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      酒店開業策劃方案

      發布時間:2024-12-02

      酒店開業策劃方案(通用7篇)

      酒店開業策劃方案 篇1

        開業慶典是商業性組織為慶祝開業而舉辦的一種商業活動,它選擇特殊的日期舉辦,邀請特定的人員參加,旨在向社會和公眾宣傳本組織,提高本組織的知名度及美譽度,展現優良形象及良好風范,廣泛吸引潛在客戶。隨著社會主義市場經濟體制的建立,這一商業性活動被廣泛應用,尤其是酒店、商場等經營性企業經常借助這一活動的開展向社會展示經濟實體的成立。目前,許多企業都曾搞過這種活動,但在內容與形式上還不盡完善。下面是一份以酒店為背景的開業慶典設計方案,此設計方案力圖在流程上更加完備,在實踐中更具有可操作性。

        第一部分 開業慶典準備工作

        關于準備工作的幾點說明

        一、慶典臨時工作小組的成立

        1.成立慶典活動臨時指揮部,設立部長一人,副部長若干人,負責全程指揮與決策。

        2.成立臨時秘書處,輔助決策,綜合協調,溝通信息,辦文辦會辦事。

        3.臨時工作小組要對各項具體工作細分并量化,責任到人,各負其責,并公布獎懲等激勵機制。

        二、活動目標的確立

        活動目標是指通過舉辦本次活動所要實現的總體目的,具體表現為:向社會各界宣布該組織的成立,取得廣泛的認同,擴大知名度,提高美譽度,樹立良好的企業形象,為今后的生存發展創造一個良好的外部環境。

        三、活動主題的確立

        活動主題是指活動開展所圍繞的中心思想,一般表現為幾個并列的詞語或句子,例如:“賓至如歸,熱情服務”,既要求短小有力,又要求形象鮮明,以便于給人留下深刻的印象。具體表現為:

        1.通過輿論宣傳,擴大酒店的知名度。

        2.向公眾顯示該酒店在飲食、娛樂、住宿、服務等方面有良好的配套設施和服務功能。

        3.通過邀請目標公眾,爭取確定良好合作關系,爭取會議、接待、旅游等項目的承辦權,并簽訂意向書,為占領市場鋪平道路,為今后的發展打下堅實的基礎。

        四、選擇場地應考慮的因素

        1.開業地點一般設在企業經營所在地、目標公眾所在地或租用大型會議場所。

        2.場地是否夠用,場內空間與場外空間的比例是否合適。

        3.交通是否便利,停車位是否足夠。

        4.場地環境要精心布置,用彩帶、氣球、標語、祝賀單位條幅、花籃、牌匾等烘托喜慶熱烈氣氛。

        五、選擇時間應考慮的因素

        1.關注天氣預報,提前向氣象部門咨詢近期天氣情況。選擇陽光明媚的良辰吉日。天氣晴好,更多的人才會走出家門,走上街頭,參加典禮活動。

        2.營業場所的建設情況,各種配套設施的完工情況,水電暖等硬件設施建設。

        3.選擇主要嘉賓主要領導能夠參加的時間,選擇大多數目標公眾能夠參加的時間。

        4.考慮民眾消費心理和習慣,善于利用節假日傳播組織信息。比如各種傳統的節日、近年來在國內興起的國外的節日、農歷的'3、6、9等結婚較多的日子。借機發揮,大造聲勢,激勵消費欲望。如果外賓為本次活動主要參與者,則更應注意各國不同節日的不同風俗習慣、民族審美趨向,切不可在外賓忌諱的日子里舉辦開業典禮。若來賓是印度或伊斯蘭國家的人那則要更加留心,他們認為3和13是忌數,當遇到13時要說12加1,所以開業日期和時間不能選擇3或13兩個數字。

        5.考慮周圍居民生活習慣,避免因過早或過晚而擾民,一般安排在上午9:00—10:00之間最恰當。

        六、邀請賓客準備

        1.確立邀請對象:邀請上級領導以提升檔次和可信度;邀請工商、稅務等直接管轄部門,以便今后取得支持;邀請潛在的、預期的未來客戶是企業經營的基礎;邀請同行業人員,以便相互溝通合作。

