大酒店廚師聘用勞動合同協議（通用6篇）
大酒店廚師聘用勞動合同協議 篇1
甲方：乙方：經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本合同書，以供雙方共同信守執行。
一、甲方權力與職責
1、甲方把佰特國際大酒店廚房授權給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為1年，即從20年6月23日起至20年6月22日止，其中試用期為2個月，即從20年6月23日起至20年6月23日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。
2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月工資總額為人民幣15000元，每月15
日發放上月出勤工資，工資總額中含社保補貼20元。
除此之外，甲方不再給乙方辦理社保和發放其他補貼。
甲乙雙方在試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標，在經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。
5、甲方給予乙方每月4天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排(須告知甲方)，在工作繁忙時，乙方不得休假。
6、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。
二、乙方權力與職責
1、乙方須保證至少42人到甲方廚房工作。
其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點人、打荷人、堂做人，水臺人，上什人，洗摘
人。
乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。
2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到56%
的毛利率，允許上下浮動3-5%個點。
如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的10%扣除工資。
3、以甲方當月菜金銷售額110萬為基數。
如當月菜金銷售額超過110萬，按超過部分1%給乙方提成。
超過150萬按超額部分1.5%提成。
超過200萬按超額部分2%提成。
提成50%歸乙方所有，另50%由乙方自由支配甲方不予干涉。
若當月菜金銷售額低于100萬元時，則按低于部分的百分比乘以乙方基本工資11000元扣減乙方工資。
4、甲方廚師班子的調整，由乙方根據酒店的經營情況及菜品開發的需要，提出方案報甲方批準后實施。
在確保菜品質量的基礎上，要嚴格控制廚師班子的工資總水平。
在乙方入職3個月內，廚房工資總額占菜金銷售額比例應控制在12%以內，3個月后其比例應控制在11%以內。
若超過或低于上述比例時，按超過或低于的百分比相應扣減或增加乙方的工資。
5、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
6、乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜。
7、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
8、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。
9、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。
10、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。
11、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
12、若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則乙方應承擔由此給甲方造成的經濟損失。
12、乙方須于6月23日前人員到位，保證甲方酒店正常運營。
