餐廳領班崗位職責（精選35篇）
餐廳領班崗位職責 篇1
1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領班檢査表逐項檢査，發現問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領班崗位職責 篇2
1、在部門經理的領導下，檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表；
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現；
4、做好各項班次物品、單據交接工作；
5、熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力；
6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量；
7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；
9、主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理；
10、完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責 篇3
1)、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
2)、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
3)、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
開餐期間的工作：
1)、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。
2)、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
3)、對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。
4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
5)、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
收市后的工作：
1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。
3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。
4)、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。
餐廳領班崗位職責 篇4
1、每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示。
2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映;
4、檢查所轄范圍的清潔保養效果。
5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。
6、指導及評估下屬的工作質量。
7、負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。
8、完成上級布置的其他任務。
9、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
10、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
11、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
12、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
13、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
14、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
16、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
17、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;
18、必須每日填寫交接班記錄;
19、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;
20、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。
21、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;
22、做好本班組物品的使用、管理;
23、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;
24、對員工進行工作指導及現場培訓;
25、制定并組織完成定期大清掃計劃;
26、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;
27、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
28、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
29、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
30、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責 篇5
1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。
3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。
7.加強公關意識，樹立酒店良好的形象。
8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。
9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責 篇6
1.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。
2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領班崗位職責 篇7
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6.負責餐餐廳用具的補充。
7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8.每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。
餐廳領班崗位職責 篇8
一、崗位名稱：
前廳經理助理
二、直接上級：
前廳經理
三、直接下級：
前廳主管（領班）
四、崗位提要：
應協助前廳經理完成各項經營，實現任務，應精通本行業專業知識，并負責前后服務質量的.提高。
五、具體職責：
1、協助前廳經理完成全面工作；
2、對航海日記定期進行檢查；
3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；
4、在營業場所內進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；
5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛生、服務規范的落實；
6、作好前廳與廚房的業務溝通；
7、協助經理作好下屬的培訓工作。
六、工作程序：
1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；
2、10點30分準時參加班前會，協助經理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；
3、督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態；
4、作好迎賓工作；
5、指導并監督服務員是否按正規的服務規程服務；
6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；
7、進行餐后工作檢查；
8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；
9、晚餐結束后，總結一天來工作中所出現的問題，并匯報前后經理；
七、素質要求
做任何工作都要盡心盡責，兢兢業業，按正規的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。
八、職權
1、具體工作分派權；
2、工作落實權；
3、協助經理完成其領導職權；
4、檢查工作職權；
5、一般事件的處理權；
餐廳領班崗位職責 篇9
1、接受院領導的督導，直接向招待所經理負責，配合并監督客房銷售控制工作，保障客房最高的出租率和經濟收入；
2、監督、指導、協調招待所的日常工作，為住客提供規范化、程序化、制度化的優質服務；
3、負責制定招待所的財務預算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；
4、定期核算各種物品的消耗量，嚴格控制日常用品的損耗，減少浪費；
5、巡視各樓層及公共區域，檢查員工的工作態度、工作表現，并進行公正的評估，獎優罰劣，確保優質的服務和設備的完好；
6、組織、主持每周全員例會，聽取匯報，布置工作，解決工作中遇到的難題；
7、查各樓層的工作效率，糾正偏差，加強部門之間的工作關系，建立工作的完整檔案體系；
8、經常與前臺保持聯系，了解賓客對客房部的各項意見；
9、積極了解酒店客房用品的新產品及管理經驗，擇優選購酒店日常消耗用品；
10、督導各層人員，對所屬主管人員的工作態度、工作表現進行公正的評估，獎優罰劣；
11、與工程部門聯絡對客房的各項維修及保養提出意見，制定客房定期維修方案和能源節約方案；
12、檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作。
餐廳領班崗位職責 篇10