        2.邀請方式:電話邀請,還可以制作通知,發傳真,更能夠表明誠意與尊重的方法是發邀請函或派專人當面邀請。邀請工作應該提前一周完成,以便于被邀者及早安排和準備。

        七、開業典禮的輿論宣傳工作

        1.企業可以利用報紙、雜志等視覺媒介物傳播,具有信息發布迅速、接受面廣、持續閱讀時間長的特點。

        2.自制廣告散頁傳播,向公眾介紹商品、報道服務內容或宣傳本企業本單位的服務宗旨等,所需費用較低。

        3.企業可以運用電臺、電視臺等大眾媒體。這種傳播方式效率最高,成本也最高,要慎重考慮投入與產出。

        4.在企業建筑物周圍設置醒目的條幅、廣告、宣傳畫等。

        八、場地布置典禮臺的設計:

        為長方體,長25米,寬20米,高1米。按照慣例,舉行開業典禮時賓主一律站立,一般不布置主席臺或座椅。現場裝飾:

        1.為顯示隆重與敬客,可在來賓尤其是貴賓站立之處鋪設紅色地毯。

        2.在場地四周懸掛標語橫幅。

        3.懸掛彩帶、宮燈,在醒目處擺放來客贈送的花籃、牌匾、空飄氣球等。如:在大門兩側各置中式花籃20個,花籃飄帶上的一條寫上“熱烈慶祝開業慶典”字樣,另一條寫上慶賀方的名稱。正門外兩側,設充氣動畫人物、空中舞星、吉祥動物等。

        九、物質準備

        1.禮品準備:贈與來賓的禮品,一般屬于宣傳性傳播媒介的范疇之內。根據常規,向來賓贈送的禮品有四大特征:

        第一,宣傳性:可選用本單位的產品,也可在禮品及其外包裝上印有本單位的企業標志、產品圖案、廣告用語、開業日期、聯系方式等。

        第二,榮譽性:禮品制作精美,有名人名言或名畫,使擁有者為之感到光榮和自豪。

        第三,價值性:具有一定的紀念意義,使擁有者對其珍惜、重視。

        第四,實用性:禮品應具有較廣泛的使用場合,以取得宣傳效應。

        2.設備準備:音響、錄音錄像、照明設備以及開業典禮所需的各種用具、設備,由技術部門進行檢查、調試,以防在使用時出現差錯。

        3.交通工具準備:接送重要賓客、運送貨物等。

        4.就餐準備:人數、座次、食物、就餐用具等。

        5.慶典活動所需用品的準備:比如剪彩儀式所需的彩帶、剪刀、托盤;工作人員服裝的統一定做;留作紀念或用以宣傳的禮品、畫冊、優惠卡、貴賓卡的定做。

      酒店開業策劃方案 篇2

        一、慶典目的:

        1、通過本次活動,向社會各界宣布萬昱食府的開業,取得社會廣泛認同,提升酒店美譽度,擴大酒店知名度及品牌效應,為今后酒店發展壯大,創造出一個良好的外部環境。

        2、打造出徐州地區高端特色酒店新品牌的形象地位。

        3、營造熱烈的'開業喜慶氣氛,讓到場的領導、嘉賓可以增進交流,相互了解,并為推波助瀾。

        二、本次慶典活動主題及風格

        1、主題:萬昱食府開業慶典儀式

        2、風格:喜慶熱烈而不失品位、簡單大氣而不失細節。

        3、理念:慶典活動突出亮點創意。

        三、前期準備工作

        1、邀請酒店領導、區級領導、酒水供應公司貴賓、重要親朋、重要客戶、相關職能部門領導、新聞媒體、供貨商等單位人員。

        2、挑選購買精美紀念品。(價位在50元/份左右、100元/份左右兩個價位選一,贈送前來參加典禮的嘉賓)

        四、活動安排流程

        日期:20xx年11月28日

        時間:上午10:58分

        地點:萬昱食府大酒店門前(如遇天氣原因改至大堂)