13、乙方應根據廚房出品的要求嚴把原料進貨質量關，不符合出品質量要求的原材料不得接收。
同時應配合甲方后勤管理部門，參與進行原料的詢價。
14、乙方的休假方法和其他福利待遇，參照公司的相關規章制度。
三、勞動紀律;甲、乙雙方均應嚴格遵守紀律、法規、政策法令和規章制度，乙方應遵守甲方依法制定的各項具體的管理制度，若乙方違章，甲方有權根據甲方的規定給予行政處分或處罰，直至解除本合同。
四、乙方有下列情形之一的，甲方可解除與乙方的合約且無須補償;
1.乙方在合同期內有違反甲方《員工手冊》、《崗位工作細則》等有關條款規定之行為的。
2.嚴重違反勞動紀律或用人單位規章制度的。
3.嚴重瀆職、失職、濫用職權、以權謀私、錢權交易、營私舞弊，對用人單位利益造成重大損害的。
4.被依法追究刑事責任的。
五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除合同，但應提前15日通知乙方;
乙方患病或非因工負傷，醫療期滿后不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排的工作;
2.乙方不能勝任工作的，經培訓或調整工作崗位，仍不能勝任工作的。
3.勞動合同訂立時，所依據的客觀情況發生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經當事人協商不能就變更勞動合同達成協議。
六、協議變更或終止;
1.甲乙雙方無正當理由不得擅自變更合同。
若經雙方協商同意，可以變更合同。
2.合同期內，甲方或乙方欲變更、終止合同，則需提前15日通知對方。
如一方未經對方同意變更、終止合同，給對方造成損害的，應賠償對方損失。
3.以下情形發生，此合約終止:(1)甲方破產、停產或停業;(2)乙方喪失工作能力;(3)因不可抗拒因素發生;(4)合同期滿，勞動關系即行終止。
七、競業禁止和保守商業秘密的規定;
1、競業禁止
(1)乙方在合同期內，不得兼職，禁止參與一切可能導致與甲方有利益沖突的經營活動和商業行為。
乙方不得以個人名義或配偶、子女等的名義進行任何形式與甲方經營范圍類同的投資、自己經營、委托經營、代人經營、顧問、咨詢等商業性活動或非盈利性活動，經甲方同意的除外。
(2)乙方在任職和離職及離職后，不得掠奪甲方客戶或將甲方客戶推介給與甲方有競業性質的其他公司;乙方不得勸導、引誘甲方其他雇員離職。
2.保守商業秘密
(1)乙方有保守甲方商業秘密不被泄露的義務。
(2)乙方在合同期內獲得的一切商業信息、投資信息、服務信息、技術信息、人力資源信息等信息資源，應視為乙方工作崗位所獲得，信息的處置權歸甲方所有，乙方不得以任何理由截留、轉移、贈送或販賣給他人。
(3)乙方應保持甲方所規定的對外宣傳的統一口徑。
不得夸大或貶損甲方形象，不得隨意散布一切與甲方對外宣傳相違背的信息。
(4)乙方在任職和離職及離職后，不得復制、帶走或以其他任何方式泄露屬于甲方的任何文件和信息。
(5)乙方不得以威脅、利誘、脅迫或其他不正當手段獲取甲方商業秘密，未經甲方認可或許可，乙方不得披露、使用或許可他人使用甲方的商業秘密。
4.乙方執行甲方職務時違反法律、行政法規或者甲方規章制度的規定，給甲方造成損害的，應當承擔賠償責任。
5.乙方不得利用職權收取賄賂、傭金或其他非法收入，不得以權謀私、侵占甲方財產等一切活動。
6.乙方承諾遵守甲方規章制度，若有違反甲方可按有關規定處理。
八、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決。
不愿協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁.九、本協議一式兩份，簽字之日起生效，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方代表簽字：_______乙方代表簽字：
______________年_______月_______日_______年_______月_______日
大酒店廚師聘用勞動合同協議 篇2
甲方：
乙方：
雙方經過相互信任、自愿、平等、協商，達成一致，甲方愿意聘用乙方做廚師工作。
一、合同期為____年，從_年_月_日起到_年_月_日止。
