餐廳應急預案（精選3篇）
餐廳應急預案 篇1
安全是企業的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發生突發事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發生火災時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結合公司實際情況制定以下應急預案。
一、具體措施
員工在遇到發生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發生的區域、地點、火勢大小、告知相關上級領導。
1、行動措施
（1）火災現場的第一發現人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當發生火警時，主管人員須立即趕赴現場查看，確認發生火災后，應立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發事件應急處置小組成員到達現場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現場。
（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細情況報指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。
（3）對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。
3、現場指揮者要求
（1）由最早趕到現場的.最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經理、經理、各區域主管。
（2）總指揮者根據火勢的大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛警戒工作等。
（3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫療救護程序：
1、一旦發生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區域，進行現場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救。
2、在現場搶救的同時，應向醫院求援（電話：120），請專業醫療救護單位進行救護。
三、撲救初起火災的程序和措施
一旦發生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：
1、報警。做到“報警早，損失小”，迅速將事故險情上報給辦公室，并撥打火警“119”報警；
2、疏散。現場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區域；
3、迅速查明火情，調查起火原因，起火部位，燃燒物質，火場內有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應立即切斷電源；
4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區，控制火勢發展；
5、合理使用滅火器材。如在現場消防設施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應采取滅火、降溫、撤走現場易燃易爆物資等有效措施，積極進行自救；
6、積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產損失；
8、根據險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區，清除現場障礙物，拓寬滅火現場，積極清障；
9、配合消防隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關人員搞好現場警衛工作，保護好現場，防止死灰復燃及現場遭受破壞。
（2）各崗位負責人協助進行現場勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。
（3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協調一致，嚴禁發生人為的技術規范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務和職責。
建莊礦業物業部
1號食堂
餐廳應急預案 篇2
為保證在火災發生時，及時有效地組織人員安全疏散，控制火勢蔓延，減少人員傷亡和財產的損失，特制定本預案。
一、發現火情立即報警，每位員工發現火情都有責任報警:
1、以最快的`速度撥打119火警報警電話，將火情發生的地址、樓層和火勢等情況及本人姓名報告消防部門；
2、向店內值班領導報告火災情況；
二、酒店領導接到報警后的措施：
1、值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發生的具體位置、區域、樓層(或房間)、燃燒物品、燃燒范圍及火勢大小等情況；
3、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器等開關；
4、詢問火場有無人員被困，組織顧客和員工緊急疏散，樓層服務員迅速檢查房內有無客人，檢查完畢將門關好，在房門上做出“已檢查”標志；
5、及時回答客人詢問，要勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中，疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部派員進行登記，核實人數；
6、檢查有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等，妥善安置貴重物品和處理其它易燃易爆危險品；
7、立即組織人員，利用現場消防器材進行撲救，有效控制火勢蔓延；
8、保安值班人員守住電話，及時與消防、公安部門的聯系；
9、清理酒店周圍場地，確保消防通道的暢通；
10、阻止無關人員進入酒店，防止治安案件的發生；
11、對酒店財務、吧臺等重要場所加強巡查和戒備；
12、迎接引導消防車到現場進行滅火施救工作
13、協助配合消防等相關部門的事件調查和善后工作。
餐廳應急預案 篇3
一、培訓目的：
1、重塑前堂服務形象，樹立員工服務競爭意識；
2、進一步加強員工對各項服務技能標準的掌握，完善服務質量的根本環節，以此提高本店的'服務水平；
3、立足長遠，著眼未來，努力拓展多元化知識。
二、培訓地點：
一樓大廳
三、培訓時間：
20xx年7月5日―――20xx年8月31日（中午14：30――15：30周六、周日）
四、培訓對象：
前堂全體員工
五、培訓要求：
1、培訓期間不得請假、遲到；（值班、病假除外）
2、每天培訓后，參訓人員須分組討論后寫出書面的心得體會；
3、培訓結束后于9月1日前進行培訓考核，考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎勵，考核不合格者取消當月全天休息日及當月全勤獎。
六、培訓負責人：
七、培訓執行人：