食品研發工程師的職責

食品研發工程師的職責（精選15篇）

食品研發工程師的職責 篇1

　　職責：

　　1、按計劃完成餅類產品的開發;

　　2、監督原材料品質，控制原材料質量和成本;

　　3、負責餅類產品相關信息的收集、分析、匯總，編寫現有及新開發產品工藝流程SOP文件等技術文件;

　　4、為其它部門提供技術支持;

　　5、完成領導安排的其它工作。

　　任職要求：

　　1、大專以上學歷，食品及相關專業;

　　2、具有2年以上相應的研發工作經驗，懂烹飪，有中西式小吃類產品研發經驗(卷餅、漢堡、肉夾饃、手抓餅等);

　　3、能夠熟練掌握面及面制品加工工藝流程，技術操作要點，熟悉餐飲原材料，熟練應用食材原料的特性和搭配;

　　4、熟練掌握產品研發流程，熟悉新品工藝標準的制定;

　　5、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎;;

　　6、有較強的溝通能力、數據整理與分析能力。

食品研發工程師的職責 篇2

　　職責：

　　1、公司產品的品質升級改良;

　　2、參與科研項目研發攻關工作，包括新技術研發項目;

　　3、負責完成小試、中試及試產，并執行相關的標準，完成新產品的相關測試(市場測試、貨架期穩定性測試和防腐測試等);

　　4、對國內外調味品相關信息具有較高的敏感度，及時收集技術資料和動向，形成模塊未來發展規劃;

　　5、及時了解產品質量的接受度和市場反饋，分析產品存在的缺陷，確定解決措施，通過新技術、新原料的開發利用，提升現有產品的質量，保持產品適銷性;

　　6、完成研究院項目性工作，并形成技術文獻和專利編寫。

　　任職要求：

　　1、研究生及以上學歷，專業要求：食品工程、發酵工程等相關專業;

　　2、有1-2年以上調味品或快速消費食品技術開發經驗;

　　3、對產品技術研發感興趣，具備靈敏的嗅覺和味覺感知能力，有創新思維，市場洞察力強;

　　4、熟悉調味品產品或食品原料的應用、開發的應用技術，對研發流程具有一定的認知和理解，有較強的學習、分析問題和解決問題的能力。

食品研發工程師的職責 篇3

　　職責：

　　1.根據公司客戶要求及公司發展需求研發新的產品;

　　2.根據現有產品配方及工藝，通過實驗驗證改進工藝流程;

　　3. 編寫新品的工藝技術文件，并組織審批;

　　4.對開發的新產品進行中試，驗證新設計的車間可行性;

　　5.對上市的新產品進行質量跟蹤。

　　任職條件：

　　1、 本科及以上學歷，食品科學相關專業，研究生優先

　　2、 食品領域工作1-3年，優秀應屆畢業生亦可

　　3、 思想活躍，有創新精神，并愿意為新想法去嘗試的。

　　4、 動手能力強，有蛋品研發、質量檢測及生產經驗的優先。

食品研發工程師的職責 篇4

　　職責：

　　1、負責冰淇淋新產品開發計劃的制定與實施;

　　2、指導新產品口味調配、測試、制作工藝等工作;

　　3、進行新品開發儲備的配方設計﹑新品成本核算;

　　4、在冰淇淋甜品研發方面能根據市場需要，提供多樣的研發成品;

　　5、提供冰淇淋技術支持，面向市場形成專業和標準化的整體方案;

　　6、根據公司飲品規劃，開發新品，制定相關配方及標準，進行技術移交;

　　7、進行原輔料的評估與篩選;

　　8、產品問題的成分分析與解決辦法，以及產品的精進工作;

　　9、能夠進行試驗設計及數據分析;

　　10、熟悉相關的食品法規;

　　11、有較強的創新思維，對飲料口感鑒定及口味調整有一定經驗;

　　12、具有良好的溝通能力和團隊合作意識;