二、乙方為甲方的頭灶廚師，不負責切配等雜活。
三、乙方每日工作時間不得多于9小時，超出9小時按每小時____元計算加班工資。
四、甲方每月____日以貨幣形式按時足額為乙方發放工資，如甲方拖欠工資至每月發放工資日____日后乙方有權單獨取消合同并向甲方索取三倍工資以及索要工資所產生的食宿，車旅，律師，訴訟等費用。是否發放工資以乙方簽字為準。
五、乙方的工資報酬為____元，大寫____元
六、甲方負責乙方的工作餐、住宿及健康證、暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利，參照相關法規。
七、甲方有提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
八、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲放有權利對乙方做出正當處罰。
九、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求。
十、乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。
十一、甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留、走由甲方決定。
十二、甲方承擔乙方的往返路費。
十三、如遇酒店倒閉或轉讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠付乙方____月工資，如遇到戰爭。地震等不可抗拒因素則按相關法規處理。
十四、如果甲方提前終止協議，須提前十五天書面形式通知乙方，并給予____月的基本工資作為賠償。如乙方提出提前終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方。
十五、乙方沒有為甲方找廚師的義務。乙方不承擔任何原因客人退菜所造成的甲方損失。
十六、乙方在合同期內患病或非因工負傷甲方不付給乙方工資，同時乙方不承擔因病誤工對甲方所造成的損失。
十七、雙方協商約定的其他內容廚師勞動合同范本合同范本品友互動合同沒有寫明的事宜一律按勞動法為準。希望甲乙雙方合作愉快。
甲方：____乙方：____
________年____月____日________年____月____日
大酒店廚師聘用勞動合同協議 篇3
招聘方：__________________________(企業，事業，機關，團體等單位的行政)簡稱甲方
受聘方：______________(協議制職工)簡稱乙方 。
根據《中華人民共和國勞動法》和有關勞動政策法規，甲乙雙方在平等自愿、協商一致的基礎上簽訂本協議。
第一條 協議期限
協議生效期限為___個月，從________年____月____日起至________年____月____日止。
第二條：工作內容
1、甲方以招聘形式選擇乙方，乙方自愿形式到甲方工作。
2、乙方負責餐廳、廚房安全、防火、衛生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經發現甲方有權對乙方進行經濟處罰。
3、乙方負責廚房食品的安全衛生，不得發生食品中毒等事件，如發生食品中毒等事件由乙方負責。衛生防疫部門來檢查，如果達不到衛生防疫部門要求，乙方及按要求改正，并對所造成的一切損失承擔責任。(硬件設施除外)
4、乙方在工作期間應盡職盡責，在菜品，食品花樣上不斷推陳出新，滿足不同顧客的要求。
5、乙方努力提高自身素質，在工作中愛護設備、節約能源，避免浪費。做到科學組織、工藝合理，做出物美價廉，搭配合理，營養豐富，色、香、味俱全的高品質菜品。
第三條：勞動紀律
1、甲方應根據《勞動法》和有關規定，制定本酒店各項具體規章制度。
2、乙方應遵守國家法律、法規和甲方依法制定的各項規章制度;嚴格遵守勞動安全衛生，操作規程和工作規范;愛護甲方財產，遵守職業道德;服從甲方的管理和教育。
3、乙方違反勞動紀律，甲方可依據國家法律、法規和本酒店相關規章制度，給予紀律處分、經濟處分，直至解除勞動協議。
第四條：勞動報酬
1、乙方月工資為： 元月
2、乙方每月工資由甲方于次月____日發放。若工資發放日適逢周日或假日，甲方可提前或推后____日或數日發放。若甲方推后半個月未發放工資，視為違約。