        內容:萬昱食府特色

        參與成員:酒店領導、區級領導、酒水供應公司貴賓、重要客戶與現場工作人員。

        1、 8月27日晚22:00本次慶典活動硬件設施全部安裝搭建擺放完畢,例如:拱門/空飄/綠植/舞臺。

        2、 8月28日7:00前所有本次慶典活動全方位布置裝飾類設施設備安全檢查測試。

        3、 8:00所有參與本次慶典活動的禮儀小姐及演出隊伍到場。

        4、 8:30所有參與活動的禮儀小姐及舞獅演出隊伍彩排整隊。

        5、 9:30簽到處禮儀小姐,門前迎賓小姐就位。

        6、 10:00-10:30軍樂隊定位按序奏樂迎賓。禮儀公司再次與客戶方溝通落實講話剪彩流程。

        7、 10:00-10:30邀請的領導及嘉賓到達簽到處簽名,由禮儀小姐引領至休息處并佩帶胸花、派發禮品。

        8、 10:20人員及員工統一制服至現場集合列隊。

        9、 10:50主持人請到場的領導及嘉賓至典禮現場。

        10、 10:58樂隊奏樂鑼鼓喧天,主持人上臺宣布徐州市萬昱食府特色酒店開業慶典儀式正式開始!(主持人話音一落,6枚禮花炮同時升空散開,音響奏樂樂隊給予歡快的鼓點營造出開業慶典的第一波高潮。)

        11、 10:59接著主持人介紹前來祝賀萬昱食府特色酒店開業的單位及領導有 ,并宣讀祝賀單位賀電、賀信。主持人代表萬昱食府特色酒店全體員工感謝以上各位領導、嘉賓在百忙之中前來參加酒店的開業慶典儀式。

        12、 11:00主持人邀請萬昱食府大先生致詞:

        13、 11:10主持人請徐州市XX區領導先生講話:

        14、 11:15主持人介紹萬昱食府大酒店經營理念,經營模式與規模。

        15、 11:25剪彩儀式即將舉行,主持人宣布剪彩人員名單,禮儀小姐分別引導主禮嘉賓到剪彩處。

        16、 11:27主持人宣布萬昱食府大酒店開業剪彩儀式馬上開始,主禮領導嘉賓準備為慶典儀式剪彩做準備。

        17、 11:28參加剪彩的領導準備剪彩,禮儀小姐為其分別乘上精致剪刀,主持人在音響奏出歡快的樂曲中宣布剪彩儀式正式開始。門前禮炮齊鳴、鑼鼓喧天、舞獅助興。將整個開業氛圍再次推向高潮。

        18、 11:30主持人宣布萬昱食府大酒店開業慶典儀式圓滿成功,請各位領導來賓進店參觀指導。

        19、接著樂隊交替演出,讓歡慶喜悅的氛圍在音樂中延續升華。

        五、現場布置效果(附圖)

        六、開業活動費用

        以上是我公司在為貴酒店開業慶典期間所提供策劃方案,整個活動布置根據場地大小,和貴公司一些意見制定,如果領導有什么異議或者建議,請及時與我公司溝通,本著把此次慶典做成有特色且大方的典禮現場,我公司愿意積極配合,把本次開業典禮做好,做完善。

        恭賀:

        萬昱食府開業大吉

        生意興隆財源廣進

      酒店開業策劃方案 篇3

        一、開業慶典

        1、入場時間9:00—9:30地點酒店外圍(廣場)主要人員配置引導保安、交警(要求相貌端正)支援人員配置無限通訊暢通氣氛布置道旗、彩旗、拱門_

        2、高速入口指引、轉彎路口指引、升空氣球備注

        1、設定領導專用停車場。

        2、設定普通來賓停車場。

        3、為重要領導及嘉賓設置VIP通道進入酒店,再由電瓶車接送到剪彩區。

        導引標識燈桿旗升空氣球

        2、嘉賓簽到時間9:30—10:00地點酒店入口處(廣場)描述

        1、賓客自停車場進入簽到帳篷簽到,由接待禮儀為其佩戴胸花(建議采用花環)。

        2、簽到時發放禮品卷,可在酒店大堂及停車場處領取禮品。

        3、普通嘉賓進入帳篷,重要領導及嘉賓可進入休息帳篷休息,休息帳篷擺放休息桌椅、冷飲柜,提供冷飲、冰水、小點心。

        道具簽到帳篷(5m_5m)、簽到桌、花環、簽到卷軸、筆墨紙硯、禮品券;休息帳篷(15m_5m)、空調、發電機、冷飲柜、休息座椅、冷飲、冰水、小點心;禮品袋。醫藥箱主要人員配置酒店代表、禮儀接待(在簽到區、要求相貌端正)支援人員配置引導保安、催場人員、司機(儀式快開始前,由催場人員進酒店,讓司機用電瓶車將領導們送到剪彩區)、醫護人員_

