù)案的制定和各項(xiàng)措施的落實(shí)。

　　2、強(qiáng)化督查。積極開展食品安全事故的`預(yù)防工作，小組辦公室應(yīng)適時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)制度、措施落實(shí)情況進(jìn)行督查，排查可能存在的食品安全隱患并及時(shí)整改，同時(shí)督促落實(shí)食品監(jiān)管部門的要求和檢查整改意見，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

　　3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為本單位食品安全第一責(zé)任人，食品安全分管校長(zhǎng)為直接責(zé)任人，配餐公司管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，實(shí)行食品安全事故責(zé)任追究制。

　　4、強(qiáng)化宣傳教育。開展從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、宣傳，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

　　（三）事故應(yīng)急處理

　　1、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：若發(fā)生人以下輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）時(shí)，立即報(bào)告應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）時(shí)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即報(bào)告衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門和本單位主管部門，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

　　2、救援措施。當(dāng)事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織人員迅速開展救援行動(dòng)。立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心發(fā)出醫(yī)療求援，及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況。排查發(fā)病人員，建立動(dòng)態(tài)姓名冊(cè)，防止遺漏。

　　3、病源保護(hù)。發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故后，學(xué)校應(yīng)立即停止提供配餐，封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品留樣，以便及時(shí)查找致病原因。

　　4、聯(lián)系親屬。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病者親屬取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，及時(shí)解答提出的問題，力所能及地做好服務(wù)工作，防止過激行為發(fā)生。

　　5、信息公開。保障發(fā)病者親屬在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向相關(guān)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)。及時(shí)澄清謠傳，避免不必要的誤解。

　　（四）事故責(zé)任追究

　　1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

　　2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

　　3、對(duì)事故處理中玩忽職守、失職、瀆職等影響應(yīng)急工作順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇4

　　學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

　　為了有效地預(yù)防、及時(shí)地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》和《學(xué)校食品與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，制定本工作應(yīng)急預(yù)案。

　　一、組織領(lǐng)導(dǎo)：

　　1、公司成立學(xué)生食堂突發(fā)事件處理工作小組，在學(xué)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

　　2、學(xué)生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組成員：

　　組長(zhǎng)：總經(jīng)理

　　副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理

　　組員：餐飲中心主任、承包經(jīng)營(yíng)的法人、項(xiàng)目經(jīng)理、經(jīng)營(yíng)主管辦公室設(shè)在飲食服務(wù)中心，餐飲中心主任任辦公室主任、兼信息報(bào)送員。

　　二、工作職責(zé)：

　　1、在學(xué)院統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理和善后處理工作。

　　2、負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

　　3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織學(xué)校內(nèi)外醫(yī)療的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)。

　　4、負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)食堂食品的查驗(yàn)工作，并會(huì)同相關(guān)衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項(xiàng)檢驗(yàn)工作。

　　5、協(xié)調(diào)處理好善后的其它各項(xiàng)工作。

　　三、應(yīng)急處理措施：

　　1、學(xué)生食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)

　　特別重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)間段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。

　　⑴事故發(fā)生后，學(xué)生食堂突發(fā)事件處理工作小組應(yīng)迅速向?qū)W院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學(xué)院再向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)報(bào)告，在學(xué)院應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下做好各項(xiàng)應(yīng)急工作。

　　⑵組織工作小組成員及時(shí)到位，迅速開展應(yīng)急救治工作。

　　⑶組織工作小組成員立即調(diào)查確認(rèn)。

　　⑷配合上級(jí)部門對(duì)事故的責(zé)任和性質(zhì)進(jìn)行調(diào)查。

　　2、學(xué)生食堂一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)

　　3一般食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)院同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生人以上10人以下急性腸胃疾病。

　　⑴在醫(yī)院及時(shí)進(jìn)行救治同時(shí)，詢問了解病因，并報(bào)學(xué)生食堂應(yīng)急處理工作小組。

　　⑵應(yīng)急工作小組及時(shí)安排相關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)與就診學(xué)生核查病發(fā)原因，分清責(zé)任并報(bào)應(yīng)急事件處理辦公室。

　　⑶校醫(yī)室密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與學(xué)生食堂應(yīng)急工作小組保持聯(lián)系。

　　⑷學(xué)生食堂應(yīng)急工作小組采取必要的措施，加強(qiáng)食品的監(jiān)管,分清責(zé)任,及時(shí)向?qū)W院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)送信息。

　　四、應(yīng)急處理時(shí)餐飲中心的'配合工作:

　　1、立即封存食堂的食品留樣,并針對(duì)病源疑似使用相關(guān)食品，交送衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè)。

　　2、在事故原因未查明之前，組織好各學(xué)生食堂的供應(yīng)工作，對(duì)懷疑病源食品停止出售。

　　3、對(duì)懷疑病源等食品和現(xiàn)場(chǎng)采取保護(hù)性措施,不使病源擴(kuò)大。

　　4、對(duì)校內(nèi)有嚴(yán)重病源的食堂（餐飲供應(yīng)點(diǎn)）停業(yè)整頓，同時(shí)組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。

　　5、協(xié)助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)室對(duì)病源物的清理和消毒工作。

　　6、各學(xué)生食堂針對(duì)突發(fā)事故進(jìn)行安全整頓，清理病毒源，進(jìn)一步完善安全責(zé)任制。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇5

　　為切實(shí)提高公司食堂應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》要求，結(jié)合食堂實(shí)際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

　　一、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

　　(一)組織機(jī)構(gòu)

　　成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。

　　組 長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組 員：

　　(二)小組成員工作職責(zé)

　　1、組長(zhǎng)

　　主要公司對(duì)食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面主要和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。

　　2、副組長(zhǎng)

　　主要現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。

　　3、組員下設(shè)四個(gè)專項(xiàng)工作組

　　(1)信息組

　　①主要與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系;

　　②主要與病人家屬聯(lián)系;

　　③主要應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

　　處理組

　　①主要協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài);

　　②主要隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù);

　　③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。

　　(3)后勤組

　　①主要應(yīng)急物資采購(gòu)，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系;

　　②主要車輛的安排。

　　現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組

　　①主要維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序;

　　②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。

　　(三)應(yīng)急處理程序

　　在食堂建立安全值班制度，設(shè)置值班電話并保證24小時(shí)輪流值班制度。

　　如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報(bào)，具體程序如下：

　　現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人--現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長(zhǎng)--食堂主管--食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組--向上級(jí)部門報(bào)告。

　　食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急救援組立即啟動(dòng)如下應(yīng)急求援程序：

　　1、現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長(zhǎng)報(bào)告。

　　2、現(xiàn)場(chǎng)值班人員(廚師長(zhǎng))立即上報(bào)食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。

　　3、食堂主管立即上報(bào)總經(jīng)理，并立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)組織搶救、疏導(dǎo)人員。

　　4、信息組立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系;

　　5、后勤組立即組織車輛，送往聯(lián)系的醫(yī)院;

　　6、處理組立即了解事故及傷亡人數(shù)等情況，收集相關(guān)病情信息;

　　7、秩序維護(hù)組立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng);

　　8、處理組封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，臨時(shí)封鎖現(xiàn)場(chǎng)，采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理;

　　9、信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。

　　10、后勤組籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障;

　　11、信息組對(duì)應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容;

　　12、現(xiàn)場(chǎng)秩序組對(duì)現(xiàn)場(chǎng)員工和家屬做好解釋和安撫工作;

　　13、處理組落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍;

　　14、處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

　　15、在未經(jīng)公司許可，任何部門和個(gè)人不得自行散布事故情況信息。

　　(四)善后及責(zé)任追究

　　1、善后處理

　　(1)食品消毒處理

　　①封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

　　②對(duì)食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　　(2)事件總結(jié)處理

　　事件處理結(jié)束后，認(rèn)真做好突發(fā)事件各項(xiàng)記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，并對(duì)公司人員進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。

　　2、責(zé)任追究

　　(1)責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，公司主要落實(shí)執(zhí)行;

　　(2)屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對(duì)以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責(zé)任追究。

　　①對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究;

　　②對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究;

　　③對(duì)事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

　　二、食堂火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案

　　(一)組織機(jī)構(gòu)

　　成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂火災(zāi)應(yīng)急處置小組。

　　組 長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組 員：

　　(二)小組成員工作職責(zé)

　　1、組長(zhǎng)

　　主要公司對(duì)食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面主要和協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和善后處理工作。

　　2、副組長(zhǎng)

　　主要現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。

　　3、組員下設(shè)四個(gè)專項(xiàng)工作組

　　(1)信息組

　　①主要與附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系;

　　②主要與家屬聯(lián)系;

　　③主要應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

　　(2)處理組

　　①主要協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài);

　　②主要隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù);

　　③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。

　　(3)后勤組

　　①主要應(yīng)急物資采購(gòu)，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系;

　　②主要車輛的安排。

　　(4)現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組

　　①主要維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序;

　　②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

　　(三)火災(zāi)應(yīng)急處理程序

　　火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：

　　1、迅速判明起火位置，起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況，報(bào)告食堂管理員;

　　2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延;

　　3、當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火;

　　4、報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

　　(四)消防滅火方法和注意事項(xiàng)

　　1、先救人，后滅火的原則。

　　2、食堂員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃;

　　3、處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火;

　　4、消防滅火時(shí)，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢(shì)蔓延;

　　5、正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;

　　6、食堂員工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。

　　(五)疏散方法和注意事項(xiàng)

　　1、疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。

　　2、疏散方式：火勢(shì)較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。

　　3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。

　　4、發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

　　5、餐廳的疏散：食堂管理員主要人員疏散的總協(xié)調(diào)，食堂工作人員主要組織餐廳人員疏散;

　　6、物資的疏散：食堂庫(kù)管員主要利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);

　　7、要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失;

　　8、疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失;

　　9、疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員;

　　10、疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保就餐人員的生命財(cái)產(chǎn)安全;

　　11、疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　(六)核實(shí)上報(bào)

　　根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救。

　　(七)搶救結(jié)束后的處置

　　1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。

　　3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由食堂主要人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。

　　(八)相關(guān)部門電話

　　火 警：119

　　醫(yī)療急救：120

　　公司值班電話：

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇6

　　一、目標(biāo)任務(wù)

　　按照“鄉(xiāng)鎮(zhèn)具體負(fù)責(zé)，村居屬地管理，業(yè)主責(zé)任落實(shí)，社會(huì)共同參與”的要求，全面推進(jìn)食品加工小作坊整規(guī)工作。到20xx年底， 80%的食品加工小作坊按照本市制定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；食品加工小作坊中無證照或不按照法定條件和要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品或服務(wù)不符合保障人身健康安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣產(chǎn)品等突出問題得到基本解決，農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境和質(zhì)量安全水平明顯改善。

　　二、指導(dǎo)思想

　　以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的要求，圍繞“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、富民強(qiáng)市”總戰(zhàn)略，堅(jiān)持“既要管好、又要便民”的原則，通過專項(xiàng)整治、整合提升、規(guī)范管理等途徑，正確處理整治與創(chuàng)業(yè)、整治與便民、整治與發(fā)展傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，引導(dǎo)、推動(dòng)食品加工小作坊走規(guī)范發(fā)展、特色發(fā)展、品牌發(fā)展之路，為群眾安全、放心、方便消費(fèi)提供保障，進(jìn)一步提高我省食品質(zhì)量安全水平。

　　三、工作要求

　　（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任。把食品加工小作坊的整規(guī)工作放到街道食品安全監(jiān)管工作的突出位置，在思想上高度重視、在組織上加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、在工作上狠抓落實(shí)。

　　（二）加大宣傳、營(yíng)造氛圍。加大宣傳工作力度，注意發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督和輿論導(dǎo)向作用。大力宣傳新頒布的《食品安全法》、食品加工小作坊整規(guī)工作的部署、目標(biāo)、各項(xiàng)政策措施；宣傳整規(guī)工作成效，示范典型，及時(shí)曝光違法經(jīng)營(yíng)者。通過輿論和社會(huì)的力量，堅(jiān)決遏制食品小作坊的違法行為，營(yíng)造良好的整規(guī)氛圍。

　　（三）堵疏結(jié)合、分類治理。圍繞群眾衣食住行等最基本的民生問題，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展、改善民生、促進(jìn)和諧的基本原則，在大力整治存在嚴(yán)重質(zhì)量安全隱患的食品加工小作坊的同時(shí)，注意保護(hù)和發(fā)展小而精、小而優(yōu)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

　　四、整治重點(diǎn)

　　（一）重點(diǎn)對(duì)象：桶裝飲用水、豆制品、干制水產(chǎn)品、米面制品等四類食品加工小作坊；曾經(jīng)有過違法行為被查處或被曝光，以及消費(fèi)者投訴較多的單位或個(gè)人；食品加工黑窩點(diǎn)；在專項(xiàng)整治中，被責(zé)令關(guān)停的小作坊等。

　　（二）重點(diǎn)區(qū)域：街道轄區(qū)各村（社區(qū)）、城鄉(xiāng)結(jié)合部。

　　（三）重點(diǎn)問題：主要查處不符合法定條件、要求，繼續(xù)從事食品生產(chǎn)加工的違法行為，以及生產(chǎn)、使用不符合保障人身健康安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，特別是使用非食品原料和回收食品、濫用添加劑生產(chǎn)加工食品等違法行為。整治中，具體應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注以下問題:1、是否具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證；2、生產(chǎn)條件是否符合基本要求；

　　3、是否有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，是否按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；

　　4、是否使用非食品原料、濫用食品添加劑；

　　5、是否生產(chǎn)加工假冒偽劣食品。

　　五、整治步驟

　　根據(jù)工作要求，20xx年度的食品加工小作坊整規(guī)工作主要分為三個(gè)階段實(shí)施：

　　（一）動(dòng)員部署階段（5月15日-6月15日）

　　召開街道食品加工小作坊行業(yè)質(zhì)量安全整治實(shí)施小組會(huì)議，研究部署整治工作，認(rèn)真做好20xx年食品加工小作坊整規(guī)的動(dòng)員部署工作，明確任務(wù)和責(zé)任，對(duì)整規(guī)工作做出周密安排；組織小作坊主進(jìn)行培訓(xùn)，明確整規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

