餐飲部消防的應(yīng)急預(yù)案

餐飲部消防的應(yīng)急預(yù)案（通用3篇）

餐飲部消防的應(yīng)急預(yù)案 篇1

　　一、范圍

　　本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹(shù)街36號(hào)。

　　二、總則

　�。ㄒ唬�為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門(mén)明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：消防應(yīng)急預(yù)案）。

　�。ǘ�）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

　　三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組

　�。ㄒ唬┲笓]組成員結(jié)構(gòu)

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　安全消防員：

　　（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

　　消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

　　1.組長(zhǎng)職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

　　2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(zhǎng)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。

　　3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)。

　　四、技術(shù)措施

　�。ㄒ唬┌l(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長(zhǎng)、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。

　�。ǘ�）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(huà)（120）。

　�。ㄈ�）報(bào)警

　�。�1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門(mén)報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門(mén)報(bào)警，報(bào)警時(shí)說(shuō)清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。

　　消防報(bào)警電話(huà)：119

　　公司消防：

　　（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話(huà)（119）、及急救電話(huà)（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話(huà)，并安排專(zhuān)人到路口等候，引導(dǎo)消防車(chē)輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。

　�。ㄋ模┏跗鸹馂�(zāi)的處置

　�。�1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

　�。�2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。

　�。�3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

　　（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮，確保火場(chǎng)秩序。

餐飲部消防的應(yīng)急預(yù)案 篇2

　　當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即予么處臵，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)對(duì)不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處臵：

　　1、因突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電、停水使生產(chǎn)無(wú)法正常進(jìn)行時(shí)，如果停電時(shí)間超過(guò)工藝規(guī)定時(shí)間，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，并確定數(shù)量，做好標(biāo)識(shí)，然后做以下處理：抽取樣品送化驗(yàn)室檢驗(yàn)，如果檢測(cè)結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)，將其并入合格品內(nèi)，以待銷(xiāo)售，如果檢測(cè)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。

　　2、原材料檢測(cè)結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成傷害時(shí)，應(yīng)組織相關(guān)人員評(píng)估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷(xiāo)售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。

　　3、政府部門(mén)監(jiān)督檢查顯示本廠產(chǎn)品檢測(cè)不合格時(shí)，應(yīng)確定不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷(xiāo)毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠銷(xiāo)售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關(guān)人員分析不合格的范圍，必要時(shí)應(yīng)修改工藝，工藝參數(shù)等。

餐飲部消防的應(yīng)急預(yù)案 篇3

　　一、方案背景

　　餐飲部是酒店的重要組成部分，對(duì)于酒店的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展具有重要意義。為了提高餐飲部的服務(wù)質(zhì)量和銷(xiāo)售額，激勵(lì)員工積極工作，特制定本提成方案。

　　二、提成比例

　　1、餐廳服務(wù)員：按照每月銷(xiāo)售額的2%提取服務(wù)費(fèi)，作為提成獎(jiǎng)金。

　　2、傳菜員：按照每月銷(xiāo)售額的1%提取傳菜費(fèi)，作為提成獎(jiǎng)金。

　　3、廚師：按照每月菜品銷(xiāo)售額的3%提取廚師獎(jiǎng)金，作為廚師的額外收入。

　　4、酒水銷(xiāo)售人員：按照每月酒水銷(xiāo)售額的5%提取酒水銷(xiāo)售提成獎(jiǎng)金。

　　5、預(yù)定員：按照每月預(yù)定量收取預(yù)定費(fèi)用的1%作為預(yù)定獎(jiǎng)金。

　　三、提成計(jì)算方法

　　根據(jù)不同崗位的.性質(zhì)和工作內(nèi)容，按照以上提成比例，進(jìn)行以下計(jì)算方法：

　　1、餐廳服務(wù)員：服務(wù)員當(dāng)月銷(xiāo)售總額2%，即服務(wù)員當(dāng)月工資總額+服務(wù)費(fèi)收入提成。

　　2、傳菜員：傳菜員當(dāng)月銷(xiāo)售總額1%，即傳菜員當(dāng)月工資總額+傳菜費(fèi)收入提成。

　　3、廚師：廚師當(dāng)月菜品銷(xiāo)售額總計(jì)3%，作為廚師當(dāng)月工資之外的額外收入。廚師當(dāng)月工資按照酒店統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　4、酒水銷(xiāo)售人員：銷(xiāo)售人員當(dāng)月銷(xiāo)售總額5%，即銷(xiāo)售人員當(dāng)月工資+酒水銷(xiāo)售提成獎(jiǎng)金。酒水銷(xiāo)售人員的酒水銷(xiāo)售額不包括餐廳自銷(xiāo)的酒水。

　　5、預(yù)定員：預(yù)定員當(dāng)月預(yù)定量1%，即預(yù)定員當(dāng)月工資+預(yù)定獎(jiǎng)金。預(yù)定量包括餐廳內(nèi)預(yù)定和外賣(mài)預(yù)定兩種方式。

　　四、提成發(fā)放時(shí)間

　　提成獎(jiǎng)金每月底發(fā)放，由財(cái)務(wù)部門(mén)根據(jù)各崗位的提成計(jì)算方法進(jìn)行核算，經(jīng)店長(zhǎng)審核后，由酒店財(cái)務(wù)統(tǒng)一發(fā)放。提成獎(jiǎng)金不得克扣或拖欠，確保員工的合法權(quán)益。

　　五、其他事項(xiàng)

　　1、對(duì)于未完成銷(xiāo)售任務(wù)的員工，可以適當(dāng)降低提成比例或扣除部分提成獎(jiǎng)金，以激勵(lì)員工積極工作。

　　2、對(duì)于員工之間的提成分配問(wèn)題，員工之間可以協(xié)商解決，如無(wú)法協(xié)商，可報(bào)請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。嚴(yán)禁員工之間私自分配提成獎(jiǎng)金，以免影響員工之間的關(guān)系和工作積極性。

　　3、本方案自發(fā)布之日起開(kāi)始執(zhí)行，原有提成方案廢止。如有其他疑問(wèn)或建議，請(qǐng)及時(shí)向酒店管理層反饋。

　　4、本方案解釋權(quán)歸酒店管理層所有。