　　13、新品的開發，老產品改良，成本核算。

　　任職要求：

　　1﹑本科或以上學歷，食品以及其相關專業畢業優先(優秀者可放寬學歷);

　　2﹑有2-5年餐飲或是烘焙行業研發工作經驗，熟悉冰淇淋生產工藝流程以及研發工作經驗;

　　3﹑在各類甜品屋及食品研發工廠工作過，對乳品及飲料的口感鑒定及口味調整有豐富的經驗;

　　4、有較強的數據整理、分析能力，能熟悉運用各類辦公軟件;

　　5、了解食品生產流程和質量管理，熟悉配方研發，能獨立開發新產品;

　　6、熟悉食品安全配方及食品營養要求、以及相關規定;

　　7、根據市場需求導向，適時研發新產品;

　　8、調研飲品市場，掌握飲品流行趨勢;

　　9、能夠隨季節及市場需求變化開發新產品，擴大市場銷量;

　　10、根據公司戰略方向，進行產品開發，完美交付。

食品研發工程師的職責 篇5

　　職責

　　1、負責新產品(水果深加工)項目研發及營養與健康方向研究工作;

　　2、負責新產品研發項目的完整運行和實施，主要包括研發項目立項，配方及工藝設計、小試、中試、試產跟進等相關工作;

　　3、負責新產品穩定性研究及測試，配合質量部完成質量體系搭建任務;

　　4、負責編制產品相關工藝技術標準文件，企業標準備案及保健食品批文申報等;

　　5、及時完成上級交代的其它任務。

　　任職資格。

　　1、大專及以上學歷，食品、藥學及生物化學等相關專業;

　　2、具有熟練的專業文獻及資料檢索能力;

　　3、具有3年以上研發工作經驗，熟悉食品工藝技術，對提取濃縮技術較熟悉;

　　4、能熟練應用實驗室儀器及設備，熟悉生產線工藝及設備;

　　5、勤奮好學、創新思維活躍、做事風格嚴謹且具備良好團隊精神，良好溝通協調能力等;

　　6、能熟練運用office等辦公軟件;

食品研發工程師的職責 篇6

　　職責

　　1.收集研究市場信息，客戶信息，不斷改善產品、指導樣的制作;

　　2.改良生產工藝、研制樣品，試樣并推廣;

　　3.對性能指標進行驗證，制定完善各種食品的標準;

　　4.改良現有產品，研發新產品;

　　5.研究提高食品質量的方法。

　　崗位要求

　　1.熟悉食品原輔料特性，以及相應的法律法規;

　　2.具有食品開發研究工作經驗，能夠獨立組織開發和新技術開發;

　　3.具備扎實的食品研發相關專業理論知識和較強的操作技能;

　　4.熟悉相關食品生產流程與工藝要求;

　　5.熟悉食品加工工藝及食品添加劑的使用;

　　6.了解食品市場，熟悉食品加工用原輔材料性能。

食品研發工程師的職責 篇7

　　1.負責公司新產品開發的全過程，包括新品論證、配方設計、配方研發、中試和試產;

　　2.負責公司產品技術研發，現有產品的維護、改良;

　　3.收集市場競品相關資料、信息，進行比較和市場分析;

　　4.負責產品工藝參數的制定和新品工藝的實施;

　　5.研發實驗儀器的日常管理;

　　6.建立完善公司相關研發制度和程序;

　　7.協助各部門處理產品法規相關事宜;

　　8、熟悉食品成分，含量。

　　9.負責休閑制品的生產工藝流程制定及工藝流程監督實施及現場異常處理與糾正改善

食品研發工程師的職責 篇8

　　職責

　　1、負責新產品(冷凍食品及調理肉制品，調理蔬菜)項目研發及營養與健康方向研究工作;

　　2、負責新產品研發項目的完整運行和實施;

　　3、負責新產品穩定性研究及測試，配合質量部完成質量體系搭建任務;

　　4、負責編制產品相關工藝技術標準文件，企業標準備案及保健食品批文申報等;

　　5、及時完成上級交代的其它任務。

　　6. 有五年以上廚師經驗也可考慮!