3、乙方在甲方工作期間，甲方除支付乙方工資外，負責乙方職工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何費用。
4、乙方在工作期間_________福利待遇，乙方如在工作期間請假，甲方不支付請假期間工資。
第五條：勞動紀律
1、如乙方終止協議，必須提前半個月向甲方提出書面申請，經甲方同意后可辦理終止手續。
2、如果乙方違約，造成甲方損失，乙方加倍賠償甲方損失。
3、乙方要自覺維護和遵守國家法律、法規條例及甲方規定的各項規章制度。乙方觸犯甲方規定的相關制度，甲方有權對其予以警告、處罰、直至辭退。
4、甲方因業務萎縮時有權終止本協議，并提前一個月通知乙方，協議終止時，甲方得結清乙方的工資，且乙方不必補償協議期內的培訓費。
第六條：其它
1、甲、乙雙方就履行本協議所發生一切爭執，同意以勞動局為
第一審理機關。
2、本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，簽字生效，具有同等法律效力。
甲方：(簽字)
乙方： (簽字)
簽約代表人：(簽字)
年月日
大酒店廚師聘用勞動合同協議 篇4
編號________
甲方：____市華XX酒店
地址：____市蓮湖北
法定代表人(委托代理人)：___________________
乙方(被聘用者)姓名：___________________________
性別：___________________________
出生年月：__________________________
家庭住址： __________________________
居民身份證號碼：___________________________
經甲、乙雙方平等協商，自愿簽訂本合同。
一、聘用崗位及職務
甲方因工作需要，聘用乙方在____市華置業有限任公司擔任廚師長職務。
二、聘用合同期限
1、本合同自________年____月____日至________年____月____日止，期限為________年。
2、試用考察期為三個月，試用期滿，雙方均滿意后，本合同
第二條
第一款自動生效。
3、本合同自________年____月____日至合同中約定之解除或終止合同的條件出現時終止。
三、工作職責、內容和工作條件
1、乙方的工作職責是：在酒店總經理、餐飲總監的領導下全面負責酒店餐飲部后廚的日常運營、管理、員工人身安全等工作，并有權對不符合安全規范及違反勞動紀律的員工進處罰。保障餐廳的菜式出品，推廣餐廳菜品，控制廚房成本，進行廚房的日常管理。
2、具體工作內容及要求：
(1)檢查和督導本廚房員工的正常出勤。
(2)出席并參加餐飲部的每日例會，做到上傳下達。
(3)組織并安排本部門員工的培訓工作，每月按要求呈報培訓計劃和報告。
(4)安排員工每周的班次。
(5)加強與廳面及客人的溝通，協助做好促銷價，以增加餐廳營業收。
(6)處理客人關于菜品方面的意見及投訴事件，做好登記，及時反饋餐飲部。
(7)協助定期的餐具及食品的盤點工作，以減少餐具的破損量及控制成本。
(8)組織本部門每日的餐前例會及當日特薦菜。
(9)檢查員工儀容儀表及著裝是否符合酒店的標準。
(10)檢查員工禮節禮貌及服務態度。
(1
1)確保廚房鑰匙的上、下班交接工作以免出現工作失誤。
(1
2)檢查各項餐前準備工作、確保廚房正常運轉。
(1
3)確保廚房的清潔衛生，監督員工對衛生要求的執行。
(1
4)檢查廚房各項設施、設備，發現問題及時匯報及維修。
(1
5)確保廚房設備使用正確，防止出現工傷。
(1
6)簽批每日市場采購單，定期參加市場詢價及調研。
(1
7)為賓客及重要宴會安排臨時菜單。
(1
8)定期鉆研及推出新款菜式及菜單更新。
(1
9)了解餐廳的營業情況，積極與餐廳經理溝通運營情況。
(20)做好員工個人資料登記，包括：到職、離職、地址、電話等
情況。
(2
1)定期檢查存倉貨品的數量及質量，確保正常使用避免積壓。
(2
2)每月對員工的工作表現進行評估，確認每月考勤記錄是否屬實。
(2
3)定期召開部門員工會議與其他部門建立良好的工作關系。
(2
4)完成管理層其交辦他臨時性工作安排及工作指派。
(2
5)在崗期間應隨時提醒及保證廚房的消防安全及杜絕其他各種不安全隱患的發生，防患于未然。