        3、調音師、攝像師、攝影師、視頻導播人員、醫師_3視頻大屏幕播放宣傳片主話語問候語:“親愛的來賓,剪彩典禮即將開始,請您抓緊時間就坐,感謝您的配合。”背景音樂暖場音樂/宣傳片背景音樂氣氛布置

        1、巨幅紅地毯

        2、簽到帳篷(5m_5m)

        3、休息帳篷(15m_5m)

        4、舞臺

        5、背景結構

        6、雙重背景布(第一道為酒店宣傳,第二道為養生論壇)

        7、一米線欄出觀眾區域

        8、會議椅子,前排領導增設會議桌燈光、音箱、舞美

        1、酒店提供音響系統包含:16路調音臺一套、功放_

        3、均衡器、電子分頻器、壓限器、音響處理器、效果器、全頻低音音箱_

        4、反聽音箱_

        2、手持無線麥_

        4、小蜜蜂_

        2、話筒架_

        2、系統電源線、信號線。

        2、休息帳篷內放置2臺立柜空調,配一臺柴油發電車。

        備注應急預案:倘若下雨,另外準備足夠雨傘和雨披。

        大型展會帳篷大型展會帳篷冷餐會醒獅

        3、神獅狂舞(點睛儀式)時間10:00—10:03地點酒店入口處(廣場)描述

        1、在迎賓的時間段,獅子在簽到區,營造現場氣氛。

        2、在剪彩儀式的主舞臺前,開始舞獅點睛儀式。

        道具8只獅子、點睛毛筆主要人員配置舞獅團支援人員配置禮儀接待(托盤子、盤子上放置點睛所需道具)、調音師、攝像師、攝影師、視頻導播人員、醫師_3視頻LED大屏幕切點睛現場視頻(用游動機位拍攝)。

        背景音樂喜慶的背景音樂氣氛布置同上燈光、音箱、舞美酒店提供音響系統包含:16路調音臺一套、功放_

        3、均衡器、電子分頻器、壓限器、音響處理器、效果器、全頻低音音箱_

        4、反聽音箱_

        2、手持無線麥_

        4、小蜜蜂_

        2、話筒架_

        2、系統電源線、信號線邀請重要嘉賓同事為獅子點睛

        4、主持開場時間10:03—10:08地點酒店入口處(廣場)描述主持人宣布開業慶典活動正式開始,宣讀到場重要領導、嘉賓及公司主要領導名單道具主持稿、嘉賓名單主要人員配置主持人支援人員配置調音師、攝像師、攝影師、視頻導播人員、催場人員、醫師_3視頻LED大屏切主持人及領導現場視頻(用游動機位拍攝)。

        主話語主持人聲音背景音樂開場音樂(長江之歌)氣氛布置同上燈光、音箱、舞美手持無線麥_1

        5、領導講話時間10:08—10:23地點酒店入口處(廣場)描述預計安排3位領導講話,領導們講完后,打開第一道幕道具領導演講稿主要人員配置預計3位領導支援人員配置調音師、攝像師、攝影師、視頻導播人員、催場人員、禮儀接待、醫師_3視頻LED大屏切主持人及領導現場視頻(用游動機位拍攝)。

        主話語領導講話聲氣氛布置同上燈光、音箱、舞美手持無線麥_

        2、話筒架1

        6、開業慶典儀式時間10:28—10:33地點酒店入口處(廣場)描述由集團領導宣布酒店正式營業,并向管理團隊授予象征“打開財富之門”的金鑰匙道具主持稿、領導脫稿、鑰匙模型主要人員配置主持人、集團領導、酒店管理團隊支援人員配置調音師、攝像師、攝影師、視頻導播人員、催場人員、禮儀接待、醫師_3視頻LED大屏幕切授鑰匙儀式現場視頻(用游動機位拍攝)。

        主話語主持人講話、領導講話背景音樂克羅地亞狂想曲氣氛布置同上燈光、音箱、舞美小蜜蜂_2

      酒店開業策劃方案 篇4

        活動名稱:

        xx酒店開業慶典

        活動時間:

        20xx年10月1日

        活動地點:

        xx酒店大堂

        活動主題:

        繁榮盛世,共慶開業

        活動目標:

        1、提升xx酒店的品牌知名度和美譽度。

        2、吸引更多潛在客戶和合作伙伴的關注和支持。

        3、增加xx酒店的營業額和客戶滿意度。

        4、為xx酒店的未來發展打下良好的基礎。

        活動流程:

        1、開場致辭:xx酒店總經理致辭,感謝各位嘉賓的光臨和支持,介紹xx酒店的發展歷程和未來規劃。

        2、剪彩儀式:邀請xx酒店高層領導和重要嘉賓進行剪彩儀式,象征著xx酒店正式開業。

        3、酒店品牌形象宣傳片播放:展示xx酒店的品牌理念、服務特色和設施設備,讓嘉賓對xx酒店有更深入的了解。

        4、精彩表演:邀請當地知名歌手或舞蹈團體進行精彩表演,為慶典增添活力和喜慶氛圍。

        5、美食品鑒:在現場設置美食展臺,供應xx酒店的特色美食和飲品,讓嘉賓品嘗到xx酒店的美味。

        6、幸運抽獎:設置幸運抽獎環節,為到場嘉賓準備豐厚的獎品,增加活動的互動性和趣味性。

        7、禮品贈送:為每位嘉賓準備精美的禮品,以表達對他們的感謝和祝福。

        8、結束致辭:活動結束前,xx酒店總經理再次致辭,感謝所有參與慶典的嘉賓,展望xx酒店的美好未來。

        活動特色:

        1、精心策劃的活動流程,讓嘉賓在短時間內充分了解xx酒店的品牌形象和服務特色。

        2、精彩的.表演和美食品鑒,讓嘉賓在歡樂和美食中度過愉快的時光。

        3、幸運抽獎和禮品贈送,為嘉賓帶來驚喜和溫暖,增加活動的互動性和參與度。

        4、通過慶典活動,展現xx酒店的誠意和誠信,吸引更多客戶和合作伙伴的關注和支持。

      酒店開業策劃方案 篇5

        1、市場分析:

        首先,要進行市場分析,確定目標客戶群體和競爭對手。對于酒店行業,客戶群體通常包括商務旅客、家庭度假客人和年輕旅游者等。競爭對手則包括本地酒店和其他同類型酒店。

        2、設計方案:

        酒店的設計方案是至關重要的。設計應該考慮到客戶的需求和舒適度。要選擇高品質的裝飾材料和家具,以確保客人在酒店內享受舒適的住宿體驗。同時,設計方案還應考慮到酒店的可持續性,例如采用環保材料和節能設備等。

        3、人員培訓:

        酒店員工是客戶體驗的重要組成部分。因此,酒店應該為員工提供專業的'培訓,包括禮儀、服務技能和應對客戶問題的能力等。

        4、宣傳推廣:

        在酒店開業前,需要進行宣傳推廣。可以通過廣告、社交媒體、旅游網站和電視等多種渠道來宣傳酒店。同時,還可以與當地旅游機構合作,推出促銷活動和優惠政策,以吸引更多的客戶。

        5、客戶服務:

        在酒店開業后,客戶服務是至關重要的。酒店應該提供優質的客戶服務,包括快速響應客戶需求、及時解決客戶問題和提供個性化服務等。同時,還可以通過客戶反饋來改進酒店服務,以滿足客戶的需求。

      酒店開業策劃方案 篇6

        一、背景分析:

        優勢:

        1、酒店位于眉山市三蘇大道,交通方便,附近有許多中高檔住宅區;

        2、競爭對手較少,具有競爭優勢;

        3、新裝修的商務酒店,裝修風格獨特,設施齊全,發展前景廣闊。

        劣勢:

        1、周邊高收入人群較少,人氣欠缺;

        2、知名度不高,目標客群對酒店了解不足;

        3、酒店的核心競爭力不明確,特色不鮮明。

        二、營銷目標:

        提高酒店知名度,提升人氣,建立穩定的客戶群體,穩定增加收入。扎根本地,打造一流酒店品牌形象。

        鎖定目標客群:

        當地高收入人群,喜歡夜間娛樂的人士,各類企事業單位、政府機關,旅行社團體,外地到眉山的游客。

        三、項目分析:

        酒店作為一種特殊商品,在營銷上有別于其它商品。關鍵是正確地創造消費者的需求。當前國內酒店市場競爭激烈,類型主要有經濟型、豪華型和商務型。而我們酒店可以填補品味空缺,注重品味是我們的核心競爭力。

        優勢:注重環境氛圍,簡單地說就是為創造出良好的氛圍。這種在國內幾乎是空白的酒店理念。提供多種浪漫環境選擇。

        會員制管理模式,能有效保護客戶的隱私權;