　　（二）全面整規(guī)階段（6月15日至10月31日）

　　1、查漏補(bǔ)缺（6月15日至7月15日）

　　開展查漏補(bǔ)缺工作，進(jìn)一步摸清街道范圍食品加工小作坊的動(dòng)態(tài)變化，全面、準(zhǔn)確掌握食品加工小作坊的底數(shù)、分布及基本質(zhì)量安全狀況，建立并完善監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。要對(duì)排摸情況進(jìn)行梳理，按照整合提升類、整改規(guī)范類、關(guān)停取締類等進(jìn)行分類，相應(yīng)制定整規(guī)措施，確保整規(guī)工作有的放矢。

　　2、梳理核查（7月16日至8月15日）

　　根據(jù)調(diào)查的食品加工小作坊情況進(jìn)行梳理、核查，對(duì)食品加工小作坊按照有無執(zhí)照、高低危等進(jìn)行全面梳理歸類，做到底數(shù)清、情況明、分類準(zhǔn)。經(jīng)過梳理，對(duì)食品加工小作坊數(shù)據(jù)進(jìn)一步進(jìn)行核實(shí)，對(duì)新增加的小作坊街道予以簽字確認(rèn)。

　　3、全面實(shí)施（9月16日至10月31日）

　　全面開展食品加工小作坊行業(yè)整規(guī)行動(dòng)，堅(jiān)持“打扶結(jié)合、以扶為主，堵疏并舉，以疏為主”的原則，制定并實(shí)施年度工作計(jì)劃，加大培訓(xùn)指導(dǎo)的力度，引導(dǎo)食品加工小作坊業(yè)主按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求主動(dòng)改造提升。確定食品加工小作坊整規(guī)示范點(diǎn)，充分發(fā)揮示范點(diǎn)的典型引路作用，全面推動(dòng)街道食品加工小作坊按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　（三）總結(jié)提升階段（11月1日至12月31日）

　　對(duì)照食品加工小作坊整規(guī)推進(jìn)計(jì)劃表及年度工作目標(biāo)，進(jìn)行自查自糾，做好整規(guī)掃尾工作，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，研究解決工作中存在的困難和問題，積極探索新方法、新舉措，建立健全科學(xué)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，并將總結(jié)于12月上旬上報(bào)市“十小辦”。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇7

　　為了有效應(yīng)急處置敬老院內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障老人的生命安全，結(jié)合敬老院實(shí)際，特制訂本預(yù)案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

　　1、機(jī)構(gòu)設(shè)置

　　敬老院成立了食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)敬老院日常生活中食品衛(wèi)生、安全事宜，辦公室設(shè)在院長(zhǎng)室，由院長(zhǎng)王天棟任主任。

　　2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

　　統(tǒng)一指揮敬老院食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施。

　　定期組織敬老院食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見。

　　接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

　　根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)指示，在敬老院有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常工作開展

　　1、完善制度。根據(jù)上級(jí)先關(guān)部門的指示，制定完善敬老院食品衛(wèi)生安全制度及食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案。

　　2、強(qiáng)化督查。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合敬老院其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的檢查。

　　3、落實(shí)職責(zé)。院長(zhǎng)為敬老院食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，食堂管理人員為第一負(fù)責(zé)人。

　　4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)入住老人的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

　　三、應(yīng)急處置程序

　　(一)及時(shí)報(bào)告

　　發(fā)生食品安全事故后，敬老院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)(院長(zhǎng))要在半小時(shí)內(nèi)向鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的地址、時(shí)間、事故人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)等。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實(shí)際情況向民政局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。并要立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。

　　(二)立即搶救

　　食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。

　　(三)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

　　發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，院領(lǐng)導(dǎo)在向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，事故老人的排泄物、嘔吐物要保留，提供留樣食物。

　　(四)配合調(diào)查處理

　　院相關(guān)人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進(jìn)餐人數(shù)，事故老人的主要反映，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

　　四、事故責(zé)任追究

　　對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模�要追究�?dāng)事人責(zé)任。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇8

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)造安全消費(fèi)環(huán)境，確保師生身體健康和生命安全，根據(jù)省、市有關(guān)要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則，牢固樹立“師生利益無小事，食品安全是大事”的理念，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》和國(guó)家、省食品安全有關(guān)規(guī)定和要求，注重以人為本，從關(guān)注民生、保障師生身體健康和生命安全的高度出發(fā)，不斷提高食品經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信度、食品消費(fèi)環(huán)境安全度、師生和學(xué)生家長(zhǎng)食品消費(fèi)滿意度，保障在校師生的飲食安全，為學(xué)生營(yíng)造安全上學(xué)、放心消費(fèi)、舒心生活、健康成長(zhǎng)的環(huán)境，積極構(gòu)建和諧平安校園。

　　二、工作目標(biāo)

　　校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)主體證照齊全，食品質(zhì)量明顯提高，無照經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣行為得到有效治理；學(xué)生鑒別假冒偽劣食品能力顯著提高，維權(quán)意識(shí)明顯增強(qiáng)；校園及其周邊食品安全消費(fèi)環(huán)境良好，無食品安全事故發(fā)生。

　　三、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　為確保校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治順利開展，經(jīng)縣政府研究，決定成立領(lǐng)導(dǎo)小組，組成人員如下：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食藥監(jiān)局，辦公室主任由李強(qiáng)兼任。

　　四、工作重點(diǎn)

　　（一）整治的重點(diǎn)區(qū)域

　　全縣各級(jí)各類學(xué)校校園及周邊（指學(xué)校校門兩側(cè)及街道對(duì)面兩側(cè)300米以內(nèi)的范圍）食品攤點(diǎn)。

　　（二）整治的重點(diǎn)環(huán)節(jié)

　　校園及周邊的小餐館和飲食流動(dòng)攤點(diǎn)；校園內(nèi)商店（小賣部）及周邊食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)（門店），小食品店及流動(dòng)攤點(diǎn)。

　　（三）整治的重點(diǎn)品種

　　奶豆制品、熟肉制品、飲料、兒童食品以及各種燒烤食品、即食食品、裸裝食品等。

　　（四）整治的重點(diǎn)內(nèi)容

　　1、無證、無照經(jīng)營(yíng)食品行為；

　　2、食品經(jīng)營(yíng)者的各類食品農(nóng)藥殘留、甲醛等超標(biāo)問題；

　　3、定型包裝食品無標(biāo)簽、無廠名、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期和無生產(chǎn)許可的“五無”食品；

　　4、散裝、裸裝食品無安全標(biāo)簽（名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）；

　　5、冷藏條件不達(dá)標(biāo)、食品過期變質(zhì)、衛(wèi)生條件差等方面問題。

　　五、職責(zé)分工

　　（一）縣食藥監(jiān)部門負(fù)責(zé)對(duì)校園及周邊食品流通環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體的監(jiān)督檢查，加大對(duì)校園及周邊超范圍經(jīng)營(yíng)或無證經(jīng)營(yíng)食品行為的依法查處取締工作；對(duì)以學(xué)校食堂或?qū)W生為供應(yīng)對(duì)象的食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，查處違法生產(chǎn)假冒偽劣和有毒有害食品的行為。

　　（二）縣教育部門負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品安全責(zé)任制落實(shí)情況的檢查。

　　（三）縣工商部門負(fù)責(zé)校園及周邊食品的仿冒侵權(quán)行為。

　　（四）縣城市綜合執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校周邊流動(dòng)攤販的管理，依法查處違法經(jīng)營(yíng)和擅自占用城市道路亂擺飲食攤點(diǎn)行為。

　　（五）縣農(nóng)委負(fù)責(zé)對(duì)以學(xué)校食堂及校園周邊飲食攤點(diǎn)為供應(yīng)對(duì)象的農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)藥污染殘留狀況的檢查。

　　（六）縣公安部門負(fù)責(zé)做好各相關(guān)單位行政執(zhí)法的安全保障工作，并及時(shí)處理矛盾糾紛。

　　六、工作步驟

　　整治活動(dòng)時(shí)間：

　　（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)單位要組織召開動(dòng)員會(huì)，深入開展排查摸底工作，認(rèn)真梳理校園及周邊存在的食品安全隱患，確立整治重點(diǎn)、難點(diǎn)和整治內(nèi)容，明確分工和責(zé)任，制定專項(xiàng)整治工作方案。

　　（二）集中整治階段

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)單位要針對(duì)存在的問題，依據(jù)各自職責(zé)，認(rèn)真開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，并建立長(zhǎng)效管理和整治機(jī)制。

　　（三）總結(jié)提高階段

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)單位要組織相關(guān)人員檢查驗(yàn)收校園及周邊食品安全整治情況，進(jìn)一步查找薄弱環(huán)節(jié)和存在隱患，落實(shí)整改工作，鞏固和擴(kuò)大校園及周邊食品安全整治活動(dòng)成果、同時(shí)，加強(qiáng)長(zhǎng)效工作機(jī)制建設(shè)，完善“平安校園”創(chuàng)建規(guī)劃。

　　七、工作要求

　　（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)、校園及周邊食品安全關(guān)系師生身體健康和生命安全，關(guān)系千千萬萬個(gè)家庭幸福安寧和社會(huì)穩(wěn)定、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)單位要進(jìn)一步提高開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治重要意義的認(rèn)識(shí)，切實(shí)把此項(xiàng)工作擺到重要議事日程，制定實(shí)施方案，狠抓工作落實(shí)，加快建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)保證校園食品安全工作取得實(shí)效。

　　（二）強(qiáng)化部門協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室定期或不定期召開相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加的聯(lián)席會(huì)議，通報(bào)情況、交流信息、研究解決校園及周邊食品安全整治工作存在的問題、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)單位要履行職責(zé)，密切配合，尤其是在監(jiān)管執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為不屬于本部門職責(zé)范圍的，要及時(shí)書面通知并移交相關(guān)部門，相關(guān)部門要立即處理，不得推諉，形成食品安全整治工作的強(qiáng)大合力。

　　（三）強(qiáng)化宣傳教育、食藥監(jiān)局和教體局要因地制宜制定切實(shí)可行的食品安全教育培訓(xùn)計(jì)劃，組織對(duì)相關(guān)工作人員進(jìn)行分期分批培訓(xùn)、要采取廣播、電視、報(bào)刊、專欄等多種形式，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，廣泛普及食品安全和消費(fèi)維權(quán)知識(shí)，提高廣大師生食品安全意識(shí)。

　　（四）強(qiáng)化信息報(bào)送、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)單位要指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)管工作信息收集和整理，以簡(jiǎn)報(bào)或動(dòng)態(tài)等形式及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送工作進(jìn)展、要注重挖掘亮點(diǎn)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)整治過程中好做法及時(shí)總結(jié)，全面推廣、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)單位要在3月2日前將此次專項(xiàng)整治工作總結(jié)報(bào)回。

　　（五）強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)、領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭，成立督導(dǎo)檢查組，對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門開展校園及周邊食品安全整治工作情況進(jìn)行督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的問題，對(duì)在校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作中失察、失職、瀆職造成嚴(yán)重后果的，要依法追究單位領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇9

　　為全面履行政府社會(huì)管理和公共服務(wù)職責(zé)，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，建立健全我縣應(yīng)對(duì)重大食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，切實(shí)提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地預(yù)防和減少食品安全事故危害及其造成的損失，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本預(yù)案。

　　編制依據(jù)

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、國(guó)家和省《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、國(guó)務(wù)院和省、市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《江西省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急辦法》、《xx省突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》和《江西省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。

　　工作原則

　　一、全程預(yù)防、全程控制：對(duì)食物（食品）種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中可能發(fā)生食源性疾患，造成社會(huì)公眾一定數(shù)量死亡或可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的危害，并造成一定社會(huì)影響的突發(fā)的食品安全情況實(shí)施全程預(yù)防、全程控制。

　　二、分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)：根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)突發(fā)食品安全事故實(shí)行分級(jí)管理，分級(jí)響應(yīng)。

　　三、明確職責(zé)、落實(shí)響應(yīng)：按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的原則，明確職責(zé)及響應(yīng)。

　　四、科學(xué)決策、依法應(yīng)急：采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、合法性、權(quán)威性和可操作性。

　　五、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)、群防群控：堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析，評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的突發(fā)食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

　　六、及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：對(duì)突發(fā)食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　事故分級(jí)

　　按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級(jí)。

　　一、特別重大食品安全事故（ⅰ級(jí)）

　　1、故危害特別嚴(yán)重，對(duì)2個(gè)以上省份造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的；

　　2、出事發(fā)地省級(jí)人民政府處置能力水平的；

　　3、生跨境（香港、澳門、中國(guó)臺(tái)灣）、跨國(guó)食品安全事故，造成特別嚴(yán)重社會(huì)影響的；

　　4、務(wù)院認(rèn)為需要由國(guó)務(wù)院或國(guó)務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門負(fù)責(zé)處置的。

　　二、重大食品安全事故（ⅱ級(jí)）

　　1、故危害嚴(yán)重，影響范圍涉及省內(nèi)2個(gè)以上市級(jí)行政區(qū)域的；

　　2、成傷害人數(shù)超過100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；

　　3、成10例以上死亡病例的；

　　4、級(jí)人民政府認(rèn)定的重大食品安全事故。

　　三、較大食品安全事故（ⅲ級(jí)）

　　1、故影響范圍涉及市級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上縣級(jí)行政區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；

　　2、造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的；

　　3、級(jí)人民政府認(rèn)定的較重大食品安全事故。

　　四、一般食品安全事故（ⅳ級(jí)）

　　1、故影響范圍涉及縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給公眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；