1、協助公寓經理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協助相關部門搞好對客服務工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監督考核。
5、負責所轄區域安全、衛生、設施設備、用具用品的監督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患，發現問題及時處理和上報。
7、協助公寓經理制訂餐廳的服務標準及工作程序。
8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
餐廳領班崗位職責 篇11
1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達每周工作要求及任務
2、能發揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。
3、認真組織餐廳員工進行業務培訓，提高服務技能和業務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。
4、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。
6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況。
7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。
8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領用、管理，每天收集反饋各種出品質量信息。負責每月的部門食品物品的盤點。
餐廳領班崗位職責2
1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。
5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協作工作。
6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務，并親自為VIP客人服務。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。
8、定期檢查餐廳設備，餐具、花草等物品，向經理匯報，確保及時維修。
9、接受客人投訴，并向經理匯報。
10、協助經理對員工進行業務培訓，以提高員工的專業知識和服務技能。
餐廳領班崗位職責 篇12
1.在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項的完成情況。
2.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任匯報各員工的表現。
3.加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。
4.加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5.熟悉業務，在中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模范帶頭作用，協助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6.檢查當班服務員的著裝及個人儀態儀表。
7.作好每位員工的考勤排休，嚴格把關，不徇私情。
8.合理安排餐廳服務人員的，督促服務員做好服務和清潔衛生。
9.隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
10.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理/主任反映。
11.檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電。
12.定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任匯報。
13.負責餐廳的清潔衛生，保持環境衛生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14.召開班前班后會議，落實每天計劃。
餐廳領班崗位職責 篇13
職責一：中餐廳領班崗位職責
1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務；
3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；
4、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風；
5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；
職責二：中餐廳領班崗位職責
1、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。
職責三：中餐廳領班崗位職責
1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的`不能上崗。
2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。
3、對所負責的服務區域，確保每一位客人都能得到滿意的服務，并能滿足客人特殊需求。
4、觀察服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。
5、檢查餐具、布草等的數量，檢查餐具的清潔程度，發現問題，及時查找原因，并向餐廳經理報告。
6、按照餐廳使用的領班檢查表逐項檢查。
7、所需加班情況及人員需求預測。
8、點單及協助服務（vip客人要親自服務）。
9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經理。
職責四：中餐廳領班崗位職責
1、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。
2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。
3、協助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。
4、服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協助補臺工作，并起到點菜骨干作用。
5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬件設備設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。
6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。
7、回本樓層進行區域性巡臺工作，了解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。
餐廳領班崗位職責 篇14
1、負責按照開業、結業流程、以及其他營運流程執行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;
2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規范日常營運。
3、安排員工執行每個餐期(前中后)相關營運用物料的補充及制備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。
5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。
6、負責所有門店表格有效執行
餐廳領班崗位職責 篇15
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時 間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯 系，協調工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料 資料的收集和積累工作，并 資料 及時反饋給西廚房及有關領導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管 及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的.意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員 工嚴格按照服務規程， 做好餐前準備， 餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。 培
11、召開班前會，分配任務，經驗。
餐廳領班崗位職責 篇16
1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料
2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔
3、添加所需的餐具等用品
4、從倉庫內領取所需物品
5、根據餐廳規定完成服務工作及餐具的擺放
餐廳領班崗位職責 篇17
1、做好上傳下達，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。
餐廳領班崗位職責 篇18
1. 貫徹，執行餐廳主管下達的各項工作管理指標.
2. 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，并對下屬提出獎罰依據.
3. 落實每天衛生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生.
4. 開餐期間督導服務員的工作，發揮模范帶頭做用，搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作.
5. 協調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作.
6. 對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人問題.
7. 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決.
8. 負責餐廳的餐具用具補充，申報.
9. 熟悉餐廳的各項產品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.