3、乙方工作時間遵照甲方有關規定執行。
4、乙方必須按照甲方對本崗位任務和職責的要求，完成規定的數質量指標或工作任務。
5、甲方根據國家有關規定，按乙方崗位要求提供必需的工作條件和勞動保護設施，保障乙方的安全與健康。
四、工作報酬
1、甲方根據國家的有關規定和乙方完成工作任務的情況，按月核發乙方應得的工資，試用期內月薪為：伍仟貳百元整。即：
2、試用期滿，甲方應對乙方的工作業績予肯定，并根據餐廳效益情況，崗位津貼增加800元。
3、甲、乙方約定的其它勞動報酬內容：
(1)根據酒店效益情況，年終按標準給予獎金。
(2)工作制服由酒店按級別統一配發。
五、工作紀律。
1、甲方根據國家法律、法規的有關規定制定工作紀律和規章制度，乙方自覺遵守甲方的工作紀律和規章制度，服從甲方管理。
2、甲方應切實加強單位內部的崗位責任制，建立健全各項考核制度，做到職權清楚，責任明確、考核嚴格、獎懲分明。
六、社會保險和福利待遇。
1、甲方依照國家法律、法規規定比例，為乙方及時向社會保險部門繳納社會保險或由本人按規定自行繳納。
2、乙方患職業病或因工負傷、患病或非因工負傷，按國家____省有關規定約定執行。
3、乙方因工或因病死亡喪葬補助費，供養直系親屬的撫恤費、救濟費、醫療費等按國家____省有關規定執行。
4、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚喪假、帶薪年休假等。
七 、聘用合同的終止、解除、續訂和變更。
1、本合同期限屆滿，即行終止。
2、本合同雙方約定的下列終止條件出現，即行終止：
(1)本合同經甲、乙方協商一致，可以解除。
(2)乙方有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同：
(3)在試用期被證明不符合聘用條件的;
(4)嚴重違反勞動紀律或者甲方規章制度的;
(5)嚴重失職，瀆職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的;
(6)被依法追究刑事責任或勞動教養責任的。
5、有下列情形之一的，甲方可以與乙方解除聘用合同，但應提前____日書面通知乙方：
(1)乙方患病或非因工負傷，醫療期滿后，不能從事原工作也不能從事甲方另行安排的適當工作;
(2)乙方不能勝任工作，經培訓或調整崗位后不能勝任工作的;
(3)本合同訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使原聘用合同無法履行，經甲、乙雙方協商不能就變更合同達成協議的;
(4) 乙方不履行聘用合同的;
6、甲方經營發生嚴重困難，確需裁員時，可依法定程序裁員。
7、乙方解除本合同，應提前____日書面通知甲方。
8、有下列情形之一，乙方可隨時通知甲方解除合同：
(1)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動;
(2)甲方未按合同約定支付勞動報酬或提供勞動條件;
(3)國家法律、行政法規規定的其它情形。
9、經甲、乙雙方協商同意，可以續延本合同期限，辦理續訂手續。
10、甲方因生產經營狀況發生變化，經與乙方協商同意，可變更合同有關條款內容，辦理合同變更手續。
1
1、乙方被依法開除、勞動教養、判刑的、本合同自行解除。
八、違反合同的責任
1、由于當事人一方的過錯，造成合同不能完全履行，由有過錯的一方承擔違約責任;如屬雙方的責任，根據實際情況，由雙方分別承擔各自應負的違約責任。
2、當事人由于不可抗拒力的原因不能履行合同的，應及時向對方通報不能履行或者需要延期履行、部分履行合同的理由，在取得有關證明后，允許延期履行、部分履行或者不履行，并可根據情況部分或者全部免于承擔違約責任。
九、本合同一式三份，甲、乙雙方各執一份，存入被聘用者人事檔案一份。本合同約定事項違背國家法律、法規、或涂改、或未經合法授權代簽無效。
甲 方： 乙 方： 法定代表人(委托代理人)：
________年____月________年
____月____日____日
大酒店廚師聘用勞動合同協議 篇5
甲方：
法定代表人：
甲方地址：
乙方：
疽庭住址：
身份證號碼：
為了更好的建立發展合作關系，經甲、乙雙方充分協商，對勞務事宜達成一致意見，具體條款如下：