　　2、成傷害人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例的；

　　3、級(jí)人民政府認(rèn)定的一般食品安全事故。

　　救助體系

　　一、浮梁縣突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下簡(jiǎn)稱“縣應(yīng)急指揮部”）

　　（一）指揮部領(lǐng)導(dǎo)成員：縣應(yīng)急指揮部由分管副縣長(zhǎng)當(dāng)任總指揮，縣政府辦公室對(duì)口負(fù)責(zé)人和縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣衛(wèi)生局、縣農(nóng)業(yè)局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)任副總指揮。

　　（二）成員單位：根據(jù)突發(fā)食品安全事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，應(yīng)急指揮部主要由縣發(fā)改委、縣經(jīng)貿(mào)委、縣教育體育局、縣公安局、縣監(jiān)察局、縣財(cái)政局、縣食品藥品監(jiān)管局、縣衛(wèi)生局、縣農(nóng)業(yè)局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣環(huán)保局、縣廣播電視局、縣電信局等部門組成。

　　應(yīng)急指揮部主要職責(zé)：

　　1、根據(jù)《應(yīng)急預(yù)案》，統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)，指揮協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)和救援工作；

　　2、制定與組織實(shí)施應(yīng)急救援方案，負(fù)責(zé)事故應(yīng)急救援重大事項(xiàng)的決策；

　　3、審議批準(zhǔn)縣應(yīng)急指揮部辦公室提交的應(yīng)急處理工作報(bào)告等；

　　4、及時(shí)向縣應(yīng)急委員會(huì)報(bào)告應(yīng)急處置工作進(jìn)展情況，提出升、降應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別和結(jié)束應(yīng)急狀態(tài)的建議。

　　相關(guān)部門的職責(zé)：

　　1、縣食品藥品監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)縣應(yīng)急指揮部辦公室的日常工作，落實(shí)該辦公室各項(xiàng)職責(zé)；擬訂應(yīng)急預(yù)案，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，收集信息，分析動(dòng)態(tài)；組織開展救援宣傳、教育、培訓(xùn)等工作。

　　2、縣衛(wèi)生局：按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒的應(yīng)急響應(yīng)、病員救治和疾病預(yù)防控制，依法開展對(duì)突發(fā)食物中毒的衛(wèi)生學(xué)原因調(diào)查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。

　　3、縣發(fā)改委：負(fù)責(zé)將突發(fā)食品安全事故應(yīng)急體系建設(shè)列入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃，加強(qiáng)食品安全事故對(duì)全縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展影響及有關(guān)藥品和相關(guān)商品價(jià)格的監(jiān)測(cè)分析和預(yù)警，必要時(shí)采取響應(yīng)措施進(jìn)行調(diào)控，保證供應(yīng)，穩(wěn)定物價(jià)，維護(hù)市場(chǎng)秩序。

　　4、縣經(jīng)貿(mào)委：負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急救援所需物資的組織、供應(yīng)。

　　5、縣農(nóng)業(yè)局：負(fù)責(zé)組織對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調(diào)查，依法開展對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。負(fù)責(zé)生豬屠宰加工以及流通領(lǐng)域內(nèi)畜禽產(chǎn)品引發(fā)的重大食品安全事故的調(diào)查處理。

　　6、縣工商局：依法開展食品流通環(huán)節(jié)造成食品安全事故違法行為的調(diào)查處理等工作。

　　7、縣質(zhì)監(jiān)局：依法開展對(duì)食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)造成食品安全事故原因調(diào)查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。

　　8、縣教育體育局：負(fù)責(zé)協(xié)助衛(wèi)生等部門對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生在校營(yíng)養(yǎng)餐及食堂造成的食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查以及組織應(yīng)急處理工作。

　　9、縣環(huán)保局：負(fù)責(zé)因污染環(huán)境造成食品安全事故的違法行為調(diào)查及環(huán)境監(jiān)測(cè)工作，協(xié)調(diào)指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府對(duì)污染物的處置工作，依法對(duì)環(huán)境污染違法行為的處理提出意見和建議。

　　10、縣公安局：負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵察工作，維護(hù)事發(fā)地治安秩序。

　　11、縣監(jiān)察局：負(fù)責(zé)檢查國(guó)家行政機(jī)關(guān)及其工作人員遵守和執(zhí)行突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中違紀(jì)等問題的檢查監(jiān)督和查處。

　　12、縣財(cái)政局：負(fù)責(zé)事故應(yīng)急救援資金保障及管理。

　　13、縣廣播電視局：負(fù)責(zé)突發(fā)食品安全事故的對(duì)外宣傳工作，做好輿論引導(dǎo)工作。

　　14、縣電信局：負(fù)責(zé)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)新聞信息的管理以及有害信息的封堵和刪除工作。

　　（三）應(yīng)急指揮部辦公室及其職責(zé)：應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局。一旦發(fā)生食品安全事故，指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)入應(yīng)急工作狀態(tài)。

　　1、職責(zé)

　　（1）貫徹落實(shí)縣應(yīng)急指揮部的各項(xiàng)應(yīng)急處置決定和指示，具體組織實(shí)施應(yīng)急處置工作；

　　（2）檢查督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各單位做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效地控制事故，防止蔓延擴(kuò)大；

　　（3）研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施；

　　（4）向縣應(yīng)急委員會(huì)、縣應(yīng)急指揮部及其成員單位報(bào)告、通報(bào)事故應(yīng)急處置工作情況；

　　（5）根據(jù)授權(quán)為新聞機(jī)構(gòu)提供事故有關(guān)信息，必要時(shí)接受媒體的專訪；

　　（6）協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好食品安全事故應(yīng)急救援物資、通信、經(jīng)費(fèi)和技術(shù)保障等工作；

　　（7）組織開展食品安全事故應(yīng)急法律法規(guī)、救護(hù)知識(shí)宣傳、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和應(yīng)急演練；

　　（8）對(duì)縣應(yīng)急指揮部成員單位履行《應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定的職責(zé)進(jìn)行檢查和評(píng)估；

　　（9）完成縣應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。

　　2、主任與副主任

　　（1）主任：由縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)擔(dān)任；

　　（2）副主任：由縣應(yīng)急指揮部成員單位(縣農(nóng)業(yè)局、縣衛(wèi)生局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。

　　3、聯(lián)絡(luò)通訊情況

　　（1）各成員單位聯(lián)絡(luò)員、聯(lián)系人名單

　　（2）主要成員單位舉報(bào)電話縣應(yīng)急指揮部辦公室地址：浮梁縣食品藥品監(jiān)督管理局（浮梁縣朝陽(yáng)大道68號(hào)）

　　電話：

　　傳真：

　　（四）應(yīng)急處置工作小組：縣突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，各工作小組及其成員應(yīng)當(dāng)根據(jù)預(yù)案規(guī)定的職責(zé)要求，服從縣應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮，立即按要求履行職責(zé)，及時(shí)組織實(shí)施應(yīng)急處置措施，并隨時(shí)將處置情況報(bào)告縣應(yīng)急指揮部辦公室。縣應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)將有關(guān)事故和處理情況及時(shí)報(bào)告縣應(yīng)急指揮部。

　　1、事故調(diào)查組

　　（1）組成：根據(jù)事故發(fā)生原因和環(huán)節(jié)，可由縣食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門負(fù)責(zé)或明確其中一部門牽頭負(fù)責(zé)組織。

　　（2）職責(zé)：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，作出調(diào)查結(jié)論，組織協(xié)調(diào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府實(shí)施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實(shí)，評(píng)估事故影響，提出事故防范意見。

　　2、事故處理與案件查辦組

　　（1）組成：事故發(fā)生環(huán)節(jié)的相關(guān)監(jiān)督職能部門負(fù)責(zé)組織。

　　（2）職責(zé)：依法實(shí)施行政監(jiān)督、行政處罰，監(jiān)督召回有毒有害食品，嚴(yán)格控制流通渠道，迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當(dāng)事人；涉嫌構(gòu)成犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)查處。

　　3、醫(yī)療救治組

　　（1）組成：由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織。

　　（2）職責(zé)：迅速組織開展醫(yī)療救治、疾病預(yù)防控制等衛(wèi)生應(yīng)急工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。

　　4、綜合組

　　（1）組成：由食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織。

　　（2）職責(zé)：匯總信息，報(bào)告、通報(bào)情況，分析事故進(jìn)展以及對(duì)外宣傳。

　　5、專家咨詢組

　　（1）組成：由食品藥品監(jiān)督管理局和有關(guān)部門負(fù)責(zé)組織。

　　（2）職責(zé)：為事故處置提供技術(shù)幫助，分析事故造成的原因及造成的危害。

　　6、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)與評(píng)估組

　　（1）組成：現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部根據(jù)需要成立事故現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)與評(píng)估小組。

　　（2）職責(zé)：綜合分析和評(píng)價(jià)檢測(cè)數(shù)據(jù)，查找事故原因和評(píng)估事故發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)測(cè)事故后果，為現(xiàn)場(chǎng)制定搶救方案提供參考。檢測(cè)與評(píng)估報(bào)告要及時(shí)上報(bào)縣應(yīng)急指揮部辦公室和縣政府有關(guān)部門。

　　7、信息發(fā)布組

　　（1）組成：由縣政府辦公室會(huì)同新聞宣傳主管部門、牽頭處置的縣政府主管部門負(fù)責(zé)組織，或者根據(jù)事故的類別等情況確定具體成員。

　　（2）職責(zé)：迅速制定信息發(fā)布方案，及時(shí)采用適當(dāng)方式組織信息發(fā)布。負(fù)責(zé)事故發(fā)生地現(xiàn)場(chǎng)的記者采訪申請(qǐng)和管理工作。負(fù)責(zé)互聯(lián)網(wǎng)有關(guān)信息的監(jiān)控、管理工作；對(duì)境外的媒體的造謠和歪曲性報(bào)道，組織駁斥澄清。在可能產(chǎn)生國(guó)際影響的重大食品安全事故或涉外事件時(shí)，及時(shí)向縣應(yīng)急指揮部報(bào)告。

　　二、日常管理機(jī)構(gòu)：縣食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)縣突發(fā)食品安全事故的日常管理工作。

　　具體職責(zé)為：

　　1、組織協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處理的相關(guān)問題，對(duì)突發(fā)食品安全事件進(jìn)行核查；

　　2、負(fù)責(zé)全縣突發(fā)食品安全事故信息收集、分析、報(bào)告、通報(bào)、處理工作；

　　3、組織編制和修訂縣突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；

　　4、組織建立和管理縣突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)欤?/p>

　　5、指導(dǎo)各地實(shí)施突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

　　三、專家咨詢委員會(huì)：建立縣突發(fā)食品安全事故專家?guī)欤�在食品安全事故發(fā)生后，從專家?guī)熘写_定相關(guān)專業(yè)專家，組建食品安全事故專家咨詢委員會(huì)。

　　1、職責(zé)：

　　（1）對(duì)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急工作提出咨詢和建議；

　　（2）對(duì)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急工作進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)；

　　（3）參與制定、修訂應(yīng)急預(yù)案和技術(shù)方案；

　　（4）對(duì)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)的終止、后期評(píng)估提出意見。

　　2、專家?guī)?/p>

　　運(yùn)行體系

　　一、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告、舉報(bào)、通報(bào)

　　（一）監(jiān)測(cè)與預(yù)警

　　1、監(jiān)測(cè)：建立全縣統(tǒng)一的突發(fā)食品安全事故監(jiān)測(cè)、網(wǎng)絡(luò)體系，加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建各部門間信息溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。

　　（1）縣農(nóng)業(yè)局：發(fā)布有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等質(zhì)量安全檢測(cè)信息。

　　（2）縣衛(wèi)生局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局和縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢查信息。

　　（3）縣食品藥品監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)信息收集匯總、及時(shí)傳遞、分析整理，定期發(fā)布食品安全綜合信息。建立暢通的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警指標(biāo)體系，及時(shí)研究食品安全形勢(shì)，對(duì)食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。

　　2、預(yù)警

　　縣農(nóng)業(yè)局、縣衛(wèi)生局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣環(huán)保局、縣教體局等部門，應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)藏、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管。建立健全食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)和信息報(bào)告系統(tǒng)，按照突發(fā)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對(duì)公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警，初步確定預(yù)警級(jí)別，擬定處理措施，向縣應(yīng)急委員會(huì)提出發(fā)布預(yù)警信息和建議，并保障系統(tǒng)的有效運(yùn)行。

　　（二）報(bào)告

　　縣食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同有關(guān)部門建立、健全突發(fā)食品安全事故報(bào)告系統(tǒng)，包括：食品安全事故的專項(xiàng)信息系統(tǒng)，信息報(bào)告和通報(bào)系統(tǒng)，以及社會(huì)監(jiān)督、輿論監(jiān)督、信息采集和報(bào)送系統(tǒng)等。

　　明確突發(fā)食品安全事故報(bào)告、通報(bào)時(shí)限及責(zé)任主體。

　　1、報(bào)告單位及人員

　　（1）食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)、餐飲單位及人員；

　　（2）食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研院所以及與食品安全有關(guān)的單位及人員；

　　（3）突發(fā)食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位及人員；

　　（4）各級(jí)食品安全監(jiān)督部門和有關(guān)部門及人員；

　　（5）各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)及人員。

　　任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。

　　2、報(bào)告范圍

　　（1）對(duì)公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事故；

　　（2）造成傷害人數(shù)超過30（含30）人以上的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故。

　　3、報(bào)告時(shí)限

　　（1）責(zé)任報(bào)告單位、個(gè)人和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品安全事故，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或有關(guān)部門；

　　（2）事故發(fā)生地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或有關(guān)部門應(yīng)在知悉突發(fā)食品安全事故后1小時(shí)內(nèi)作出初次報(bào)告，根據(jù)處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。