　　任職資格。

　　1、本科及以上學歷，食品、藥學及生物化學等相關專業;

　　2、具有3年以上研發工作經驗，熟悉食品，冷凍食品，酒店餐飲食品的優先

　　3、能熟練應用實驗室儀器及設備，熟悉生產線工藝及設備;

　　4、勤奮好學、創新思維活躍、做事風格嚴謹且具備良好團隊精神，良好溝通協調能力等;

　　5、能熟練運用office等辦公軟件;

食品研發工程師的職責 篇9

　　職責：

　　1、利用藥食同源資源開展食品、保健品研發。

　　2、負責收集相關領域的產品信息和研發趨勢，為公司產品研發提供數據資料。

　　3、根據研發工作進程，及時記錄各種技術信息，編制相關技術資料。

　　4、參與公司新產品的試制和樣品的生產，并及時收集和整理相關技術資料。

　　任職資格：

　　1、食品工程等相關專業本科以上學歷，有兩年以上食品保健食品研發經驗。

　　2、熟悉食品及保健食品相關法律法規和研發流程的優先

　　3、對產品研發、材料匯編等有良好的操作經驗。

　　4、為人正直、責任心強、作風嚴謹、工作仔細認真。

　　5、具有較強的溝通協調能力，有良好的紀律性、團隊合作以及開拓創新精神。

食品研發工程師的職責 篇10

　　職責：

　　1、依據公司產品需求開發新產品，對產品開發有一定前瞻性，具有對開發產品的提案與評估能力;

　　2、熟悉產品開發流程與步驟，能將新產品進行標準化量產，制定標準成本并對生產制程予以監督;

　　3、根據產品的經營狀況，對現有產品的配方、制程、成本等進行改善;

　　4、能夠依據產品開發需要與相關部門進行協調和溝通，組織在公司內外進行品評與測試;

　　5、熟悉食品法規，能形成合規的產品標準，并指導產品標識、包裝設計與宣傳推廣工作;

　　6、能對產品生產提供技術支持，監督車間產品配方與工藝按標準要求執行.

　　任職條件：

　　1、年齡35-50歲，熟悉企業的各項流程制度，;

　　2、良好的溝通協調、計劃決策能力，高度的工作熱情和事業心;

　　3、十年及以上食品行業工作經驗，方便面行業大、中型企業十年以上調理(粉醬菜)或者制面產品研發工作經驗;熟練運用辦公軟件并了解ERP系統。

食品研發工程師的職責 篇11

　　職責：

　　1.新品小樣制作、評價、記錄。

　　2.制度方案編寫，科研資料及檔案管理。

　　3.負責對樣品登記保管報廢處理。

　　4.新品中試結果的登記和跟蹤。

　　5.市場調研，分析項目及立項前期準備。

　　6.負責體系、專利及成果的資料整理及申報。

　　7.國內外專利檢索、分析、挖掘。

　　8.商標檢索、分析及注冊。

　　9.課題項目的申報評估、立項、規劃以及實施。

　　任職資格：

　　1.吃苦耐勞、原則性強、抗壓能力強。

　　2.專業能力強，對食品科學有深度認識，創新能力強。

　　3.優良的學習、語言表達以及文章撰寫能力。

食品研發工程師的職責 篇12

　　職責：

　　1、收集研究市場信息，客戶信息，不斷改善產品、指導樣的制作;

　　2、改良生產工藝、研制樣品;

　　3、改良現有產品，研發新產品;

　　4、研究提高食品質量的方法;

　　5、對性能指標進行驗證，制定完善的各種食品的標準。

　　任職要求：

　　1、了解食品市場，熟悉食品加工用的原輔材料性能，以及相應的法律法規;

　　2、具有食品研發工作經驗，能夠獨立組織開發和新技術開發;