一、承包形式(勞務)：
1、甲方任命乙方乙方及所屬人員在酒店工作期間，薪資關系隸屬于飯店,乙方配備工作人員的有關證件辦理及個人所得稅等均由乙方自理，甲方不予承擔，乙方上崗人員必須辦理健康證，如工作滿一年且無重大過失的員工，公司給予報銷。
2、工資采用廚師承包制，乙方負責組織后廚人員共計 名，灶頭組 名，打荷組 名，墩頭組 名，蒸灶組 名，冷菜組 名，廚師長 名，總計工資合計 元/月。其中工資分為基本工資和崗位工資，基本工資占95%，崗位工資占5%，崗位工資參與考核評審，上述工資計算以乙方人員進駐甲方所在地之日起至完成工作任務離開甲方酒店之日止。
3、乙方在基本工資的基礎上，每月完成營業額基數為 萬元，每月營業額基數達到 萬元，并保證出品菜肴的正常毛利率，按 提成作為廚房的獎金，上述基礎營業額的基數達到 萬元以上，并保證出品菜肴的正常毛利率，按以上營業額超出部分 提成作為廚房的獎金，獎金于當月工資一起發放。例如菜肴營業額 萬元即( )×( )= 元整。
4、承包期限暫定 年(從 年 月 日至 年 月 日止)。合同期滿后若需續簽，甲乙雙方需提前1個月商談并簽定。
二、人員組成：
1、 乙方組織的后廚隊伍，必須結構合理，定崗定責，確保甲方所需的業務骨干廚師人員。
2、乙方組織的廚師隊伍，必須受甲方的統一管理及監督，并填寫好入職人員登記表，經甲方審查合格后，方可上崗。
3、由于菜品更新，乙方技術人員的交流更換必須經甲方同意，方可實行。
三、工資的支付(均為稅后)：
1、甲方工資的發放，甲方應按協商的月結算制發放工資，實行下發薪制，每月15日定時發放(如遇周末或節假日甲方有權予以順延)。
2、甲方按協議將每月工資總額人民幣發放方式乙方必須遵守酒店相關領用制度，需廚師長申報每月工資明細，由人事部審核，總經理簽字，并由廚師長帶領到財務部簽名確定領用。
3、乙方有義務將每月廚房員工的工資實收比例數額通知甲方。
四、權利和義務：
1、甲方的權利和義務：
1、甲方應做好各種日常工作的配合，盡可能為乙方的廚房經營管理提供和創造良好條件。
2、甲方應為乙方提供良好的工作條件，免費食宿條件和生活環境，不干涉其工作時間以外的正常社會活動自由。
3、乙方須接受甲方領導和監督，乙方如有違反相關店規店紀，甲方有權對乙方做出正當處罰(具體按酒店規章制度執行)。
4、甲方如對乙方個別廚師技術不滿，有權要求乙方及時更換。
5、甲方提供乙方人員的正常休假，因餐飲行業的特殊性，如遇特殊節假日由廚房長分配調休，保證酒店正常的運作。
6、甲方為乙方提供全套工作制服。
2、乙方的權利和義務：
1、乙方必須接受甲方的領導，無條件接受甲方的統一管理調配。
2、乙方應認真履行崗位職責，規范操作，貫徹執行甲方的經營方針和目標，努力完成各種生產任務和指標，為甲方創造良好的經濟效益和社會效益。
3、乙方應不斷更新菜肴品種，每月菜肴的更換率必須達到15%以上，其中包含冷菜，熱菜，點心和主食，并保證每月新推出2-3道被賓客認可的特色招牌菜以吸引更多的顧客，新菜肴的更新出品需經過總經理、廚師長、餐飲部經理(主管)以及營銷部進行嘗試認可由總經理批審方可經營。乙方須保證每季度策劃舉辦不少于1次的餐飲營銷活動，全年不少于4次(如舉辦各類美食節和其他形式的餐飲出品推廣活動)，涉及到營銷策劃活動實施方案的必須呈報甲方批準。
4、乙方必須密切關注VIP的接待，比如：市、區相關部門領導的接待、大型企業老板的接待、協議單位以及酒店領導特意交代的相關交代。廚師長每天需要訂位處了解VIP客人的預定情況，并做好相應的準備工作。
5、乙方要密切關注菜肴出品是否符合當地客人習慣，是否能得到客人的肯定，并對所有菜肴出品點擊率作出及時的統計和對比，以準確及時地對產品進行增刪和調整。
6、乙方應注意維護保養甲方財產，餐具損耗率控制在每月 ‰以內，菜品損耗率控制在每月 ‰以內。
7、乙方必須注意成本的控制，積極參與、配合和監督采購人員做好餐飲原材料的采購工作和驗收工作，并嚴格杜絕廚房浪費和偷食偷拿現象，保證菜肴出品部分綜合毛利率不得低于 %，凡廚房出品月綜合毛利率低于最低標 準 %，乙方按每個百分點 元對甲方損失進行賠償，賠償款直接從乙方工資中予以扣除,如乙方完成正常菜肴毛利率保質保量的情況下并超出預期毛利率甲方將給予 元給予乙方獎勵以作鼓勵。