　　4、報(bào)告程序

　　（1）食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)向縣政府、食品安全綜合監(jiān)管部門及有關(guān)部門報(bào)告；

　　（2）縣級(jí)人民政府和食品藥品監(jiān)督管理局接到ⅳ級(jí)以上（含ⅳ級(jí)）食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告至市人民政府和市食品藥品監(jiān)督管理局。

　　5、報(bào)告要求

　　（1）初次報(bào)告

　　應(yīng)盡可能報(bào)告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過。

　　（2）階段報(bào)告

　　既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的進(jìn)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。

　　（3）總結(jié)報(bào)告

　　包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。

　　（三）舉報(bào)

　　任何單位和個(gè)人有權(quán)向縣政府有關(guān)部門舉報(bào)食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責(zé)任部門、單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故管理職責(zé)的行為。

　　縣政府有關(guān)部門接到舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織或者通報(bào)有關(guān)部門，對(duì)舉報(bào)事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。

　　（四）通報(bào)

　　食品安全事故發(fā)生后，有關(guān)部門之間應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)。

　　1、通報(bào)范圍

　　（1）對(duì)公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事故；

　　（2）造成傷害人數(shù)超過30（含30）人以上的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。

　　2、通報(bào)方式

　　（1）縣政府有關(guān)部門接到突發(fā)食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在1小時(shí)內(nèi)向縣食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)；

　　（2）縣食品藥品監(jiān)督管理局接到突發(fā)食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向縣應(yīng)急委員會(huì)和事故發(fā)生地人民政府通報(bào)，對(duì)可能有蔓延趨勢(shì)的還應(yīng)向相關(guān)地區(qū)食品安全綜合監(jiān)督部門通報(bào)，加強(qiáng)預(yù)警預(yù)防工作；

　　（3）縣政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將可能引發(fā)的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)信息報(bào)送縣食品藥品監(jiān)督管理局。根據(jù)食品安全事故危險(xiǎn)源監(jiān)控信息，對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)，縣食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告縣應(yīng)急委員會(huì)并通報(bào)有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府。

　　3、特殊通報(bào)

　　涉及港、澳、臺(tái)地區(qū)人員或者外國(guó)公民，或者事故可能影響到境外，需要向香港、澳門、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)機(jī)構(gòu)或者有關(guān)國(guó)家通報(bào)時(shí)，經(jīng)縣應(yīng)急委員會(huì)批準(zhǔn)決定，及時(shí)上報(bào)市政府、市食品藥品監(jiān)督管理局。

　　4、新聞通報(bào)

　　對(duì)于食品安全事故，縣食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)上報(bào)縣應(yīng)急委員會(huì)，由縣政府辦會(huì)同新聞宣傳主管部門、牽頭處置的縣政府主管部門負(fù)責(zé)對(duì)外發(fā)布，做好組織輿論引導(dǎo)工作。

　　二、食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)

　　（一）分級(jí)響應(yīng)

　　食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)分四級(jí)，ⅰ級(jí)響應(yīng)由國(guó)家應(yīng)急指揮部或辦公室組織實(shí)施，ⅱ級(jí)響應(yīng)行動(dòng)的組織實(shí)施由省人民政府決定，ⅲ級(jí)響應(yīng)行動(dòng)的組織實(shí)施由市人民政府決定，iv級(jí)響應(yīng)行動(dòng)的組織實(shí)施由縣人民政府決定。

　　1、特別重大與重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（ⅰ級(jí)、ⅱ級(jí)）

　　特別重大和食品安全事故事故（ⅰ 級(jí)ii級(jí)）涉及我縣的，縣應(yīng)急指揮部在國(guó)家、省應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下開展應(yīng)急處置工作。

　　（1）特別重大或重大食品安全事故發(fā)生后，縣應(yīng)急指揮部立即啟動(dòng)縣應(yīng)急指揮部辦公室的工作，按照上級(jí)應(yīng)急指揮部的要求，迅速下達(dá)應(yīng)急處置指令。

　　（2）縣應(yīng)急指揮部立即組織、指揮相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣各有關(guān)部門、單位、專業(yè)隊(duì)伍及現(xiàn)場(chǎng)指揮部開展應(yīng)急處置工作，根據(jù)需要啟動(dòng)相應(yīng)專業(yè)組開展應(yīng)急處置，及時(shí)向上級(jí)應(yīng)急指揮部報(bào)告應(yīng)急工作進(jìn)展情況。

　　（3）縣有關(guān)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按照《應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定和縣應(yīng)急指揮部要求做好相關(guān)應(yīng)急處置工作。

　　2、較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（ⅲ級(jí)）

　　（1）鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或縣有關(guān)部門接到較大食品安全事故報(bào)告后，及時(shí)報(bào)告縣應(yīng)急指揮部。縣應(yīng)急指揮部應(yīng)及時(shí)向市人民政府和市應(yīng)急指揮部報(bào)告。事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和有關(guān)單位進(jìn)行先期處理。

　　（2）被確認(rèn)為ⅲ級(jí)較大食品安全事故的，由市人民政府決定立即啟動(dòng)《景德鎮(zhèn)市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，縣人民政府和縣有關(guān)部門密切配合，共同實(shí)施救援和緊急處理行動(dòng)。

　　3、一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（ⅳ）

　　一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（ⅳ）行動(dòng)的組織實(shí)施由縣人民政府決定，并立即報(bào)告市人民政府、市食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

　　（1）縣政府應(yīng)急響應(yīng)：縣政府負(fù)責(zé)全縣一般食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局的報(bào)告和建議，決定啟動(dòng)縣突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部和本預(yù)案，開展應(yīng)急救援和其它緊急處理工作。

　　（2）縣食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)急響應(yīng)：接到食品安全事故報(bào)告后，縣食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)當(dāng)立即組織相關(guān)部門對(duì)事故的情況進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，對(duì)事故作出初步評(píng)估，按規(guī)定向縣應(yīng)急委員會(huì)報(bào)告事故情況，提出啟動(dòng)縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案與應(yīng)急處理工作建議，及時(shí)向縣政府有關(guān)部門通報(bào)事故有關(guān)情況，啟動(dòng)應(yīng)急處置工作小組，開展應(yīng)急救援工作。

　　（3）響應(yīng)的升級(jí)與降級(jí)

　　當(dāng)食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)上報(bào)指揮部審定，及時(shí)提升預(yù)警和反應(yīng)級(jí)別；

　　對(duì)事故危害已迅速消除，并不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散的，應(yīng)當(dāng)上報(bào)指揮部審定，相應(yīng)降低響應(yīng)級(jí)別或者撤銷預(yù)警。

　　（二）指揮協(xié)調(diào)

　　1、縣應(yīng)急指揮部指揮協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容

　　組織實(shí)施縣突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；提出應(yīng)急行動(dòng)原則要求；協(xié)調(diào)指揮應(yīng)急力量實(shí)施救援行動(dòng)。

　　2、縣應(yīng)急指揮部辦公室指揮協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容

　　向縣應(yīng)急指揮部提出應(yīng)急援救重大事項(xiàng)決策建議；派出有關(guān)專家和人員參加、指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮工作；協(xié)調(diào)、組織實(shí)施應(yīng)急救援；及時(shí)向縣應(yīng)急指揮部報(bào)告應(yīng)急救援行動(dòng)的進(jìn)展情況；指導(dǎo)對(duì)受威脅的周邊危險(xiǎn)源的監(jiān)控工作，確定重點(diǎn)保護(hù)區(qū)域。

　　（三）緊急處置

　　現(xiàn)場(chǎng)處置主要依靠本行政區(qū)域內(nèi)的應(yīng)急處置力量。食品安全事故發(fā)生后，事發(fā)地人民政府和有關(guān)單位要按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處置，有效組織開展應(yīng)急救援工作，控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向縣人民政府報(bào)告。

　　事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施控制事態(tài)發(fā)展，組織開展應(yīng)急救援工作。

　　（四）響應(yīng)的終結(jié)

　　食品安全事故隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，食品安全事故應(yīng)急救援終結(jié)，應(yīng)急救援隊(duì)伍撤離現(xiàn)場(chǎng)。應(yīng)急指揮部辦公室組織有關(guān)專家進(jìn)行分析論證，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)評(píng)價(jià)確無危害和風(fēng)險(xiǎn)后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，報(bào)應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)匯總之后的應(yīng)急處理工作情況報(bào)告，可向有關(guān)部門提出具體處理意見和建議。應(yīng)急指揮部辦公室對(duì)食品安全事故發(fā)生單位的整改工作進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)跟蹤處理情況，隨時(shí)通報(bào)處理結(jié)果。

　　三、后期處理

　　（一）善后處置

　　縣應(yīng)急指揮部責(zé)成相關(guān)成員單位和事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府組織食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，征用物資補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。

　　食品安全事故發(fā)生后，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。

　　造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照法律的有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償。

　　（二）責(zé)任追究

　　對(duì)在食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職等行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　（三）總結(jié)報(bào)告

　　食品安全事故善后處置結(jié)束后，縣應(yīng)急指揮辦公室總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，上報(bào)縣應(yīng)急指揮部和市食品藥品監(jiān)督管理局。縣應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)提交的應(yīng)急救援總結(jié)，組織研究改進(jìn)應(yīng)急救援工作措施，并抄送縣政府有關(guān)部門。

　　四、應(yīng)急保障

　　（一）信息保障

　　縣食品安全監(jiān)督管理局建立食品安全事故的專項(xiàng)信息報(bào)告系統(tǒng)，負(fù)責(zé)承擔(dān)食品安全事故信息的收集、處理、分析、發(fā)布和傳遞等工作。食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急指揮部應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)發(fā)布食品安全事故信息。嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，對(duì)媒體發(fā)布的信息應(yīng)當(dāng)經(jīng)縣應(yīng)急指揮部審定同意后，向社會(huì)發(fā)布。

　　（二）通信保障

　　縣應(yīng)急指揮部及參與食品安全事故處置工作的縣直部門、單位、專業(yè)隊(duì)伍應(yīng)建立通暢的通訊方式，確定固定聯(lián)系電話并保持24小時(shí)有人值守，明確帶班領(lǐng)導(dǎo)，配備相應(yīng)的電腦、打印機(jī)、傳真機(jī)等辦公設(shè)備。參與現(xiàn)場(chǎng)處置的專業(yè)隊(duì)伍應(yīng)配備無線通訊工具，以適應(yīng)應(yīng)急處置的工作需要。

　　（三）醫(yī)療保障

　　食品安全事故造成人員傷害的，衛(wèi)生系統(tǒng)應(yīng)急救援工作應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)，救治人員應(yīng)當(dāng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展救援工作。

　　（四）人員保障

　　縣應(yīng)急指揮部辦公室會(huì)同相關(guān)部門人員、組織專家參加事故處理。

　　（五）技術(shù)保障

　　食品安全事故的技術(shù)鑒定工作由有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，受縣應(yīng)急指揮部或者市應(yīng)急指揮部辦公室委托，立即采集樣本，按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施檢測(cè)，為食品安全事故定性提供科學(xué)依據(jù)。

　　（六）物資保障

　　各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)保障食品安全事故應(yīng)急處理所需設(shè)施、設(shè)備和物資，保障應(yīng)急物資儲(chǔ)備，提供應(yīng)急救援資金，所需經(jīng)費(fèi)列入同級(jí)人民財(cái)政預(yù)算。

　　（七）經(jīng)費(fèi)保障

　　縣政府應(yīng)保障突發(fā)食品安全事故應(yīng)急基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)經(jīng)費(fèi)。

　　縣財(cái)政部門按規(guī)定落實(shí)對(duì)食品安全應(yīng)急處理專業(yè)機(jī)構(gòu)的財(cái)政補(bǔ)助政策和食品安全事故應(yīng)急處置經(jīng)費(fèi)。

　　食品安全應(yīng)急預(yù)案保障經(jīng)費(fèi)由縣食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《應(yīng)急預(yù)案》提出，經(jīng)縣財(cái)政局審核同意后，列入年度財(cái)政預(yù)算。

　　縣財(cái)政、審計(jì)部門加強(qiáng)對(duì)《應(yīng)急預(yù)案》保障經(jīng)費(fèi)的使用與效果進(jìn)行監(jiān)督檢查和評(píng)估，確保專款專用。

　　（八）演習(xí)演練

　　縣應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)實(shí)際情況和工作需要，根據(jù)《應(yīng)急預(yù)案》制定食品安全事故演習(xí)演練計(jì)劃，并組織實(shí)施。

　　有關(guān)部門、企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身特點(diǎn)，定期或不定期組織本部門、本單位的應(yīng)急救援演習(xí)演練。

　　縣政府和相關(guān)部門對(duì)演練進(jìn)行全面的總結(jié)和評(píng)價(jià)，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案。

　　（九）宣教培訓(xùn)

　　縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府及其相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)的教育宣傳，提高消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任意識(shí)，正確引導(dǎo)消費(fèi)。

　　食品安全事故應(yīng)急處置培訓(xùn)工作采取分級(jí)負(fù)責(zé)的原則，由各相關(guān)部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇10

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

　　一、幼兒園情況簡(jiǎn)述

　　我園現(xiàn)有教學(xué)班5個(gè)，在園幼兒183人，教職工20人，食堂1個(gè)，廚房人員2個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

　　幼兒園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組構(gòu)成及其職責(zé)

　　組長(zhǎng)：伍立云

　　副組長(zhǎng)：王梅菊

　　成員：林丹華鄭虹秦蕊陳銀霞

　　指揮小組職責(zé)：負(fù)責(zé)全園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理總體部署和全面指揮工作;掌握全局形勢(shì)，做出重大決定，制定臨時(shí)對(duì)策，適時(shí)發(fā)布通告;對(duì)所需的人、財(cái)、物進(jìn)行總體調(diào)撥。

　　1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　2、園長(zhǎng)助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