        交通便利,地理位置優越;

        靈活的房間選擇方式。

        挑戰傳統觀念,滿足追求新穎的現代人的`心理需求

        劣勢:安全風險較大

        政策上處于不利地位

        四、具體營銷策略:

        1、提前向目標消費者公布開業活動及其具體內容;

        2、推行會員制度,增加會員人數;

        3、銷售人員通過電話、上門等方式直接接觸客戶。與專業公司合作共同銷售。與重點單位簽訂消費協議。定期進行活動跟蹤和售后服務,各部門要建立健全客戶檔案制度,及時匯總工作。為了保證這次營銷活動的成功進行,各部門負責人和營銷部門員工應同時進行電話營銷、簽約銷售等工作,形成團隊之間的協作。

        宣傳:

        1、活動前期的預熱宣傳(包括新聞、軟文、廣告的宣傳以及DM、POP等宣傳資料的發放);

        2、報紙媒體的選擇;

        3、電視媒體的選擇;

        4、 網絡媒體的選擇;

        5、戶外媒體的選擇;

        6、廣播電臺的選擇;

        7、向出租車司機和有車族分發DM,并附送開業優惠政策;

        8、店面外部的宣傳活動(如開業時使用的氫氣球、燈籠、橫幅、POP等,以營造開業氣氛);

        9、開業慶典期間每天前五名顧客還將獲得更多的驚喜禮物;

        10、還將舉行每日幸運抽獎活動。

        促銷禮品:

        1、打火機;

        2、雕塑(小型浮雕類,具有收藏和觀賞價值);

        3、鮮花;

        4、水晶制品(小型工藝品);

        5、折扣卡或免費體驗卡。

        五、具體實施方案:

        (略)

        六、費用預算:

        (略)

        七、預期營銷成果:

        1、提升酒店知名度;

        2、讓本地半數以上的人知道酒店;

        3、出租車司機都知道酒店的位置;

        4、目標群體知道酒店并會在消費時選擇酒店;

        5、增加和發展酒店的固定會員;

        6、當地企業和企業領導知道酒店,在有需求時會考慮酒店;

        7、提高客戶滿意度、聲譽度和忠誠度,最終轉化為老客戶和會員;

        8、通過主要產品的宣傳和銷售(即客房),同時提高附屬產業的銷售和知名度。

        本策劃主要針對開業營銷進行構思,營銷戰略只是一個大致方向。對于市場分析,相信投資者心中有數。期待指教交流。

      酒店開業策劃方案 篇7

        做好酒店開業前的準備工作,對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法,將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作,實踐證明可操作性極強。

        開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究,有利于減少問題的出現,確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間,應特別注意以下問題:

        (一)持積極的態度

        在飯店進入試營業階段,很多問題會顯露出來。對此,部分客房管理人員會表現出急躁情緒,過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度,即少抱怨下屬,多對他們進行鼓勵,幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中,不應把注意力集中在追究誰的責任上,而應研究問題如何解決。

        (二)經常檢查物資的到位情況

        前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作,以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位,從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有:工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。

        (三)重視過程的控制

        開業前客房部的清潔工作量大、時間緊,雖然管理人員強調了清潔中的注意事項,但服務員沒能理解或走捷徑的情況普遍存在,如:用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生,就很難采取補救措施。所以,管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

        (四)加強對成品的保護

        對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞,往往發生在開業前這段時間,因為在這個階段,店內施工隊伍最多,大家都在趕工程進度,而這時客房部的任務也是最重,容易忽視保護,而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此,客房部管理人員在對成品保護的問題上,不可出現絲毫的懈怠,以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的'保護,客房部管理人員可采取以下措施:

        1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢,以免水管漏水破壞墻紙,以及調試空調時大量灰塵污染客房。

        2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查,尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象,因為強酸雖可除漬,但對潔具的損壞很快就會顯現出來,而且是無法彌補的。

        3、盡早接管樓層,加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力,但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙,客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任,客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后,客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制,此時,要安排服務員在樓層值班,所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭,遇雨雪天氣時,還應放報廢的床單,以確保地毯不受到污染。

        4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養,不僅可使地毯保持清潔,而且還有助于從一開始,就培養員工保護飯店成品的意識,對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

        (五)加強對鑰匙的管理

        開業前及開業期間部門工作特別繁雜,客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作,通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號,配備鑰匙鏈;其次,對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如,領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

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