8、乙方應保證其菜肴出品賓客滿意度達到98%以上，凡因菜肴質量問題引起賓客投訴而影響酒店聲譽和造成損失的，經甲方調查核實后，損失部分將要求乙方負責(詳見廚房管理制度)，賠償款直接從乙方工資中扣除。情況嚴重的，甲方可進一步追究乙方的責任并按相關規定對乙方進行處罰。
9、乙方人員每天工作期間、下班前必須清潔廚房設備、餐具、器皿、排煙道及下水溝、墻面等地方，使之符合星級酒店及衛生部門的規范標準，若甲方檢查發現不合格，將以口頭或書面形式通知乙方整改。如未及時整改或多次檢查不合格，將對乙方進行扣發工資的處理(詳見廚房管理制度)，扣發部分直接從乙方工資中扣除。
10、乙方須做好管轄區域內的防火、防盜等安全防范措施，每日安排人員值班和檢查。
11、乙方不遵守法律、法規或因違反操作規程而造成的一切后果均由乙方自行負責，與甲方無關。如因此而給甲方造成損失，乙方必須全部賠償。
12、乙方員工在廚房工作期間，因人為操作不當或違規操作而出現的受傷等事故一律由乙方自行負責，與甲方無關。
13、乙方在保證酒店正常運作的情況下，可合理安排人員休息、請假等事宜，但必須報人事部門，原則上每位員工每月休息不得超過三天，乙方在排休和人員安排上必須保證在崗人員的最低人數不得少于 人，甲方有權在工作中進行隨時檢查，凡經調查核實后確認低于人數標準，甲方有權對不足的人數對乙方進行處理(詳見廚房管理制度)，處罰的直接從工資扣除。
14、乙方應對所有廚師進行編號，便于菜肴跟蹤和識別，以保證每道出品都可以追溯出相應的出品人和責任人，并出具文本形式所有菜品的配比和工序，以做到定量標準，杜絕浪費現象出現。
15、乙方工作人員的入職與離職應按照酒店相關規定予以辦理，即人員進來上崗工作之前，需填寫“入職申請表”，經廚師長和總經理批審、人事部審核后方可予以辦理入職手續，離職時需填寫“辭職申請單”，簽字審批流程與入職相同，其他按照酒店規定的程序辦理，所有人員正式上崗后十天內必須辦理好健康證、暫住證等相關證件。
五、違約責任：
1、乙方如在履行協議期間違反下列條款，甲方有權終止和解除協議：
(1)乙方管理下連續三個月以上不能完成菜肴毛利率指標。
(2)乙方管理下廚房發生嚴重火災或重大責任事故等。
(3)乙方管理下廚房人員出現嚴重違法亂紀行為，觸犯國家相關法律法規。
(4)乙方人員嚴重違反甲方管理制度，經多次書面通知整改無效。
(5)公傷事故未按協議方法辦理。
(6)乙方廚師長擅自變更內部廚師的。
2、甲方在履行協議期間違反下列條款，乙方有權終止和解除協議：
(1)甲方未按協議約定的條款支付乙方工資。
(2)甲方無故拖欠乙方工資。
(3)甲方不能保證乙方人員安全的工作環境。
六、其他事宜：
1、本協議未盡事宜，雙方共同協商解決。
2、本協議一式三份，甲方執二份，乙方執一份，簽字蓋章生效。
甲方： 乙方：
(簽章)： (簽章)：
年 月 日 年 月 日
大酒店廚師聘用勞動合同協議 篇6
招聘方：簡稱甲方。
受聘方：簡稱乙方。
根據《中華人民共和國勞動法》和有關勞動政策法規，甲乙雙方在平等自愿、協商一致的基礎上簽訂本協議。
第一條協議期限
協議生效期限為___個月，從________年____月____日起至________年____月____日止。
第二條：協議內容
1、甲方以招聘形式選擇乙方，乙方自愿形式到甲方工作。
2、乙方負責餐廳、廚房安全、防火、衛生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經發現甲方有權對乙方進行經濟處罰。
3、乙方負責廚房食品的安全衛生，不得發生食品中毒等事件，如發生食品中毒等事件由乙方負責。
4、乙方在工作期間應盡職盡責，保證就餐時間，讓加班的干部隨時用餐。
5、乙方在工作中愛護設備、節約能源，避免浪費。
6、乙方定期到甲方指定醫院接受體檢，所需費用用甲方承擔。
第三條：勞動報酬
1、乙方月工資為：元月
2、乙方在甲方工作期間，甲方除支付乙方工資外，負責乙方職工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何費用。
第四條：其它
本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，簽字生效，具有同等法律效力。
甲方：乙方：
________年____月____日________年____月____日