　　3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

　　三、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

　　應(yīng)急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

　　五、后期處置

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇11

　　xx幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案之相關(guān)制度和職責(zé)，為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便為了在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安。

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便為了在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

　　一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

　　1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　2、園長(zhǎng)助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

　　3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

　　二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

　　三、事故處置方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取

　　搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

　　四、應(yīng)急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的.生活秩序和工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

　　五、后期處置

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇12

　　一、總則

　　1.編制目的

　　為了保障學(xué)校師生員工學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展。建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故的救助和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害,維護(hù)正常的教育、教學(xué)秩序。

　　2.編制依據(jù)

　　依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》，制定本預(yù)案。

　　3.實(shí)用范圍

　　食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性公共衛(wèi)生事件，造成對(duì)師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。

　　4.事故分級(jí)

　　(1)重大學(xué)校食物中毒事故，是指一-次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

　　(2)較大學(xué)校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

　　(3)一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的`食物中毒事故。

　　5.工作原則

　　根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)重大食品安全事故實(shí)行分級(jí)管理;有關(guān)部門按照本預(yù)案規(guī)定，落實(shí)各自的職責(zé)。堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急必救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性可操作性。對(duì)重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　二、應(yīng)急處理組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

　　1.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng):校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。

　　副組長(zhǎng):對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查督促，發(fā)現(xiàn)問題，提出整改建議。

　　成員:、協(xié)助組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，為學(xué)校食品安全直接責(zé)任人。，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作,為學(xué)校食品安全工作具體責(zé)任人。

　　2.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組①現(xiàn)場(chǎng)指揮組:組長(zhǎng):

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇13

　　1、善后處理

　　配合上級(jí)相關(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。

　　重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。

　　2、責(zé)任追究

　　對(duì)在重大食品安全事故的'預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　3、總結(jié)報(bào)告

　　重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送中心校及相關(guān)部門。

　　其他

　　應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組及分隊(duì)人員平時(shí)處于待命狀態(tài)，一旦發(fā)生重大食物中毒事件，立即啟動(dòng)工作預(yù)案。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇14

　　為宣傳貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)廣大群眾的自我保護(hù)能力，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，根據(jù)廣安食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于開展全市食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》(廣食安辦〔〕7號(hào))和《x縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展x年食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》(岳食安辦發(fā)〔〕10號(hào))文件要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制定本方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以法治和誠(chéng)信兩大宣傳主線，堅(jiān)持貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾的宣傳原則，結(jié)合實(shí)際，采取多種宣傳形式，加強(qiáng)食品安全法及食品安全知識(shí)等方面的宣傳，引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)戶和從業(yè)人員牢固樹立法律、道德、誠(chéng)信意識(shí)，著力提升廣大群眾的.自我保護(hù)能力，形成人人關(guān)心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍。

　　二、活動(dòng)主題

　　x年食品安全宣傳周的主題為

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　x年6月16日至6月19日

　　四、活動(dòng)安排

　　確定宣傳口號(hào)，懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)。各村、社區(qū)至少懸掛一條橫幅，營(yíng)造宣傳食品安全的濃厚氛圍。

　　開設(shè)宣傳專欄。各單位要充分利用信息公開欄，開辟《食品安全法》宣傳專欄，向廣發(fā)群眾發(fā)布相關(guān)信息。結(jié)合與老百姓生活密切相關(guān)的糧、油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、休閑食品等，宣傳普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。

　　小學(xué)、催龍小學(xué)要充分利用學(xué)校各種宣傳媒介，廣泛開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)和防范能力。

　　鎮(zhèn)衛(wèi)生院牽頭組織舉辦知識(shí)講座。深入農(nóng)村、社區(qū)、學(xué)校宣傳食品安全知識(shí)。并組織人員走上街頭發(fā)放科普讀物和宣傳材料。

　　通過開展培訓(xùn)班進(jìn)行宣傳。鎮(zhèn)安辦負(fù)責(zé)牽頭組織轄區(qū)范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲機(jī)構(gòu)、副食店負(fù)責(zé)人集中開展培訓(xùn)，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的第一責(zé)任人意識(shí)。

　　開展設(shè)點(diǎn)宣傳，由鎮(zhèn)黨政負(fù)責(zé)牽頭，6月18日在政府門口設(shè)點(diǎn)進(jìn)行街頭宣傳，接受群眾咨詢，切實(shí)增強(qiáng)全鎮(zhèn)群眾食品安全意識(shí)。

　　五、宣傳用語(yǔ)和宣傳知識(shí)材料

　　加強(qiáng)新修訂《食品安全法》相關(guān)法律法規(guī)宣傳。

　　尚德守法，全面提升食品安全法治化水平。

　　全面實(shí)施《食品安全法》，提高食品安全水平

　　國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先

　　建立誠(chéng)信體系，保障食品安全

　　群眾利益無小事，食品安全是大事

　　做良心食品，創(chuàng)誠(chéng)信企業(yè)

　　堅(jiān)決打擊食品違法犯罪行為，保障人民群眾身體健康

　　食品安全有關(guān)宣傳知識(shí)材料另行印發(fā)。

　　六、工作要求

　　(一)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

　　各村、社區(qū)，駐鎮(zhèn)各單位要高度重視開展食品安全宣傳周活動(dòng)的重要意義，精心組織，嚴(yán)格把關(guān)，切忌走形式、走過場(chǎng)，并結(jié)合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，確保宣傳活動(dòng)落到實(shí)處，宣傳效果取得明顯實(shí)效。

　　(二)加強(qiáng)宣傳，廣泛發(fā)動(dòng)

　　各牽頭部門要結(jié)合本我鎮(zhèn)的工作實(shí)際，與相關(guān)單位和各村保持聯(lián)絡(luò)，加強(qiáng)信息溝通，形成政府部門組織領(lǐng)導(dǎo)，企單位響應(yīng)，群眾參與，社會(huì)反響良好的食品安全宣傳氛圍。

　　(三)認(rèn)真總結(jié)，及時(shí)上報(bào)

　　各村、各單位要對(duì)宣傳周活動(dòng)期間取得的經(jīng)驗(yàn)與做法進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經(jīng)常化，于6月19日前將活動(dòng)開展情況總結(jié)、有關(guān)圖片資料(電子版)及宣傳周活動(dòng)統(tǒng)計(jì)表(附后)報(bào)鎮(zhèn)食安辦。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇15

　　為保障贛縣協(xié)辦第三屆中國(guó)贛州國(guó)際臍橙節(jié)(簡(jiǎn)稱“臍橙節(jié)”)期間的食品安全，有效應(yīng)對(duì)和積極處置突發(fā)事件發(fā)生，特制定本方案。

　　一、時(shí)間安排

　　20xx年11月27日至12月5日

　　二、組織機(jī)構(gòu)

　　縣食安委成立“臍橙節(jié)”節(jié)期間食品安全保障和應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組。工作機(jī)構(gòu)辦公室設(shè)在縣衛(wèi)生局。

　　組長(zhǎng)：楊(縣人民政府副縣長(zhǎng)、縣食安委主任)

　　副組長(zhǎng)：范(衛(wèi)生局長(zhǎng)，縣食安辦主任)、溫(縣食藥監(jiān)局局長(zhǎng))

　　成員：鄭(縣衛(wèi)生局副局長(zhǎng))、吳樓(縣農(nóng)糧局副局長(zhǎng))、張(縣農(nóng)糧局副局長(zhǎng)，畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng))、曾(縣工商局副局長(zhǎng))、賴(縣食藥監(jiān)局副局長(zhǎng))、羅(縣疾控中心主任)、朱(梅苑賓館副總經(jīng)理)

　　三、工作任務(wù)

　　(一)加強(qiáng)贛南客家美食展區(qū)、國(guó)內(nèi)外嘉賓用餐點(diǎn)等重點(diǎn)部位的食品安全工作，特別是餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保節(jié)日全期全縣食品安全;

　　(二)做好“臍橙節(jié)”期間肉類、果疏、生活飲用水等食品原料的質(zhì)量安全檢測(cè)工作;

　　(三)防控和處置應(yīng)急突發(fā)事件;

　　(四)其他相關(guān)工作。

　　四、職責(zé)分工

　　(一)工作協(xié)調(diào)組

　　組長(zhǎng)：范

　　副組長(zhǎng)：鄭

　　成員：縣衛(wèi)生局工作人員

　　工作職責(zé)：負(fù)責(zé)節(jié)日期間各部門之間的協(xié)調(diào)和聯(lián)系;協(xié)調(diào)處理食品安全各監(jiān)管環(huán)節(jié)的銜接工作及應(yīng)急準(zhǔn)備與預(yù)防;統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。

　　(二)農(nóng)產(chǎn)品安全保障組

　　組長(zhǎng)：吳、張

　　成員：縣農(nóng)糧局工作人員

　　工作職責(zé)：負(fù)責(zé)開展節(jié)日相關(guān)蔬菜、水果、水產(chǎn)品、糧油、畜產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)(如農(nóng)藥殘留、瘦肉精等)的`監(jiān)測(cè)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。向領(lǐng)導(dǎo)小組推薦相關(guān)產(chǎn)品合格供應(yīng)商。

　　(三)食品流通安全保障組

　　組長(zhǎng)：曾

　　成員：縣工商局工作人員

　　工作職責(zé)：對(duì)超市及集貿(mào)市場(chǎng)熱銷的大宗食品(肉、蔬菜、植物油、面粉、水果、乳制品、鹵制品、調(diào)味品等)進(jìn)行監(jiān)督抽檢及專項(xiàng)整治工作;協(xié)助加強(qiáng)食品價(jià)格的監(jiān)督管理，防止出現(xiàn)借節(jié)日期間哄抬物價(jià)的現(xiàn)象，督促食品相關(guān)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保流通環(huán)節(jié)食品安全。向領(lǐng)導(dǎo)小組推薦相關(guān)產(chǎn)品合格供應(yīng)商。

　　(四)餐飲服務(wù)食品安全保障組

　　組長(zhǎng)：溫

　　副組長(zhǎng)：賴

　　成員：縣食藥監(jiān)局工作人員

　　工作職責(zé)：加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品采購(gòu)索證索票的監(jiān)督管理;加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)食品加工制作程序的監(jiān)督監(jiān)控;落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，重點(diǎn)組織對(duì)梅苑賓館、贛南客家美食展區(qū)開展餐飲服務(wù)食品安全排查，及時(shí)消除不安全隱患，確保餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全。

　　(五)食品抽樣留樣組

　　組長(zhǎng)：羅

　　副組長(zhǎng)：縣疾控中心工作人員

　　工作職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)贛南客家美食展區(qū)食品的抽樣檢測(cè)和留樣工作，并對(duì)贛南客家美食展區(qū)的自來水進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè)。

　　(六)餐飲美食供應(yīng)組

　　組長(zhǎng)：朱

　　成員：梅苑賓館工作人員

　　按要求向提供贛南客家美食展區(qū)及國(guó)內(nèi)外嘉賓提供合格安全的食品，加強(qiáng)相關(guān)食品之原料采購(gòu)索證索票、加工制作、餐飲服務(wù)、食品留樣等工作，聯(lián)系并配合相關(guān)部門監(jiān)測(cè)監(jiān)管工作，保證相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全。

　　(七)事故處理組

　　組長(zhǎng)：范

　　副組長(zhǎng)：鄭

　　成員：縣食安委組成成員

　　工作職責(zé)：充分做好突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備與預(yù)防，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，迅速組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展醫(yī)療救治工作，必要時(shí)啟動(dòng)《縣食品安全應(yīng)急預(yù)案》

　　五、工作要求

　　(一)各部門要高度重視，認(rèn)真履行工作職責(zé)，確保節(jié)日期間食品安全。

　　(二)各部門要結(jié)合本地本部門實(shí)際，結(jié)合節(jié)日食品安全工作特點(diǎn)，做到點(diǎn)線面結(jié)合，扎實(shí)開展食品安全保障工作。

　　(三)各組組長(zhǎng)要主動(dòng)牽頭，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，各職能部門要協(xié)調(diào)配合，積極參與食品安全保障工作。

　　(四)各部門要保證信息通暢，堅(jiān)持節(jié)日值守制度，嚴(yán)格重大事項(xiàng)的報(bào)告制度及程序。本方案相關(guān)工作人員聯(lián)系方式如下表：

　　姓名

　　職務(wù)

　　電話

　　備注

　　縣人民政府副縣長(zhǎng)

　　衛(wèi)生局長(zhǎng)

　　縣食藥監(jiān)局局長(zhǎng)

　　縣衛(wèi)生局副局長(zhǎng)

　　縣農(nóng)糧局副局長(zhǎng)

　　縣農(nóng)糧局副局長(zhǎng)，畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng)

　　縣工商局副局長(zhǎng)

　　縣食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)

　　縣疾控中心主任

　　縣疾控中心工會(huì)主席

　　梅苑賓館副總經(jīng)理

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇16

　　一、指導(dǎo)思想

　　堅(jiān)持以人為本，開拓創(chuàng)新，貼近實(shí)際，貼近生活，貼近師生的原則，創(chuàng)新食品安全宣傳形式和內(nèi)容。全面普及食品安全法規(guī)和基本知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)校管理人員食品安全監(jiān)督能力，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，養(yǎng)成師生良好的食品行為習(xí)慣，不斷提小學(xué)生食品安全知識(shí)的知曉率，確保師生食品衛(wèi)生安全和身體健康，保障校園和諧穩(wěn)定。

　　二、活動(dòng)主題

　　關(guān)注食品安全，共建和諧校園！

　　三、活動(dòng)內(nèi)容

　　（一）舉行“食品安全宣傳教育活動(dòng)”。

　　在本次專題教育活動(dòng)期間，我校各年級(jí)要集中開展以下活動(dòng)：

　　1、每個(gè)班級(jí)要在健康教育課任課教師或班主任的主持下，結(jié)合學(xué)校安全工作要求，上一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的健康教育課。

