餐廳倉管崗位職責（通用3篇）
餐廳倉管崗位職責 篇1
1、加強政治思想學習，不斷提高為教育、教學服務， 為廣大師生服務的意識；努力鉆研業務知識， 不斷提高服務的技能。
2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便， 一切物資必領從庫房進出， 嚴禁直接將未入庫的`物資進入食堂加工程序。
3、完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、采購員）。
4、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
5、各類食品（包括糧油）領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發放，并掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發現問題應及時反映，以便采取措施。
8、經常與采購員和炊事人員聯系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。
9、做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。
10、嚴格履行出庫手續，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。
11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。
12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗水防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保庫房安全， 對本職工作范圍的安全負責。
13、自覺遵守學校的勞動紀律， 按照規定作息時間上、下班， 確保物資的驗收、領用不得出現空擋。
14、兼管特色食堂，負責特色食堂日常運行情況的督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運行。
15、完成學校、總務主任和食堂團長安排的其它工作。
餐廳倉管崗位職責 篇2
餐飲部經理崗位職責：
1、制定餐飲部規章制度及工作程序。
2、建立餐飲部的服務標準和所有餐廳的服務程序。
3、與總廚協力發展創新菜式。
4、準備餐飲部的年度預算。
5、經常與部門內的小組開會以協調工作。
6、負責指導餐飲部員工的培訓。
7、與財務配合制定所有的財務安排。
8、與總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價，并確定嚴格按預算執行不得超越。
9、檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛生。
10、積極領導工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的.部門精神。
11、解決所有部門問題。
12、完成由總經理所交付的其他工作。
餐飲部領班主要職責：
1、餐前檢查餐桌的擺臺，確保餐廳各區域的衛生。
2、督導服務員為客人上菜、添酒水等餐中服務，并協助服務員服務。
3、及時處理客人的投訴并做好登記、匯報。
4、負責保養餐廳物品的具體實施，做好設施設備報修登記工作。
5、檢查服務員的出勤、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。
6、負責對所屬服務員的公開考評。與備餐間充分協作，保證出品及時、暢順。與洗碗間充分協作，補充及保管所屬的器皿。
7、負責檢查、填寫相關臺帳的內容，并及時總結臺帳反應的問題，做好調整和匯報。
8、負責餐廳收市工作的督導，并檢查餐廳工作臺的衛生和物品配備。
9、晚餐結束，要做好餐廳的安全檢查，應最后一個離開餐廳。
10、負責所屬員工基礎業務知識的培訓。做好主管安排的其他工作。
11、了解員工思想動態，及時向主管匯報。
餐飲中心倉庫保管員崗位職責
1、在科長的領導下，負責伙食科主、副食倉庫的材料保管工作。
2、根據采購員的發貨票數字，對入庫物資進行質量、數量驗收、入庫。
3、根據成本員計算的用料計劃表給各炊事班辦理出庫工作。
4、對庫存物質妥善保管，做到不霉變，防蟲蛀和鼠咬，并保證庫存物資安全，防火，防盜。
5、對庫存物質定期盤點、建立帳目做到帳物相符。
餐廳倉管崗位職責 篇3
一、工作內容描述:
負責倉庫管理工作,按生產計劃排期按期追回所需配套輔料、負責材料、輔料、物料收發、儲放、檢驗標識、進出倉賬目,做到帳物相符,按進倉物料檢驗標準、規格進行抽驗,質量符合客人要求,歸類入倉擺放整齊,輔料發放工作,編制相應數據報表,并報送財務部和生產部。
二、工作職責與權限:
1、 負責倉庫的整體管理工作、帶領倉庫人員嚴格遵守公司管理制度與執行相關倉庫管理程序。
2、 負責所管轄物料的收、發、存管理,定置、定位擺放物品,做到賬、物一致。
3、 嚴格遵守物料進倉程序,無檢驗確認的輔料,不得辦理進倉手續,如數量出現差異,應及時跟進,否則承擔損失責任。
4、 負責外協加工輔料發放、按款號、規格、數量對單發放、對數量正確性負責。
5、 各種貨物要分開擺放整齊,并貼上標簽識別,各種資料要整理好,做到一目了然。
6、 負責按排制作大貨車間、尾部輔料卡并交采購、跟單簽名確認。如有哪款沒做物料卡將追究主管責任。
7、 所有貨、物用品及工具進出的賬目要清楚、準確,并要定期清點轉交財務部。所有貨物進出倉必須有《出倉單》或《進倉單》、《領料單》,無單不得接受或發貨,所有單據要保留。
8、 負責倉庫的6s工作,并按公司標準執行,做到物料擺放整齊,標識清晰易找,通道順暢
9、 負責倉庫各項消防安全工作、檢查組織做好防盜、防潮及所管轄的物資安全負責。
10、倉庫實物數量和賬目數量是否吻合負責;嚴格控制車間物料、用品的領用,并督導簽名登記。
11、根據《生產制單》做好生產車間用料的配套及發放,對發放物品的正確性負責。
12、根據《生產制單》結合庫存量填報輔料申購實際數量交采購購買,并協助跟進到倉時間、確保生產正常運作。
13、負責所管轄物料的月、年度盤點工作,對盤點負責。
14、有權提出倉庫合理化管理建議。
15、有權根據公司制定對沒按時完成相關任務及執行不到位的下屬人員提出處理建議。
16、有權根據公司行政人事制度提出下屬人員獎勵、升職、調動、處罰、開除的建議。
17、完成上級交辦的其他工作。
對本崗位的工作內容、職責與權限,我已清楚并能接受。
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