10. 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。
餐廳領班崗位職責 篇19
1、負責來訪賓客的接待、餐飲服務;
2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;
3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數量;
4、保持餐廳環境整潔，客人用餐期間和結束后及時清理臺面;
5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。
餐廳領班崗位職責 篇20
1. 協助餐廳經理督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業務培訓;
2. 積極帶領小組成員主動地接待每一位客戶;
3. 確保餐廳服務質量與日常運營順利開展;
5.定期向經理匯報工作。
餐廳領班崗位職責 篇21
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;
7、溝通并協調部門之間的關系;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳領班崗位職責 篇22
領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。
一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。
二、負責對前廳業務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。
三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無違章現象，實行質量管理。
四、了解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
五、組織班前會及業務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統暢通。
六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。
七、開餐時一方面負責與廚房的協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。
八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品，如發現問題要及時向經理匯報，確保及時維修。
九、協助主管對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業知識和服務技能。
十、負責會所經營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創收。
十一、在開餐前對營業區做通盤巡視，按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。
十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。
十三、在營業時間內及營業崗位上，不得與顧客或員工長談。
十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，并向主管匯報。
餐廳領班崗位職責 篇23
1、開餐前合理分配服務員工作，發揮帶頭作用;
2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;
3、協調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;
4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;
5、店內突發情況對接及處理;
6、協助店經理完成其他日常管理事宜;
餐廳領班崗位職責 篇24
1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。
3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。
4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。
5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。
6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。
7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。
9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。
10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領導交辦的其它工作。
餐廳領班崗位職責 篇25
1、了解當日餐廳客情和用餐要求。
2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。
5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協作工作。
6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。
8、協助店經理對員工進行培訓，提高員工的專業知識和服務技能。
餐廳領班崗位職責 篇26
1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。
2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。
3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬范圍。
4、 執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。
餐廳領班崗位職責 篇27
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6.負責餐廳用具的補充。
7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
餐廳領班崗位職責 篇28
崗位職責
1、執行部門經理的工作指令，并報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規程和質量要求，做好接待服務、清潔衛生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效。
3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。
4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現，定期向部門經理匯報。
5、注意餐廳動態，妥善處理發生的各種問題。
6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領用、發放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產設備和低值易耗品，確保安全、完好。
7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。
8、負責費用控制做好財產、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。
9、負責交接班工作，做好交接記錄。
10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。
餐廳領班崗位職責 篇29
1.執行上級領導的工作安排，協助主管完成餐廳的日常工作;
2.合理調度分配人員，實行規范服務，保持優質服務水平;
3.檢查服務員的儀容儀表，監督服務員的具體操作，保證服務工作符合公司標準;
4.配合店長做好管理層工作。
餐廳領班崗位職責 篇30
1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;
2、 負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務;
3、 按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯系，協調工作;
4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;
5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6、 負責餐廳費用控制和財產，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;
7、 保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;
8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;
9、 了解各國風俗習慣，生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓;
11、 召開班前會，分配任務，總結經驗;
餐廳領班崗位職責 篇31
1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待;
3、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;
4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況;
5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。
餐廳領班崗位職責 篇32
1、確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，并使服務員嚴格履行提供優質服務的職責。
2、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務員的到崗情況等各方面均要達標。
3、堅持服務現場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。
4、與客人多接觸，了解他們對菜點佳肴以及服務等方面的滿意程度。
5、負責處理服務中的客訴，協調客人與服務人員之間的關系，保證客人心情愉快。
6、負責協調與公司其他各部門的關系，協調下屬主管與服務的工作崗位。
7、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑒定檢查標準。
餐廳領班崗位職責 篇33
1、參加工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作;
2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作;
3、每日營業前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等;
4、每日停止營業后，全面檢查所屬營業區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作;
5、及時填寫工作日志、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作;
6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規范和標準;
7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要;
8、全面掌握本區域內客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件;
9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效;
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經營接待情況.
餐廳領班崗位職責 篇34
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。
餐廳領班崗位職責 篇35
1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況;
2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;
3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協助下屬完成工作;
4.做好現場督導，檢查員工的服務質量與出品標準;
5.完成領導布置的相關工作。