　　2、召開一次食品安全主題班會(huì)。分班級(jí)采取同伴教育的形式，以“食品安全，關(guān)系你我他”為主題，交流和分享食品安全的經(jīng)驗(yàn)。

　　3、辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄，同時(shí)，通過黑板報(bào)、校園網(wǎng)、廣播等形式，多渠道向小學(xué)生宣傳食品安全有關(guān)知識(shí)。

　　4、開展校園食品安全監(jiān)督崗活動(dòng)。通過在學(xué)生中建立“校園安全監(jiān)督崗”，調(diào)動(dòng)學(xué)生自我約束、自我管理的積極性，糾正和制止學(xué)生中的不良衛(wèi)生行為習(xí)慣，使學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，防止校園食品安全事故發(fā)生。

　　（二）建立學(xué)校食品安全機(jī)制。

　　1、成立食品安全宣傳領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng)：蔣淑堂

　　副組長(zhǎng)：劉守山

　　成員：王舉祥、杜春利、李健合、全體班主任。

　　2、聘請(qǐng)校外輔導(dǎo)員。為了建立學(xué)校食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制，任命食品安全校外輔導(dǎo)員（輔導(dǎo)員由沙溝村衛(wèi)生員擔(dān)任）。

　　（三）開展校園食品安全檢查。

　　在宣傳教育周活動(dòng)期間，我校領(lǐng)導(dǎo)和鄉(xiāng)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人等組成聯(lián)合檢查組，對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行檢查。一查學(xué)校查校園內(nèi)小賣部是否規(guī)范；二查幼兒園食堂各項(xiàng)衛(wèi)生制度是否落實(shí)。

　　四、有關(guān)要求

　　（一）高度重視，增強(qiáng)協(xié)作

　　我校教師要高度重視宣傳教育活動(dòng)，把工作落實(shí)到每個(gè)人、每個(gè)環(huán)節(jié)。積極與衛(wèi)生部門配合好、協(xié)作好，通過齊抓共管，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得明顯成效。

　　（二）強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍

　　在食品安全宣傳教育活動(dòng)期間，我校以宣傳為重點(diǎn)，在校園醒目位置懸掛宣傳橫幅，營(yíng)造濃厚的宣傳氛圍。宣傳的內(nèi)容有：“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”；“師生利益無小事，食品安全是大事”；“關(guān)注食品安全，關(guān)愛人生健康”；“學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，提高自我保護(hù)能力”等。

　　（三）總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，自查效果。

　　各班要采取師生訪談、發(fā)放問卷、知識(shí)競(jìng)答等方式自查活動(dòng)效果，并對(duì)宣傳教育活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，形成書面材料報(bào)送學(xué)校德育處。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇17

　　為有效保障xx期間校園餐飲食品安全，經(jīng)研究決定，在全縣范圍內(nèi)開展xx期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

　　　　一、工作目標(biāo)

　　通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)xx期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)，有效落實(shí)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，嚴(yán)厲打擊學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為，健全完善食品安全管理制度，切實(shí)提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平，嚴(yán)防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障xx期間廣大師生的飲食安全。

　　二、專項(xiàng)檢查時(shí)間

　　20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

　　三、專項(xiàng)檢查重點(diǎn)

　　(一)重點(diǎn)單位

　　全縣考點(diǎn)食堂(一中、二中和X中學(xué))及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。

　　(二)重點(diǎn)內(nèi)容

　　1.主體資格情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，許可證、健康證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址是否與許可證一致，督促經(jīng)營(yíng)主體按許可條件開展餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締查處無證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶。

　　2.學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，是否建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專(兼)職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責(zé)，簽訂責(zé)任書;對(duì)采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的'重要標(biāo)準(zhǔn)，是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。

　　3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)管理規(guī)定(試行)》落實(shí)食品安全自查自評(píng)并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)告;是否建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對(duì)從業(yè)人員開展培訓(xùn)和管理。

　　4.食品加工經(jīng)營(yíng)規(guī)范情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否具有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等;是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對(duì)學(xué)生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間是否符合規(guī)定要求。

　　四、專項(xiàng)檢查步驟

　　(一)開展自查自糾

　　各市場(chǎng)監(jiān)管所要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定(試行)》的要求，認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查自評(píng)，強(qiáng)化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

　　(二)集中排查整治

　　在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)的基礎(chǔ)上，各市場(chǎng)監(jiān)管所要圍繞重要時(shí)段，開展專項(xiàng)檢查，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，列出清單，建立臺(tái)帳，實(shí)施銷帳式整改。

　　五、有關(guān)要求

　　各市場(chǎng)監(jiān)管所要高度重視xx期間學(xué)校及周邊食品安全工作，把專項(xiàng)檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持把學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查作為年度的重點(diǎn)工作持續(xù)加以推進(jìn)，確保專項(xiàng)檢查不走過場(chǎng)，取得實(shí)實(shí)在在的實(shí)效。各所專項(xiàng)檢查的書面總結(jié)報(bào)告及圖片，請(qǐng)于20xx年xx月xx日前報(bào)送食品安全監(jiān)管股。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇18

　　為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

　　一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　呼救員：

　　安全員：

　　上報(bào)員：

　　二、工作小組成員職責(zé)分工：

　　組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

　　副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

　　呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

　　安全員：提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。

　　上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級(jí)教育以及食品安全主管部門報(bào)告。

　　三、發(fā)生食品安全事故具體處置對(duì)策

　　1、立即撥打電話120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向上級(jí)教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。

　　2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

　　1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級(jí)部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

　　2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長(zhǎng)和總務(wù)主任等，具體負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

　　3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的`工作，承辦各種會(huì)議、管理財(cái)產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動(dòng)態(tài)，設(shè)立食物中毒報(bào)告電話，及時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預(yù)防控制工作情況，編寫、報(bào)送工作信息等相關(guān)資料。

　　4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)、取證采樣及臨時(shí)控制措施的實(shí)施。對(duì)造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運(yùn)被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。

　　四、應(yīng)急運(yùn)行措施

　　（一）應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

　　1、健全食品污染物檢測(cè)網(wǎng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)并加強(qiáng)抽檢工作。

　　2、加強(qiáng)食物中毒信息庫(kù)的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時(shí)、準(zhǔn)確。

　　3、組織各項(xiàng)信息的匯總，通過對(duì)常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測(cè)、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報(bào)告，報(bào)上級(jí)人民政府批準(zhǔn)后啟動(dòng)、變更或結(jié)束相應(yīng)級(jí)別應(yīng)急響應(yīng)。

　　（二）事件報(bào)告

　　1、任何單位和個(gè)人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾�府及其有關(guān)部門報(bào)告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級(jí)人民政府及其有關(guān)部門舉報(bào)不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個(gè)人。

　　2、學(xué)校有關(guān)部門或個(gè)人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)盡快向上級(jí)人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報(bào)告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查確認(rèn)，及時(shí)采取措施，隨時(shí)報(bào)告事態(tài)進(jìn)展情況。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇19

　　為了保障我園教職工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確、高效的處置可能發(fā)生的'食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本園應(yīng)急預(yù)案：

　　一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng)：

　　成員：

　　二、應(yīng)急處理程序

　　在全園范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告，如確定食物中毒，做好以下工作：

　　（1）立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

　　（2）請(qǐng)鄉(xiāng)衛(wèi)生院初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。

　　（3）立即撥打急救電話120或者與附近醫(yī)院聯(lián)系救治患病師生。

　　（4）立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。

　　（5）收集相關(guān)病情信息，食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

　　學(xué)校處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，立即指揮搶救工作，協(xié)助有關(guān)單位和部門的搶救，向區(qū)教育局分管部門報(bào)告。

　　（1）由幼兒園安全負(fù)責(zé)人立即向衛(wèi)生部門報(bào)告。

　　（2）由食堂管理人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

　　（3）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門工作和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　三、紀(jì)律要求：

　　（1）嚴(yán)格組織紀(jì)律，一切行動(dòng)聽指揮，接到通知后各司其職。

　　（2）凡發(fā)生人員傷亡事故，必須在第一時(shí)間內(nèi)向園長(zhǎng)報(bào)告，幼兒園按安全事故報(bào)告程序向上級(jí)報(bào)告。

　　（3）幼兒園的一切人員必須在領(lǐng)導(dǎo)組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)善后處理工作。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇20

　　一、成立學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　二、工作原則

　　1、全程預(yù)防、全程控制：是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及上級(jí)部門提供的集體用營(yíng)養(yǎng)餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。

　　2、明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。

　　3、科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

　　4、及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　三、事故分級(jí)突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級(jí)：

　　一級(jí)，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足20人，出現(xiàn)20例及以上死亡病例的食物中毒事件。

　　二級(jí)，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足10人，出現(xiàn)死亡病例的事件。

　　三級(jí)，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。

　　四、使用范圍：適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。

　　五、救助體系

　　1、學(xué)校根據(jù)上級(jí)要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)安全事故時(shí)，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

　　（1）啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案；

　　（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

　　（3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

　　（4）負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息；

　　（5））向縣教育局營(yíng)養(yǎng)辦及鎮(zhèn)主要分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告事故救援情況。

　　六、工作要求

　　1、學(xué)校要認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。

　　2、要按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育。

　　3、要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。

　　4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

　　5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

　　6、食堂食物要求專人管理，專庫(kù)存放，要做好接收登記保管。嚴(yán)把食物采購(gòu)關(guān)，要認(rèn)真落實(shí)食堂管理制度，填寫出入庫(kù)單，堅(jiān)持飯菜足額留樣。

　　7、要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的.各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。

　　七、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運(yùn)行體系

　　1、認(rèn)真落實(shí)“三查”制度，值日教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。

　　2、及時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)報(bào)告，由校長(zhǎng)報(bào)中心學(xué)校備案，并有中心校報(bào)教育局，并當(dāng)?shù)卣�府和衛(wèi)生疾控部門報(bào)告，以便及時(shí)施救。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度（報(bào)告時(shí)間不得超過事發(fā)后1小時(shí)，不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)）。

　　3、救援措施。一旦發(fā)生事故，學(xué)校應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè)，防止遺漏。

　　4、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告情況。

　　5、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。要做好學(xué)生家長(zhǎng)的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長(zhǎng)提出的問題，盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

　　6、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后，立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。

　　7、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向中心校求援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實(shí)職責(zé)。

　　8、要保障廣大師生及家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)，對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

　　9、協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

　　10、食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送縣教育局。

　　八、其他

　　1、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)處置突發(fā)事件成績(jī)顯著的個(gè)人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人，視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任。

　　2、學(xué)校對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇21

　　總則

　　1.1工作原則

　　以人為本、減少危害，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)，屬地管理、預(yù)防為主，快速反應(yīng)、依法處置 。

　　1.2編制依據(jù)

　　《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》《省突發(fā)事件應(yīng)對(duì)條例》《省食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》《市突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》《市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等 。

　　1.3適用范圍

　　本預(yù)案適用于發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)或發(fā)生在其他縣區(qū)但涉及我區(qū)的各類食品安全突發(fā)事件的防范應(yīng)對(duì)和應(yīng)急處置工作 。

　　1.4事件分級(jí)

　　食品安全突發(fā)事件按照人員傷亡、危害程度、涉及范圍和發(fā)展趨勢(shì)，將突發(fā)事件由高到低分為四個(gè)等級(jí)：特別重大食品安全突發(fā)事件、重大食品安全突發(fā)事件、較大食品安全突發(fā)事件、一般食品安全突發(fā)事件 。食物中毒類事件參照國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，其它類別事件由國(guó)務(wù)院及其授權(quán)的相應(yīng)級(jí)別部門確定 。

　　2市區(qū)食品安全突發(fā)事件指揮體系

　　市區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮體系由區(qū)級(jí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及其辦公室組成 。區(qū)級(jí)指揮機(jī)構(gòu)是應(yīng)對(duì)本行政區(qū)域一般食品安全突發(fā)事件的主體 。

　　2.1市區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)

　　區(qū)食品安全突發(fā)事件的`應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)（以下統(tǒng)稱區(qū)指揮部）是區(qū)重大市場(chǎng)監(jiān)管事件應(yīng)急指揮部的組成部分 。

　　指揮長(zhǎng)：分管食品安全工作的副區(qū)長(zhǎng)

　　副指揮長(zhǎng)：區(qū)政府辦、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)應(yīng)急局主要負(fù)責(zé)人 。

　　成員單位：區(qū)委宣傳部、區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、區(qū)委網(wǎng)信辦、區(qū)發(fā)改局、區(qū)科教局、區(qū)工信局、區(qū)公安分局、區(qū)民政局、區(qū)財(cái)政局、區(qū)自然資源局、區(qū)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局、區(qū)生態(tài)環(huán)境局、區(qū)交通局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)文旅局、區(qū)衛(wèi)體局、區(qū)退役軍人事務(wù)局、區(qū)應(yīng)急局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局等 。根據(jù)食品安全突發(fā)事件實(shí)際情況，指揮長(zhǎng)可抽調(diào)相關(guān)單位分管負(fù)責(zé)人為成員 。

　　區(qū)指揮部辦公室日常工作由區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室（設(shè)在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）承擔(dān)，辦公室主任由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)兼任 。區(qū)指揮部組成及職責(zé)見附表1 。

　　2.2現(xiàn)場(chǎng)指揮部

　　區(qū)指揮部根據(jù)需要，成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，下設(shè)事件調(diào)查組、危害控制組、醫(yī)療救治組、應(yīng)急保障組、宣傳報(bào)道組、專家組6個(gè)工作組，工作組成員根據(jù)事件性質(zhì)從相關(guān)單位抽調(diào) 。各組職責(zé)詳見附表2 。