　　3、具備扎實的食品研發相關專業理論知識和較強的操作技能;

　　4、熟悉相關食品生產流程與工藝要求，以及食品添加劑的使用。

食品研發工程師的職責 篇13

　　職責：

　　1、負責按食品廠客戶及市場需求進行新產品的開發(調味品，速凍肉制品，休閑食品，餐飲產品)

　　2、新產品設計開發，并完成程序文件的填報;

　　3、對本項目所需的技術需求提供協助及相應的技術解決方案;

　　4、負責新產品從研發階段轉換為生產線的配方流程;

　　5、整理市場同類產品相關信息，針對性的進行試驗研究

　　任職要求：

　　1、食品相關專業專科以上學歷(食品科學，食品加工，農產品加工，生物技術，生物科學等學科)有休閑餐飲研發工作經驗優先考慮;年齡20-35歲

　　2、熟悉食品全部生產工藝、關鍵控制點及調味技術，如調味料、膨化食品、肉制品、麻辣食品等。

　　3、1年以上食品研發工作經驗

食品研發工程師的職責 篇14

　　職責：

　　1、及時了解豆制品為主的休閑食品的研發、技術創新信息和方向;

　　2、根據市場需求、銷售部門及客戶反饋，對現有產品進行改良;

　　3、根據市場需求制定新產品開發計劃，并確保開發項目順利完成;

　　3、對客戶提供的樣品進行分析，根據客戶要求開發新產品;

　　4、配合生產部門對現有工藝、品質進行改進;

　　5、收集最新的食品相關法律法規和市場動態，規避研發風險;任職要求：

　　1、男女不限，25-38歲，大專以上學歷，食品相關專業;

　　2、3年以上休閑食品研發經驗，具有較強的休閑食品研發、配方、項目管理能力，有成功研發經驗優先;

　　3、熟悉豆制品等休閑食品的生產工藝、配方、消費者需求等

　　4、熟悉國家食品安全法規、國家標準要求等，有食品生產檢測、質量控制經驗優先;

　　5、工作細心，溝通能力、學習能力、抗壓能力和責任心強

食品研發工程師的職責 篇15

　　職責：

　　1、研究市場，了解用戶需求痛點、競品發展、跟蹤新產品新技術 、分析生活趨勢，捕捉市場生意機會，提出產品發展規劃意見;

　　2、根據公司發展戰略及市場發展趨勢，負責公司產品、新產品的規劃和開發，負責產品信息搜集、產品概念、產品原料評估、配方設計、品評測試、成本、樣品、中試、量產工藝參數等全過程;

　　3、對產品概念、市場定位、產品推廣提出建設性方案，為完善提升品牌形象提出參考意見。

　　4、分析和調研目標市場、消費者需求和競爭對手情況，為產品改進和新產品開發提供依據。改善現有產品配方、工藝以及產品品質;

　　5、關注設計新產品的供應鏈環節，及時與相關部門溝通，督促新產品的上市;

　　6、協助有關產品開發的技術合作項目以及專利申請工作。

　　任職要求：

　　1、全日制碩士研究生及以上學歷，食品科學與工程等相關專業優先;

　　2、具有2年以上營養品或飲料開發經驗，熟悉研發流程與工藝配方，有新品從無到有開發經驗。有營養食品開發、OEM廠商管理經驗者優先;

　　3、主導新產品規劃，并跟進產品實施落地投放市場，包括產品企劃、定位、跟蹤開發立項以及關鍵節點的評審，推動產品按期上市。

　　4、具有較強的數據分析、產品創新及市場策劃能力。有戰略思維和系統系思維，對國內外保健食品行業有一定洞察力。責任心強，有創新意識，有較強的項目推進能力、溝通能力。

　　5、具有較強的數據分析、產品創新及市場策劃能力。有戰略思維和系統系思維，對國內外保健食品行業有一定洞察力。

　　6、熟悉食品相關法律法規和標準。