　　3風(fēng)險(xiǎn)防控

　　充分發(fā)揮區(qū)食品安全委員會(huì)的作用，建立健全食品安全事件防控制度，建立完善食品安全防控體系，加強(qiáng)食品安全信息綜合利用和資源共享，構(gòu)建各部門信息溝通平臺(tái)，落實(shí)屬地管理責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任，采取切實(shí)可行的措施，積極消除食品安全隱患。

　　市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門依法對(duì)食品安全事件風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、危險(xiǎn)源進(jìn)行辨識(shí)、評(píng)估，加強(qiáng)對(duì)食品安全重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域和熱點(diǎn)問題的監(jiān)管，做好節(jié)假日、重大活動(dòng)的食品安全保障工作，減少食品安全突發(fā)事件帶來的損失和影響 。

　　4監(jiān)測(cè)與預(yù)警

　　4.1監(jiān)測(cè)

　　衛(wèi)生健康部門應(yīng)會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管等有關(guān)部門建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)會(huì)商機(jī)制，根據(jù)國(guó)家、省、市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，制定、調(diào)整我區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案 。市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、糧食和儲(chǔ)備、教育、公安、新聞宣傳及其他有關(guān)部門按照職責(zé)分工開展日常食品安全監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、輿情調(diào)查等工作，對(duì)可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息進(jìn)行分析、研判和跟蹤調(diào)查，必要時(shí)向有關(guān)部門和地區(qū)通報(bào) 。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)防控措施，定期開展自查，排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患 。當(dāng)出現(xiàn)可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的情況時(shí)，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門 。

　　4.2預(yù)警

　　市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、糧食和儲(chǔ)備等有關(guān)部門根據(jù)監(jiān)測(cè)信息和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，對(duì)發(fā)現(xiàn)的苗頭性、傾向性食品安全風(fēng)險(xiǎn)和較高風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品，及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，報(bào)指揮部并通報(bào)相關(guān)部門和可能波及地區(qū)做好預(yù)警預(yù)防工作 。經(jīng)區(qū)指揮部研判，需要向公眾警示的，通過預(yù)警信息發(fā)布平臺(tái)和廣播、電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信等渠道，向本行政區(qū)域公眾發(fā)布預(yù)警信息 。當(dāng)研判引發(fā)食品安全事件的因素已經(jīng)消除或得到有效控制，應(yīng)解除預(yù)警，終止有關(guān)措施 。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇22

　　1.總則

　　1.1目的

　　為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒突發(fā)事故造成的危害，保障全院?jiǎn)T工和住院人員的身體健康與生命安全，制定本預(yù)案。

　　1.2編制依據(jù)

　　國(guó)家法律法規(guī)：《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食物中毒事故處理辦法》。

　　1.3工作原則

　　1.3.1預(yù)防為主、常備不懈

　　食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急工作，應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，應(yīng)建立健全食物中毒突發(fā)事件報(bào)告網(wǎng)，做到“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制、早治療”。

　　1.3.2快速反應(yīng)、措施果斷

　　應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食物中毒突發(fā)事故應(yīng)急處理能力的培訓(xùn)和應(yīng)急演練，保證信息渠道的暢通，發(fā)生食物中毒后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)作出反應(yīng)，立即了解情況，組織調(diào)查，通力合作，迅速采取果斷、有效的預(yù)防控制，將危害控制在最小程度。不可優(yōu)柔寡斷，玩忽職守，耽誤時(shí)機(jī)。

　　1.3.3依法管理嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)造成食物中毒事件的責(zé)任人（食堂）根據(jù)法律法規(guī)及規(guī)章依法查處。

　　1.4適用范圍全院職工和病患及其家屬，因集體食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患而發(fā)生的食物中毒事件。

　　2.分級(jí)和預(yù)警級(jí)別

　　2.1食物中毒突發(fā)事故分級(jí)

　　食物中毒原則上劃分為一般（IV級(jí)）、較大（III級(jí)）、重大（II級(jí)）、特大（I級(jí)）四個(gè)等級(jí)。

　　2.1.1一般食物中毒事故：中毒人數(shù)少于5-30人或疑似食物中毒。

　　2.1.2較大食物中毒：中毒人數(shù)30-49人。

　　2.1.3重大食物中毒事故：死亡人數(shù)1-4人，中毒人數(shù)50人-100人。食物中毒事故發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或全國(guó)性重要會(huì)議期間的。按重大食物中毒事故處理理。

　　2.1.4特大食物中毒事故：死亡5人以上，中毒人數(shù)101人以上。或者以食品為載體的恐怖事件有可能產(chǎn)生嚴(yán)重后果的食品安全事故。

　　3.組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)

　　3.1應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

　　3.1.1醫(yī)院成立食品衛(wèi)生突發(fā)事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，成員包括：院辦、總務(wù)、院感、醫(yī)務(wù)等科室。

　　組長(zhǎng)：張艷麗

　　副組長(zhǎng)：劉迎恩、王桂榮

　　成員：王升國(guó)、張慶順、沈艷麗、韓光輝

　　職責(zé)如下：

　　3.1.1.1負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)各成員科室開展工作。

　　3.1.1.2應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)由物業(yè)保安負(fù)責(zé)，必要時(shí)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)交通治安秩序的維護(hù)，以便組織醫(yī)療救護(hù)處理。

　　3.1.1.3現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查組成員包括總務(wù)科、院感部、食堂負(fù)責(zé)人。醫(yī)院發(fā)生食物中毒時(shí)，負(fù)責(zé)核實(shí)食物中毒事件的中毒人數(shù)；采集可疑食物及其他有關(guān)樣品并及時(shí)檢測(cè)；調(diào)查、診斷中毒原因；并上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局。

　　4.報(bào)告

　　4.1信息監(jiān)測(cè)與報(bào)告按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《食物中毒事故處理辦法》的有關(guān)規(guī)定，市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)管轄單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督，食藥局應(yīng)加強(qiáng)對(duì)集體食堂食品衛(wèi)生安全的管理，發(fā)生食物中毒和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定由飯?zhí)秘?fù)責(zé)人及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告。其報(bào)告內(nèi)容如下：

　　4.1.1發(fā)生中毒的時(shí)間。

　　4.1.2中毒人數(shù)、危重人數(shù)及死亡人數(shù)，主要中毒表現(xiàn)。

　　4.1.3可疑中毒食品的品名。

　　4.1.4在核實(shí)可能為重大或特大食物中毒事件后，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向上一級(jí)衛(wèi)生主管部門報(bào)告。

　　4.1.5食物中毒突發(fā)事件，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。

　　4.1.6食物中毒突發(fā)事故的上報(bào)，由院辦負(fù)責(zé)。

　　4.2報(bào)告制度根據(jù)食物中毒種類必須在規(guī)定的時(shí)限向市衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

　　5.應(yīng)急響應(yīng)

　　5.1基本響應(yīng)程序

　　I級(jí)響應(yīng)：

　　適用范圍：一般食物中毒事故

　　響應(yīng)程序：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，飯?zhí)秘?fù)責(zé)人應(yīng)立即撥打電話3216或3216匯報(bào)事故發(fā)生情況，后勤組織人員查找是否為食物中毒。

　　II級(jí)響應(yīng)

　　適用范圍：較大食物中毒

　　響應(yīng)程序：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，飯?zhí)秘?fù)責(zé)人應(yīng)立即撥打后勤電話3216或3216匯報(bào)事故發(fā)生情況，同時(shí)指揮員工撥打120向急診科發(fā)出醫(yī)療求援。組織員工及時(shí)果斷將發(fā)病人員送醫(yī)院急救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，后勤部人員接到報(bào)告立即通知應(yīng)急事故領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)科室趕往現(xiàn)場(chǎng)指揮事故處理工作。通知物業(yè)保安做好現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)工作。

　　III級(jí)響應(yīng)

　　適用范圍：重大或特大食物中毒事件

　　響應(yīng)程序：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，飯?zhí)秘?fù)責(zé)人應(yīng)立即撥打后勤電話3216或3216匯報(bào)事故發(fā)生情況，同時(shí)指揮員工撥打120向急診科發(fā)出醫(yī)療求援。組織員工及時(shí)果斷將發(fā)病人員送醫(yī)院急救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，后勤部人員接到報(bào)告立即通知應(yīng)急事故領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)科室趕往現(xiàn)場(chǎng)指揮事故處理工作。通知物業(yè)保安做好現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)工作，在2小時(shí)內(nèi)向上一級(jí)衛(wèi)生主管部門報(bào)告。

　　5.1.1.現(xiàn)場(chǎng)指揮部重點(diǎn)圍繞醫(yī)療救護(hù)、事件調(diào)查、事態(tài)控制等工作進(jìn)行指揮協(xié)調(diào)。醫(yī)療救護(hù)：由醫(yī)務(wù)部根據(jù)受害者病情的輕重緩急，采取院前急救和院內(nèi)救治相結(jié)合，重點(diǎn)救治和常規(guī)救治相結(jié)合的方式、合理安排。事件調(diào)查：由調(diào)查組根據(jù)實(shí)際，從速查明事件原因，查清相關(guān)責(zé)任人和相關(guān)責(zé)任。事態(tài)控制：由現(xiàn)場(chǎng)指揮部根據(jù)初步調(diào)查結(jié)果，適時(shí)安排部門和人員控制事態(tài)的進(jìn)一步進(jìn)展，對(duì)患者采取應(yīng)急處理措施，主要有：停止食用可疑中毒食品；對(duì)患者催吐、洗胃、清腸，對(duì)癥治療，根據(jù)患者的特殊情況，進(jìn)行特殊治療。

　　5.1.2.食物中毒的處理

　　應(yīng)當(dāng)對(duì)食物中毒突發(fā)事故做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早采取措施，及時(shí)將中毒人員進(jìn)行救治，同時(shí)禁止繼續(xù)食用并立即封存剩余的可疑食品、食品加工工具、用具及食品容器、餐飲具，搜集可疑中毒食品及患者嘔吐物、糞便、洗胃液等送檢或留交衛(wèi)生部門的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查人員。

　　6.事后處理

　　由總務(wù)科填寫不良事件報(bào)告。

　　7.法律責(zé)任

　　7.1處罰依據(jù)調(diào)查結(jié)束后，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》等有關(guān)規(guī)定，對(duì)食物中毒肇事者實(shí)施行政處罰。

　　7.2責(zé)任追究

　　7.2.1對(duì)食物中毒突發(fā)事故隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的，對(duì)主要負(fù)責(zé)人根據(jù)不同的危害后果給予行政處分。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。本預(yù)案自發(fā)布之日?qǐng)?zhí)行。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇23

　　一、目的

　　及時(shí)有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

　　二、報(bào)告

　　任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告。

　　三、處置

　　1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。

　　2、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志。

　　3、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理。

　　4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。

　　5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

　　6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。

　　7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

　　四、要求

　　1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。

　　2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即啟動(dòng)預(yù)案，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況。

　　3、凡因工作不到位，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。

　　五、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組成員和站應(yīng)急處理分隊(duì)

　　1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　2、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

　　組長(zhǎng)：

　　隊(duì)員：

　　3、防疫應(yīng)急小組：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　4。后勤保障組：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇24

　　為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

　　一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　二、小組成員職責(zé)：

　　組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

　　副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料（錄像記錄）。

　　組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

　　組員：（負(fù)責(zé)組織學(xué)生）。負(fù)責(zé)提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。

　　三、應(yīng)急處理程序

　　如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉情況，值班中層領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。

　　（一）對(duì)中毒者采取緊急處理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

　　3、組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

　　4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；

　　5、對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

　　（二）對(duì)中毒食品控制處理

　　1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。

　　2、為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

　　3、經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

　　（三）對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。

　　1、封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

　　2、對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的'餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　　3、對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　（四）發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

　　（五）善后及責(zé)任追究

　　1、善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　2、責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。

　　3、事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。

　　四、事故報(bào)告、處置聯(lián)系電話：

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇25

　　一、工作內(nèi)容

　　參照國(guó)家、省、XX市關(guān)于食品安全綜合評(píng)價(jià)的相關(guān)工作要求，結(jié)合我市實(shí)際，本年度評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)工作在20xx年評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)基礎(chǔ)上，以本地特色農(nóng)產(chǎn)品、地產(chǎn)食品為重點(diǎn)，由市食品安全委員會(huì)辦公室統(tǒng)一組織11個(gè)鎮(zhèn)、街道和各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)抽樣，開展有關(guān)食品關(guān)鍵安全指標(biāo)（農(nóng)殘、重金屬、添加劑、微生物指標(biāo)等）抽驗(yàn)和評(píng)價(jià)工作。

　　二、工作原則

　　食品安全評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)工作在市食品安全委員會(huì)辦公室統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)下，按照統(tǒng)一檢測(cè)品種、統(tǒng)一抽樣方法、統(tǒng)一檢測(cè)項(xiàng)目、統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測(cè)方法、統(tǒng)一檢測(cè)機(jī)構(gòu)的原則開展抽驗(yàn)和評(píng)價(jià)。

　　三、工作內(nèi)容與安排

　　1.抽驗(yàn)品種、檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)14類食品的.部分安全性指標(biāo)開展抽驗(yàn)評(píng)價(jià)，具體抽驗(yàn)品種、檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)見附表。

　　2.抽驗(yàn)承擔(dān)單位

　　結(jié)合綜合檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)條件、檢測(cè)能力和第三方公正性等因素，經(jīng)研究委托XX市中普檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司承擔(dān)本年度的評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)工作。

　　3.樣品采集方法

　　抽檢樣品采用購(gòu)買的形式，從相應(yīng)的監(jiān)測(cè)點(diǎn)采集，取樣應(yīng)合理覆蓋產(chǎn)地、品種、質(zhì)量等級(jí)等，具有較好的代表性。取樣品時(shí)應(yīng)注明樣品名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格及購(gòu)樣市場(chǎng)名稱等內(nèi)容。

　　4.評(píng)價(jià)抽驗(yàn)時(shí)間安排

　　評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)時(shí)間安排在20xx年2月至10月，每一品種的具體抽驗(yàn)時(shí)間按照制定計(jì)劃實(shí)施。

　　5.檢測(cè)工作要求

　　檢測(cè)機(jī)構(gòu)要按規(guī)定操作進(jìn)行檢測(cè)并出具檢測(cè)報(bào)告，在出具檢測(cè)報(bào)告10日內(nèi)輸入“XX市食品安全檢驗(yàn)信息共享系統(tǒng)”。檢測(cè)結(jié)果和評(píng)價(jià)分析報(bào)告以電子郵件和紙質(zhì)兩種形式同時(shí)報(bào)送。數(shù)據(jù)上報(bào)采用電子表格形式，包括抽樣登記匯總表、檢測(cè)結(jié)果匯總表等，評(píng)價(jià)分析報(bào)告要包括產(chǎn)業(yè)概況、抽驗(yàn)實(shí)施情況、檢測(cè)結(jié)果總體概況、結(jié)果分析與存在的問題及原因分析、工作建議及措施等內(nèi)容。

　　檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)結(jié)果有保密的義務(wù)，不得對(duì)外泄露有關(guān)情況，不得擅自引用檢測(cè)數(shù)據(jù)或公布檢測(cè)結(jié)果。

　　四、評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)經(jīng)費(fèi)

　　由市政府安排的食品安全檢測(cè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)中撥付，供抽驗(yàn)承擔(dān)單位用于開展評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)工作。

　　五、結(jié)果的運(yùn)用

　　1.評(píng)價(jià)食品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)管的成效。各個(gè)部門根據(jù)評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)結(jié)果有重點(diǎn)地開展整治行動(dòng)，逐步消除食品安全隱患。

　　2.作為綜合評(píng)估監(jiān)管部門、鎮(zhèn)、街道食品安全監(jiān)管成效的依據(jù)。

　　3.根據(jù)評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)結(jié)果對(duì)不同類型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市食品安全情況進(jìn)行比較分析。

　　4.根據(jù)評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)結(jié)果比較地產(chǎn)食品和外地食品的安全性。

　　六、工作要求

　　1.提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。食品安全評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)工作是推動(dòng)我市食品安全狀況好轉(zhuǎn)的重要基礎(chǔ)性工作，是開展食品安全綜合監(jiān)督的重要抓手和技術(shù)支撐。市市場(chǎng)監(jiān)管局和受委托的檢測(cè)機(jī)構(gòu)要從切實(shí)加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督能力，構(gòu)建食品安全保障體系的目標(biāo)出發(fā)，高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，確保食品安全評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)工作順利開展。

　　2.科學(xué)實(shí)施，確保質(zhì)量。市市場(chǎng)監(jiān)管局和受委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)要按照本方案要求，合理選定監(jiān)測(cè)點(diǎn)，確保抽樣工作順利開展，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)能有效反映相關(guān)行業(yè)食品安全狀況。

　　3.嚴(yán)格管理，強(qiáng)化質(zhì)控。市市場(chǎng)監(jiān)管局安排專人負(fù)責(zé)評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)工作。檢測(cè)機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照食品安全實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的要求，加強(qiáng)分析測(cè)試的質(zhì)量控制。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇26

　　為確保桶裝水飲用、生產(chǎn)過程中發(fā)生重大質(zhì)量事故，緊張而有秩序地正確處理事故，最大限度地避免發(fā)生危害飲用人員的身體健康重大事故，防止事故蔓延和二次事故發(fā)生，積極有效地組織處理事故，穩(wěn)定人心，盡快恢復(fù)生產(chǎn)，特制定本預(yù)案。

　　一、組織機(jī)構(gòu)

　　產(chǎn)品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組 長(zhǎng)： 總經(jīng)理

　　副組長(zhǎng)： 副經(jīng)理

　　成 員：

　　二、處置職責(zé)

　　產(chǎn)品安全事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組各成員按各自職責(zé)開展應(yīng)急處置。

　　（一）先期處置。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，封存造成或可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據(jù)證明可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他原材料，將中毒人員或飲用過同樣食物者立即送往就近的醫(yī)院進(jìn)行救治，降低事故的`危害。事發(fā)地所在負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)通知群眾立即停止飲用可疑產(chǎn)品，盡快脫離接觸可疑污染物。保留好可疑產(chǎn)品，以供醫(yī)療檢驗(yàn)查明原因。

　　（二）醫(yī)療救護(hù)。副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織醫(yī)療救護(hù)隊(duì)迅速趕赴事發(fā)地開展醫(yī)療救治工作，并協(xié)調(diào)救治過程中所需特殊和緊缺藥品的供應(yīng)。

　　（三）維護(hù)秩序。組員.負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止群體性治安事件的發(fā)生。介入現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證，對(duì)造成產(chǎn)品安全事故的當(dāng)事人應(yīng)依法控制，開展事故的調(diào)查和責(zé)任追究。必要時(shí)，封閉或者限制使用相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，防止事件擴(kuò)大。

　　（四）發(fā)布信息。組員 負(fù)責(zé)制定信息發(fā)布方案，及時(shí)采用適當(dāng)方式組織信息發(fā)布產(chǎn)品安全事故有關(guān)信息。嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，對(duì)媒體發(fā)布的信息，應(yīng)當(dāng)經(jīng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組審查同意后，向社會(huì)發(fā)布。

　　（五）后期處置。組員負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品安全事故的后期處置工作。人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定；協(xié)調(diào)造成產(chǎn)品安全事故的責(zé)任單位對(duì)受害人給予賠償。

　　組長(zhǎng)負(fù)責(zé)應(yīng)急處置中的綜合協(xié)調(diào)，并指定人員負(fù)責(zé)信息收集、匯總和報(bào)送工作。根據(jù)《國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局》預(yù)案的規(guī)定，具體制定相應(yīng)工作方案。 對(duì)在應(yīng)急處置工作中做出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，由企業(yè)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)不服從指揮或者應(yīng)急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，依法對(duì)有關(guān)責(zé)任人給予行政處分。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇27

　　為保障廣大師生的飲食安全和身體健康，及時(shí)控制和有效消除餐飲服務(wù)工作中突發(fā)事故的危害，把損失減少到最小，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《食品安全法》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。

　　一、成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織指揮應(yīng)急救援工作，主要是對(duì)事故的起因進(jìn)行調(diào)查分析研究；對(duì)事故的狀態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析評(píng)估；負(fù)責(zé)采取有效措施進(jìn)行控制；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動(dòng)；負(fù)責(zé)應(yīng)急救援工作組織協(xié)調(diào)和對(duì)外信息發(fā)布工作

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)三個(gè)分隊(duì)，具體職責(zé)為：

　　1、現(xiàn)場(chǎng)處置分隊(duì)。由后勤保障處主任和學(xué)生處主任負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)勘察、疏導(dǎo)交通和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序；醫(yī)務(wù)室、食堂管理人員配合食品藥品監(jiān)督管理部門等有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。

　　2、醫(yī)療救援分隊(duì)。由后勤保障處負(fù)責(zé)，組織醫(yī)務(wù)單位對(duì)中毒人員進(jìn)行醫(yī)療救治。

　　3、思想工作分隊(duì)。由黨政辦公室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)生處、學(xué)部主任及班主任等參加，負(fù)責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)學(xué)生家長(zhǎng)的思想疏導(dǎo)工作。有出現(xiàn)死亡病例時(shí)負(fù)責(zé)做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。

　　二、應(yīng)急處置程序

　　（一）在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時(shí)上報(bào)后勤保障處，經(jīng)確認(rèn)后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。若確認(rèn)為食物中毒，立即上報(bào)食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　（二）班主任或任課老師發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應(yīng)立即報(bào)告后勤保障處，由后勤保障處聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員初步檢查確認(rèn)，做出以下措施：

　　1、觀察診斷病情，對(duì)癥處理。

　　2、如確認(rèn)為食物中毒，應(yīng)做好以下工作：

　　（1）初步診斷、治療、護(hù)理患病的學(xué)生，用“催吐法”協(xié)助中毒學(xué)生吐出有毒物，同時(shí)立即撥打120及時(shí)送醫(yī)院急救。如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援并立即報(bào)告學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)）。

　　（2）確認(rèn)發(fā)生食物中毒事故后，學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組立即啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案并按本預(yù)案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門進(jìn)行搶救，按時(shí)限向教育主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告并做好以下工作：

　　1）責(zé)令涉事食堂立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

　　2）年級(jí)主任和學(xué)生處主任組織班主任進(jìn)行全校緊急排查，通知有疑似中毒癥狀的學(xué)生緊急集中到校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行臨時(shí)處理。

　　3）后勤保障處主任和醫(yī)務(wù)人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行取樣、檢測(cè)，分析是否有人為的可能。同時(shí)應(yīng)立即組織急救隊(duì)伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴(yán)重者，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)往就近醫(yī)院。黨政辦公室主任應(yīng)及時(shí)調(diào)配車輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。

　　4）由后勤保障處主任負(fù)責(zé)立即向教育主管部門安全科（電話：）和市場(chǎng)監(jiān)督管理局（電話：）報(bào)告，報(bào)告時(shí)間不得超過2小時(shí)。

　　5）學(xué)部主任、醫(yī)務(wù)人員要深入各班級(jí)配合食品監(jiān)督管理部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場(chǎng)所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時(shí)上報(bào)。

　　6）后勤保障處主任負(fù)責(zé)向食品藥品監(jiān)督管理部門及時(shí)提供就餐人數(shù)及就餐名單，負(fù)責(zé)協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、《餐飲服務(wù)許可證》及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行采樣，送上級(jí)部門檢驗(yàn)。

　　7）食堂管理人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候有關(guān)部門處理。

　　8）食堂經(jīng)營(yíng)人、食堂管理人員要協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門作帶菌檢查和取證工作，按照主管部門的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。對(duì)發(fā)生事故的食堂，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，所有人員原地待命，協(xié)助調(diào)查。

　　9）班主任負(fù)責(zé)通知學(xué)生家長(zhǎng)并協(xié)助醫(yī)務(wù)室護(hù)理患病學(xué)生。

　　10）學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。

　　11）黨政辦公室主任負(fù)責(zé)學(xué)生家長(zhǎng)的思想疏導(dǎo)工作，協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好信息發(fā)布及善后處理工作。

　　12）后勤保障處主任負(fù)責(zé)做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

　　13）學(xué)生處主任做好事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)，維護(hù)學(xué)校治安秩序。同時(shí)，對(duì)有關(guān)當(dāng)事人采取監(jiān)控保護(hù)措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理部門意見，調(diào)查食堂工作人員的平時(shí)表現(xiàn)、社會(huì)關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。

　　三、信息保障

　　1、事故發(fā)生后，設(shè)立專值電話：

　　2、視情況召開通報(bào)會(huì)，做好學(xué)生思想政治工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。

　　3、校黨政辦公室牽頭，后勤保障處、醫(yī)務(wù)室配合，在事故發(fā)生后6小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告。報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、食堂名稱，食堂負(fù)責(zé)人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的'情況及采取的措施；需要有關(guān)部門和單位協(xié)助有關(guān)事項(xiàng)；事故報(bào)告單位、簽發(fā)人和報(bào)告時(shí)間。并及時(shí)上報(bào)指揮部，保障信息暢通和信息的準(zhǔn)確性，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供可靠依據(jù)。

　　4、嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)限客觀如實(shí)的逐級(jí)上報(bào)，不得隨意散布消息。

　　四、物質(zhì)保障

　　1、學(xué)生處要充分利用廣播、宣傳專欄等，對(duì)廣大師生開展形式多樣的預(yù)防食物中毒等食品安全事故相關(guān)知識(shí)的宣傳普及活動(dòng)，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

　　2、醫(yī)務(wù)室平時(shí)應(yīng)做好處理食物中毒事件各項(xiàng)物資（如用于“催吐法”所需的溫開水、一次性杯子、臉盆，檢查床，被子，枕頭等）的儲(chǔ)備工作。

　　3、事故發(fā)生后，后勤保障處應(yīng)立即采取啟用儲(chǔ)備物資、集中設(shè)備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)濟(jì)等有效措施，組織其他食堂做好食品供應(yīng)工作，確保學(xué)校生活秩序的正常運(yùn)行。

　　4、應(yīng)急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財(cái)力資源，有關(guān)單位和個(gè)人必須服從應(yīng)急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。

　　五、善后處理

　　1、學(xué)校各有關(guān)部門要配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作，待上級(jí)部門的檢驗(yàn)報(bào)告出來以后，確定責(zé)任。對(duì)表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)致殘、致病、死亡的人員，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)助和撫恤；對(duì)事故主要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。

　　2、事件處理完畢后，食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織各有關(guān)部門認(rèn)真總結(jié)，查找工作中存在的不足，加強(qiáng)管理，汲取教訓(xùn)，杜絕類似事故的再次發(fā)生，同時(shí)向教育主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門作出書面報(bào)告。

食品安全安全應(yīng)急預(yù)案 篇28

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

　　一、情況簡(jiǎn)述

　　我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

　　1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　2、園長(zhǎng)助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

　　3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

　　三、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

　　應(yīng)急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

　　　　五、后期處置

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

　　食品安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

　　1、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

　　領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng)：溫淑榮

　　成員：李忠艷王貴志魏黨生張世東

　　主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時(shí)向教育局請(qǐng)示報(bào)告。

　　醫(yī)療救護(hù)組

　　組長(zhǎng)：李忠艷

　　成員：各班教師，保育員及食堂人員

　　主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

　　2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

　　統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

　　定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的`基礎(chǔ)上，要求對(duì)本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

　　2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。

　　3、落實(shí)職責(zé)。園長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

　　4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

　　5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

　　三、事故應(yīng)急處理。

　　1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

　　2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

　　3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

　　4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

　　5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

　　6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

　　7、信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。